Желе из красной смородины на зиму пошаговая инструкция | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Желе из красной смородины на зиму пошаговая инструкция

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 139
  • Белок: 1.34
  • Жиры: 0.06
  • Углеводы: 32.4
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Желе из красной смородины

Наступает долгожданная летняя пора – время богатых урожаев овощей и фруктов. Хозяюшки активно заготавливают на зиму варенья, салатики, компоты. Наверное, самая распространённая ягода на современных усадьбах – это красная смородина. Что только из неё не готовят! Рецепты консервирования этой ягоды многочисленны: желе «красная смородина» с желатином, джем из красной смородины, сок, повидло, желе из красной смородины без варки, компоты и так далее.

ХозОбоз тоже сегодня поделится с вами очень удачным (проверенным) рецептом. Мы приготовим для вас желе из красной смородины, пошаговая инструкция которого, не позволит вам отклониться от правильного пути. Этот вид консервации отлично хранится длительное время и имеет яркий насыщенный вкус.

Желе из красной смородины на зиму можно с лёгкостью приготовить как на плите, так и воспользовавшись мультиваркой. А как сделать желе из красной смородины этим способом мы вас детально проинструктируем с подробными фото каждого кулинарного шага.

История блюда

Первые упоминания о возделывании красной смородины на Руси проскальзывают в 8-9 веке. Примерно в 11 веке уже пытались разводить окультуренные кусты в основном в монастырских садах. К 14 веку это растение уже уверенно произрастало в садах обычных граждан. И к тому времени хозяйки уже обнаружили чудесные желирующие свойства этой сочной ягоды.

На самом деле история самого желе начинается с появления массового производства сахара, которое на просторах нашей прародины началось примерно в 11-12 веке. Красная смородина желе, рецепт которого уже в середине прошлого столетия бабушки передавали своим внучкам, было одним из самых популярных лакомств того времени. Его подавали к блинам на масленицу, оно украшало свадебные столы. Знатным было то застолье, на котором гостям подавалось это ягодное яство. Обладающая целебными свойствами, чудесная и очень полезная ягода красная смородина. Как сделать желе из неё мы прямо сейчас вам и расскажем.

Ингредиенты

  • красная смородина (свежие ягоды) – 1 кг;
  • сахар – 500 г.

Приготовление

  1. Желе из красной смородины, рецепт которого мы вам сейчас предлагаем включает в свой состав всего лишь два ингредиента: ягоды и сахар.
    Подготовим необходимые продукты

    Подготовим необходимые продукты

  2. Ягоды тщательно переберём: избавимся от веточек и всевозможного мусора. Этот этап можно исключить, если у вас большой урожай смородины, а времени немного. Всё равно жмых позже будет удалён – нам понадобится только сок. Но помыть ягоды следует обязательно, поэтому в холодной проточной воде с помощью сита или дуршлага мы хорошо помоем наши ягодки.
    Переберём и помоем смородину

    Переберём и помоем смородину

  3. Подготовленные ягоды выложим в ёмкость мультиварки. Заполнится примерно половина объёма мультикастрюли. На панели управления устройства выберем функцию «тушение». Время, которое соответствует этому режиму, подсвечивается автоматически 1 час. Это очень много, нам потребуется гораздо меньше. Запустим процесс с открытой крышкой.
    Запрограммируем мультиварку на выполнение нужного режима

    Запрограммируем мультиварку на выполнение нужного режима

  4. Под действием температуры минут через десять-пятнадцать ягоды начинаю лопаться и пускать сок. Как только это произошло, нажмём на кнопку «отмена».
    После того, как ягодки пустят сок, выключим устройство

    После того, как ягодки пустят сок, выключим устройство

  5. Содержимое чаши выложим в миску и с помощью сита отделим сок от жмыха. Выльем его опять в мультиварку.
    Заполним соком мультикастрюлю

    Заполним соком мультикастрюлю

  6. Осталось всыпать сахар. Всё тщательно перемешаем. Вновь запустим программу «тушение». Ягодная смесь должна закипеть, произойдёт это примерно через десять минут. Опять нажмём на кнопку «отмена».
    Засыплем сахар и доведём ягодный сироп до кипения

    Засыплем сахар и доведём ягодный сироп до кипения

  7. В подготовленные, заранее простерилизованные баночки, выложим ягодный сироп. Герметично укупорим. Через некоторое время желе из красной смородины на зиму уже окончательно будет готово. У нас это произошло к вечеру.
    Заполним подготовленные баночки смородиновым сиропом

    Заполним подготовленные баночки смородиновым сиропом

Польза блюда

Как приготовить желе из красной смородины мы вам только что подробно рассказали, а теперь мы расскажем о полезных свойствах этого блюда. Прежде всего, речь пойдёт о самих ягодах, благоприятное влияние на человеческий организм которых бесспорно. Их употребление стимулирует отличное пищеварение, регулирует перистальтику кишечного тракта, позволяет забыть о запорах и улучшает аппетит. Ягоды красной смородины содержат оксикумарин – это удивительное вещество нормализует свёртываемость крови. В значительных количествах они содержат железо и калий. Пектин, которым также обладает эта ягода, существенно задерживает возникновение различных новообразований и воспалительных процессов.

Как вы убедились из сказанного выше, красная смородина обладает безупречными вкусовыми и исключительными полезными свойствами. Если вам понравится наш рецепт (ХозОбоз в этом не сомневается), то мы с удовольствием предложим вам на наших аппетитных страницах рецепты: желе из красной смородины с желатином, красная смородина желе на зиму без варки или просто – красная смородина желе без варки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Оставить комментарий