Вкусный кулич пасхальный рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Вкусный кулич пасхальный рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 318
  • Белок: 4.94
  • Жиры: 7.5
  • Углеводы: 55.6
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Вкусный кулич пасхальный

Самые вкусные пасхальные куличи, как правило, пекутся в вашей семье. Я тоже так раньше считала. Когда собираешься печь куличи впервые, берешь всегда мамин или бабушкин рецепт, потому что Пасха – очень важный праздник в семье каждого православного христианина, и не хочется испортить его невкусными или некрасивыми куличами. Но с опытом приходит желание экспериментировать и искать что-то новое. Забивая в поиск сочетание «вкусный кулич пасхальный рецепты с фото пошагово», вы получаете массу рецептов, но обратите внимание на этот, а вам больше не придется ничего искать!

История блюда

Происхождение слова «кулич» от слова «колача», что означает «Ча»- дитя, «Коло»- солнце. Традиция готовить вкусный кулич пасхальный на праздник Пасхи, воскрешения Христа, произошла с тех времен, когда апостолы находились за общим столом во время на трапезы. Там, где сидел Иисус, клали хлеб, который затем делили на части и раздавали всем прихожанам после службы. При жизни этот хлеб выпекался из пресного несладкого теста. Пасху же, радуясь дню воскрешения Иисуса, хлеб пекут максимально сдобным – с большим количеством сахара, сливочного масла и из муки самого лучшего качества.

Ингредиенты:

Ингредиенты для кулича:

  • Пшеничная мука – 3 стакана (примерно 500 г)
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Маргарин – 50 г
  • Сахар - 200 г
  • Молоко – 130 мл
  • Сметана 20% жирности - 50 г
  • Дрожжи свежие – 30 г
  • Ванильный сахар – 1 пач.
  • Изюм (по желанию) – 50 г
  • Соль - щепотка

Ингредиенты для белковой глазури:

  • Посыпка кондитерская
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Лимонный сок – 1⁄2 ч.ложки
  • Сахарная пудра – 100 г

План приготовления

  1. Начнем готовить сдобный пасхальный хлеб. Рецепт кулича пасхального вкусный и простой, так как не требует длительного ручного вымешивания теста. Конечно, вкусные куличи у хозяйки получатся, когда все продукты для него вы возьмете идеального качества. Особенно важна свежесть дрожжей, ведь в тесте много сдобы и чтобы оно поднялось, нужно обязательно проверить их качество.
    Подготовьте ингредиенты для выпечки вкусных куличей.

    Подготовьте ингредиенты для выпечки вкусных куличей.

  2. Опару готовим в той миске, в которой будем замешивать тесто. Молоко нагреваем в микроволновой печи до теплого состояния, важно не перегреть. В теплом молоке разводим дрожжи – измельчаем в молоко и перемешиваем до растворения. Сюда же добавляем по 1 ст.ложке пшеничной муки и сахара.
    Смешиваем молоко со свежими дрожжами. Добавляем по 1 ст.ложке муки и сахара.

    Смешиваем молоко со свежими дрожжами. Добавляем по 1 ст.ложке муки и сахара.

  3. Соединяем 2 яйца и 1 желток со сметаной (белок оставляем в холодильнике для приготовления сахарной глазури, следим, чтобы в него не попал желток). Перемешиваем венчиком до однородности.
    Смешиваем сметану с яйцами. 1 белок оставляем для белковой глазури на шапочки куличей.

    Смешиваем сметану с яйцами. 1 белок оставляем для белковой глазури на шапочки куличей.

  4. Добавляем соль и весь сахар в миску к яйцам и сметане. Сюда же добавляем ванильный сахар, вместо него можно взять порошок ванили, 1/3 ч.ложки.
    Добавляем в миску к сметане и яйцам ванильный сахар, соль и сахар-песок.

    Добавляем в миску к сметане и яйцам ванильный сахар, соль и сахар-песок.

  5. Опара к этому времени начинает «играть», на поверхности появляются пузырьки воздуха и жидкость увеличивается в объеме. Вливаем в опару получившуюся сдобу с сахаром и яйцами.
    Соединяем опару с сахаром, сметаной и яйцами.

    Соединяем опару с сахаром, сметаной и яйцами.

  6. Начинаем вводить пшеничную муку, перед использованием обязательно просеиваем ее через мелкое сито. Добавляем половины указанной в рецепте нормы, перемешиваем венчиком.
    Подсыпаем пшеничную муку, замешиваем тесто.

    Подсыпаем пшеничную муку, замешиваем тесто.

  7. Когда мука вмешана, вводим в тесто мягкое масло и маргарин. Вводим жиры лопаткой в тесто, подсыпая еще муки.
    Вводим в тесто жиры – масло и маргарин.

    Вводим в тесто жиры – масло и маргарин.

  8. Когда тесто уже трудно вымешивать лопаткой, выкладываем его на ровную поверхность стола. Ее лучше присыпать тонким слоем мук,чтобы тесто не прилипло к столу. Замешиваем до однородности, подсыпая оставшуюся муку.
    Перекладываем тесто для вымешивания на стол.

    Перекладываем тесто для вымешивания на стол.

  9. Готово тесто, чтобы формировать пасхальный кулич. Самый вкусный рецепт еще и самый легкий, так как такое тесто не нужно вымешивать 20 минут, как классический вариант для куличей. Тесто вышло довольно мягким, не пристает к рукам, но и не держит форму колобка, слегка расплываясь по миске. Затягиваем миску пленкой и ставим на расстойку в тепло на 1-1,5 часа.
    Тесто не липнет к рукам, слегка расплываясь по миске. Оставляем тесто на расстойку на 1-1,5 часа.

    Тесто не липнет к рукам, слегка расплываясь по миске. Оставляем тесто на расстойку на 1-1,5 часа.

  10. Содержимое миски вырастает в 2-3 раза. Для куличей подготавливаем формы. Удобны бумажные формочки, в них хорошо выпекать и хранить куличи, они долго сохраняют свежесть. Формы изнутри нужно смазать каким-то жиром: растительным или сливочным маслом.
    Готовим формы для выпекания, изнутри смазав жиром.

    Готовим формы для выпекания, изнутри смазав жиром.

  11. Выпускаем из теста воздух (обминаем). На этом этапе нужно добавить изюм, присыпав его мукой и вмешав в тесто. Мои дети не любят изюм, поэтому я в этот раз его не добавляла. Формируем колобок из теста и на одну треть наполняем форму тестом.
    Наполняем смазанные формы тестом на треть.

    Наполняем смазанные формы тестом на треть.

  12. Из этого количества продуктов получилось 2 кулича по 350 г и 1 кулич 150 г. Ставим в тепло формы с тестом на расстойку, пока тесто не вырастет раза в два, это займет еще 1-1,5 часа.
    Ставим формы на расстойку еще на 1-1,5 часа.

    Ставим формы на расстойку еще на 1-1,5 часа.

  13. Выпекаем рецепт кулича пасхального вкусный в духовке при 180 градусах на среднем уровне около 30 минут, затем снижаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 20 минут. Если шапочка подгорает – накрываем фольгой.
    Печем изделия из теста в духовке, в разогретой до 180 градусов, 30 минут, затем еще 20 минут при 160 градусах.

    Печем изделия из теста в духовке, в разогретой до 180 градусов, 30 минут, затем еще 20 минут при 160 градусах.

  14. Оставляем куличи на решетке остывать на 20-25 минут. Остывшие куличи освобождаем от бумаги.
    Остывшие куличи освобождаем от форм.

    Остывшие куличи освобождаем от форм.

  15. Белок взбиваем в блендере со крепкой пены, затем вливаем лимонный сок (масса благодаря ему будет белоснежной и с легкой кислинкой) и сахарную пудру. По желанию можно добавить каплю пищевого красителя, так куличи будут более нарядными.
    Готовим сахарную глазурь, взбиваем в блендере белок, лимонный сок и сахарную пудру.

    Готовим сахарную глазурь, взбиваем в блендере белок, лимонный сок и сахарную пудру.

  16. Покрываем белковой глазурью шапочки куличей украшаем сахарными палочками, цветочками или присыпкой.
    Украшаем кулич по собственному желанию. 

    Украшаем кулич по собственному желанию.

  17. Куличи получаются сладкими, ароматными и очень красивыми при разламывании – мякоть красивого желтого цвета, не крошится и воздушная и пористая.
    Украшаем кулич по собственному желанию. 

    Украшаем кулич по собственному желанию.

  18. Приятного аппетита.
    Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда

Польза таких праздничных и калорийных блюд, как пасхальные куличи, рецепты самые вкусные с фото которых вы только что увидели, довольно сомнительна. Ведь выпечка содержит много сдобы и пшеничной муки высшего сорта. Но после длительного поста мало думаешь о пользе, не так ли? Хотя тем, кто все же хочет узнать, что в своем составе содержит александрийский кулич, скажем, что в нем много витаминов (PP, B2, B1, E, A, бета-каротин) и микроэлементов (железо, фосфор, магний, кальций), а также белков и углеводов.

Вот мы и приготовили вкусный пасхальный кулич. Рецепт с фото подробно рассказал об этапах его приготовления, от подготовки ингредиентов до украшения. Праздник, который с нетерпением ждут все христиане, в вашем доме будет еще более радостным. Христос воскрес!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Виталий:
0

Постоянно печем сами пасхальный кулич и много. Так как семья большая. И решили изготовить по этому рецепту. Очень вкусно получилось. Будем дальше делать по этому рецепту.

Мария:
0

И история блюда рассказана интересная, и рецепт простой. Обязательно попробуем приготовить, а, если понравится, будем готовить всегда…

Tania:
0

Очень понравился рецепт — всегда подгорали шапки куличей, в этот раз всё получилось, и глазурь не липкая. Жалею, что на пробу мало испекла, в следующий раз попробую в два раза увеличить количество ингредиентов.

Leonid:
0

русский народ издавна чтит православные традиции и наша семья не исключение. Перепробовали множество куличей, но больше предпочитаем вот этот рецепт, за его вкус и простоту в приготовлении.
Огромное спасибо автору, побольше б таких раскрытых до мельчайших подробностей рецептов.

Inga:
2

Спасибо за рецепт. Прост в приготовлении. Получился пасхальный кулич воздушный, рыхлый, очень вкусный. Запишу в свою книгу рецептов. Кто не готовил — советую попробовать!!!

Яна:
0

Рецепт действительно классный. Простои и вкусный. А самое главное, что продукты в целом, выходят то недорого. В картинках все легко изложено, как его готовить, а особенно для таких чайников как я. Рекомендую, хоть и продуктов слегка многовато, но поверьте, это того стоит.

Наталья:
0

Благодарю за рецепт и беру его на заметку. Оказывается испечь кулич самой не сложно. Хоть Пасха уже и прошла но я решила испечь на пробу, сдобрив тесто цукатами. Получилось вкусно и не пригорело. Отличная выпечка к чаю.

Valerija:
0

Спасибо автору! Очень доступный по ингредиентам кулич… а главное вкусный. Получился как на фотографиях. Детки всё не могли дождаться отведать кусочек. Буду печь этот кулич не только на Пасху, сделаю его семейной традицией.

Елена:
0

Мне понравился рецепт. Моя бабушка когда-то пекла куличи, но рецепт не сохранился. Пробовала разные печь, очень хотелось найти похожий на бабушкин. Этот — похож.

Ольга:
0

Никогда не пекла сама куличи. Очень интересный рецепт, и минимум времени. Вчера, попробовала. Было очень интересно ставить такое тесто. Мне очень понравилось. структура готовых куличей очень нежная, пышная. Спасибо!