Хворост на кефире рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Хворост на кефире рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 572
  • Белок: 10.6
  • Жиры: 34.8
  • Углеводы: 50
Хворост на кефире

Хворост на кефире, рецепт с фото пошагово которого вы сейчас читаете, идеальный вариант для субботнего завтрака. Вам нужно лишь встать на полчаса раньше домашних, и ко времени их пробуждения дом наполнится ароматами свежей выпечки, а на столе будет ждать в буквальном смысле гора мягкого, пышного и белоснежного хвороста. С чашкой ароматного чая или стаканом теплого молока такой завтрак придется по вкусу и взрослым, и детям.

История блюда

Во многих странах очень популярен такой десерт, как хворост на кефире. Пышные, сдобные, в меру сладкие изделия из жареного в масле теста в Венгрии называют csöröge и подают традиционно на свадьбах.

Итальянцы cenci или сhiacchiere едят во время карнавала. Готовый хворост щедро смачивают сладким апельсиновым соком с цедрой или используют анисовое вино, добавляя его в тесто.Но родиной хвороста считают Грецию. Именно там в 15 веке первыми придумали жарить в раскаленном растительном масле тонко раскатанные кусочки пресного теста. И уже затем рецепт этих изделий распространился по всему миру.

Хворост можно готовить на молоке, воде, йогурте, добавлять в тесто водку или коньяк для того, чтобы поджаренное изделие больше хрустело. Мы же расскажем, как приготовить хворост кефире с фото пошагово, чтобы вы смогли угостить этим десертом своих родных и близких.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 400 г)
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 1 стакан (200 мл)
  • Масло растительное – 0,5 л
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Сода – 1 ч.ложка
  • Сахарная пудра – по вкусу

План приготовления

  1. Подготовим все ингредиенты для приготовления хвороста на кефире. Рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить блюдо всего за полчаса, но для этого все необходимое должно быть у вас под рукой, ведь когда на плите кипит масло, отвлекаться на поиск ингредиентов просто не будет времени.
    Чтобы процесс приготовления пошел быстрее, подготовьте все продукты заранее

    Чтобы процесс приготовления пошел быстрее, подготовьте все продукты заранее

  2. В большой и глубокой миске (чтобы удобно было в ней замешивать тесто) смешиваем кефир и яйцо. Кефир можно брать любой жирности, на вкус теста это практически не повлияет.
    В миске для теста смешивайте кефир и яйцо

    В миске для теста смешивайте кефир и яйцо

  3. В миску, где смешали кефир и яйцо, добавляем сахар и соду, а также 2-3 ложки растительного масла. Это делается для того, чтобы тесто для хвороста хорошо раскатывалось и мы смогли сформировать изделия нужной нам формы.
    Отправьте в кефирную смесь растительное масло, а также сахар и соду

    Отправьте в кефирную смесь растительное масло, а также сахар и соду

  4. Пришла очередь муки. Пшеничную муку лучше просеять через сито перед приготовлением, так вы избавитесь от ненужных вкраплений, которые часто попадаются в некачественной муке, а также обогатите ее кислородом. Это сделает нашу выпечку более воздушной.
    Просейте в тесто муку

    Просейте в тесто муку

  5. Рецепт хвороста на кефире указывает в ингредиентах 2 стакана муки. Стаканы у всех разные, и объем и вес муки тоже может быть разным. После добавления 1,5 стаканов тесто становится уже достаточно плотным для вымешивания на столе. Припыляем щедро мукой поверхность стола и выкладываем на нее тесто.
    Сразу всыпаем полтора стакана муки, а остальной тесто припыляем по необходимости до получения нужной консистенции

    Сразу всыпаем полтора стакана муки, а остальной тесто припыляем по необходимости до получения нужной консистенции

  6. Далее, понемногу добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто для хвороста. Оно будет по консистенции однородным, плотным, но не тугим.
    Добавляя муку небольшими порциями, формируем тесто

    Добавляя муку небольшими порциями, формируем тесто

  7. Далее формируем хворост на кефире. С фото это будет понять гораздо проще. Отрезаем от большого куска теста треть, остальное накрываем полиэтиленом, чтобы не заветрилось. Отрезанное тесто раскатываем при помощи скалки толщиной 0,2-0,3 см и нарезаем на треугольники.
    Чтобы придать хворосту форму прежде всего отделяем треть от всего теста, остальное накрываем кульком, чтобы не заветрилось. Кусок раскатываем в пласт толщиной около 3 мм и нарезаем его на треугольники, как на фото

    Чтобы придать хворосту форму прежде всего отделяем треть от всего теста, остальное накрываем кульком, чтобы не заветрилось. Кусок раскатываем в пласт толщиной около 3 мм и нарезаем его на треугольники, как на фото

  8. Посередине каждого кусочка прорезаем отверстие длиной 3-4 см и продеваем один конец теста через него.
    В средине каждого треугольника делаем надрез длиной около 3 см и продеваем через него одинарный конец теста

    В средине каждого треугольника делаем надрез длиной около 3 см и продеваем через него одинарный конец теста

  9. Размер и форма кусочков теста абсолютно не принципиальна. В этом рецепте хворост кефире пошагово нарезается сначала треугольниками длиной 10 см, а затем – прямоугольниками, как видно на фото. И так, и так – красиво и вкусно.
    Каков будет размер и форма хвороста совсем не важно. В нашем рецепте есть вариант в форме треугольников и прямоугольников - выбирайте тот, что вам больше приглянулся

    Каков будет размер и форма хвороста совсем не важно. В нашем рецепте есть вариант в форме треугольников и прямоугольников - выбирайте тот, что вам больше приглянулся

  10. Рафинированное подсолнечное масло нагреваем в неширокой глубокой посуде. Это может быть кастрюля с толстым дном или сковородка небольшого диаметра, как у меня. Когда масло разогрелось (это можно проверить, опустив в него маленький кусочек теста – оно начинает шипеть и покрываться пузырьками), помещаем в него 3-4 сформированных хвороста на 20-30 секунд.
    В глубокой посуде надо нагреть рафинированное растительное масло так, чтобы хворост в нем шипел при опускании внутрь. Как только масло разогреется, опускайте в него по 4-5 заготовок примерно на 30 секунд

    В глубокой посуде надо нагреть рафинированное растительное масло так, чтобы хворост в нем шипел при опускании внутрь. Как только масло разогреется, опускайте в него по 4-5 заготовок примерно на 30 секунд

  11. Когда хворост поджарился с одной стороны, при помощи вилки переворачиваем его на другую. Жарим еще 20-30 секунд. Здесь важно найти правильную температуру масла, чтобы хворост не сгорел. Но если масло будет недостаточно горячим, то хворост впитает его больше, чем нужно.
    Как только с одной стороны хворост обжарится, переверните его на другую и готовьте на раскаленном масле еще секунд 30

    Как только с одной стороны хворост обжарится, переверните его на другую и готовьте на раскаленном масле еще секунд 30

  12. Готовые изделия выкладываем на тарелку, накрытую бумажной салфеткой. Бумага впитает в себя ненужный нам жир.
    Предварительно выстилаем тарелку бумажной салфеткой и выкладываем в нее готовый хворост. На салфетке непременно останется весь лишний жир

    Предварительно выстилаем тарелку бумажной салфеткой и выкладываем в нее готовый хворост. На салфетке непременно останется весь лишний жир

  13. Чтобы приготовить сахарную пудру, кладем 2-3 столовых ложки сахара в кофемолку и включаем «пуск» на 1-1,5 минуты. Можно, конечно, купить готовую сахарную пудру, но зачем, если приготовить самому – быстрее и дешевле.
    Для приготовления сахарной пудры насыпаем в кофемолку сахар и прокручиваем его около 1 минуты

    Для приготовления сахарной пудры насыпаем в кофемолку сахар и прокручиваем его около 1 минуты

  14. Кладем пудру в маленькое ситечко и присыпаем хворост сахар в том количестве, которое нравится вам и вашим детям.
    Готовую пудру через сито распыляем на остывший хворост

    Готовую пудру через сито распыляем на остывший хворост

  15. Подаем хворост на стол на большом блюде или доске, украсив листиками мяты или сервировав джемом или медом.
    Готовый хворост подаем к столу на доске и декорируем для аромата листьями свежей мяты с медом или джемом

    Готовый хворост подаем к столу на доске и декорируем для аромата листьями свежей мяты с медом или джемом

  16. Вот и готов наш хворост по рецепту на кефире. Пышные, румяные, сладкие – эта выпечка достойна самых важных гостей!
    Ну вот, хворост готов - все к столу!

    Ну вот, хворост готов - все к столу!

Польза блюда

Хворост на кефире нельзя назвать полезным блюдом, ведь оно жарится в растительном масле, а это, как известно, может привести к неприятным последствиям. Но пользы тоже много, ведь хворост содержит витамины группы B, E и PP, а также калий, магний, цинк, хлор, йод и другие полезные для нас вещества. Также хворост служит помощником в образовании нужной для организма человека клетчатки.

Калорийное, но такое вкусное жареное тесто – хворост – позволит вам накормить большое количество домашних, а также дорогих гостей без особых хлопот и, что важно – материальных затрат, ведь продукты для его приготовления найдутся в каждом доме!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Милена:
0

Я тоже делаю сахарную пудру сама, потому что в магазинах она в несколько раз дороже сахара, а посыпать приходится и печенья, и рулеты с повидлом, и бисквитные пироги. Этот сахарный порошок еще и более нарядной делает всю выпечку.

Лора:
0

Я готовлю хворост без молока или кефира, но добавляю пару ложек водки. Этот хворост выглядит аппетитно, обязательно попробую приготовить.

Наталья:
0

Вкусное печенье получается по этому рецепту, готовится быстро, продукты все доступные и всегда есть под рукой. Что бы не говорилось о вреде жареных на масле изделий, считаю что такое домашнее печенье, самостоятельно приготовленное намного качественнее чем покупные пышки из кафе. Здесь мы знаем все компоненты и масло для жарки не используем многократно, как это бывает в общепите.

Наталья:
0

Это печенье так выручает меня. Кефир часто получается из скисшего молока, так что идеальное ему применение это сделать хворост.

Валентина:
0

Вкус из детства. Мама такой хворост готовила. Давно искала этот рецепт. Теперь и я буду дочу баловать

Екатерина:
0

Сегодня сделала хворост по этому рецепту. Хворост получился красивый на вид, пышный, аппетитный и очень вкусный, а главное все очень быстро и доступно.

Алина:
0

Из этих ингредиентов у меня получилась полная тарелка печенюшек, они получились воздушные и в меру хрустящие. Так как сахарной пудры и кофемолки под рукой не оказалось, я просто присыпала сверху сахаром — от этого вкус хуже не стал)

Денис:
0

Очень часто пробовал на праздники, но не думал что так просто можно приготовить — теперь буду и сам угощать сладеньким. Наверное можно и как солёную закуску сделать.

Ирина:
0

Дякую за хороший рецепт чудового хворосту! Так швидко, з дешевих продуктів виготовляється така смакота! Тепер для своїх рідних буду готувати такий хворост частенько.

Юлия:
0

Отличный рецепт! Прямо детством с экрана пахнуло — не удержалась, пошла и приготовила. Мои дети и я в восторге — очень вкусно получилось.

саша:
0

Отличное домашнее лакомство, которое сметается вмиг со стола ;) Приготовить несложно, причем даже начинающей хозяйке ;))

Вера:
0

У нас называли это блюдо вергуны. Бабушка баловала каждые выходные. Но рецепт у нее не взяла. Очень обрадовалась, когда увидела его здесь. Обязательно попробую сделать.

Оксана:
0

Очень вкусное лакомство для всей семьи.Выходит много и не затратно,жаль что часто готовить нельзя, поскольку многовато жира.