Домашнее крем брюле классический рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Домашнее крем брюле классический рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 198
  • Белок: 4.1
  • Жиры: 8.2
  • Углеводы: 25.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Домашнее крем брюле

В этом обзоре мы рассмотрим вкуснейший классический рецепт под названием крем-брюле. Причем готовить его мы будем в йогуртнице - легко и быстро. Крем брюле, которое вы видите на нашем фото, не оставит равнодушным никого. Его нежный вкус просто неповторим, а мягкая кремовая текстура наверняка подарит ощущение неземного блаженства. Не правда ли заманчиво? Но прежде чем испытать все эти незабываемые вкусовые наслаждения, нам прийдется немного потрудиться и приготовить домашнее крем брюле. Сделать это не очень сложно. Все что надо это соблюдать рецептуру и использовать качественные продукты, причем строго по перечню ничего не упуская и не меняя на свое усмотрение.

Приступая помните, что десерты приготовленные на водяной бане в принципе капризны. Они имеют свойство осаживаться после извлечения из теплого места, могут получиться слишком жидкими или чересчур густыми, все это касается, в том числе десерта крем-брюле приготовленного в домашних условиях. Учитывая то, что готовить мы будем классический вариант крем-брюле, рецепт будет точным, таким которого можно придерживаться для приготовления блюда в духовке или пароварке. А пока немного истории и экскурс в полезные свойства.

История десерта крем-брюле

Крем брюле - это всемирно известный десерт из заварного крема, покрытый карамельной корочкой. Название его происходит от фр. Creme brulee, что дословно означает обожжённые сливки. Есть несколько мнений относительно происхождения этого лакомства и одна из них как все уже совершенно верно поняли французская. По мнению французов этот десерт придумал личный повар герцога Орлеанского Франсуа Массьяло. Аргументом в пользу авторства для его соотечественников стал тот факт, что именно Массяьло первым упоминает крем-брюле в своей поваренной книге датированной 1691 годом. Это и вправду первая официальная публикация этого рецепта, вот только скептики обращают внимание на то, что крем-брюле от Массьяло очень уж напоминает Каталонский крем и обвинения эти не безосновательны!

Испанцы открыто заявляют, что рецепт десерта повар привез из путешествия по Каталонии. Так это или нет доподлинно не известно. Вот только по самой распространенной версии и испанцам этот рецепт не принадлежит. Абсолютное большинство историков голосуют в пользу английской версии происхождения. По этой легенде впервые крем-брюле приготовили в колледже Св. Троицы Кембриджского университета в XVII веке. Тогда десерт получил и соответствующее название - Тринити крем. И только в веке XVIII французы решили называть его крем-брюле. Название, как видим, прижилось отлично! Сегодня вариантов приготовления крем-брюле огромное множество: может отличаться цвет крем-брюле, его привкус и даже консистенция, но он всегда будет очень вкусным и всегда новым.

Ингредиенты:

  • Сливки - 500 мл
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Желтки куриных яиц - 2 шт.
  • Сахар - 70 г
  • Ваниль - на кончик ножа
  • Коричневый сахар - для карамелизации

Как приготовить крем-брюле, рецепт с фото:

  1. Прежде всего необходимо подготовить предусмотренные рецептом продукты;
    Заготовим необходимые ингредиенты

    Заготовим необходимые ингредиенты

  2. Сливки вливаем в емкость для взбивания;
    В чашу миксера помещаем сливки

    В чашу миксера помещаем сливки

  3. Взбиваем сливки о стойких пиков;
    Сливки следует хорошенько взбить

    Сливки следует хорошенько взбить

  4. В отдельную емкость помещаем яйцо и желтки;
    В другую миску разбиваем яйцо и добавляем желтки

    В другую миску разбиваем яйцо и добавляем желтки

  5. Всыпаем в яйца сахарный песок;
    К яйцам добавим сахарный песок

    К яйцам добавим сахарный песок

  6. Для аромата добавляем в яичную смесь ваниль или ванильный сахар;
    Досыпаем в яйца ваниль или ванильный сахар

    Досыпаем в яйца ваниль или ванильный сахар

  7. Хорошенько взбиваем яйца миксером;
    С помощью миксера взбиваем яичную смесь

    С помощью миксера взбиваем яичную смесь

  8. Взбитые яйца соединяем со сливками;
    Смешиваем яичную пену и взбитые сливки

    Смешиваем яичную пену и взбитые сливки

  9. Хорошенько размешиваем компоненты;
    Смешиваем тщательно яйца и сливки миксером

    Смешиваем тщательно яйца и сливки миксером

  10. Разливаем десерт по баночкам наполняя их примерно на 2/3;
    Выливаем крем-брюле в баночки не доливая до края примерно 1/3

    Выливаем крем-брюле в баночки не доливая до края примерно 1/3

  11. В йогуртницу наливаем воду до максимальной отметки (если готовить в духовке на противне, наливаем в противень воду на палец);
    До отметки максимум наполняем йогуртницу водой или противень примерно на фалангу пальца

    До отметки максимум наполняем йогуртницу водой или противень примерно на фалангу пальца

  12. Помещаем баночки в поддон или на противень;
    Баночки наполненные сливочным кремом помещаем в поддон йогуртницы или в противень с водой

    Баночки наполненные сливочным кремом помещаем в поддон йогуртницы или в противень с водой

  13. Для приготовления понадобится ровно 35 минут;
    Готовить крем-брюле в йогуртнице необходимо в режиме десерты 35 минут. Столько же времени уйдет на приготовление в духовке

    Готовить крем-брюле в йогуртнице необходимо в режиме десерты 35 минут. Столько же времени уйдет на приготовление в духовке

  14. Готовый крем вынимаем и охлаждаем;
    Готовый крем-брюле необходимо вынуть и охладить

    Готовый крем-брюле необходимо вынуть и охладить

  15. Перед отправкой в холодильник накрываем остывшие банки крышками;
    Даем десерту остыть и отправляем в холодильник предварительно накрыв крышками

    Даем десерту остыть и отправляем в холодильник предварительно накрыв крышками

  16. Перед подачей крем вынимаем их холодильника и снимаем крышки;
    Примерно минут за 30 до подачи заканчиваем приготовления и для этого извлекаем десерт из холодильника и открываем

    Примерно минут за 30 до подачи заканчиваем приготовления и для этого извлекаем десерт из холодильника и открываем

  17. Насыпаем в каждую баночку по чайной ложке сахарного песка и помещаем в гриль до образования корочки;
    Всыпаем в каждый десерт по ложечке сахара и расплавляем его в гриле до золотистой корочки

    Всыпаем в каждый десерт по ложечке сахара и расплавляем его в гриле до золотистой корочки

  18. Вот и все наш замечательный десерт готов - пора к столу!
    Пора к столу - крем-брюле готов!

    Пора к столу - крем-брюле готов!

Вот так просто и быстро можно приготовить настоящий шедевр достойный самых высоких похвал. Крем-брюле именно такой, поверьте нам на слово. А лучше приготовьте его сами и попробуйте вместе с родными и близкими. ХозхОбоз всегда рад быть вам полезен!

Польза блюда

Польза любого блюда зависит исключительно от пользы продуктов использованный для его приготовления. В случае с крем-брюле на первом месте среди ингредиентов, конечно, сливки. А что такое сливки? Даже школьник сразу ответит, что в первую очередь сливки - это отличный источник кальция. В сочетании с молочным жиром этот кальций просто замечательно усваивается. Особенно актуален этот десерт для детей, которых просто молоко пить редко заставишь, а вот скушать вкусный десерт труда не составит. Кроме явной пользы, связанной с витаминным составом и набором микроэлементов, крем-брюле отличный антидепрессант! И тут он полезен и показан всем от мала до велика. Самое время узнать рецепт десерта крем-брюле для приготовления его в домашних условиях.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Михаил Г.:
0

Делал на водяной бане с похожей рецептурой, после охлаждения можно использовать разные дополнения, к примеру: нутела, арахисовую пасту, какао пасту, сгущёнку, топлёный шоколад, кофе, варенья — всё будет вкусно

Алла:
0

Никогда не запекала десерт, обычно просто взбивала сливки, могла добавить просто взбитые желтки, ягоды, иногда тертый мускатный орех. Какой интересный рецепт, обязательно сделаю. Йогуртницы у меня нет, попробую в духовке. Выглядит очень аппетитно.

Анастасия:
0

О вот и я дождалась наконец то чего то сладенького, десертика давно хотелось уже, побежала я пока сериал не начался попробую приготовить этот крем брюле!

Елена:
0

Доступность ингредиентов радует, десерт, прямо скажем, не разорителен. Удивил цвет крема, поскольку единственное, где крем-брюле ела, это в вафельном рожке, но содержимое рожка «Крем-брюле» всегда бежевое, а тут желтоватое. Интересно, чем же крем-брюле из рожка от этого отличается?

Людмила:
0

Сготовила ради интереса, очень понравилось, нежно и легко в изготовлении. Для разнообразия десертов взяла себе на заметку, не стыдно подавать гостям.

Александра:
0

Предполагала, что крем-брюле по данному рецепту получится вкусно, но не думала, что съедят в один миг. В качестве ягод использовала замороженную вишню.

Татьяна:
0

Десерт понравился, раньше ничего подобного сама не делала. Угощала подружек, взяли себе ссылку с сайта, после того как попробовали. Доступно и не долго в приготовлении.

Елена:
0

Вкусное и питательное крем брюле мои детки с удовольствием его скушали я даже конкретно не распробовала его, спасибо за рецепт!

Анастасия:
0

Я большая любительница сладкого, поэтому когда увидела рецепт сразу захотела приготовить. Получилось очень вкусно. Мне нравится.

Анна:
0

Крем брюле получился вкусненький, детки и я с удовольствием его оприходовали, самый простой и быстрый рецепт, спасибо!