Как приготовить томатный суп | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить томатный суп

  • Питательная ценность
  • Калории: 463
  • Белок: 6.6
  • Жиры: 19.1
  • Углеводы: 63.1
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Томатный суп

Трудиться над правильным произношением слов каждого человека заставляют едва ли ни с пеленок, а затем всю жизнь ему приходиться решать как этими словами распоряжаться. К примеру, попасть в нелепую ситуацию можно запросто, не уделив должного внимания гаспачо или гаспаччо. В первом случае речь идет всего лишь про суп томатный, являющийся традиционным испанским и португальским блюдом, а во втором – про итальянское блюдо из мяса дичи. Вот только заострить внимание ХозОбоз хотел бы на томатном супе, сначала столь любимом в Андалусии, Португалии и Латинской Америке, а теперь и повсеместно.

Историческая справка

До того момента, когда сеньор-помидор попал в суп, прошел ни один десяток лет. К тому же, не сразу томат оказался вкусным овощем, т.к. еще в конце XVIII в. во многих странах его выращивали как декоративное ядовитое растение с очень симпатичными красными плодами. Как и некоторые другие красивые вещи, томат сохранил за собой удивительную легенду. Во времена англо-американской войны у Дж.Вашингтона был на службе повар, который на самом деле являлся английским агентом. Задумав отравить главнокомандующего американской армии и зная миф о ядовитом начале томатов, кашевар добавил их к жаркому. К его удивлению Джордж нашел красные ягоды необычайно вкусными, после этой трапезы прожил еще 23 года, а повар от отчаяния наложил на себя руки. Произошел этот курьезный случай летом 1776 г., и лишь в 1825г. помидоры были включены в списки продуктов питания под названием «съедобнойрайки». В наши дни томаты выращивают повсеместно, а по многим показателям урожайности они обгоняют большинство овощей и фруктов.

Полезен ли томатный суп

Готовят томатный суп пюре как в жаркую, так и в холодную погоду, предпочитая соответственно холодный (гаспачо) или теплый вариант употребления. Возможность получить на обед суп из свежих или маринованных томатов без использования мясного бульона по достоинству ценят вегетарианцы. Однако, за обеденным столом можно увидеть томатный суп с морепродуктами, грибами, свиными ребрышками, телятиной и другими ингредиентами, т.к. томаты замечательно сочетаются со многими продуктами. Поэтому не зря поваренная книга насчитывает более 100 рецептов этого огненно-красного супа.

К тому же, о пользе томатов сомневаться не приходится. Они улучшают настроение (за счет серотонина), нормализуют обмен веществ (благодаря наличию витаминов, микро- и макроэлементов), препятствуют развитию рака (содержат ликопен), снижают уровень холестерина. К сожалению, без ложки дегтя здесь не обойтись, т.к. томаты способны вызывать аллергию, рост оксалатных и фосфатных камней в почках, увеличивать отток желчи с камнями, а после термической обработки эта красная ягода становиться опасна для людей с гипертонической болезнью, панкреатитом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. И все же не стоит падать духом, противопоказаний не так много, поэтому томаты в различных вариациях прийдутся по душе большинству и особенно людям, страдающим ожирением.

Рецепт томатного супа

ХозОбоз заботиться о вкусном каждодневном и праздничном меню своих посетителей, поэтому предлагает приготовить томатный суп с рисом и фрикадельками, пищевая ценность которого понравиться многим, т.к. на 100 г готового продукта приходится: углеводов – 63.12 г; жиров – 19,08 г; белков – 6,56 г.

Ингредиенты

Для приготовления томатного супа понадобится около 30 минут и следующие продукты:

  • вода – 3 л;
  • томаты – 1 – 2 шт.;
  • лук – 1 гол.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • рис – 1 ст.л.;
  • томатная паста – 1 ст.л. (можно и без нее);
  • фарш – 100 – 200 г;
  • зелень укропа, репчатого лука и петрушки.

План приготовления

  1. Берем кастрюлю необходимого объема, наливаем в нее воду и ждем пока она закипит, а затем добавляем фрикадельки. Сразу стоит обратить внимание, что томатный суп можно готовить без мясной составляющей.
    Ставим кастрюлю на огонь, ждем пока закипит вода и бросаем фрикадельки.

    Ставим кастрюлю на огонь, ждем пока закипит вода и бросаем фрикадельки.

  2. Опускаем в кипящую воду томаты, которые выдерживаем в кипятке около пяти минут.
    Кладем помидор в кипящую воду, предварительно обдав его кипятком

    Кладем помидор в кипящую воду, предварительно обдав его кипятком

  3. Добавляем рис.
    Добавляем рис в кастрюлю с водой

    Добавляем рис в кастрюлю с водой

  4. Нарезаем на небольшие кусочки головку лука и обжариваем на растительном или сливочном масле.
    Нарезаем лук мелкими кусочками и обжариваем на сковородке в сливочном или подсолнечном масле

    Нарезаем лук мелкими кусочками и обжариваем на сковородке в сливочном или подсолнечном масле

  5. На крупной терке измельчаем морковь и обжариваем отдельно от лука.
    Натираем морковь на крупной терке и обжариваем отдельно от лука

    Натираем морковь на крупной терке и обжариваем отдельно от лука

  6. Нарезаем на мелкие кубики картофель.
    Нарезаем картофель на небольшие кубики

    Нарезаем картофель на небольшие кубики

  7. Снимаем с охлажденного томата кожицу и нарезаем его на небольшие кусочки.
    Снимаем шкурку с охлажденного помидора и нарезаем его мелкими кусочками

    Снимаем шкурку с охлажденного помидора и нарезаем его мелкими кусочками

  8. Добавляем к фрикаделькам картофель, морковь, лук и специи.
    Добавляем в кастрюлю с фрикадельками картофель, морковь, лук и специи по вкусу

    Добавляем в кастрюлю с фрикадельками картофель, морковь, лук и специи по вкусу

  9. Когда картофель и рис будут отварены, добавляем томатную пасту.
    После того как картошка и рис отварены, добавляем томатную пасту

    После того как картошка и рис отварены, добавляем томатную пасту

  10. За пять минут до окончания приготовления добавляем измельченную зелень.
    За пять минут до готовности добавляем измельченную зелень

    За пять минут до готовности добавляем измельченную зелень

  11. Перед подачей украшаем суп веточкой зелени и ложечкой сметаны.
    Перед подачей на стол украсьте суп зеленью и добавьте сметаны

    Перед подачей на стол украсьте суп зеленью и добавьте сметаны

Предложенный рецепт проверен временем, его любят не только взрослые, но и дети. К тому же, если воспользоваться блендером, то получится томатный крем суп, который придется по вкусу даже грудничкам. Томатный суп можно приготовить с мидиями, креветками, кальмарами, брынзой, рыбой, водкой, цветной капустой, фасолью, копчеными колбасками, абрикосами, апельсином и другими столь любимыми составляющими. Поэтому ХозОбоз не сомневается, что томатный суп обязательно найдет своего гурмана. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Chikko:
0

Чем действительно хорош томатный суп, так это доступностью ингредиентов. Прекрасное блюдо — простое в приготовлении, но очень вкусное.

okana:
0

С таким супом можно экспериментировать бесконечно. Я, например, иногда добавляю и гречку. Могу какие-то овощи исключить, а другие добавить. Но неизменным остаются только томаты и томатная паста. А то название супа потеряет актуальность.

Ната:
0

Классный супчик) В моём варианте приготовления обычно больше фарша, по настроению бывает гречка, а ещё я добавляю чеснок. Очень вкусно, питает и утоляет жажду.