Главная / Рецепты / Закуски / Cконы рецепт с фото

Cконы рецепт с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 354
Белок: 10
Жиры: 20
Углеводы: 31

Похожие блюда
Тип еды: Закуски
Кухня: Английская , Европейская
Способ: В духовке
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на природу

Выглядывая в окно на закутывающихся в тёплую одёжку прохожих, непроизвольно начинаешь тянуться к горячему чайнику. Осень и зима - то время, когда правят бал греющие напитки. Самый популярный из них, бесспорно, чай. Справедливости ради стоит отметить, что пить его можно в любое время года. Но именно в стужу он больше радует и, конечно, греет. А если вам промозглым вечерком захочется созвать друзей на чаепитие, то организуйте его по-английски. А что подают к английскому чаепитию? Конечно же, сконы! Собственно, их сегодня мы и предлагаем приготовить. Итак, встречайте - сконы, рецепт с фото.

История скон

Скон — это небольшого размера хлебец быстрого приготовления, традиционен для Шотландии и юго-запада Англии. Обычно сконы готовят из пшеничной муки с разрыхлителем. Кстати, скон - основный компонент знаменитого чая девонширского со сливками. Исконно английские сконы стряпались плоскими и круглыми, обычно размером со среднюю тарелку. Пеклись они на сковородке, потом разрезались на треугольники и в таком виде подавались к столу.

Со временем разрыхлитель стал доступен массам и сконы начали печь в духовке – это нынче самая популярная в Великобритании выпечка. Сконы сегодня можно купить практически в любой британской пекарне, продуктовом магазине, супермаркете. В магазинах обычно продаются круглые или даже шестиугольные булочки сконы. А вот домашние уже могут быть любой формы – они могут быть квадратными, треугольными, круглыми. Частенько сконы готовят по уникальным фамильным рецептам.

Английские домохозяйки к сконам подают варенье, сливки, сливочный сыр, джем, а также сливочное масло. Британские сконы чаще бывают сладкими, но встречаются и солёные. Кстати, наш сегодняшний рецепт – как раз из последних. Сконы – очень ароматные булочки. Их история уходит в самые глубины кулинарных традиций Великобритании, переплетается с историей местной выпечки и традициями чаепитий.

Еще в духовке сконы начинают пахнуть сливочным маслом и сливками, а вы автоматически включаете чайник, чтобы заварить чая. Самые вкусные сконы – ещё тёплые. Так что печём и сразу едим!

Польза скон

Польза сконов зависит от того, из каких ингредиентов их приготовить. Например, если использовать овсяную муку, то они будут источником многих полезных веществ. На пользу пойдут и такие добавки, как изюм, вяленые черника и клюква. То есть, пользу сконов можно варьировать по своему усмотрению.

Ингредиенты

Мука – 2,3 стакана;
Яйца – 3 штуки;
Разрыхлитель – 2 чайные ложки;
Паприка – ½ чайной ложки;
Соль – 1 чайная ложка;
Масло сливочное – 150 грамм;
Сливки 10% - ½ стакана;
Сыр – 115 грамм.

Сконы, рецепт приготовления

Первое, что мы должны сделать – натереть сыр на мелкой тёрке. Сыр можно использовать любой твёрдый. Например, чеддер.
Натираем сыр
Вот так выглядит сыр, готовый, чтобы его использовали для приготовления сконов.
Сыр натёрли
Добавляем к натёртому сыру немного муки, чтобы потом было легче его «внедрять» в тесто.
Добавляем в сыр примерно 1-2 столовые ложки муки
Перемешиваем натёртый сыр и муку.
Сыр и муку перемешиваем
В отдельную посуду разбиваем яйца.
В миску разбиваем три яйца
Слегка взбиваем яйца венчиком.
Яйца слегка взбиваем
К яичной массе вливаем сливки.
Добавляем сливки
Ещё немного взбиваем яйца и сливки.
Перемешиваем сливки с яйцами
В большую отдельную миску просеиваем муку.
Муку всыпаем в отдельную миску
В муку добавляем разрыхлитель.
Добавляем разрыхлитель
Затем добавляем соль.
Добавляем соль
Теперь пришёл черёд добавить паприку. Кстати, можно использовать модную нынче не простую, а копчёную паприку – она придаст сконам ещё более удивительный аромат.
Добавляем паприку
Перемешиваем муку с только что добавленными ингредиентами.
Перемешиваем сухие ингредиенты
Масло нарезаем на кусочки и кладём в муку. Масло не должно быть холодным, но и не растаявшим. Отлично подойдёт масло комнатной температуры.
Добавляем масло
Вручную перетираем масло с мукой до состояния мелкой крошки.
Масло и муку перетираем руками
Затем вливаем в миску яично-сливочную смесь.
Вливаем смесь яиц и сливок
Замешиваем тесто. Можно это делать руками, можно миксером, а можно и ложкой.
Замешиваем тесто
Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Смотрим, если оно слишком липкое – добавляем ещё муки.
На присыпанную мукой доску выкладываем тесто и добавляем муку, если надо
Готовое к работе тесто не должно липнуть к рукам. Делим его на две равные части, если так удобно, каждую из которых пальцами формируем в круг, как видно на фото.
Тесто делим на равные части, формируем круги
Каждый круг разрезаем на несколько равных треугольников, как показано на фото. В данном случае у нас был один круг и получилось 12 среднего размера сконов.
Делим тесто на части, как на фото
Cконы с сыром выкладываем на противень, который, разумеется, мы уже заблаговременно застелили пергаментом.
Выкладываем сконы на противень
В отдельной мисочке слегка взбиваем яйцо.
Взбиваем несильно яйцо
Взбитым яйцом смазываем каждый скон.
Яйцом смазываем сконы
А теперь, наконец, выпекаем наши чудесные сырные сконы при температуре 180C до золотистой корочки. Это примерно займёт 15-120 минут.
Выпекаем сконы до готовности
Наслаждайтесь ))
Приятного аппетита )

Сконы готовы! Осталось заварить чай и насладиться этими прекрасными булочками, пока они ещё тёплые. Чего вам и желает ХозОбоз! А в следующий раз мы можем приготовить и другие сконы - рецепт Джейми Оливера, например, просто потрясающий. Да и сконы Высоцкой заслуживают внимания. Так что до скорого!