Как приготовить картофельные деруны рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 88
- Белок: 2.96
- Жиры: 2.97
- Углеводы: 11.73
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски
- Кухня: Белорусская , Европейская , Украинская
- Способ: Жарка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Irjkf
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании , блюда на работу
Такой корнеплод как картошечка – частый гость на столах у большинства семей. Из этого продукта можно и вторые наивкуснейшие блюда наготовить, и первые сварить, а пирогов сколько можно состряпать! Ну, а как же еще не упомянуть о картофельных оладушках! Уж такую выпечку, без сомнения, все попробовали. Давайте и мы на сковородке пожарим деруны с картошки рецепт которого представляем.
История блюда
Трудно, наверняка, встретить обывателя-почитателя сытных блюд из картофельных клубней, который бы не знал о существовании и гастрономическом предназначении оладий из этого корнеплода. Картофельные оладушки, в зависимости от района их выпечки, и величают по-разному. К примеру, в России и Белоруссии – это драники, на Украине – деруны картофельные и тертюхи. Любят картофельную выпечку на только славяне, предпочитают готовит ее и в Америке (хашбраун), и в Швейцарии (рёшти).
Поверьте, перечислять можно еще много. Проще сказать так: там, где употребляют в пищу картофель – обязательно делают картофельные оладьи! Знатоки и исследователи кулинарных блюд утверждают, что впервые о картофельных оладушках заговорили на кухнях в 1830 году. На возникновения такого кушанья повлияли немецкие повара. Факт, безусловно, забавный, но мы, все же, считаем деруны «своим изобретением» и относим его к славянской кухне.
Ингредиенты:
- Клубни картофельные – от 3 штук (зависит от размера плода);
- Лук-репка (среднего размера) – 1 штука;
- Яйцо (стандартное, куриное) – 1 штука;
- Соль – на ваше усмотрение;
- Перец черный молотый – по вашему вкусу;
- Зелень (она должна быть свежей) – пару веточек;
- Масло (понадобится растительное) – сколько уйдет.
Приготовление дерунов
- Из предложенного кулинарного варианта, вы узнаете, как как приготовить деруны из картошки просто, быстро и экономно. Берем плоды картофеля. Рекомендация: лучше использовать такой сорт картофельных клубней, в котором высокое содержание крахмала. Мы по этому поводу особо не «зацикливались», поскольку в итоге все равно получили великолепные деруны по рецепту с фото, которые тут же были съедены. Картошечку, естественно, от загрязнений промываем. Подготавливаем и остальные продукты по списку.
Берем нужное количество ингредиентов
- Способом, удобным для вас, картофельные плоды очищаем. Мы воспользовались простой и эффективной в деле овощечисткой. Нужно еще удалить шелуху с лука.
Очищаем картофель и луковицу
- Подготовленные основные компоненты дерунов теперь следует измельчить. В помощь вам мелкая терка или более современный метод – кухонный комбайн. Мы воспользовались мясорубкой. И картошку, и лук порезали на доли и опустили в чашу прибора – измельчителя.
Прокручиваем лук с картошкой в мясорубке
- Полученную картофельно-луковую массу отжимаем в том случае, если картофель очень сочный. Раскалываем в вышедшую массу яйцо.
Разбиваем яйцо
- Следом кидаем соли на ваш вкусовой «позыв» и бросаем также по вкусу молотого перчика, порубленной зелени.
Добавляем специи и зелень
- Вооружаемся обычной суповой ложкой. Ингредиенты размешиваем. Внимание: муку не добавляем! В этом случае деруны по рецепту будут «резиновыми». Если появится излишек жидкости, просто сливаем его.
Перемешиваем ингредиенты
- Основа для дерунов готова. Оптимально прогреваем маслице (не жалеем его по количеству). Тесто из картошки выкладываем все той же суповой ложкой.
Выкладываем на сковороду тесто ложкой
- Спустя пару минуток переворачиваем.
Переворачиваем оладьи на вторую сторону
- Чрезмерное количество масла с дерунов удаляем, выкладывая оладушки со сковороды на бумажные полотенца.
Помещаем готовые деруны на бумажные салфетки
- Сразу угощаемся!
Наслаждаемся
- Вкусные оладушки-деруны готовы!
Приятного аппетита
Польза блюда
Если говорить о пользе такого картофельного кушанья как деруны, то, скорее всего, вы встретите больше отрицательных моментов, чем положительных. Тем не менее, картофельные оладьи – пища незаменимая, и чтобы там не ворчали приверженцы ПП, деруны из картофеля из нашего рациона не уходят.
Умные хозяюшки знают, к примеру, как компенсировать больше количеством жира в оладьях (они ведь жарятся на масле). Можно воспользоваться духовкой. Домашние деруны из картошки отлично утоляют голод: пару таких оладушек - и вы готовы дальше к трудовым подвигам! А малое наличие витаминов и полезных веществ в дерунах просто-напросто восполните квашеной капустой или овощным салатиком, которые будут уместны при подаче вкусные дерунов на стол.
Смачные и сытные деруны картофельные по нашему рецепту готовы, сразу выставляйте их на стол. Лучше всего их съесть сразу же. Уверены, что ваши домочадцы еще и добавочки попросят. Подачу разнообразьте сметанным соусом или, как мы уже советовали, квашеной капустой. Если желаете разнообразить вкус дерунов, то при замесе картофельного теста бросьте в него истолченного чеснока. Конечно же, можно еще и поэкспериментировать, дополнив картофельную массу морковкой, кабачками и т.п. Готовьте с удовольствием! Приятного вам и сытного перекуса!
Весьма сытные биточки получаются после того, как проявить немного смекалки и фантазии. Получаю огромное удовольствие от процесса приготовления!
На самом деле, рецепт действительно очень простой и экономный на ингредиенты. Делаю очень часто. Жарю их с открытой крышкой, тогда они получаются золотистыми и с поджаренной корочкой. Очень вкусно есть их со сметаной.
Часто, особенно в зимнее время делаем деруны, только в этот рецепт еще добавляю немножко соды, чтобы они были пышней. Кушаем их еще со сметаной, или замороженным салом. Очень вкус
но.
Согласна, блюдо простое и вкусное, но только с пулу с жару, пока не успели остыть, потом деруны кушать не возможно. Поэтому нас мама научила их разогревать в духовке, посыпав сверху сыром.
Мммм какие аппетитные они! Прям сейчас захотелось их приготовить со сметаной! Часто их готовлю, получается всегда вкусно,а приготовить сможет любой.
Деруны – вкуснейшая вещь! Но по рецепту у меня есть дополнения – картофель лучше брать с желтой мякотью, лишнюю влагу необходимо обязательно слить, измельчать лучше на крупной терке, ну, а лук – это на любителя (я никогда не добавляю).
Деруны отличное блюдо на завтрак, но тут главное правильно выбрать картофель, чтобы в нем было много крахмала. Но в тех случаях, когда я сомневаюсь в картофеле, в деруны добавляю ложку крахмала и ложку муки. В нашей семье любят деруны с грибами, блюдо просто объедение.
Какой интересный способ приготовления. Сегодня обязательно приготовлю, давно искала такой необычный рецепт. Спасибо за доступное объяснение.
В нашей семье тоже очень любят деруны, правда к ним обязательно готовиться сметанный соус с чесночком. Блюдо очень простое и сытное.
Моя семья с удовольствием лопает картофельные деруны. Лично мне, нравится со сметаной. Очень вкусно и питательно.
Самое вкусное блюдо из картофеля ;) Ничего сложного, главное, натереть клубни через мелкую терку. Подавать обязательно со сметаной! ;)
А еще жарить деруны лучше с открытой крышкой, чтобы они были золотистые и с поджаренной корочкой. Люблю деруны, но часто их не делаю. Слишком калорийные.
Я муку не добавляю, но кладу ложку картофельного крахмала. Надо будет попробовать без него, может, деруны получатся более мягкими и приятными.
Простой и главное бюджетный рецепт, идеальное соотношение ингредиентов. В своем варианте только картофель натерла на крупную терку, деруны получились очень вкусные и хрустящие.
Люблю блюда из картофеля, и эти деруны мне очень понравились. Правда мы их называли драниками. Рецепт простой, ингредиенты не дорогие, а блюда=о получается вкусным.
Прям вкус из детства! Бабушка всегда такие деруны готовила! А сейчас я готовлю своим детям. Быстро и очень вкусно.
У нас драниками такое блюдо называют, оно простое и очень вкусное, рекомендую подавать с сыром или квашенной капустой, может с другими квашенными продуктами тоже будет вкусно, пробовал пока только с капустой.
У нас это тоже драники. Иногда мы готовим с мукой, но чаще без, все равно вкусно получается. А еще нравятся драники с фаршем, правда в этом случае дольше возиться нужно.