Главная / Рецепты / Десерты / Ягодный тарт рецепт

Ягодный тарт рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 315
  • Белок: 6.5
  • Жиры: 20
  • Углеводы: 25

Добро пожаловать на страницы ХозОбоз. Сегодня готовим ягодный тарт. Вкусный, сладкий, ароматный и удивительно полезный для души десерт, о котором слышали все, но готовят лишь не многие. В обзоре мы расскажем вам подробнее о самом десерте, поговорим об особенностях его приготовления и возможных вариациях рецепта. А потом, конечно, вместе приготовим восхитительный ягодный тарт и накормим всех своих родных. Но это позднее, а пока немного истории.

История блюда

В переводе с французского название этого десерта не что иное, как обыкновенный пирог. У такого пирога правда есть ряд отличительных особенностей, которые делают его весьма аутентичным, а именно:

  • этот пирог всегда открытый;
  • его готовят только из песочного теста;
  • пекут его чаще всего в специальной форме с рифленым краем или просто на противне, как пиццу;
    такие тарты могут быть большими и маленькими и последние, кстати, называются тарталетками.

Касательно Дня Рождения этого замечательного десерта можно с уверенностью сказать лишь одно — песочные тесто начали использовать примерно в 1550 году, правда ранние пироги все таки главным образом наполняли сытными мясными и рыбными начинками. Уже позднее кухня стала изысканной и появились тарты с фруктовыми и кремовыми внутренностями.

В качестве современной начинки для такого пирога используется почти все что доступно вашему воображению и кошельку. От фруктов и ягод до рыбы, мяса и заливных кремов. В то же время в одном изделии можно сочетать сразу несколько начинок, например, приготовить ягодный тарт с меренгой или куриный с яичной заливкой. В общем экспериментируйте и будем вам счастье. Ну вот поговорили про рецепт, а теперь готовим ягодный тарт с творогом.

Ингредиенты:

  • Мука – 300-350 г
  • Яйцо - 2 шт.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Сахар - 250 г
  • Масло сливочное - 150 г
  • Сметана - 200 г
  • Творог - 100 г
  • Любые замороженные ягоды – 300 г
  • Лимон (цедра) – 1 шт.

Приготовление:

  1. В приготовлении можно использовать не только замороженные ягоды, но и свежие прекрасно подойдут. Свежие ягоды необходимо подготовить соответствующим образом: перебрать и помыть. Замороженные же никакой подготовки не требуют, даже размораживать их не потребуется. Масло необходимо выложить на кухонный стол примерно за час, чтобы в работу продукт пошел уже достаточно размягченный.

    Для начала подготовим ягоды и масло. Ягоды вымоем или разморозим, а масло просто выложим на стол и дадим часок чтобы нагреться.

  2. Засыпем в просторную миску сахар (100 г), вобьем одно яйцо, выложим кубики мягкого масла.

    Для теста в миску высыпаем сахарней песок, разбиваем яйцо и добавляем мягкое масло.

  3. На максимальной мощности запустим миксер и превратим эти ингредиенты в однородную массу.

    С помощью миксера превращаем тесто в крем.

  4. Просеем к масляной массе муку, тут же добавим разрыхлитель.

    Просеиваем в тесто муку и добавляем разрыхлитель.

  5. Тесто начнем замешивать ложкой, продолжим руками. Итоговое тесто получается мягким, комфортным в работе.

    Замешиваем мягкое тесто.

  6. Сформируем из приготовленного теста основу, бережно раскатав его в пласт, который перенесем на дно формы (у меня диаметр разъемной формы 21 см). Пальцами сформируем бортики (высота 3-4 см), горизонтальную поверхность основы из теста наколем вилкой.

    Раскатывает тесто в пласт и помещаем в форму 21 см, а потом формируем бортики около 3 см в высоту. Готовую к выпечке основу накалываем вилкой, чтобы тесто не вздувалось.

  7. Очень быстро приготовим сметанно-творожную заливку. В миску выложим творог, засыплем сахар (150 г), введем сметану, вобьем яйцо, добавим лимонную цедру.

    Для заливки смешиваем в миске творог, примерно 150 г сахара и яйцо с лимонной цедрой.

  8. Очень удобно воспользоваться на этом этапе погружным блендером, опустим его вертикально в миску, включим на минимальную мощность и превратим все ингредиенты в однородную сметанно-творожную заливку.

    Все компоненты начинки перебиваем блендером до однородности.

  9. На дно основы из теста выложим произвольным слоем замороженные ягоды – у меня в работе черника и малина в равных количествах.

    В основу пирога выкладываем ягоды.

  10. Поверх ягод распределим сметанно-творожную заливку. Выпекать пирог будем 40-45 минут в духовке при температуре 180 градусов.

    Сверху заливаем ягоды начинкой и помещаем пирог в духовку разогретую до 180 градусов минут на 40.

  11. Обязательно следует готовый пирог стопроцентно охладить и только тогда нарезать на аппетитные кусочки-треугольники.

    Готовый пирог вынимаем из духовки и полностью остужаем, а только потом нарезаем и подаем к столу.

  12. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда

Как вы уже поняли наш ягодный тарт точно не ПП. Но за то — это настоящее наслаждения вкусом и ароматом, а еще хочется напомнить вам о пользе и безопасности домашней выпечки по сравнению с магазинными аналогами. То, что вы приготовите своими руками из лучших продуктов и с отличным настроением точно принесет пользу.

А вы знаете такие же классные рецепты? Что скажете о том, чтобы поделиться с нашими читателями и рассказать о своих кулинарных подвигах. Ждем ваших рецептов и новых впечатлении. Давайте дарить радость друг другу — это здорово и очень полезно. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Юлия says:
0

Очень вкусный пирог получился. Похож на чизкейк чем то. Я раньше в заливку творог никогда не ложила, только сметану и крахмал с яйцом для загустения.

Мила says:
0

Подобный рецепт у цветаевского пирога, только начинка делается без творога и в неё добавляется 2 яйца. Теперь попробую испечь тарт. Интересно, как он будет отличаться от цветаевского пирога.

Надежда says:
0

Я очень люблю сладкое и постоянно ищу новые рецепты. Этот рецепт не сложный, а пирог очень вкусный. Спасибо, что есть такие сайты, где можно подсмотреть рецепты.

Ксения says:
0

Спасибо,вам за такой рецепт нигде не могла найти !!! Всем очень понравился

Ирина says:
0

Я приготовила пирог с клубникой и малиной. Получился очень нежный и ароматный, прямо как летом!

Ольга says:
0

Отлично, что нашла рецепт пирога именно с ягодами. Мы их очень любим) Только вот приготовить всё никак не решалась. А тут всё очень понятно описано. Ушла готовить)

Евгения says:
0

Должна признаться, я из тех, кто до сегодняшнего дня не слышал о ягодном тарте, и не подозревал о его родстве с тарталетками. О, сколько нам открытий чудных готовят такие сайты, как этот! Само блюдо немного напоминает запеканку тем, что в состав входит творог, но выглядит куда аппетитнее!

Марика says:
0

Буду готовить с дочкой на день рождения мужа! Любим такую выпечку!)

Светлана says:
0

Великолепный открытый пирог получился, съелся моментально. Готовится он очень просто и из обычных продуктов, понравилось что для приготовления можно использовать не только свежие, но и любые замороженные ягоды

Александра says:
0

Вот как здорово! как раз остался последний пакетик в морозилке с малиной.