Куриные шарики в сырно сливочном соусе в духовке | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Куриные шарики в сырно сливочном соусе в духовке

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 509
  • Белок: 55
  • Жиры: 19.16
  • Углеводы: 25.8
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Куриные шарики

Блюда из курицы всегда востребованы по двум причинам: доступное мясо и простая технология приготовления. Современные хозяйки, в тоже время, предпочитают усложнять кулинарные задачи, постоянно экспериментируя с привычными продуктами. Так, опытным путем и появился необычный рецепт – куриные шарики. Стоит попробовать их приготовить, получается действительно вкусно.

История куриных шариков

Пожалуй, сказать, что куриные шарики в соусе имеют долгую историю – не представляется возможным. Во всяком случае, в старых книгах по кулинарии ни такого, ни аналогичного упоминания нет. Скорее, блюдо стало «народным творчеством» совсем недавно, а значит, вариантов его приготовления может быть множество. Все зависит от предпочтений, вкусов и набора продуктов.

Ингредиенты для куриных шариков

  • куриное филе (грудка, без кожицы) – 850 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • морковь – 30 гр.;
  • лук репчатый (серебристый) – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – 35 гр.;
  • перец черный (для жарки) – 10 гр.;
  • масло сливочное – 10-15 г.; (для обжарки)
  • лук, укроп – для украшения;
  • сливки (20%) – 200 мл.;
  • сыр (сливочный) – 130 гр.

Выполним по шагам куриные шарики рецепт которых подойдет и новичкам, и опытным кулинарам. Кстати, соус к куриным шарикам достаточно просто видоизменять, добавляя разные сорта сыра – от сливочного продукта до специфического, с благородной плесенью.

Приготовим куриные шарики

  1. Приготовим необходимый продуктовый набор - удобно, когда все под рукой. Филе курицы должно быть свежим, без кожицы, костей, пленки и сухожилий.
    Заранее приготовим ингредиенты, особенно курицу

    Заранее приготовим ингредиенты, особенно курицу

  2. Куриное мясо промываем, обсушив бумажным полотенцем, нарезаем не крупно ножом.
    Обрабатываем куриную грудку, нарезаем небольшими кусочками

    Обрабатываем куриную грудку, нарезаем небольшими кусочками

  3. Перекладываем нарезку в чашу блендера, добавляем соль и черный перец, разбиваем на средней скорости до состояния фарша, похожего на суфле.
    Блендером из нарезанной курицы делаем фарш, приправив солью и перцем

    Блендером из нарезанной курицы делаем фарш, приправив солью и перцем

  4. Очищаем морковь, чеснок и лук. Для того, чтобы куриные сырные шарики получились приятными на вкус, потребуются все эти компоненты.
    Морковь, лук и чеснок обрабатываем для заправки куриных шариков

    Морковь, лук и чеснок обрабатываем для заправки куриных шариков

  5. Затем, нарезаем кубиком овощи.
    Овощи нарезаем по форме кубика

    Овощи нарезаем по форме кубика

  6. Обжариваем одновременно лук, морковь и чеснок в небольшом количестве сливочного масла до готовности – около 7 минут. Постоянно помешиваем овощную смесь.
    Перед заправкой овощи обжариваем на сливочном масле до 7 минут

    Перед заправкой овощи обжариваем на сливочном масле до 7 минут

  7. Обжаренную овощную смесь отправляем в блендер и измельчаем на средней скорости. Крупных кусочков остаться не должно.
    Измельчаем обжаренные в сливочном масле овощи блендером на средней скорости

    Измельчаем обжаренные в сливочном масле овощи блендером на средней скорости

  8. Заправляем куриный фарш измельченными обжаренными овощами, тщательно перемешиваем вилкой.
    Смешиваем обжаренный лук, морковь и чеснок с куриным фаршем

    Смешиваем обжаренный лук, морковь и чеснок с куриным фаршем

  9. К подготовленным компонентам добавляем куриное яйцо – это не даст куриным шарикам развалиться при выпекании. Тщательно вымешиваем руками.
    В последнюю очередь вводим в мясо куриное яйцо, перемешиваем

    В последнюю очередь вводим в мясо куриное яйцо, перемешиваем

  10. Вылепливаем шарики небольшого размера, должно получиться не меньше 15 штук. Отправляем в верхнюю камеру холодильника на 20 минут.
    Формируем куриное филе по форме шарика, ненадолго охлаждаем

    Формируем куриное филе по форме шарика, ненадолго охлаждаем

  11. Перед тем, как выпекать куриные шарики в духовке, быстро обжарим их с двух сторон на сковороде, смазанной сливочным маслом. Затем переложим в промасленную огнеупорную форму.
    Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны на сковороде куриные шарики, укладываем на поднос

    Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны на сковороде куриные шарики, укладываем на поднос

  12. В разогретую до 180С духовку отправляем куриные шарики на 15 минут.
    В духовке выпекаем куриные шарики сначала 15 минут

    В духовке выпекаем куриные шарики сначала 15 минут

  13. Для того, чтобы куриные шарики в сырно-сливочном соусе получились с красивой румяной корочкой, выбираем любой жирный сыр – он легко плавится. Натираем кусок на крупной терке и смешиваем со сливками комнатной температуры.
    Сыр натираем на крупной терке, соединяем со сливками

    Сыр натираем на крупной терке, соединяем со сливками

  14. По истечение указанного времени достаем противень из духовки и обильно заправляем соусом. Сливочная заливка должна покрывать блюдо полностью.
    Запеченные куриные шарики обильно заливаем сливочно-сырным соусом

    Запеченные куриные шарики обильно заливаем сливочно-сырным соусом

  15. Повторно отправляем заправленные куриные шарики в духовку, не меняя температуры и режима. Выпекаем 20 минут, либо пока сыр не расплавится.
    При повторном выпекании куриных шариков сыр должен полностью расплавиться

    При повторном выпекании куриных шариков сыр должен полностью расплавиться

  16. Завершаем блюдо украшением из нашинкованной зелени – свежий лук-шнитт и укроп.
    Для украшения используем рубленую зелень по вкусу

    Для украшения используем рубленую зелень по вкусу

  17. Когда все готово, можно подавать к столу. Куриные шарики в сливочном соусе прекрасно сочетаются с любым гарниром, соус добавляется по желанию.
    Готовые куриные шарики очень аппетитны и подаются с любым гарниром

    Готовые куриные шарики очень аппетитны и подаются с любым гарниром

О пользе

Курица включена в рацион человека чаще любого другого мяса. Это может быть как домашняя птица, так и бройлер – скрещенный гибрид. Самым ценным куриным мясом, животным белком, считается грудка. Именно в ней высокое содержание полезных веществ. Еще одним немаловажным составляющим блюда служит морковь – вместе с жирными сливками удается сохранить ее важный пигмент, каротин. Пожалуй, сложно придумать более простой и необычный способ приготовить курицу. Как говорил один известный классик: все гениальное – просто. Стоит попробовать, обязательно получится настоящий изыск!

Похожие рецепты

Комментарии

Оставить комментарий