Cконы рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Cконы рецепт с фото

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 354
  • Белок: 10
  • Жиры: 20
  • Углеводы: 31
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Сконы

Выглядывая в окно на закутывающихся в тёплую одёжку прохожих, непроизвольно начинаешь тянуться к горячему чайнику. Осень и зима - то время, когда правят бал греющие напитки. Самый популярный из них, бесспорно, чай. Справедливости ради стоит отметить, что пить его можно в любое время года. Но именно в стужу он больше радует и, конечно, греет. А если вам промозглым вечерком захочется созвать друзей на чаепитие, то организуйте его по-английски. А что подают к английскому чаепитию? Конечно же, сконы! Собственно, их сегодня мы и предлагаем приготовить. Итак, встречайте - сконы, рецепт с фото.

История скон

Скон — это небольшого размера хлебец быстрого приготовления, традиционен для Шотландии и юго-запада Англии. Обычно сконы готовят из пшеничной муки с разрыхлителем. Кстати, скон - основный компонент знаменитого чая девонширского со сливками. Исконно английские сконы стряпались плоскими и круглыми, обычно размером со среднюю тарелку. Пеклись они на сковородке, потом разрезались на треугольники и в таком виде подавались к столу.

Со временем разрыхлитель стал доступен массам и сконы начали печь в духовке – это нынче самая популярная в Великобритании выпечка. Сконы сегодня можно купить практически в любой британской пекарне, продуктовом магазине, супермаркете. В магазинах обычно продаются круглые или даже шестиугольные булочки сконы. А вот домашние уже могут быть любой формы – они могут быть квадратными, треугольными, круглыми. Частенько сконы готовят по уникальным фамильным рецептам.

Английские домохозяйки к сконам подают варенье, сливки, сливочный сыр, джем, а также сливочное масло. Британские сконы чаще бывают сладкими, но встречаются и солёные. Кстати, наш сегодняшний рецепт – как раз из последних. Сконы – очень ароматные булочки. Их история уходит в самые глубины кулинарных традиций Великобритании, переплетается с историей местной выпечки и традициями чаепитий.

Еще в духовке сконы начинают пахнуть сливочным маслом и сливками, а вы автоматически включаете чайник, чтобы заварить чая. Самые вкусные сконы – ещё тёплые. Так что печём и сразу едим!

Польза скон

Польза сконов зависит от того, из каких ингредиентов их приготовить. Например, если использовать овсяную муку, то они будут источником многих полезных веществ. На пользу пойдут и такие добавки, как изюм, вяленые черника и клюква. То есть, пользу сконов можно варьировать по своему усмотрению.

Ингредиенты

  • Мука – 2,3 стакана;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
  • Паприка – ½ чайной ложки;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Масло сливочное – 150 грамм;
  • Сливки 10% - ½ стакана;
  • Сыр – 115 грамм.

Сконы, рецепт приготовления

  1. Первое, что мы должны сделать – натереть сыр на мелкой тёрке. Сыр можно использовать любой твёрдый. Например, чеддер.
    Натираем сыр

    Натираем сыр

  2. Вот так выглядит сыр, готовый, чтобы его использовали для приготовления сконов.
    Сыр натёрли

    Сыр натёрли

  3. Добавляем к натёртому сыру немного муки, чтобы потом было легче его «внедрять» в тесто.
    Добавляем в сыр примерно 1-2 столовые ложки муки

    Добавляем в сыр примерно 1-2 столовые ложки муки

  4. Перемешиваем натёртый сыр и муку.
    Сыр и муку перемешиваем

    Сыр и муку перемешиваем

  5. В отдельную посуду разбиваем яйца.
    В миску разбиваем три яйца

    В миску разбиваем три яйца

  6. Слегка взбиваем яйца венчиком.
    Яйца слегка взбиваем

    Яйца слегка взбиваем

  7. К яичной массе вливаем сливки.
    Добавляем сливки

    Добавляем сливки

  8. Ещё немного взбиваем яйца и сливки.
    Перемешиваем сливки с яйцами

    Перемешиваем сливки с яйцами

  9. В большую отдельную миску просеиваем муку.
    Муку всыпаем в отдельную миску

    Муку всыпаем в отдельную миску

  10. В муку добавляем разрыхлитель.
    Добавляем разрыхлитель

    Добавляем разрыхлитель

  11. Затем добавляем соль.
    Добавляем соль

    Добавляем соль

  12. Теперь пришёл черёд добавить паприку. Кстати, можно использовать модную нынче не простую, а копчёную паприку – она придаст сконам ещё более удивительный аромат.
    Добавляем паприку

    Добавляем паприку

  13. Перемешиваем муку с только что добавленными ингредиентами.
    Перемешиваем сухие ингредиенты

    Перемешиваем сухие ингредиенты

  14. Масло нарезаем на кусочки и кладём в муку. Масло не должно быть холодным, но и не растаявшим. Отлично подойдёт масло комнатной температуры.
    Добавляем масло

    Добавляем масло

  15. Вручную перетираем масло с мукой до состояния мелкой крошки.
    Масло и муку перетираем руками

    Масло и муку перетираем руками

  16. Затем вливаем в миску яично-сливочную смесь.
    Вливаем смесь яиц и сливок

    Вливаем смесь яиц и сливок

  17. Замешиваем тесто. Можно это делать руками, можно миксером, а можно и ложкой.
    Замешиваем тесто

    Замешиваем тесто

  18. Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Смотрим, если оно слишком липкое – добавляем ещё муки.
    На присыпанную мукой доску выкладываем тесто и добавляем муку, если надо

    На присыпанную мукой доску выкладываем тесто и добавляем муку, если надо

  19. Готовое к работе тесто не должно липнуть к рукам. Делим его на две равные части, если так удобно, каждую из которых пальцами формируем в круг, как видно на фото.
    Тесто делим на равные части, формируем круги

    Тесто делим на равные части, формируем круги

  20. Каждый круг разрезаем на несколько равных треугольников, как показано на фото. В данном случае у нас был один круг и получилось 12 среднего размера сконов.
    Делим тесто на части, как на фото

    Делим тесто на части, как на фото

  21. Cконы с сыром выкладываем на противень, который, разумеется, мы уже заблаговременно застелили пергаментом.
    Выкладываем сконы на противень

    Выкладываем сконы на противень

  22. В отдельной мисочке слегка взбиваем яйцо.
    Взбиваем несильно яйцо

    Взбиваем несильно яйцо

  23. Взбитым яйцом смазываем каждый скон.
    Яйцом смазываем сконы

    Яйцом смазываем сконы

  24. А теперь, наконец, выпекаем наши чудесные сырные сконы при температуре 180C до золотистой корочки. Это примерно займёт 15-120 минут.
    Выпекаем сконы до готовности

    Выпекаем сконы до готовности

  25. Наслаждайтесь ))
    Приятного аппетита )

    Приятного аппетита )

Сконы готовы! Осталось заварить чай и насладиться этими прекрасными булочками, пока они ещё тёплые. Чего вам и желает ХозОбоз! А в следующий раз мы можем приготовить и другие сконы - рецепт Джейми Оливера, например, просто потрясающий. Да и сконы Высоцкой заслуживают внимания. Так что до скорого!

Похожие рецепты

Комментарии

Guest
15 дней 8 часов ago
Артур

Удивительное блюдо, интересный ингредиент в тесте паприка. Ее я люблю, но вот в выпечку еще не добавлял, поищу, что это за «копченая паприка». Спасибо за новинку — буду пробовать.

Оставить комментарий