Главная / Рецепты / Заготовки / Маринованная капуста быстро

Маринованная капуста быстро

  • Питательная ценность
  • Калории: 66
  • Белок: 1
  • Жиры: 4,5
  • Углеводы: 6,5

Приветствуем Вас, дорогие читатели. В этом обзоре нашим героем станет рецепт маринованной капусты. Обычно для всех нас капуста в таком виде - это процесс достаточно кропотливый и уж точно мало радостный. В то же самое время мы сегодня маринуем капусту быстро и без вреда для нервной системы. И пусть многие твердят, что с уксусом замариновать каждый может, но ведь бывают случаи когда надо быстро и вкусно. И тут на помощь прейдет именно наш или подобный нашему вариант. Но кто придумал такое приготовление маринованной капусты? Прямо сейчас и узнаем из исторического экскурса.

История блюда

Квашеные овощи и в частности квашеная капуста была по мнению историков впервые упомянута китайцами примерно в III веке до н.э.. Правда квасили тогда пекинскую капусту, но механизм был примерно тот же. По большому счету квашеные овощи - продукт молочнокислого брожения. В результате такого открытия во многих странах подобные овощи стали приживаться все активнее. Например, в славянский странах такой вид закусок появился примерно к IX веку и привезли его к нам из Греции.

Кем была создана сама технология все таки точно не известно и потому останавливаться на этом подробно мы не станем да это и не нужно. Главное, что надо понять сейчас - это популярность упомянутой закуски. Именно с ее появления стали создавать всевозможные аналогичные вариант. Среди них бесспорно и наша сегодняшняя героиня - капуста быстрого приготовления, которую мы сегодня с вами и маринуем.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Морковь – 200 г
  • Вода – 500 мл
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец горошком – 6-8 шт.
  • Уксус 9% - 40 мл

Приготовление:

  1. Помоем капусту, почистим и помоем морковь.

    Для начала подготовим все необходимые овощи

  2. Нашинкуем капусту соломкой.

    Капусту нарезаем традиционно

  3. Натрем морковь на крупную терку.

    Морковку же будем натирать на крупной терке

  4. Выложим капусту и морковь в просторную кастрюлю (у меня стеклянная).

    Капусту и морковку помещаем в кастрюлю

  5. Приготовим маринад. В сотейник зальем воду, добавим соль, сахар, перец горошком. Доведем до кипения и зальем уксус.

    Для маринада в кастрюле смешаем соль, сахар, перец и воду. Когда смесь закипит, добавим так же уксус

  6. Горячим маринадом зальем овощи в кастрюле и накроем крышкой, так оставим на 12 часов в комнатных условиях, после чего готовую маринованную капусту следует хранить в холодильнике.

    Готовый еще горячий маринад отправляем к овощам.

  7. Оставляем мариноваться на 12 часов под крышкой.

    Оставляем мариноваться на 12 часов под крышкой.

  8. Через 12 часов маринованная капуста готова, можно подавать к столу.

    Уже спустя время капусту можно подавать на стол, а хранить лучше в холодильнике

Польза блюда

Я считаю такую закуску оптимальным вариантом для тех кто побаивается поправиться. Она хороша по вкусовым качествам и совершенно безопасна для фигуры. Конечно, если сравнивать рецепт сквашивания и наш, то мариновать капусту на порядок быстрее. Но и пользы от квашеного варианта будет побольше ведь квашеные овощи имеют целый ряд преимуществ по сравнению в маринованными аналогами. И надо отметить, что для восточной Европы квасить все таки привычнее, а вот мариновать любят все больше в Азии и на Кавказе. Тем не менее все чаще из-за нехватки времени и мы решаемся мариновать. А что выбираете вы? Какие заготовки для вас любимые? Поделитесь секретами и мы поведаем о них нашим читателям. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Наталья says:
0

Как я люблю маринованную капусту! Именно маринованную. Рецепт отличный, капустка хрустящая, готовится быстро.

Игорь says:
0

Капуста то, что надо, отличный м вкусный рецепт, благодарю!

Поделиться