Приготовить сало в рассоле проще простого, но если у вас дома есть эта ароматная закуска, мужчина будет носить вас на руках. Купите на рынке килограмм свежего сала, потратьте 10 минут на его засолку, и долгое время вас будет радовать мягкий, ароматный, тоненький кусочек соленого сала с прорезью. Его можно подавать к самому знаменитому первому блюду нашей страны – борщу, можно брать с собой в качестве перекуса на природу или на работу.
Жители Древнего Рима называли сало «лярдо», этот термин сохранился и до наших дней. Он означает смалец – растопленный жир. Старославянское слово sadlo, что означает «насаженный на мясо», является прототипом знакомого всем слова «сало», ведь это салдо без буквы Д.
Готовить вкусное сало в рассоле совсем несложно. Понадобится лишь соль, много чеснока и сало. Если вы любите специи – можно добавить черный перец, паприку, тмин. Засолка сала встречается в славянских кухнях - болгарской, украинской, русской и белорусской. Но сало любят и употребляют в пищу во многих культурах - в Германии популярностью пользуется шпик, американцы не мыслят хорошего бургера без бекона, на Балканах едят солонину, а в Польше – слонину. Мы тоже приготовим сало в рассоле. Рецепт несложный, убедитесь сами!
Подготавливаем все ингредиенты для засолки сала.
Приготовьте рассол – вскипятите 1 л воды и растворите в ней соль. Проварите 2-3 минуты и охладите.
Полностью охлаждаем рассол.
Чеснок очищаем от шелухи.
Плотно укладываем кусочки сала в банку, засовываем чеснок и лавровый лист между кусочками сала.
Полностью остывший рассол выливаем в емкость с салом. Оставляем на 3 суток в прохладном месте.
Через трое суток поставьте банку с салом в холодильник еще на 1 сутки.
Сало готово. Обсушиваем, тонко нарезаем и подаем ароматную закуску к столу.
Сало готово. Обсушиваем, тонко нарезаем и подаем ароматную закуску к столу.
Приятного аппетита.
Рецепт вкусного сала в рассоле не предполагает термообработку продукта, а это значит, что максимум полезных свойств сохранится в готовом продукте. Витамины A, D, E и каротин, а также полинасыщенные жирные кислоты для бесперебойной работы сердечно-сосудистой системы, аминокислоты для укрепления иммунитета, биологически активные вещества и лецитин для мозга, а также антираковые клетки и вещества, выводящие токсины – это все о сале!
Добрый день! А можно ли хранить сало без россола, просто в холодильнике? Морозилки нет!
Или просто оставить в рассоле, в холодильнике?
Вполне достойное блюдо. Получается вкусно, сало не теряет массу и мягче чем при сухой засолке. Рецепт отличный. Спасибо!
Рассол хороший, вкус получается нежным, но лаврушку не кладу.
Сало – это мой любимый продукт. Просматривала рецепты и увидев этот, да еще и с фотографиями, сразу слюнки потекли – так все аппетитно выглядит. А главное, что очень легко и просто приготовить такое блюдо. Завтра же пойду на рынок за салом и обязательно его так засолю! (Записываю рецепт в свою кулинарную книгу).
В меру пряный аромат получился у сала. Оптимальное количество лаврушки и чеснока тут указано, чеснок не перебивает само сало, лишь придает остринку. Мы оценили.
Я добавляю всегда острый перец кольцами и сладкий перец – вместе они предают салу особый пикантный аромат.
Я очень большой любитель сало. Недавно наткнулся на этот рецепт и самостоятельно решил засолить. Все получилось очень быстро, но самое главное сало получилось мягкое и вкусное.
Я сало просто обожаю, и этот рецепт как раз кстати для меня, всё сделал по рецепту, получилось всё у меня, спасибо!
Ого какой оригинальный рецепт даже не знала о таком, очень вкусно всё, спасибо!
Больше всего в этом ситном и полезном блюде мне понравился его аромат. И вкус сала существенно изменился в лучшую сторону. С уверенностью могу посоветовать этот рецепт.
Я ещё ни разу не пробовала делать сало, но рецепт мне нравится. Все очень подробно расписано, буду пробовать. Спасибо!
Самые простые ингредиенты способны сотворить настоящие чудеса. Совсем немного надо компонентов, чтобы дома сами засолить сало. Это еще и экономно. Не нужно переплачивать на рынке за уже готовый продукт.