Однако, прежде чем мы перейдем непосредственно к самому рецепту наверняка всем будет интересно узнать чем же это блюдо полезно или вредно, например, по сравнению с привычными для нас тортами, пирожными и прочими сластями. Прежде всего, с этой точки зрения следует отметить, что в отличие от жирных сливочных тортов и пирожных, восточные сладости можно и нужно включать в свой рацион уже хотя бы потому, то они всегда содержат много орехов. О пользе орехов долго рассказывать наверняка не нужно. Если же быть конкретнее, то в рецепт блюда, о котором мы будем говорить сегодня входит сразу несколько видов орехов, грецкие и миндальные. Именно на этих видах мы и остановимся сегодня подробн
Польза блюда
- Грецкие орехи с давних пор известны как верный способ лечения многих болезней. Так, одной из причин такой любви к орехам можно назвать уверенность представителей восточной медицины в том, что грецкий орех при регулярном его употреблении в пищу способен укреплять печень, мозг и сердце. Если Вы станете употреблять орехи совместно с молоком, то помимо огромной витаминной и лечебной пользы организм также очиститься от токсинов и других вредных веществ. Кроме того, грецкие орехи имеют уникальный состав. В них можно найти витамины A, B1, B2, B12, B15, K, E, различные кислоты, дубильные вещества и эфирные масла. Также грецкие орехи очень богаты минеральными веществами.[spoiler]Среди них: калий, кальций, магний, сера, железо и мн.др. Еще в их составе много аминокислот, которые непосредственно сказываются на формировании мышечной ткани, костей, сердца, кожи и волос.[/spoiler] В качестве диетического продукта грецкий орех может похвастаться огромным количеством белка, ведь по сравнению с белком мяса или молока белок ореха не требует при усвоении большого расхода энергии. Грубо говоря, грецкие орехи способны насыщать человеческий организм всеми необходимыми витаминами, минералами и аминокислотами и при этом, в отличие от овощей, они содержат также белки, жиры и углеводы. То есть, по сути, грецкие орехи - это полноценная еда.
- Миндальный орех - это так называемый королевский орех. Именно он по преданию древних приносил в дом счастье, достаток и благополучие. За такие свои удивительные свойства он был и остается главным угощением в каждом уважающем себя восточном доме и признаком гостеприимства. Если обращаться к полезным свойствам миндального ореха, то прежде всего необходимо отметить то, что в нем содержится очень много мононасыщенных жиров, которые способствуют выведению из организма человека холестерина. Также миндаль очень богат витамином B, который активно способствует построению новых клеток в организме человека и тем самым предотвращает его старение. Витамин E, который тоже есть в составе миндального ореха в достаточном количестве способен предотвращать онкологические заболевания и способствовать омоложению. Из минеральных веществ миндаль может похвастаться высоким содержанием магния, калия, кальция и фосфора, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Также миндаль эффективен при лечении моче-каменной болезни и выведении песка из почек. Таким образом можно назвать миндаль орехом молодости и красоты, а еще верным средством для очищения сосудов от холестерина.
В виду всех изложенных фактов становится очевидным, что любое блюдо? в состав которого входит по крайне мере один из указанных орехов - это уже почти лекарство, а уж если там будут оба - это совсем отлично. Естественно, в виду того, что речь пойдет о десерте там будет и не самый полезный среди продуктов сахар - но мы ведь люди, нам свойственны маленькие слабости. Имеем право себя побаловать. И бурма - это способ совместить полезное с приятным.
Ингридиенты для бурмы
Ингридиенты теста для бурмы
- Мука - 3,5 стакана
- Вода - 1 стакан
- Масло оливковое - примерно 1/2 стакана
- Соль - щепотка
Ингредиенты начинки для бурмы
- Орехи грецкие - 1 стакан
- Орехи миндальные - 1 стакан
- Сахарная пудра - 1/2 стакана
- Корица молотая - 2 ч.л.
- Орех мускатный - примерно 1/2 ч.л.
- Яичный белок - 1 шт.
- Масло сливочное - 7 ст.л.
Ингредиенты для сиропа
- Сахар - 2 гр
- Вода - 1 стакан
- Цедра и сок 1 лимона
- Корица молотая - 1/2 ч.л.
Как приготовить бурму
Как приготовить тесто для бурмы
- 1.Муку просеиваем смешиваем с солью и укладываем горкой.
- 2. Делаем в центре углубление и вливаем в него по немного теплую воду и оливковое масло.
- 3. Теперь необходимо хорошо вымесить тесто так, чтобы оно стало мягким и эластичным, а главное без комков.
- 4. После того как тесто вымешено необходимо разделить его на 10 равных частей.
- 5. Теперь кладем тесто в миску и накрываем салфеткой. Ему необходимо немного подышать.
Как приготовить начинку
- 1. Грецкие орехи измельчаем до небольших кусочков, но не в пудру!
- 2. Миндальные орехи тоже разбиваем до крупных крошек.
- 3. Теперь необходимо смешать орехи
- 4. Дальше в ореховую смесь следует добавить сахарную пудру.
- 5. А теперь самое время соединить все с белком.
- 6. После того как все ингредиенты смешаны вводим пряности.
Как приготовить сироп
- 1. Берем небольшую кастрюльку с водой.
- 2. В воду наливаем лимонный сок и добавляем цедру.
- 3. Теперь вводим сахар и молотую корицы.
- 4. Все ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.
- 5. Варим сироп на слабом огне примерно 5 минут.
Как приготовить рулетики
- 1. Берем один из кусочков теста и выкладываем на посыпанную мукой поверхность.
- 2. Раскатываем очень тонкий пласт прямоугольной формы.
- 3. Растапливаем сливочное масло и смазываем им корж.
- 4. Вдоль широкой стороны прямоугольного коржа необходимо выложить приготовленную ореховую начинку примерно в 3 см шириной.
- 5. Берем длинную металлическую палочку или спицу и кладем ее рядом с начинкой с внешней стороны .
- 6. Аккуратно помогая себе палочкой начинаем заворачивать начинку в длинный рулет.
- 7. Смажьте противень для выпечки маслом, можно даже застелить пекарской бумагой.
- 8. Теперь аккуратно прижмите концы рулета к спице и перенесите его на противень. Спица остается внутри!
- 9. Все то же самое необходимо повторить с остальными рулетами.
- 10. Обратите внимание на то, что рулеты следует выкладывать близко к друг другу.
- 11. Когда все рулеты окажутся на противне необходимо смазать их растопленным маслом.
- 12. Далее надрезаем каждый рулет примерно на 3 части.
- 13. Выпекать бурму следует в духовке разогретой до 190 градусов примерно 40 минут.
- 14. После того как рулеты приготовились вынимаем их из духовки и поливаем готовым сиропом.
- 15. Обратите внимание на то, что до употребления их следует оставить на ночь для пропитки.
- 16. Перед подачей на стол необходимо вынуть их рулетов металлические палочки.
Надеемся теперь для Вас абсолютно очевиден тот факт, что ничего сложного в приготовлении этого блюда просто нет. С этого момента Вы всегда сможете удивить своих друзей, родных и близкий необычными и очень колоритными десертами восточной кухни. Следите дальше за нашими обзорами и обязательно узнаете еще множество рецептов восточной кухни, в том числе и десертов. Если же Вы сами знаете необычный рецепт, и можете с нами поделиться - будем очень рады. Желаем всем нам побольше сладких моментов в жизни. Ваш друг и советник ХозОбоз.
Похожие рецепты
Глядя на различные восточные сладости, всегда задавалась вопросом, а как они делаются. По этому рецепту можно приготовить что-то сладенькое и необычное для нас. Но уже вижу, что дело будет нелегким.
Знакома лично с этим блюдом. Иногда делали его. Очень вкусно и очень калорийно. Это блюдо для меня – восточная сладость. Вспоминаешь вкус и слюнки текут.
Пробовала бурму с мясом (это из татарской кухни). Не знала о том, что существует и сладкое блюдо с аналогичным названием. Захотелось попробовать эти рулетики с ореховой начинкой. Готовится не быстро, но, надеюсь, результат порадует.