Халва домашняя рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 574
- Белок: 15
- Жиры: 45
- Углеводы: 23
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты
- Кухня: Восточная
- Способ: Блендером , В холодильнике
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Ilili-bbog
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для гурманов , блюда для компании
Халва - самое известное восточное лакомство, которое не знает конкурентов среди сладостей. Халва нам знакома с детства по восточным сказкам, например, про Шахерезаду из 1001 ночи, многие познали эту сладость, путешествуя по странам Востока. Она считается самостоятельным десертом, как, например, пирожные или джем или варенье. Но в отличие от сдобных пирожных халва обладает определенной пользой для организма, ведь в приготовлении этого лакомства участвуют орехи, кунжут, мед, яичная масса. Халву воспевают на Востоке в своих одах прославленные поэты, и, наверное, к вредной пищу так не относились бы.
Вообще насчитывается около ста видов халвы, но основные из них: подсолнечная (сделанная из семян подсолнечника), тахинная (сделанная из тхины, кунжутных семян), ореховая (изготовленная из различных орехов) или арахисовой (из арахиса). Существует множество технологий приготовления этого лакомства - с применением яичной пенной массы, с применением поджаренной муки, на молоке, с добавлением манной крупы. В домашних условиях приготовить любой из этих рецептов достаточно просто, наш пошаговый рецепт приготовления домашней халвы из орехов с фото поможет вам удивить своих любимых вкусной и ароматной восточной сладостью.
История халвы
Халва в переводе с арабского означает "сладость". Арабы придумали само блюдо, арабы же придумали ему и название. Первыми начали изготавливать халву в Персии, нынешнем Иране, еще в V веке до нашей эры. Секреты приготовления лакомства долгое время держались в секрете. Во многих восточных странах эту сладость до сих пор готовят кондитеры специальной квалификации, они называются "кандалатчи".
Европейцы распробовали халву намного позже, уже в эпоху Крестовых походов, и долгое время она была доступна только знати. Появлению халвы на Руси способствовали по одной из версий грек Кази, который организовал производство этой сладости в Одессе, причем на его предприятии изготавливали и другие не менее вкусные виды лакомств. По другой версии рецепт халвы подарила купцу Свиридову жена-гречанка, по слухам ему же мы обязаны появлению на Руси семечек подсолнечника.
Ингредиенты для домашней халвы
- Сахарный песок - 200 грамм
- Масло подсолнечное - 80 грамм
- Мука - 160 грамм
- Вода кипяченная - 80 грамм
- Орехи грецкие - 100 грамм
Приготовление:
- Для приготовления халвы в домашних условиях необходимо приготовить следующие продукты.
Для халвы потребуются такие продукты
- В первую очередь нужно приготовить орехи грецкие, они в халве основной ингредиент, необходимое количество наколем орехоколкой.
Сначала приготовим орехи, основной ингредиент халвы
- Орехов нужно взять столько, чтобы в готовом виде получилось 100 грамм чистого веса.
В готовом виде получается 100 грамм продукта
- Наколотые орехи выложим на разогретую сковороду и слегка поджарим, чтобы ореховый вкус раскрылся в готовом блюде. Сковороду отставим в сторону, чтобы орехи остывали.
Орехи слегка обжарим на разогретой сковороде
- Для приготовления сахарного сиропа в ковш для кипячения высыпаем сахарный песок.
Приступим к приготовлению сахарного сиропа
- В сахар вливаем воду и хорошо перемешаем и поставим на медленный огонь, оставим до закипания и полного растворения сахара.
Добавим воду и сварим сахарный сироп
- Орехи высыпаем в блендер, чтобы измельчить их до состояния муки. Отставим в сторону.
Измельчим орехи в блендере
- Муку просеем на сковороду, поставим на огонь. Подрумяниваем муку на огне, постоянно перемешивая, чтобы мука не подгорела.
Муку зарумяниваем на сковороде
- В чашу для смешивания продуктов выложим зарумяненную муку и измельченные орехи.
Муку и орехи соединим в чаше для смешивания
- В сахарный сироп вольем масло подсолнечное и вновь доведем до кипения, отставим в сторону, чтобы остывало.
Смешаем масло подсолнечное и сироп сахарный, закипятим
- Тщательно перемешаем муку и орехи, чтобы измельчились даже самые малые комочки муки.
Максимально возможно перетрем массу муки и орехов
- В орехово-мучную массу вольем сахарный сироп с маслом подсолнечным, тщательно перемешаем. Должно получиться некое подобие мягкого теста.
Перемешаем все подготовленные ингредиенты до получения мягкого теста
- Теперь подготовим формочку для халвы. Также отрежем от рулона полосу пергамента, которой накроем формочку сверху.
Подготовим форму для застывания халвы
- Плотно уложим в формочку подготовленное орехово-мучную массу, разровняем и утрамбуем его.
Готовую массу выложим в форму
- Формочку укроем пергаментом, аккуратно завернем края бумаги и поставим в холодильник на 2 часа до полного застывания.
Формочку с массой поставим в холодильник до ее полного застывания
- По истечении времени аккуратно выложим готовую халву на тарелку. Если она сама из формы не выпадает, подденем край десертным ножом. Можно подавать домашнюю халву на стол.
Домашняя халва готова, выкладываем ее на тарелку и подаем к столу
- Приятного чаепития!).
Приятного чаепития!
Польза халвы
Халва - блюдо не только вкусное, но и, благодаря своим ингредиентам, очень полезная. Конечно, она очень калорийная, и тем, кто ухаживает за своей фигурой, халву в своем рационе следует тщательно дозировать. Но несмотря на то, что она калорийна, а, может, и благодаря этому, халва обладает очень нужными свойствами для организма человека. Халва содержит полезные и необходимые аминокислоты, белки и жиры, это продукт, обогащенный жирами, но при этом она легко переваривается пищеварительной системой человека. Халва содержит витамины группы B, которые ограждают организм от стресса, бессонницы, укрепляют зубы, придают блеск волосам, улучшают артериальное давление.
Исследования доказали, что подсолнечная халва помогает в сдерживании онкологических заболеваний. Арахисовая халва улучшает память. Фисташковая халва поможет восстановиться после недугов. А кунжутная халва ускоряет процесс обновления клеток, что замедляет процессы старения, также кунжутная халва помогает в расслаблении организма после повышенных физических нагрузок. Халва содержит в себе набор элементов, которые укрепляют сердечную мышцу - это железо, цинк, фосфор и другие.
Также халва полезна беременным женщинам и тем, кто стремиться стать родителями, богатая белком халва полезна для репродуктивной системы. Итак, халва - это кладезь полезных элементов, а приготовленная в домашних условиях халва еще полезнее, ведь при ее изготовлении не применялись стабилизаторы или загустители, а только тепло ваших рук и любовь, которую вы передадите своим близким, самый полезный в мире полезный элемент.
Я вместо орехов брала семечки.Тоже очень вкусно. И сахара добавляла меньше, так как муж не любит сладкого.
А я делаю домашнюю халву, но только из жареных семечек…, а вот из грецких орехов никогда даже пробовала. Обязательно приготовлю с орехами по этому рецепту!
Часто экспериментируем с внуками на кухне, рецепт халвы понравился, это действительно вкуснее, чем магазинная халва. Но мои девчонки любят разные рецепты и попробовали сделать халву с добавлением разных орехов и семечек, тоже вкусно. Главное готовить своими руками, и чтобы это приносило удовольствие.
Искала здесь рецепт десерта на день рождения мужа и случайно увидела эту вкусность. Решила сделать и даже подумать не могла, что у мене получится лучше, чем в магазине. Канешно, на праздник не подойдёт, но просто порадовать семью у меня получилось!
Этот рецепт входит в мои лучшие 10 в качестве первого в десертах. Он может содержать много калорий, но в моем случае, честно говоря, он не имеет равных. Мне нравится его вкус, его текстура, запах. Это заманчивый десерт, вот почему мне это нравится.
Это просто идеальный рецепт для меня – сладкоежки! Я обожаю халву с детства. Но, к сожалению, недавно у меня появилась аллергия на семечки. Благодаря тому, что в этой халве орехи, она для меня просто спасение. Буду теперь ее очень часто готовить.
Навіть не думала, що в домашніх умовах з доступних продуктів можна приготувати смачну халву. Дякуючи вам, цей десерт тепер часто на нашому столі.
Никогда не пробовала ореховую халву. Как же это вкусно! Одно плохо – мало ) В следующий раз буду делать двойную порцию.
Не предполагала, что всего 5 простейших ингредиентов нужно для халвы. Теперь готовую брать не буду, эта лучше, и готовится элементарно.
Прикольная халва домашняя получилась, дети растащили её мгновенно пришлось ещё раз готовить, очень вкусная и просто готовится, рекомендую!
Практически каждый месяц готовлю это лакомство и точно так же как в этом рецепте. Готовится быстро, можно фантазировать добавляя в халву свои ингредиенты. Например кедровые орешки.
Я – большая сладкоежка, часто делаю какие-либо сладости, но халву все время покупала, даже не думала, что ее можно приготовить дома. Рецепт понравился, особенно то, что вместо семечек – орехи. Обязательно попробую сделать, правда, я бы чуть меньше добавила сахара.
Давно хотела сделать халву дома. Думала там нереально трудный рецепт, но оказалось что нет. Обязательно скоро приготовлю. Спасибо за рецепт.
Очень люблю сладости, а особенно домашние.Интересный рецепт, правда вкус немного отличается от магазинной халвы, но тоже очень оригинально и вкусно. Дети и муж оценили. Беру рецепт на заметку.
Магазинная халва из семечек делается. Если заменить в домашней халве часть орехов на семечки, получится что-то более близкое к привычному вкусу. Но и без подсолнечного привкуса отличное лакомство, только сахара (на мой вкус) можно взять на 1/3 меньше.