Дрожжевые лепешки с сыром на сковороде
- Питательная ценность
- Калории: 162
- Белок: 6
- Жиры: 5.5
- Углеводы: 21
- Похожие блюда
- Тип еды: Хлеб
- Кухня: Азиатская
- Способ: Жарка
- Время: 1 час 30 минут
- Общая информация
- Автор: Julia
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
В этом обзоре говорим о хлебе, а вернее об одной из его форм. Будем печь дрожжевые лепешки с сыром. Это даже не просто хлеб, а практически готовый бутерброд. Если внимательно присмотреться к этому бутерброду, становится понятно, что он слишком похож на грузинские хачапури. И тогда лепешки с сыром из дрожжевого теста сразу становятся как-то понятнее нашему слуху и воображению.
Правда есть в их приготовлении одна тонкость, которая делает дрожжевые лепешки с сыром другими — они готовятся на сковороде с добавлением растительного масла. В то же время хачапури всегда только выпекаются в печи или духовке. Давайте сейчас остановимся на истории блюда подробнее.
История блюда
Лепешкой традиционно принято считать круглое и плоское изделие из теста, которое принято готовить в Средней Азии. Правда сегодня подобные изделия так же можно встретить в кулинарных книгах Средиземноморья и Латинской Америки, но тут будут другими названия: арепас, чачангас, тортильяс, пита и другие. Хочется отдельно отметить тот факт, что названия почти везде разные и вкус не один и тот же.
Но у всех этих изделий есть нечто общее — они готовятся из теста, а специи и добавки дело уж второстепенное, как и вид самого теста. Важно запомнить одно - лепешка — это всегда основа для блюда и редко само блюдо. А теперь рассмотрим внимательно, что же заготовлено у нас сегодня и вместе посмотрим какая же получится лепешка с сыром из дрожжевого теста не в духовке, а на сковороде.
Ингредиенты:
- Молоко – 150 мл.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Мука – 250 г
- Сыр твёрдый – 200 г
- Масло растительное – для жарки
- Дрожжи сухие – 1 ч. л.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты.
Подготовим необходимые продукты.
- В тёплое молоко добавьте сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Оставьте на 20 минут в тёплом месте для активации дрожжей.
Для теста смешаем теплое молоко с сахаром и дрожжами и оставим для реакции минут на 20.
- Добавьте просеянную муку, соль.
Просеем муку и добавим в нее соль.
- Замесите мягкое тесто. Оставьте в теплом месте на 30-40 минут в тёплом месте.
Из опары и муки замесим тесто, и оставим его подходить примерно на 40 минут.
- Тесто подошло.
Дожидаемся пока тесто увеличится в объеме.
- Разделите тесто на 4-5 частей и каждую раскатайте в тонкий пласт.
Все тесто надо поделить на 4 или 5 частей и каждую раскатать в тонкий круг.
- В центр выложить крупно натертый сыр.
В центр лепешки выкладываем натертый сыр.
- Поднимите края теста вверх и соедините в виде мешочка.
Формируем из лепешки мешочек, закрывая внутри сыр.
- Раскатайте мешочек в лепешку желаемого размера.
Каждый мешочек надо снова раскатать до состояния лепешки.
- Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки каждую лепешку-заготовку в растительном масле в сковороде на среднем огне.
А теперь такую лепешку следует обжарить на сковородке с двух сторон до золотистого цвета.
- Подайте лепешки к столу.
Готово! Подаем лепешки к столу.
Польза блюда
О пользе хлеба говорить сложно. С одной стороны — это тесто да еще и дрожжевое, что само по себе не то чтобы очень полезно. С другой стороны, хлеб всему голова и если уж есть хлеб, с голоду точно не помрешь, а уж если есть хлеб с сыром тем более. Кстати, для гурманов дрожжевая лепешка будет хороша так же с сыром и зеленью. Вместе с салатом такой хлеб может стать замечательным полноценным приемом пищи, а если заменить муку на цельнозерновую или овсяную, то и вовсе протянет на ЗОЖ.
А вы знаете подобные рецепты? Мы рады сотрудничеству и ждем от вас интересных блюд и фото их приготовления. Давайте готовить вместе - это просто здорово и очень весело. Всегда ваш друг и советник ХозОбоз!
Отличные получились лепешки, я к сыру ничего не добавляла, но в следующий раз хочу поэкпериментировать. Прочитала в комментариях, что зелень можно добавить или бекон. Думаю, будет вкусно.
Спасибо за рецепт! Очень просто и вкусно. Можно к сыру добавить мелко порезанный бекон или ветчину, будет ещё вкуснее.
Этот рецепт издавна применяется в нашей семье, имеющей по отцу грузинские корни. В самом деле, сыр придаёт тесту совсем особенный вкус, и лепёшка становится ещё сытнее. Тарелка опустошается в считанные минуты!
Спасибо от всей семьи!) Любим лепешки, а уж с сыром! Уже поставила тесто.
Лепешки у меня получились просто замечательные, быстро приготовила, спасибо!
Очень вкусное тесто получается, я пекла с сыром и укропом. Такие лепешки и просто с кефиром хороши или со сметаной, и к первым блюдам отличное дополнение.
Очень вкусные лепешки получились, чем-то похожи на хачапури. Идеально с чашечкой сладкого чая или кофе!
На дрожжах не обязательно готовить с молоком, а можно и на воде не хуже будет. Зато калорийность уменьшится.
Оказывается, ничего сложного нет в приготовлении таких лепешек. А я так долго искала этот рецепт. Что бы я делала без этого сайта!)
Обожаю такого рода выпечку. Отложила себе рецепт, буду в выходные готовить