Заливной пирог в духовке рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Заливной пирог в духовке рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 293
  • Белок: 9.5
  • Жиры: 15
  • Углеводы: 28
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Заливной пирог в духовке

В наше время, время ускорения темпов жизни, мы часто не успеваем не то, чтобы приготовить полноценный ужин, иногда даже перекусываем на бегу. В связи с этими обстоятельствами рецепт заливного пирога в духовке придется кстати, как никогда, ведь тесто для него готовится в считанные минуты, и при его приготовлении даже не придется обсыпать мукой поверхность для замеса теста. К тому же для начинки пирога можно использовать все, что найдется в холодильнике, тут все зависит от фантазии хозяйки - сыр, курица, сосиски, овощи, все может пойти "в ход". Тесто для заливного пирога можно приготовить двумя способами - по одному рецепту на майонезе и сметане, а по второму - на кефире, этот рецепт менее калорийный, и, может быть, поэтому чаще используемый.

Заливной пирог призван заменить бутерброд, поэтому такой пирог можно подавать на завтрак семье, или неожиданно нагрянувшим гостям. Принцип приготовления теста для заливного пирога чем-то отчасти схож с тестом для оладьев, его консистенция жидкая, тесто прекрасно обволакивает начинку, заполняя все промежутки, поэтому пирог кажется слоеным. Заливной пирог выпекается в духовке при высокой температуре, получается румяным и сочным, а наши фото пошагового приготовления заливного пирога в духовке помогут Вам справиться с задачей и порадовать прекрасным вкусом своих близких и гостей.

История блюда

Кто и когда придумал выпекать пироги из заливного жидкого, похожего на оладьевое, теста неизвестно. Но вот то, что задумка оказалась очень удачной - это факт. Вообще, пироги на Руси начали выпекать очень давно, в начале прошлого тысячелетия. Историческое происхождение слова "пирог" спорно, возможно, оно произошло от древнего слова "пыро", "пшеница", но "пирог" также однокоренной со словом "пир". Как бы то ни было, пироги на Руси выпекали с давних пор, их готовили сладкими, из ягод и фруктов, из рыбы, с мясом и курицей.

Пироги являлись главным блюдом на столе царей, существовало огромное количество их рецептов, некоторые из которых были просто уникальными. Например, существовал пирог "похлебочный", то есть похлебка являлась начинкой в пироге. А при подаче ко столу "крышку" пирога срезали и похлебку ели ложкой. Существует даже версия, что пироги на Руси появились задолго до появления посуды, ведь пирог представлял собой основное блюдо, завернутое в тесто. Пироги готовили большими, разрезными и маленькими, в виде пирожков и ватрушек. Пироги являются неотъемлемой частью русской культуры и традиций, их выпекали и подавали на стол при любом торжестве. Пироги упоминаются в старинных летописях и исторических книгах.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная - 250 грамм
  • Кефир - 200 грамм
  • Сметана - 200 грамм
  • Яйцо куриное - 2 штуки
  • Масло подсолнечное - 3 ст.ложки
  • Соль - 15 грамм
  • Разрыхлитель - 25 грамм

Для начинки:

  • Мясо свинины - 200 грамм
  • Мясо говядины - 300 грамм
  • Картофель - 4 штуки
  • Грибы вешенки - 200 грамм
  • Соль - 15 грамм
  • Перец - 20 грамм

Как приготовить заливной пирог

  1. Продукты для приготовления заливного пирога приготовим заранее.
    Эти продукты следует приготовить для пирога

    Эти продукты следует приготовить для пирога

  2. В первую очередь займемся приготовлением заливного теста для пирога, чтобы оно успело настояться и при выпекании стало нежным и рассыпчатым. Итак, в чашу для смешивания продуктов поместим кефир и сметану, хорошо перемешаем их, добавим разрыхлитель.
    В чашу для смешивания продуктов выложим кефир, сметану, добавим разрыхлитель

    В чашу для смешивания продуктов выложим кефир, сметану, добавим разрыхлитель

  3. В кефир "разобьем" два яйца.
    Добавляем яйца

    Добавляем яйца

  4. Все ингредиенты тщательно взобьем и добавим во взбитую смесь масло подсолнечное.
    В чаше для смешивания взобьем смешанные ингредиенты и добавим масло подсолнечное

    В чаше для смешивания взобьем смешанные ингредиенты и добавим масло подсолнечное

  5. Чтобы тесто получилось "пушистым", в чашу для смешивания просеем муку.
    Просеем муку в кефирную смесь

    Просеем муку в кефирную смесь

  6. Смешаем все продукты, тщательно перемешиваем до образования жидкого теста.
    Все продукты в чаше перемешаем

    Все продукты в чаше перемешаем

  7. Для замешивания теста можно использовать миксер, а можно взбивать вручную. Главное, чтобы тесто получилось однородным, без комочков. После тесто отставляем в сторонку, чтобы оно "настоялось".
    Взбиваем продукты до однородной консистенции

    Взбиваем продукты до однородной консистенции

  8. Приступим к приготовлению начинки для заливного пирога. Картофель тщательно промоем в проточной воде и очистим от кожуры.
    Для начинки очистим картофель

    Для начинки очистим картофель

  9. Мясо свинины нарежем на маленькие кубики, размером примерно 1*1 см.
    Свинину нарежем на маленькие кубики

    Свинину нарежем на маленькие кубики

  10. Подобным же образом нарежем мясо говядины.
    Также нарежем говядину

    Также нарежем говядину

  11. Картофель обсушим салфеткой и также нарежем на мелкие кубики.
    Картофель также нарежем кубиками

    Картофель также нарежем кубиками

  12. Нарезанные продукты складываем в отдельные чаши. Вешенки промоем под проточной водой обсушим и разделим на звенья.
    Всю нарезку сложим в отдельные чаши, вешенки промоем и разделим на звенья

    Всю нарезку сложим в отдельные чаши, вешенки промоем и разделим на звенья

  13. Отделенные звенья вешенок нарежем на длинные тонкие полоски.
    Вешенки нарежем на полоски

    Вешенки нарежем на полоски

  14. Смешаем в отдельной чаше картофель, мясо, вешенки. Начинку присолим и поперчим.
    В отдельную чашу сложим все нарезанные продукты

    В отдельную чашу сложим все нарезанные продукты

  15. Все продукты тщательно перемешаем, чтобы соль и перец равномерно размешались.
    Тщательно перемешаем нарезанные продукты

    Тщательно перемешаем нарезанные продукты

  16. Приступаем к формированию заливного пирога. Лист для выпекания смажем маслом, для выкладывания теста на лист используем половник.
    Тесто выкладываем на лист, смазанный маслом, используя половник

    Тесто выкладываем на лист, смазанный маслом, используя половник

  17. Тесто аккуратно разровняем и распределим на листе для выпекания.
    Тесто распределим на листе

    Тесто распределим на листе

  18. Поверх жидкого теста выложим мясную начинку и разровняем ее.
    Начинку аккуратно распределим на листе

    Начинку аккуратно распределим на листе

  19. Поверх начинки аккуратно распределяем оставшееся тесто. Выпекаем пирог в духовом шкафу, разогретом до температуры 200 градусов.
    Распределим оставшееся тесто поверх начинки

    Распределим оставшееся тесто поверх начинки

  20. Через 40-50 минут заливной пирог готов, вынимаем его из духового шкафа. Нарезать пирог на кусочки следует после полного остывания, чтобы он не разваливался.
    Пирог готов через 40-50 минут

    Пирог готов через 40-50 минут

  21. Нарезка пирога на кусочки зависит от Вашей фантазии. Можно нарезать на квадраты, а можно и на длинные прямоугольники. При любой нарезке наливной пирог будет вкусен и ароматен. Подаем пирог на стол с ароматным чаем.
    Нарезаем пирог на порционные кусочки, подаем к чаю

    Нарезаем пирог на порционные кусочки, подаем к чаю

  22. Приятного аппетита!.
    Приятного чаепития!

    Приятного чаепития!

Польза блюда

Скорый в приготовлении заливной пирог с мясом - блюдо очень вкусное и сытное. Но полезно ли оно, ведь вкусное не всегда полезно. Пироги, в первую очередь, являются сытным продуктом, приносящим организму энергию и придающим силу. Их употребление полезно людям, занимающимся физическим трудом. Также полезность пирогов зависит и от их начинки, а конкретно, от ее минеральной составляющей. Например, пироги с мясом, полезны всеми свойствами, присущими мясу, а это аминокислоты, антиоксиданты, липиды и минералы.

Кроме того, употребление мяса благоприятно влияет на нервную систему, регулирует уровень глюкозы и сахара в крови. Творожно-сырные начинки полезны высоким содержанием кальция, белка, лактозы, жиров и полезных ферментов. Также эти начинки содержать двенадцать витаминов, очень необходимых организму человека. Грибные начинки обладают ферментами, растительными сахарами, витаминами групп A, B, D, C, PP. Стоит отметить, что приготовление заливного теста из кефира, значительно полезнее теста, приготовленного из майонеза, так как оно менее жирное и от этого менее калорийное. Но несмотря на всю полезность начинок, не стоит злоупотреблять вкусными пирогами, так как это может грозить значительным прибавлением в весе.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Надежда:
0

Рецепт который всегда мне помогает сделать быстро и вкусно блюдо на стол при не запланированном приходе гостей. В качестве наполнения кроме указанных в рецепту мясных продуктов использую также и куриное филе или филе индейки.

Дмитрий К.:
0

С начинкой экспериментировал, похожий пирог делал с печенью — предварительно сделав фарш, обжарил с луком, но вообще можно испечь, потом выложить на него кружки помидор и посыпать тёртым сыром и ещё немного в печь.

Светлана:
0

Понравилась основа для заливного пирога, вкусная и универсальная под различные нарезки и заливку. Сделала с мясом, немного осталось заливки, потом небольшой сделала с сосисками, все скушали с удовольствием.

Алла:
0

Вкусный пирог и готовить не сложно. Я похожий часто делаю, правда, в основном без мяса. Начинка: или картошка, морковка, лук, или капуста с грибами, в обоих вариантах сверху посыпаю сыром, просто у нас дома овощные пироги больше любят. Но и с мясом вкус замечательный. Делаю довольно часто, действительно сытный, сын этим пирогом завтракает перед школой.

Евгений Чалый:
0

Приготовление простое и не требует много продуктов — можно использовать вместо хлеба, только рекомендую после того как он испечён — помазать сливочным маслом и засунуть в пакет, тогда он будет мягким и ароматным.

Антонина:
0

Чудо-рецепт побуждающий к действиям. Никогда не готовила такой. Главное, что быстро. Предвижу, как это вкусно, ведь сочетание продуктов замечательное. Хочется уже бежать на кухню.

Мунира:
0

Спасибо за отличный рецепт, опробовала сделать с крольчатиной, вкуснятинка сготовилась. Всей семьёй семьей вчера скушали с большим удовольствием. На