Главная / Рецепты / Десерты / Желе птичье молоко рецепт с фото

Желе птичье молоко рецепт с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 186
Белок: 5.6
Жиры: 7.4
Углеводы: 23.1

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Желе
Кухня: Европейская
Способ: В холодильнике
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Babblakka
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на детский стол

Чтобы угостить семью вкусным и, что важно, полезным десертом, вы можете приготовить дома торты и печенья, а также всеми любимые конфеты, такие как рафаэлло или желе птичье молоко. Рецепт желе очень прост, и описывать его заняло гораздо больше времени, чем само приготовление. Ингредиенты тоже очень просты – сметана, сахар, какао и шоколад. Попробуйте создать этот легкий и очень вкусный десерт хотя бы раз, и он станет частым гостем на вашем праздничном столе.

История блюда

История создания конфет с суфлейной нежной начинкой зефира маршмеллоу, облитых шоколадом, не так уж далека. Подобное лакомство стали выпускать в Польше в 1936 году, производством конфет «Птичье молоко» стала заниматься кондитерская фабрика E. Wedel, расположенная в столице Варшаве. В конце 1960-х годов эти конфеты стали производить и на кондитерских фабриках СССР.

Сейчас мы приготовим желе птичье молоко. Рецепт в домашних условиях немного отличается от оригинала, но ведь нам это и не важно. А вот то, что результат будет вкусным, красивым и недорогим – гарантирую!

Ингредиенты:

Молоко – 200 мл
Сахар – 170 г
Сметана – 400 г
Желатин быстрорастворимый – 25 г
Какао – 2 ст. ложки
Шоколад темный – 50 г
Вода – 100 мл
Кокосовая стружка – для украшения
Серебристые сахарные шарики – для украшения

План приготовления:

Подготовим все ингредиенты для того, чтобы приготовить птичье молоко. Рецепт желе со сметаны рассчитан на 4 порции, поэтому если вы готовите десерт на детский день рождения или к приходу гостей, норму нужно увеличить.
Приготовим все ингредиенты для желе птичье молоко.
Для желе птичье молоко нагреваем молоко в кастрюле с толстым дном. Всыпаем в молоко сахар и помешиваем до растворения. Молоко не кипятим.
Нагреваем молоко и растворяем в нем сахар.
Быстрорастворимый желатин заливаем горячей водой и помешиваем ложкой до растворения.
Горячей водой заливаем гранулы желатина и помешиваем ложкой.
Снимаем горячее молоко с огня и выливаем в него разбухший и растворенный желатин. Даже если гранулы до конца не растворились, то в горячем молоке они разойдутся окончательно.
Выливаем быстрорастворимый желатин, замоченный в горячей воде, в кастрюлю с молоком.
В кастрюлю отправляем сметану. Мы готовим желе птичье молоко со сметаной 15% жирности, но можно использовать как менее жирную магазинную, так и жирную домашнюю сметану.
Добавляем сметану в теплое молоко с желатином, перемешиваем венчиком.
Получившуюся сладкую сметанную массу разделяем на три равные части. Удобно для этих целей воспользоваться кулинарными весами, у меня получилось 3 части по 250 г.
Разделяем массу на три равные части.
В одну из емкостей добавляем какао, перемешиваем венчиком.
Добавляем в одну чашу со сметанной массой какао-порошок и перемешиваем.
Шоколад нагреваем в микроволновой печи на маленькой мощности 30-50 секунд до мягкости. Добавляем мягкий шоколад во вторую баночку со сметанной массой. Если хотите, чтобы была четкая цветовая разница между слоями с какао и шоколадом, лучше взять молочный шоколад. В следующий раз так и сделаю.
Растапливаем шоколад любым способом и добавляем во вторую сметанную часть. Перемешиваем.
Все готово для формирования желе птичье молоко. Фото показывает, что оно будет состоять из трех частей – слоя сметанного желе, слоя желе с какао и слоя с шоколадом.
Все готово для формирования порционного желе.
На поднос устанавливаем формы, так удобнее переносить их на полку холодильника. Наливаем первый слой из какао. Ставим в холодильник на полчаса.
В формы выливаем массу из первой баночки, сметанное желе с какао-порошком.
Когда первый слой застынет, выливаем второй, сметанный слой. Снова ставим формы на полчаса в холодильник.
Заливаем формы вторым, белым сметанным слоем, и снова устанавливаем в холодильник для застывания.
Наконец, третий слой с шоколадом выливаем в формы. Остужаем желе еще полчаса.
Последним идет сметанный слой с шоколадом.
Украшаем поверхность желе кокосовой стружкой и жемчужинами из сахара. Можно также использовать для украшения стружку шоколада, орехи или сгущенное молоко.
Украшаем желе птичье молоко по своему желанию – кокосовой стружкой и блестящими жемчужинами.
Готов сладкий, красивый и вкусный десерт - желе птичье молоко из сметаны. Теперь вы точно знаете, из чего состоят сладости, которые едят ваши дети!
Желе готово, и оно достойно праздничного стола.

Польза блюда

В состав блюда входит желатин, у которого масса достоинств – он содержит полезный для суставов, кожи, волос и ногтей коллаген, является источником белка и улучшает пищеварение. Сметана, как и любой кисломолочный продукт, улучшает микрофлору кишечника и способствует нормализации пищеварения.

Вот мы и приготовили желе птичье молоко. Рецепт с фото позволяет за считанные минуты и без особых усилий приготовить нежный и красивый десерт из простых, доступных любой хозяйке продуктов.