Гаспаччо суп из свежих томатов | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Гаспаччо суп из свежих томатов

  • Питательная ценность
  • Калории: 47
  • Белок: 1
  • Жиры: 2
  • Углеводы: 6
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Гаспаччо

Это лучшее блюдо, способное охладить в жаркий летний день. Томатный суп-пюре с красивым названием, похожим на имя какого-то испанского аристократа Гаспачо, обладает многими качествами, которые завоюют ваши к нему привязанность и любовь. Во-первых, холодный томатный суп готовится из подручных продуктов, а дополнительные ингредиенты на ваш вкус только улучшат готовое блюдо. Во-вторых, суп этот легкий, но питательный. В-третьих, готовится очень быстро, без термической обработки, что придает супу дополнительные преимущества в виде большого содержания в нем витаминов.

Интересно, что суп для бедняков, каковым он считался в момент своего появления, теперь обязательный пункт летнего меню многих дорогих и респектабельных ресторанов. Гаспачо готовят в самых разнообразных и необычных вариациях - это может быть суп с креветками, с кедровыми орешками и сыром, эстремадурский суп гаспачо с копченой колбаской и ветчиной, а также суп с оливками, лимоном, сельдереем, из клубники и даже винограда, соусом Тобаско и еще многими-многими другими.

Изобретателем своего авторского супа может стать любая хозяйка, создав, благодаря пряностям и любимым добавкам. Обычно суп гаспачо подается с крутонами из белого, либо ржаного хлеба. Как же приготовить такой известный испанский суп из свежих томатов, как сделать его максимально вкусным и полезным? Наш рецепт с фото пошагового приготовления расскажет вам и поможет в приготовлении.

История гаспаччо

Интересно, что привычный нашему глазу и вкусу томатный суп-пюре изначально был совершенно белым, и в этом нет ничего странного, ведь томаты окультурили лишь в XVI веке, в то время как суп гаспачо по историческим справкам существует уже около двух тысяч лет. А самые первые крем-супы гаспачо готовились с использованием миндаля, хлеба, оливкового масла, чеснока и воды, его название переводится, как "замоченный хлеб" и это был суп. Испанские бедняки Андалузии готовили из самых простых продуктов, он прекрасно освежал в жару.

Однако, только лишь томатный вариант супа гаспачо занял достойное место на кулинарном Олимпе. Даже на самой территории рецепты рознятся с передвижением по разным регионам страны - на западе Испании в гаспачо нарезают ветчину, а в Ломанче, родине Дон Кихота, суп вообще готовят по оригинальному рецепту - с грибами и плоским хлебом, а вот в Андалузии предпочитают гаспачо белый. Что уж говорить о гаспачо, который готовят за пределами его родины - тут фантазии поваров нет преград.

Ингредиенты

  • Томаты свежие - 300 грамм
  • Малосольные огурцы - 80 грамм
  • Авокадо - 1 штука
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Перец стручковый острый - 1 штука
  • Масло оливковое - 20 грамм
  • Ржаной хлеб для крутонов - 50 грамм
  • Горошки черного перца - 10 грамм
  • Орегано - 8 грамм
  • Сушеный базилик - 8 грамм
  • Соль - 20 грамм

Процесс приготовления:

  1. Ингредиенты для супа гаспачо со свежими томатами подготовим в следующем составе.
    Для томатного гаспачо подберем такие продукты

    Для томатного гаспачо подберем такие продукты

  2. Томаты зальем кипятком, чтобы с них легко снялась шкурка, затем шкурку с них снимем.
    Томаты ошпариваем кипятком, снимем шкурку

    Томаты ошпариваем кипятком, снимем шкурку

  3. Зубчик чеснока нарежем на тонкие пластины, в чаше для смешивания продуктов перетрем их с сушеными орегано и базиликом, добавим соль.
    Чеснок, сушеные травы и соль перетрем в чаше для смешивания

    Чеснок, сушеные травы и соль перетрем в чаше для смешивания

  4. Очищенные томаты и чеснок с пряными травами выложим в чашу блендера. Слегка измельчим.
    Томаты и чеснок слегка измельчим в блендере

    Томаты и чеснок слегка измельчим в блендере

  5. Теперь займемся огурцами. Очистим их от шкурки, нарежем на кубики. Для приготовления супа гаспачо можно использовать, как малосольные, так и свежие огурцы. С малосольными огурчиками суп получается пикантным на вкус.
    Малосольные огурцы очистим от шкурки и нарежем

    Малосольные огурцы очистим от шкурки и нарежем

  6. Авокадо разрежем пополам, удалим косточку, очистим шкурку.
    У авокадо очистим шкурку, удалим косточку

    У авокадо очистим шкурку, удалим косточку

  7. Очищенный авокадо нарежем на дольки. Если плод достаточно спелый и мягкий, мякоть можно выскоблить при помощи столовой ложки.
    Авокадо нарежем дольками

    Авокадо нарежем дольками

  8. От стручка перца острого отрежем несколько колец, по своему усмотрению.
    Отделим несколько колец от стручка перца

    Отделим несколько колец от стручка перца

  9. Все составляющие сложим в чашу блендера, измельчим до однородного состояния.
    Ингредиенты соединим в блендере, измельчим

    Ингредиенты соединим в блендере, измельчим

  10. Когда смесь примет однородную консистенцию, добавим в блендер оливковое масло, и вновь слегка перемешаем, чтобы масло равномерно распределилось.
    В блендер добавим оливковое масло и все тщательно перемешаем

    В блендер добавим оливковое масло и все тщательно перемешаем

  11. Полученную массу пропускаем через сито, чтобы выделить из массы кусочки овощей, а полученный томатный суп получился максимально однородным. Получившуюся томатную массу поставим в холодильник, чтобы она настоялась.
    Томатную массу пропустим через сито, отделим кусочки овощей, полученную массу поставим настаиваться в холодильник

    Томатную массу пропустим через сито, отделим кусочки овощей, полученную массу поставим настаиваться в холодильник

  12. Займемся приготовлением крутонов, а проще говоря, сухариками. Ржаной хлеб нарежем мелкими кубиками.
    Ржаной хлеб нарежем мелкими кубиками

    Ржаной хлеб нарежем мелкими кубиками

  13. Сухарики выложим на противень и подсушим в разогретом духовом шкафу.
    Нарезанные сухарики подсушим в духовке

    Нарезанные сухарики подсушим в духовке

  14. Горошинки черного перца измельчим. Измельченный перец придаст особый аромат гаспачо из томатов, поэтому используем перец в горошках.
    Перец в горошке измельчим

    Перец в горошке измельчим

  15. Готовые сухарики снимем с противня.
    Сухарики снимем с противня

    Сухарики снимем с противня

  16. Разливаем готовый суп в порционные чашки, добавляем измельченный перец и сухарики. Суп гаспачо из свежих томатов готов. Также к супу можно подать уксус бальзамический.
    Готовый суп разливаем в порционные чашки, добавляем перец и сухарики. Приятного аппетита!

    Готовый суп разливаем в порционные чашки, добавляем перец и сухарики. Приятного аппетита!

  17. Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза супа гаспачо

Холодный суп гаспачо блюдо весьма полезное, готовится из свежих овощей, благодаря чему получает от овощей максимум пользы. В нем собрана вся польза томатов, как основного ингредиента, дополняют ее полезные вещества и минералы огурцов, сельдерея, авокадо - всего того, что служит его составом. Томат вообще овощ весьма интересный и весьма полезный. Основные его полезные витамины - это витамины групп A, C, E, а также многочисленных минералов и кислот.

Самое главное достоинство томатов - это его способность снижать риск заболевания раком, сердечно-сосудистых болезней, а также укрепление зрения и костных тканей организма человека. Томаты несут в себе много полезных и крайне необходимых веществ для организма человека, среди них такие свойства, как противовоспалительные, антиоксидантные, противоаллергические. Употреблять томаты необходимо ежедневно они полезны даже в виде кетчупов. Ну и, соответственно, крайне полезны и вкусны в супе из свежих томатов гаспачо. Питайтесь правильно, любите себя и свой организм!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Кира:
0

Спасибо, хочу завтра попробовать приготовить, правда, нет авокадо под рукой, но надеюсь, что все равно будет вкусно)

Андрей:
0

Мне тоже с ржаным хлебом больше нравится, кстати можно подавать с вполне традиционным для нас вариантом — с салом и зелёным луком — прекрасно сочетается, или с бужениной.

Елена:
0

Мужчины обязательно потребуют мяса в таком супе. А иначе они и его вкуса не почувствуют. Может стоит добавить ломтики отварной свинины или говядины?

Анастасия:
0

Люблю гаспаччо, вкусно, сытно, не составляет труда в приготовлении. Рецепт доступный, суп вкусный и малокалорийный.

Наталья:
0

Хоть гаспаччо и считается супом-пюре, я бы добавило чего-то ощутимого. Например, кусочки жаренных грибов или каких-либо иных овощей точно бы не испортили это блюдо.

Юлия:
0

Никогда не пробовала и не готовила гаспачо. Думаю, что по вашему рецепту приготовлю это блюдо в ближайшее время. 

Марина:
0

Когда еще, если не сейчас, с наступлением помидоров, приготовить этот необычный суп. Он действительно утолит жажду в жаркую погоду. Попробую сделать именно по Вашему рецепту.