Как приготовить правильные манты | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить правильные манты

  • Питательная ценность
  • Калории: 274
  • Белок: 10
  • Жиры: 14
  • Углеводы: 25
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Манты

Паровое блюдо из пресного теста с мясной начинкой, схожее с сибирскими пельменями и грузинскими хинкали. Узнать о том, что оно пользуется большой популярностью в Средней и Центральной Азии, Казахстане, Турции и даже в Корее, можно из кулинарных книг и интернет страничек, где подробно и красочно расписано, как приготовить манты в той или иной национальной кухне. В Центральной Азии для начинки используют баранину, но возможны вариации из нескольких видов мяса:

  • баранина с курятиной;
  • свинина с телятиной;
  • баранье сало с сахаром
  • говядина со свиным салом и др.

Для лиц, воздерживающихся от употребления в пищу животных белков, по каким либо причинами, повара готовят постные, заменяя мясные ингредиенты овощными: тыква, картофель, капуста, редька и далее. Только тесто на манты, именуемое в народе, как пельменное, остается без существенных изменений. Правильные манты имеют форму четырехугольников, вылепленных в виде старинных конвертов, но эксперименты с фигурками всегда приветствуются. Они вносят изюминку в манты, рецепт получается особенным.

Кто первый приготовил манты

Бытует мнение, что изначально манты были приготовлены в Китае уйгурами, а назывались они «маньтоу», что в переводе приблизительно так: «хлеб, приготовленный на пару». По сей день, уйгурские повара считаются самыми хорошими специалистами в приготовлении этих замечательных паровых конвертиков, но мы решили их "переплюнуть". Попробуем произвести на свет такое кушанье, перед которым не сможет устоять даже самый дотошный ценитель кулинарных шедевров. Приготовим особенные манты с тыквой, свининой и курицей, а также внесем в классическое блюдо некий элемент творчества. Сформируем тесто в розочки, но сохраним важные моменты:

  • пресное тесто;
  • начинка из мясного фарша с овощами
  • варка на пару.

Паровая еда самая полезная!

Биологическая ценность паровых блюд намного выше тушеных и жареных. Тепловая обработка на невысоких температурах позволяет сохранить все необходимые витамины и предотвратить появление вредных канцерогенов, выделяющихся в процессе жарки.

Манты из нашего рецепта полезны вдвойне, потому что в начинке содержится очень любопытный овощной компонент. Употребление этого овоща отдельно – еда на любителя, особенно для мужчин и ребятишек, но в дополнении с другими составляющими блюда, он способен замаскироваться и приобрести новый и неповторимый вкусовой оттенок. Догадались? Госпожа тыква к Вашим услугам!

О тыкве, которая входит в состав чудесного блюда, можно рассказать следующее:

  • Большое содержание пектина, поглощающего яды; каротина (провитамин A); витаминов C, E, группы B, а особенно такого необходимого в зимнее время, как D (солнечный витамин) – делают тыкву королевским овощем.
  • Легкоусвояемая клетчатка и калий, в составе оранжевого овоща, помогают проблемному кишечнику и болезненным почкам.
  • Витамин T (карнитин), присутствующий в тыковке, способен ускорить обмен веществ и помочь переработать такой тяжелый продукт питания, как мясо. Совсем без мясного человеку не обойтись тоже, но подкрепить организм энергией под силу только белкам животного происхождения. Этот рецепт соединил в себе все полезные компоненты пищи с благоприятным способом ее обработки.

Вот и получается что:

  • Наши правильные манты идеальные;
  • Подойдут для питания здоровым взрослым и детям;
  • Помогут пожилым и ослабленным людям восполнить недостаток витаминов, микроэлементов;
  • Мякоть тыквы поспособствует быстрому усвоению белков и углеводов.

Простые ингредиенты

  • Тыква – 300 г
  • Куриное филе – 150 г
  • Свинина – 400 г
  • Лук – 3 головки
  • Укроп – 1 пучок
  • Перец и соль – на вкус повара
  • Вода кипяченая – 1 стакан
  • Мука – 3 стакана
  • Майонез – 2 ст. ложки
  • Растительный жир – 1 ч. ложка

Как приготовить манты рецепт с фото

  1. Замесим тесто. Из просеянной муки сформируем горочку с углублением и добавим майонез, который придаст нежную консистенцию.
    Просеиваем горкой муку, делаем углубление и добавляем майонез

    Просеиваем горкой муку, делаем углубление и добавляем майонез

  2. Важно! Процесс замешивания будет легким, если добавить теплую кипяченую воду, что мы и сделаем.
    Теперь добавим в тесто немного теплой воды

    Теперь добавим в тесто немного теплой воды

  3. Замесим (не менее 15 минут) тесто руками, превращая в эластичный комок.
    Вымешиваем тесто в течение 15 минут

    Вымешиваем тесто в течение 15 минут

  4. Посыпаем мукой, закрываем тканью или пленкой пищевой, отправляем на отдых в холодильник, а сами займемся начинкой.
    Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник

    Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник

  5. Порубим на кусочки тыкву и сварим.
    Тыкву чистим , режеи и варим кусочками

    Тыкву чистим , режеи и варим кусочками

  6. Мясное филе перекручиваем в фарш на ручной мясорубке. Правильнее, конечно бы, нарубить мясо, но создать красивую форму цветов, тогда не представится возможным.
    Мясо следует перемолоть в мясорубке

    Мясо следует перемолоть в мясорубке

  7. Режем на маленькие кубики лучок.
    Лук рубин небольшими кубиками

    Лук рубин небольшими кубиками

  8. Преобразуем тыкву в пюре.
    Варенную тыкву превращаем в пюре с помощью блендера

    Варенную тыкву превращаем в пюре с помощью блендера

  9. Соединим все необходимые ингредиенты, для дальнейшего перемешивания в разноцветный фарш, добавив соль и перчик.
    Теперь добавим все остальные ингредиенты, в том числе соль и перец, и сделаем разноцветный фарш

    Теперь добавим все остальные ингредиенты, в том числе соль и перец, и сделаем разноцветный фарш

  10. Разделим охлажденный колобок на несколько частей, которые в дальнейшем превратим в лепестки роз. Получаются сказочные манты, но рецепт требует креативного подхода и большого старания.
    Тесто разделим на несколько часте из которых в последующем соорудим манты необычной формы

    Тесто разделим на несколько часте из которых в последующем соорудим манты необычной формы

  11. Раскатаем в очень тонкую лепешку каждый кусочек. Ножом для декоративных рисунков по тесту вырезаем широкие ленты, примерно 10 см x 25 см.
    Каждый кусочек раскатаем в тонкую лепешку и с помощью специального ножа нарезаем широкими лентами размером 10смХ25см

    Каждый кусочек раскатаем в тонкую лепешку и с помощью специального ножа нарезаем широкими лентами размером 10смХ25см

  12. Выкладываем фарш на середину, постепенно распределяя по всему пласту.
    В середину каждой полоски выкладываем фарш и постепенно размещаем его на всю поверхность

    В середину каждой полоски выкладываем фарш и постепенно размещаем его на всю поверхность

  13. Складываем по центру, подтягивая нижнюю сторону к верхнему краю.
    Теперь складываем полоску по середине вдоль

    Теперь складываем полоску по середине вдоль

  14. Скручиваем в бочонок и закрепляем цветочек.
    Теперь скатываем ленту от одного к другому краю и формируем цветок

    Теперь скатываем ленту от одного к другому краю и формируем цветок

  15. Раскладываем заготовки на сбрызнутый растительным маслом круг от кастрюли (для приготовления паровых блюд).
    Смазываем дно специальной кастрюли растительным маслом и выкладываем готовые манты

    Смазываем дно специальной кастрюли растительным маслом и выкладываем готовые манты

  16. Собираем пирамидку и варим содержимое мантоварки 1 час. Режим нагрева средний.
    Теперь собираем кастрюлю по всем правилам и варим мант ы ровно 1 час

    Теперь собираем кастрюлю по всем правилам и варим мант ы ровно 1 час

  17. За счет тыквы начинка получается сочной, а майонез и отсутствие яиц делают тесто нежным. Вот они, изумительные манты в форме розочек! Осторожно выкладываем на плоские тарелочки и подаем с зеленью.
    Фокус в том, то тыквы придает придает блюду сочность, а майонез делает тесто очень мегким и нежным. Ну а об оригинальности внешенго вида говорить и вовсе не приходится

    Фокус в том, то тыквы придает придает блюду сочность, а майонез делает тесто очень мегким и нежным. Ну а об оригинальности внешенго вида говорить и вовсе не приходится

  18. Незабываемый вид блюда и потрясающе сочный вкус – Ваше настроение на высоте, а всё благодаря нам.
    Вот и все готово - приятного все аппетита

    Вот и все готово - приятного все аппетита

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>