Запеканка из тыквы с фаршем в духовке
- Питательная ценность
- Калории: 132
- Белок: 9
- Жиры: 8.5
- Углеводы: 4
- Похожие блюда
- Тип еды: Запеканки
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час 30 минут
- Общая информация
- Автор: Lulacebab
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на работу
В этом обзоре мы будем готовить очень необычное блюдо под названием запеканка из тыквы с фаршем. Все мы привыкли к мясной запеканке или запеканке из тыквы с творогом или орехами, но вот соединения в одном блюде таких разных продуктов дело не совсем обычное. И наша задача доказать вам, что союз таких разных на первый взгляд ингредиентов поможет в результате создать очень интересное блюдо со множеством вкусовых оттенков и акцентов.
А пока просто поверьте на слово, запеканка из тыквы с фаршем, приготовленная в духовке будет выше всяких похвал. Но прежде мы по традиции поговорим немного об истории блюда и тонкостях его приготовления.
История блюда.
Из названия становится понятно, что делают это блюдо путем запекания. А уж что именно запекать зависит от каждой отдельной хозяйки. Это блюдо — лучший способ вкусно накормить всю семью и сэкономить. А дело все в том, что запеканка чаще всего создается путем соединения всех продуктов, которые остались в холодильнике. Но это совсем не означает, что запеканка это что-то не слишком качественное и не очень вкусное. Чаще всего подобные блюда едва ли не отражение национального колорита и характера ведь они больше любых других отражают характер народа.
Именно в запеканках всегда больше ароматных трав и специй и больше особенных добавок, которые отражают вкусовые пристрастия населения того или иного региона нашей планеты. Аналог такого незамысловатого блюда есть почти в каждой национальной кухне. В Италии — это лазанья, в Греции — мусака, в Англии — пудинг и гратен во Франции.
На просторах СНГ хорошо известен лапшевик да и собственно запеканку готовят с множеством начинок от капусты и мяса до картофеля и морковки. А часто можно встретить и неожиданные сочетания как, например, запеканка одновременно из тыквы, картофеля и фарша. Думаете не вкусно? Ну и напрасно, вкусно и даже очень. А сейчас мы предложим вам рецепт чтобы вы сами приготовили и попробовали. Итак, наша запеканка из тыквы с мясным фаршем. Готовим вместе и с удовольствием.
Ингредиенты:
- Мясной фарш (любой) - 500 г
- Картофель - 700 г
- Тыква (очищенная) - 300 г
- Морковь - 1 шт. (85 г)
- Лук репчатый - 1 шт. (70 г)
- Соль - 1 ч.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 150 мл
- Свежая зелень (у меня петрушка) - 2-3 веточки
Приготовление:
- Подготовить ингредиенты для запеканки из картофеля, фарша и тыквы. Почистить и помыть картофель, лук и морковь. Тыкву освободить от кожуры и семян. Ополоснуть зелень.
Подготовим необходимые для запеканки продукты: картофель, ингредиенты зажарки, мясной фарш и, конечно, тыкву. Овощи помоем, очистим и высушим.
- В кастрюлю выложить картофель, залить водой, поставить вариться до мягкости (20 минут с момента закипания).
Картошку варим до готовности минут около 20.
- Мелко нашинковать лук, натереть морковь на крупной терке.
Лук нарезаем помельче, а морковку натираем на терке.
- В сковороде разогреть растительное масло и выложить измельченные морковь и лук, обжарить на среднем огне до мягкости.
Лук и морковку обжариваем на раскаленном растительном масле.
- Мякоть тыквы натереть на крупной терке.
Очищенную тыкву тоже натираем на терке.
- Картофель к этому моменту сварился. Слить кипяток, в кастрюлю к картофелю залить 100 мл молока, толкушкой истолочь картофель в пюре.
Уже отваренную картошку заливаем молоко и толчем до состояния пюре.
- Форму смазать тонким слоем растительного масла, воспользовавшись кондитерской кистью. На дно выложить половину пюре и распределить равномерным слоем. Следующим слоем выложить всю измельченную тыкву.
Смазываем форму растительным маслом и выкладываем половину картофельного пюре, а сверху тыквенное пюре.
- Поверх тыквы выложить слой фарша.
Выкладываем слой фарша.
- По которому распределить луково-морковную смесь (можно вместе с растительным маслом). Равномерно посолить.
Далее следует слой обжаренного лук и морковки.
- Последним слоем выложить оставшуюся часть картофельного пюре.
Сверху запеканку следует накрыть оставшимся картофельным пюре.
- Приготовить заливку: в миску вбить яйца, добавить мелко порезанную зелень, залить оставшимся молоком, добавить соль, взболтать до состояния однородной смеси.
Для заливки смешаем взбитые яйца, нарезанную зелень и молоко. Готовую заливку следует посолить и хорошенько взболтать.
- Приготовленную яичную смесь распределить по поверхности картофельного слоя.
Заливаем запеканку заливкой.
- Заполненную форму поставить в уже разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Показателем готовности станет румяная поверхность запеканки.
Готовить запеканку следует при температуре 180 градусов не менее 45 минут до появления золотистой корочки.
- Готовую запеканку из картофеля, фарша и тыквы немного охладить и подавать к столу, порезав на кусочки.
Когда запеканка будет готова надо ее остудить немного и сразу подавать к столу. Приятного вам аппетита!
Польза блюда.
Сложно спорить с тем, что подобное угощение может стать не только средством утоления голода, но и кладезю пользы. Прежде всего запеканки хороши способом приготовления. Запеченная еда в принципе относятся к здоровой пище, но тут надо обращать внимание и на ингредиенты. Так запеканка с брокколи и тунцом или окунем будет куда полезнее чем такое же блюдо, но со свиным фаршем или жирной рыбой. Однако тут следует исходить из соображений целесообразности: для ребенка выбирать одни ингредиенты, а для мужчины или женщины в рассвете сил — совсем другие. В остальном запеканка — вкусное, простое и очень полезное кулинарное изобретение. А может и вы знаете подобные рецепты?
Если да, будем рады рассказать о ваших достижениях со страницу нашего сайта. Пишите и присылайте фото своих кулинарных шедевров, мы всегда рады новым друзьям. Давайте готовить вместе и вам точно понравится. А если что-то не получается, всегда можно посоветоваться с друзьями и у нас таких много. Ждем ваших писем. Друг и советник ХозОбоз!
Pretty nice post. I simply stumbled upon your blog and wanted to mention that I have really loved surfing around your blog posts.
In any case I will be subscribing in your feed and I hope you write once more soon!
Съели очень быстро. Нам понравилось. Нежная запеканка, тает во рту.
Полезное блюдо, а фото смотрится так красиво и аппетитно, с яркой румяной корочкой, просто слюнки потекли. У нас тыкву все любят, обязательно приготовлю такую запеканку и побалую своих домочадцев.
Действительно, непривычное сочетание продуктов о одном блюде) Выглядит ну очень аппетитно и эстетично! Будем пробовать, спасибо!
Дети просили запеканку, вот завтра и сделаю!) Как раз тыква есть дома.
Долго я искал такой рецепт.Очень понравился.
Всем рекомендую.
Вкусно и необычно. Если бы только не так много возни с пюре, натиранием и обжариванием овощей, баловала бы семью чаще такими запеканками.
Ооо запеканочки мы любим! А с полезной и сочной тыквой тем более)!
Очень понравилась запеканка, я делала с куриным фаршем. К мясу добавляла немного специй для пикантности. Получилось вкусно.
Вкусная запеканка, а особенно удачным штрихом стала заливка. Она придала запеканке еще больше нежности. Думаю, минут за 15 до выключения огня, ее также можно посыпать тертым сыром.
Удивило сочетание ингридиентов. Для меня тыква – это десерт. Тем и интереснее. Будем пробовать!
Приготовила запеканку с куриным фаршем. Получилось очень вкусная, сочная и ароматная запеканка!