Главная / Рецепты / Десерты / Желе птичье молоко рецепт с фото

Желе птичье молоко рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 186
  • Белок: 5.6
  • Жиры: 7.4
  • Углеводы: 23.1
Желе птичье молоко

Чтобы угостить семью вкусным и, что важно, полезным десертом, вы можете приготовить дома торты и печенья, а также всеми любимые конфеты, такие как рафаэлло или желе птичье молоко. Рецепт желе очень прост, и описывать его заняло гораздо больше времени, чем само приготовление. Ингредиенты тоже очень просты – сметана, сахар, какао и шоколад. Попробуйте создать этот легкий и очень вкусный десерт хотя бы раз, и он станет частым гостем на вашем праздничном столе.

История блюда

История создания конфет с суфлейной нежной начинкой зефира маршмеллоу, облитых шоколадом, не так уж далека. Подобное лакомство стали выпускать в Польше в 1936 году, производством конфет «Птичье молоко» стала заниматься кондитерская фабрика E. Wedel, расположенная в столице Варшаве. В конце 1960-х годов эти конфеты стали производить и на кондитерских фабриках СССР.

Сейчас мы приготовим желе птичье молоко. Рецепт в домашних условиях немного отличается от оригинала, но ведь нам это и не важно. А вот то, что результат будет вкусным, красивым и недорогим – гарантирую!

Ингредиенты:

  • Молоко – 200 мл
  • Сахар – 170 г
  • Сметана – 400 г
  • Желатин быстрорастворимый – 25 г
  • Какао – 2 ст. ложки
  • Шоколад темный – 50 г
  • Вода – 100 мл
  • Кокосовая стружка – для украшения
  • Серебристые сахарные шарики – для украшения

План приготовления:

  1. Подготовим все ингредиенты для того, чтобы приготовить птичье молоко. Рецепт желе со сметаны рассчитан на 4 порции, поэтому если вы готовите десерт на детский день рождения или к приходу гостей, норму нужно увеличить.
    Приготовим все ингредиенты для желе птичье молоко.

    Приготовим все ингредиенты для желе птичье молоко.

  2. Для желе птичье молоко нагреваем молоко в кастрюле с толстым дном. Всыпаем в молоко сахар и помешиваем до растворения. Молоко не кипятим.
    Нагреваем молоко и растворяем в нем сахар.

    Нагреваем молоко и растворяем в нем сахар.

  3. Быстрорастворимый желатин заливаем горячей водой и помешиваем ложкой до растворения.
    Горячей водой заливаем гранулы желатина и помешиваем ложкой.

    Горячей водой заливаем гранулы желатина и помешиваем ложкой.

  4. Снимаем горячее молоко с огня и выливаем в него разбухший и растворенный желатин. Даже если гранулы до конца не растворились, то в горячем молоке они разойдутся окончательно.
    Выливаем быстрорастворимый желатин, замоченный в горячей воде, в кастрюлю с молоком.

    Выливаем быстрорастворимый желатин, замоченный в горячей воде, в кастрюлю с молоком.

  5. В кастрюлю отправляем сметану. Мы готовим желе птичье молоко со сметаной 15% жирности, но можно использовать как менее жирную магазинную, так и жирную домашнюю сметану.
    Добавляем сметану в теплое молоко с желатином, перемешиваем венчиком.

    Добавляем сметану в теплое молоко с желатином, перемешиваем венчиком.

  6. Получившуюся сладкую сметанную массу разделяем на три равные части. Удобно для этих целей воспользоваться кулинарными весами, у меня получилось 3 части по 250 г.
    Разделяем массу на три равные части.

    Разделяем массу на три равные части.

  7. В одну из емкостей добавляем какао, перемешиваем венчиком.
    Добавляем в одну чашу со сметанной массой какао-порошок и перемешиваем.

    Добавляем в одну чашу со сметанной массой какао-порошок и перемешиваем.

  8. Шоколад нагреваем в микроволновой печи на маленькой мощности 30-50 секунд до мягкости. Добавляем мягкий шоколад во вторую баночку со сметанной массой. Если хотите, чтобы была четкая цветовая разница между слоями с какао и шоколадом, лучше взять молочный шоколад. В следующий раз так и сделаю.
    Растапливаем шоколад любым способом и добавляем во вторую сметанную часть. Перемешиваем.

    Растапливаем шоколад любым способом и добавляем во вторую сметанную часть. Перемешиваем.

  9. Все готово для формирования желе птичье молоко. Фото показывает, что оно будет состоять из трех частей – слоя сметанного желе, слоя желе с какао и слоя с шоколадом.
    Все готово для формирования порционного желе.

    Все готово для формирования порционного желе.

  10. На поднос устанавливаем формы, так удобнее переносить их на полку холодильника. Наливаем первый слой из какао. Ставим в холодильник на полчаса.
    В формы выливаем массу из первой баночки, сметанное желе с какао-порошком.

    В формы выливаем массу из первой баночки, сметанное желе с какао-порошком.

  11. Когда первый слой застынет, выливаем второй, сметанный слой. Снова ставим формы на полчаса в холодильник.
    Заливаем формы вторым, белым сметанным слоем, и снова устанавливаем в холодильник для застывания.

    Заливаем формы вторым, белым сметанным слоем, и снова устанавливаем в холодильник для застывания.

  12. Наконец, третий слой с шоколадом выливаем в формы. Остужаем желе еще полчаса.
    Последним идет сметанный слой с шоколадом.

    Последним идет сметанный слой с шоколадом.

  13. Украшаем поверхность желе кокосовой стружкой и жемчужинами из сахара. Можно также использовать для украшения стружку шоколада, орехи или сгущенное молоко.
    Украшаем желе птичье молоко по своему желанию – кокосовой стружкой и блестящими жемчужинами.

    Украшаем желе птичье молоко по своему желанию – кокосовой стружкой и блестящими жемчужинами.

  14. Готов сладкий, красивый и вкусный десерт - желе птичье молоко из сметаны. Теперь вы точно знаете, из чего состоят сладости, которые едят ваши дети!
    Желе готово, и оно достойно праздничного стола.

    Желе готово, и оно достойно праздничного стола.

Польза блюда

В состав блюда входит желатин, у которого масса достоинств – он содержит полезный для суставов, кожи, волос и ногтей коллаген, является источником белка и улучшает пищеварение. Сметана, как и любой кисломолочный продукт, улучшает микрофлору кишечника и способствует нормализации пищеварения.

Вот мы и приготовили желе птичье молоко. Рецепт с фото позволяет за считанные минуты и без особых усилий приготовить нежный и красивый десерт из простых, доступных любой хозяйке продуктов.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Татьяна Миронова:
0

Довольно просто готовится. Только слои формировать долго, полтора часа уходит. Результат конечно, восхитительный, давно такого классного десерта не ели. Стружку сыпать не стала, не хотелось кокосового привкуса.

Ирина:
0

Очень люблю разные желе, а вот рецепт желе птичье молоко впервые встретила. Обязательно приготовлю, думаю, что будет очень вкусно!