Печенье с грецкими орехами рецепты
- Питательная ценность
- Калории: 513
- Белок: 6.5
- Жиры: 28
- Углеводы: 55
- Похожие блюда
- Тип еды: Выпечка , Десерты , Печенье
- Кухня: Английская , Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Sima
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на 8 марта , блюда на день Святого Валентина , блюда на детский стол , блюда на природу
Привет, друзья. Сегодня наш герой снова десерт — печенье с грецкими орехами. Такая вкусняшка станет отличным дополнением к чаю или кофе, а так же несомненно порадует маленьких членов семьи и гостей. Прошу не путать наш десерт и печенье грецкий орех, внутри которого сгущенка - они из разных опер. То, что предложим вам сегодня мы — это классическое песочное печенье с грецкими орехами, которые только усилят и улучшат вкус. Но прежде чем перейти непосредственно к рецепту непременно скажем пару слов об истории и тонкостях приготовления.
История блюда
Есть мнение, что первыми приготовили подобное печенье англичане и шотландцы и случилось это примерно в XII веке. И готовили его просто на просто из остатков хлебного теста, в которое добавляли сахар. Такое печенье, конечно, было слишком сухим и вначале больше напоминало сухари. Позднее придумали добавлять в тесто масло и тогда оно начало получаться мягким и рассыпчатым.
В классическом варианте рецепт песочного печенья выглядит так: 2 части масла, 3 части муки и 1 часть сахара. Главная особенность теста заключается в том, что все его составляющие просто перетираются в крошку, а потом вымешивают в эластичное тесто. Именно так мы станем готовить тесто в наше ореховое печенье из грецких орехов. И делать это начнем прямо сейчас.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука -300 г
- Сметана – 4 ст.л.
- Масло сливочное – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 0,5 ст.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
Начинка:
- Грецкие орехи – 1 ст.
- Сахар – 3 ст.л.
- Масло сливочное – 30 г
- Объем стакана – 250 мл
Приготовление:
- Подготовить ингредиенты. Масло выложить заранее – оно должно быть мягким.
Подготовим необходимые продукты и главное выложим заранее из холодильника масло.
- Займемся начинкой. Скалкой раскатаем орехи, измельчая их.
А пока приготовим начинку и для начала скалкой измельчим орехи.
- В миску выложить орехи, добавить сахар и масло.
В миске соединяем орехи, сливочное масло и сахарный песок.
- Перемешать. Начинка готова.
Хорошенько перемешиваем начинку и оставляем в сторону.
- Займемся тестом. В миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль, кусочки мягкого сливочного масла.
Для теста просеиваем в миску муку, добавляем разрыхлитель, соль и по кусочкам мягкое сливочное масло.
- Перетереть руками в крошку.
А теперь хорошенько перетираем тесто в крошку руками.
- В отдельную миску выложить сметану, сахар, вбить яйцо.
В отдельной посуде смешиваем яйцо, сметану и сахар.
- Венчиком взбить до однородности.
Хорошенько смешиваем все жидкие продукты.
- Сметанную смесь добавить к мучной.
А вот теперь соединяем жидкие и сыпучие ингредиенты.
- Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
Самое время сделать хорошее вязкое тесто.
- Раскатать тесто в пласт толщиной в 0,4-0,5 мм.
Теперь готовое тесто надо раскатать скалкой до толщины пол сантиметра.
- По тесту распределить равномерно ореховую начинку.
На тесто раскладываем начинку из орехов, которую приготовили заранее.
- Тесто свернуть рулетом и порезать на одинаковые кусочки-заготовки.
А теперь тесто сворачиваем рулетом и разрезаем на кусочки одинакового размера.
- Заготовки печенья выложить на противень застеленный пергаментом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Заготовки выкладываем на пергамент и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
- Готовое печенье можно подавать к столу сразу же.
Ну вот и все — подаем печенье на стол и готовим чай.
Польза блюда
Рецепты, которые рассказывают как готовить печенье с грецкими орехами очень разнообразны. Это может быть вариант на растительном масле, например, масле кокосовом или более зожном масле ГХИ. В этом случае можно будет говорит о том, что блюдо полезно. Если же в составе, как в нашем случае, только обычные привычные продукты, тогда — это скорее удовольствие. Хотя печенье с грецкими орехами и, например, изюмом или курагой будет точно куда интереснее и полезнее чем купленные сладости.
А вы можете рассказать нам о своих любимых десертах? Мы будем рады предложить воспользоваться вашим опытом нашим читателям. Давайте готовить вместе, наша команда всегда рада новым друзьям и интересным экспериментам. Всегда ваш ХозОбоз!
Такой интересный формат! Сегодня готовили с сестрой, только использовали кокосовое масло, как вы упомянули после рецепта. Спасибо, получилось вкусно и быстро.
Я испекла рулетом, а потом разрезала на порции. В тесто добавляла ванилин, а в начинку совсем немного мускатного ореха. Аромат был потрясающий, очень вкусное печенье получилось.
Спасибо за рецепт! Очень вкусное печенье получается, в меру сладкое, только я б добавила ещё корицы немного, думаю вкус не испортит)
Приготовили по этому рецепту сегодня вместе с дочкой. Отличные печеньки получились – в меру сладкие и мягкие)
Рецепт достаточно простой, только я добавляю еще корицу и иногда изюм, а с верху посыпаю сахарной пудрой. Печенье в виде рулетиков получается ароматное, нежное и очень вкусное.
Очень интересно перед приготовлением прочитать еще и об истории блюда. Спасибо за такой душевный подход к делу)
Такое печенье пекла моя бабушка. Она ещё добавляла к орехам изюм, и оно у неё почему-то называлось “мазуркой”.
Это чудесное, вкусное печенье пеку двойную порцию. Мгновенно съедают мои внуки и дети. Спасибо за рецепт.
Отличные печенюшки к чаю. Быстро, просто и вкусно. Я уже пробовала готовить подобное печенье, но чересчур его пересушила. Надеюсь, по этому рецепту все получится.
Как-то так вышло, что до сих пор у нас дома почти все десерты были магазинными. Поэтому, к сожалению, поделиться мне нечем, но ваше изумительное уже по виду печенье испеку прямо сегодня к ужину! При таком тесте оно должно получиться нежным и рассыпчатым.