Кесадилья рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Кесадилья рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 373
  • Белок: 12
  • Жиры: 30
  • Углеводы: 11
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Кесадилья рецепт

Название этого заморского блюда кому-то может показаться именем прекрасной девушки или какого южного города на берегу моря. Сразу всплывают в памяти Алые паруса с прекрасной Ассоль, имя которой звучит для нашего уха также загадочно и прекрасно. Однако, кесадилья - название не менее прекрасного и оригинального блюда мексиканской кухни. Общеизвестный факт, что мексиканская кухня - это обжигающие острые блюда, такие как фахитос, такос, тамале. Для тех, кто имеет слабое представление об остроте чили, они на самом деле могут быть даже опасными для здоровья.

Однако, уже при последующем употреблении, мексиканские лепешки раскроются с новой стороны, острота покажется пикантной, а среди огромного количества начинок для кесадильи каждый найдет что-то на свой вкус. Обычно кесадилью готовят с курицей, бобами, чорисо, грибами, множеством овощей, от их изобилия просто "глаза разбегаются". В классическом варианте это кукурузная лепешка, свернутая пополам и наполненная сыром, которую обжаривают до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Однако, существуют и другие разновидности кесадильи, когда начинку кладут между двумя лепешками по типу сандвича, а после запекают на листе, либо сковороде, ее называют синкронисада. Такая кесадилья подается к столу в горячем виде, разрезанная на кусочки. Гарниром к кесадилье обычно служат овощные салаты, кориандр, перец чили, сальса.

Яркая и нарядная кесадилья послужит отличным дополнением праздничного стола или вкусным перекусом "на бегу", ее можно приготовить дома, воспользовавшись нашими советами. А как это сделать, покажут наши фото пошагового приготовления яркой и обжигающе пряной кесадильи.

История блюда

Это ароматное острое блюдо, похожее по вкусу на яркое пламя, способное устроить пожар благодаря остроте чили, соединило в себе традиции сразу нескольких культур - испанской и индейской. Изначально, появившись у племен майя и ацтеков задолго до пришествия на американский материк европейцев, блюдо состояло из простых, доступных продуктов - кукуруза, фасоль, томаты, перец чили.

Единственным необычным ингредиентом в кесадилье был мексиканский кактус. Значительно позже, уже в XVI веке, в блюдо добавились европейские ингредиенты сыр, мясо, оливковое масло, завезенные сюда испанцами, и кесадилья "заиграла" новыми вкусами. Какую начинку использовать в этом легком и вкусном блюде - дело каждой хозяйки, ведь несмотря на разнообразие начинок, двух одинаковых кесадилий не существует.

Мексиканский сандвич из кукурузных лепешек можно спокойно отнести к блюдам быстрого приготовления, ведь время, затраченное на весь процесс готовки, займет не больше 20-30 минут, с таким блюдом справится даже начинающая хозяйка. А добавив все свои самые любимые ингредиенты, вы, возможно, сможете претендовать на авторство единственной и неповторимой кесадильи, которую полюбит не только ваша семья, но все ваше окружение.

Ингредиенты:

  • Свинина (обжаренная) - 250 грамм
  • Сыр - 150 грамм
  • Томаты - 150 грамм
  • Перец болгарский - 1 штука
  • Лук репчатый - 80 грамм
  • Тортилья - 4 штуки
  • Лимон - 1 штука
  • Зелень кинзы - 30 грамм
  • Масло оливковое - 30 грамм
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - 25 грамм
  • Перец красный острый - 15 грамм
  • Паприка - 25 грамм
  • Кумин (зира) - 15 грамм

Процесс приготовления:

  1. Пламенную кесадилью c мясом приготовим из следующих продуктов.
    Для кесадильи нужны такие ингредиенты

    Для кесадильи нужны такие ингредиенты

  2. Процесс готовки начинки начнем с обработки лука. Освободим овощ от шелухи, нарежем тонкими четвертинками.
    Лук очистим от шелухи и кожицы, тонко нарежем на четвертинки

    Лук очистим от шелухи и кожицы, тонко нарежем на четвертинки

  3. Зубчики чеснока очистим и нарежем мелко и тонко. Чеснок должен быть именно нарезан, чтобы он отдал свой аромат начинке.
    Чеснок нарезаем как можно мельче

    Чеснок нарезаем как можно мельче

  4. На сковороде нагреем масло оливковое, выложим на нее чеснок и слегка его обжарим.
    На разогретой сковороде обжарим чеснок

    На разогретой сковороде обжарим чеснок

  5. Следом за чесноком отправим на сковороду нарезанный лук, пробланшируем его до полупрозрачного состояния.
    К чесноку добавим лук и пробланшируем его

    К чесноку добавим лук и пробланшируем его

  6. Перец болгарский промоем под проточной водой, разрежем на половинки, освободим от семечек и нарежем тонкими полукольцами.
    Подготовленный болгарский перец нарежем тонкими полукольцами

    Подготовленный болгарский перец нарежем тонкими полукольцами

  7. Нарезанный перец болгарский добавим к овощам на сковороду, обжарим в течение 2-3 минут.
    Болгарский перец слегка обжарим с овощами

    Болгарский перец слегка обжарим с овощами

  8. Томаты промоем под проточной водой, очистим от хвостиков, нарежем некрупными кусочками.
    Томаты промоем и некрупно нарежем

    Томаты промоем и некрупно нарежем

  9. Нарезанные томаты выкладываем к поджаренным овощам.
    Томаты выложим на сковороду к овощам

    Томаты выложим на сковороду к овощам

  10. Теперь перейдем к обработке мяса. Мясо в кесадилью нужно предварительно обжариваем до мягкого, готового состояния. Нарезаем мясо длинными полосками.
    Предварительно обжаренное мясо нарезаем длинными полосками

    Предварительно обжаренное мясо нарезаем длинными полосками

  11. Мясо также выкладываем на сковороду, слегка обжариваем с овощами.
    Мясо добавляем на сковороду

    Мясо добавляем на сковороду

  12. Зелень кинзы промоем под проточной водой, обсушим и мелко нарубим.
    Мелко нарежем промытую зелень кинзы

    Мелко нарежем промытую зелень кинзы

  13. Кинзу также добавим на сковороду.
    Кинзу выложим к мясу

    Кинзу выложим к мясу

  14. Все ингредиенты тщательно перемешаем в течение 1 минуты и выключим конфорку.
    Составляющие перемешиваем и снимаем с конфорки

    Составляющие перемешиваем и снимаем с конфорки

  15. Сбрызгиваем подготовленную начинку соком лимона.
    Начинку сбрызнем лимонным соком

    Начинку сбрызнем лимонным соком

  16. Сыр натрем на крупной терке.
    Натрем сыр

    Натрем сыр

  17. Приступаем к формированию кесадилий. На тортилью выложим слой тертого сыра, аккуратно распределим его по всей поверхности лепешки.
    На тортилью выложим слой сыра

    На тортилью выложим слой сыра

  18. Поверх слоя сыра выложим мясную начинку, также разровняем ее.
    На слой из сыра выкладываем поджарку из мяса и овощей

    На слой из сыра выкладываем поджарку из мяса и овощей

  19. Поверх начинки из мяса вновь выкладываем слой тертого сыра.
    На мясо выкладываем слой сыра

    На мясо выкладываем слой сыра

  20. Сверху накрываем второй тортильей и слегка сжимаем слои друг с другом.
    Накрываем кесадилью второй лепешкой

    Накрываем кесадилью второй лепешкой

  21. На смазанный противень выкладываем сформированные кесадильи и выпекаем в разогретом до температуры 180 градусов духовом шкафу по 5-7 минут с каждой стороны.
    Готовые кесадильи выпекаем в духовом шкафу по 5-7 минут с обеих сторон

    Готовые кесадильи выпекаем в духовом шкафу по 5-7 минут с обеих сторон

  22. После положенного времени вынимаем кесадильи из духовки, слегка остужаем, разрезаем на необходимое количество кусков и подаем на стол.
    Достаем из духовки и дадим остыть

    Достаем из духовки и дадим остыть

  23. В качестве дополнения к этой огненной лепешке можно подать соусы из томатов, либо овощи на гриле и не забываем про бокал прохладного вина.
    По истечение положенного времени, как только лепешки остыли нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

    По истечение положенного времени, как только лепешки остыли нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Это огненное мексиканское блюдо по праву можно считать верхом в системе быстрого питания. Ведь помимо того, что готовится оно с минимальным количеством жиров, практически без термической обработки, так еще и состав начинки каждый может выбирать по своему вкусу и наличию продуктов в холодильнике в данный момент времени.

А вот несмотря на обилие начинок, все кесадильи объединяют несколько ингредиентов - острый перец чили, специи и кукурузные лепешки. Каждый из поднимает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма к различным инфекциям. А еще он содержит витамины групп B, C и A, а также капсаицин, обладающий противоопухолевым и болеутоляющим свойствами.

Польза блюда

Кукурузные лепешки тортильи вкусны и чрезвычайно полезны, благодаря, естественно, кукурузной муке, являющейся любимым блюдом древних ацтеков. Ведь благодаря витаминам групп B и PP, содержащихся в ней, блюда приобретают насыщенность, а организм получает полезные и нужные макроэлементы. Они улучшают работу желудочно-кишечного тракта, улучшают перистальтику кишечника, снижают риск заболевания онкологическими заболеваниями. Конечно, стоит отведать такое полезное и вкусное блюдо системы быстрого питания и влюбиться в него без риска для здоровья!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ирина:
1

Визуально кесадилья напоминает мне шаурму. Я бы приготовила такое блюдо, вот только не знаю, где можно раздобыть тортилью.

Агнесса:
0

На самом деле, тортилья продается едва ли не в любом супермаркете. Просто внимательнее присмотритесь в отделе с мучными полуфабрикатами :)

Милена:
0

Быстро получается, если есть готовые лепешки в запасе. Но в нашем городе я ничего подобного в продаже не видела. Значит, еще тесто месить придется сначала.

Елена:
0

Видела в магазине подобные лепешки. Теперь буду знать, как их можно использовать. Принцип приготовления мне чем-то напомнил шаурму, но с некоторым мексиканским оттенком. Можно и попробовать такое блюдо приготовить дома.

Катруся:
0

Прекрасное блюдо! Рецепт приготовления доступно, поэтапно предоставлен на сайте для хозяюшек. Кесадилья проста в приготовлении и подойдет, на мой взгляд, для праздничного стола. Попробую приготовить, а также поэксперементирую с разными начинками.

Надежда:
0

Достаточно интересное и сытное блюдо,рецепт простой и доступный! Можно и продукты ложить по своему вкусу и усмотрению.

Света.:
0

Мне рецепт понравился, сразу захотелось приготовить. Острое очень люблю. Если не найду тортилью в магазине, можно заменить лавашом?

Tata:
0

Люблю подобные блюда. Готовить по времени не долго, получается вкусно и красиво. Можно подать на праздничный стол. Думаю, лаваш будет тонковат, может развалится. Тортилья подается в крупных сетевых магазинах.

Ольга:
0

Приготовила это блюдо и убедилась, что оно поистине изысканное. Это творение кулинарного искусства понравилось всем членам моей семьи за умеренную остроту и множество пикантных вкусовых оттенков.

Кира:
0

Пробовала в Одессе, как-то, на лоточке. Очень вкусно. Теперь и сама сделаю.Только лепешки кукурузные у нас не продают, сделаю лаваш сама, он плотный меня получается. думаю, подойдет.

Sasha:
0

Отличный вариант для закуски: небанально, вкусно и довольно просто. А название какое! Гости оценят.
Вообще идея завернуть что-нибудь мясное и вкусненькое в тесто не нова. Главное — подача и, конечно, компания.

Маруся:
0

Попробовала приготовить «нежданным» гостям. Все довольны. Очень вкусно получилось, а главное быстро (что было важно для меня в тот момент). Большое спасибо, выручили!

Ирина:
0

Очень интересный рецепт! Надо попробовать! Я думаю будет вкусно и быстро! Это что-то между пиццей и шаурмой. Такой себе легкий мясной пирог.

Кирилл:
0

Спасибо большое, рецепт крайне информативный. Пойду покупать рецепты!

Андрей:
0

Для меня, как приверженца ЗОЖ и ПП этот рецепт очень полезен, тут нет ничего высококалорийного, а лепешки можно найти в магазине с минимальным содержанием углеводов. Спасибо за рецепт!!