Маковый пирог рецепт с пошаговым фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Маковый пирог рецепт с пошаговым фото

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 339
  • Белок: 7.6
  • Жиры: 10.9
  • Углеводы: 50.3
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Маковый пирог

Маковый пирог под названием маковник - вот герой нашего сегодняшнего обзора. Этот рецепт точно заинтересует любителей пирогов с маковой начинкой: всевозможных штруделей, плюшек, булочек и прочей вкуснятины. А еще к нему не останутся равнодушными почитатели бисквитов и десертов без кремов и прочих начинок. Ценность именно этого рецепта макового пирога в том, что даже при отсутствии любых начинок и слоений он очень сочный и ароматный. Ну что заинтересовали? Наверняка да, но для начала немного истории и данных о пользе блюда.

История маковника

Само слово маковник происходит от старославянского и это легко объяснить использованием суффикса -ов и -ник. Отсюда мнение о том, что придумали его именно славяне и скорее всего восточные. По сути своей маковник сложно назвать пирогом хотя по инерции все подобные кондитерские изделия принято объединять именно в такое родовое понятие. Вместе с тем у этого десерта есть свои характерные особенности:

  • Он готовится не из дрожжевого теста, как большинство пирогов;
  • Он не имеет начинки, мак это ингредиент теста;
  • Маковник вообще не требует дополнительный манипуляций: намазывания, разрезания, пропитывания и т.д.

По нашему заключению подобные рецепты, в том числе и маковых пирогов, являются разновидностью бисквита поэтому готовить их просто и быстро, а вкус у оных просто потрясающий. А еще в процессе приготовления не наказуемо делать различные авторские добавки и готовить, например, творожно-маковый пирог, что тоже вкусно и главное очень полезно. Не плохо сочетается мак также с сухофруктами и цукатами - так вкус маковника будет ярче и богаче. Некоторые также советуют добавлять ягоды и кусочки фруктов. Короче, простор для фантазии не ограничен, главное не забыть что основа для пирога все таки маковая начинка. А вот в чем польза нашего сегодняшнего героя узнаем прямо сейчас.

Польза макового пирога

Итак, мак - древнейшее растение на земле. Его по историческим данным выращивали еще в эпоху неолита. Маковые зерна встречаются в мифологии, само растение неразрывно связано с именами греческих Богов Гипноса, Морфея и Танатоса. Неизменным любимчиком мак был и для Богини плодородия Геры и видимо по этой же причине он и сегодня считается признаком благосостояния и благополучия. В некоторых странах именно маковые зерня насыпают в день свадьбы в туфельку невесты тем самым желая новой семье много детей и материального достатка.

Что же касается особенностей пищевых этого продукта, то первое на что нужно обратить внимание - это его целебные свойства. Отваром макового семени лечили головные боли, воспаления и плохое пищеварение. По своему составу мак на 50% состоит из масла и на 20% из белков и углеводов. А потому этот продукт обладает высокой питательной ценностью и заботится о нашей коже и сосудах. А о его вкусовых качествах говорить и вовсе не приходится - любая выпечка с маком обретает по истине божественный аромат. Попробуйте сами. А вот и рецепт нашего макового пирога или маковника да еще и с пошаговыми фото.

Ингредиенты

  • Мак - 125 г
  • Яйца - 4 шт.
  • Сахарный песок - 1 ст.
  • Сливочное масло - 125 г
  • Мука - 1 ст.
  • Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
  • Грецкие орехи - 1 ст.
  • Соль - щепотка

Как приготовить маковый пирог, рецепт с пошаговым фото

  1. Для начала подготовим необходимые для приготовления продукты;
    Начнем с подготовки ингредиентов

    Начнем с подготовки ингредиентов

  2. Мак высыпаем в небольшую кастрюльку;
    Маковые зерна помещаем в кастрюлю

    Маковые зерна помещаем в кастрюлю

  3. Заливаем мак водой так, чтобы она покрыла зерна примерно на 3 см;
    Кастрюлю наполняем водой на 3 см выше маковых зерен

    Кастрюлю наполняем водой на 3 см выше маковых зерен

  4. Зажигаем огонь, накрываем мак крышкой и доводим до кипения;
    Накрываем мак крышкой и доводим его до кипения

    Накрываем мак крышкой и доводим его до кипения

  5. В кипящей воде варим маковые зерна по крайне мере 5 минут, а затем выключаем огонь и даем ему настояться 20 минут;
    Провариваем мак в кипятке в течении 5 минут, а затем тушим огонь и настаиваем мак пока готовим тесто

    Провариваем мак в кипятке в течении 5 минут, а затем тушим огонь и настаиваем мак пока готовим тесто

  6. Отделяем желтки от белков;
    В две сухие глубокие миски разделяем белки и желтки

    В две сухие глубокие миски разделяем белки и желтки

  7. Белки взбиваем в крепкую пену;
    Взбиваем белки миксером до образования стойких пиков

    Взбиваем белки миксером до образования стойких пиков

  8. В желтки досыпаем сахарный песок и взбиваем миксером до тех пор, пока тесто не побелеет;
    Всыпаем в желтки сахар и взбиваем их до белизны

    Всыпаем в желтки сахар и взбиваем их до белизны

  9. Теперь добавляем мягкое масло;
    Добавляем к взбитым желткам мягкое сливочное масло

    Добавляем к взбитым желткам мягкое сливочное масло

  10. Еще раз все хорошенько взбиваем и досыпаем соль;
    Вводим щепотку соли

    Вводим щепотку соли

  11. Добавляем в тесто муку и разрыхлитель;
    Пришло время добавить муку и чайную ложку разрыхлителя

    Пришло время добавить муку и чайную ложку разрыхлителя

  12. Очищенные орехи подсушиваем на сковородке или в микроволновой печи;
    Ядра грецких орехов слегка подсушиваем для аромата

    Ядра грецких орехов слегка подсушиваем для аромата

  13. Теперь порциями перемещаем орехи в ступку и измельчаем их;
    Преобразовываем орехи в мелкие кусочки с помощью ступки

    Преобразовываем орехи в мелкие кусочки с помощью ступки

  14. Мак отбрасываем на дуршлаг;
    Мак перемещаем в дуршлаг и отцеживаем

    Мак перемещаем в дуршлаг и отцеживаем

  15. Пересыпаем мак в желтковое тесто;
    Отправляем мак к взбитым желткам

    Отправляем мак к взбитым желткам

  16. Все хорошенько перемешиваем;
    Тщательно перемешиваем тесто

    Тщательно перемешиваем тесто

  17. Добавляем измельченные орехи;
    Насыпаем в тесто орехи

    Насыпаем в тесто орехи

  18. По одно ложке аккуратно начинаем вводить взбитую белковую пену;
    Выкладываем в желтковую заготовку часть взбитых белков

    Выкладываем в желтковую заготовку часть взбитых белков

  19. С помощью лопатки аккуратно вмешиваем белки в тесто движениями снизу вверх;
    Смешиваем белки аккуратно работая силиконовой лопаткой со дна вверх

    Смешиваем белки аккуратно работая силиконовой лопаткой со дна вверх

  20. Готовое тесто должно быть по консистенции как бисквитное;
    Готовое тесто должно выглядеть как на фото

    Готовое тесто должно выглядеть как на фото

  21. Форму для пирога намазываем маслом;
    Форму для выпечки смазываем прежде всего маслом

    Форму для выпечки смазываем прежде всего маслом

  22. Теперь припыляем форму мукой;
    Чтобы маковник не пристал присыпаем форму мукой

    Чтобы маковник не пристал присыпаем форму мукой

  23. Перемещаем тесто для пирога в форму;
    Тесто переливаем в форму для выпечки

    Тесто переливаем в форму для выпечки

  24. Помещаем пирог в духовку и выпекаем примерно 40 минут при температуре 180 градусов;
    Выпекать пирог следует в духовке при температуре 180 градусов в течении 40 минут

    Выпекать пирог следует в духовке при температуре 180 градусов в течении 40 минут

  25. Готовый маковник следует минут 10 остудить;
    Пирог вынимаем из духовки и оставляем минут на 10

    Пирог вынимаем из духовки и оставляем минут на 10

  26. Теперь выкладываем пирог из формы и оставляем до полного охлаждения;
    Пришло время вынуть маковник из формы и переложить на досточку остывать

    Пришло время вынуть маковник из формы и переложить на досточку остывать

  27. Остывший маковник можно разрезать на порционные куски, разложить по тарелкам и подавать к столу с растопленным шоколадом или совсем без поливки;
    Готовый маковый пирог следует разрезать на порционные куски и подать к чаю, можно даже с растопленным шоколадом

    Готовый маковый пирог следует разрезать на порционные куски и подать к чаю, можно даже с растопленным шоколадом

Вот и весь простой и быстрый рецепт изумительного десерта под названием маковник. Надеемся он придется всем по душе. А мы ждем от вас собственных вариантов вкусных и сытных блюд и всегда рады сотрудничеству. Всегда Ваш друг и помощник в делах кулинарных - ХозОбоз!

Похожие рецепты

Комментарии

Оставить комментарий