Главная / Рецепты / Заготовки / Маринованная капуста быстро

Маринованная капуста быстро

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 66
Белок: 1
Жиры: 4,5
Углеводы: 6,5

Похожие блюда
Тип еды: Заготовки
Кухня: Азиатская , Кавказская
Способ: Маринование
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Earrasm
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на постные дни

Приветствуем Вас, дорогие читатели. В этом обзоре нашим героем станет рецепт маринованной капусты. Обычно для всех нас капуста в таком виде - это процесс достаточно кропотливый и уж точно мало радостный. В то же самое время мы сегодня маринуем капусту быстро и без вреда для нервной системы. И пусть многие твердят, что с уксусом замариновать каждый может, но ведь бывают случаи когда надо быстро и вкусно. И тут на помощь прейдет именно наш или подобный нашему вариант. Но кто придумал такое приготовление маринованной капусты? Прямо сейчас и узнаем из исторического экскурса.

История блюда

Квашеные овощи и в частности квашеная капуста была по мнению историков впервые упомянута китайцами примерно в III веке до н.э.. Правда квасили тогда пекинскую капусту, но механизм был примерно тот же. По большому счету квашеные овощи - продукт молочнокислого брожения. В результате такого открытия во многих странах подобные овощи стали приживаться все активнее. Например, в славянский странах такой вид закусок появился примерно к IX веку и привезли его к нам из Греции.

Кем была создана сама технология все таки точно не известно и потому останавливаться на этом подробно мы не станем да это и не нужно. Главное, что надо понять сейчас - это популярность упомянутой закуски. Именно с ее появления стали создавать всевозможные аналогичные вариант. Среди них бесспорно и наша сегодняшняя героиня - капуста быстрого приготовления, которую мы сегодня с вами и маринуем.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 кг
Морковь – 200 г
Вода – 500 мл
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Перец горошком – 6-8 шт.
Уксус 9% - 40 мл

Приготовление:

Помоем капусту, почистим и помоем морковь.
Для начала подготовим все необходимые овощи
Нашинкуем капусту соломкой.
Капусту нарезаем традиционно
Натрем морковь на крупную терку.
Морковку же будем натирать на крупной терке
Выложим капусту и морковь в просторную кастрюлю (у меня стеклянная).
Капусту и морковку помещаем в кастрюлю
Приготовим маринад. В сотейник зальем воду, добавим соль, сахар, перец горошком. Доведем до кипения и зальем уксус.
Для маринада в кастрюле смешаем соль, сахар, перец и воду. Когда смесь закипит, добавим так же уксус
Горячим маринадом зальем овощи в кастрюле и накроем крышкой, так оставим на 12 часов в комнатных условиях, после чего готовую маринованную капусту следует хранить в холодильнике.
Готовый еще горячий маринад отправляем к овощам.
Оставляем мариноваться на 12 часов под крышкой.
Оставляем мариноваться на 12 часов под крышкой.
Через 12 часов маринованная капуста готова, можно подавать к столу.
Уже спустя время капусту можно подавать на стол, а хранить лучше в холодильнике

Польза блюда

Я считаю такую закуску оптимальным вариантом для тех кто побаивается поправиться. Она хороша по вкусовым качествам и совершенно безопасна для фигуры. Конечно, если сравнивать рецепт сквашивания и наш, то мариновать капусту на порядок быстрее. Но и пользы от квашеного варианта будет побольше ведь квашеные овощи имеют целый ряд преимуществ по сравнению в маринованными аналогами. И надо отметить, что для восточной Европы квасить все таки привычнее, а вот мариновать любят все больше в Азии и на Кавказе. Тем не менее все чаще из-за нехватки времени и мы решаемся мариновать. А что выбираете вы? Какие заготовки для вас любимые? Поделитесь секретами и мы поведаем о них нашим читателям. Ваш ХозОбоз!