Сегодня героем нашего обзора станет очень традиционное и многими почитаемое блюдо под названием гороховый суп. Рецептов его существует великое множество. Бывает суп гороховый с гренками, с морковью, а у нас получится суп гороховый пюре да еще и по восточному рецепту с весьма необычными ингредиентами чтобы Вам было интереснее готовить и пробовать то, что выйдет в результате. Прелесть именно этого первого блюда еще и в том, что не смотря на высокую питательность калорийность такого горохового супа очень не велика, а удивительный сбалансированный вкус достигается не только за счет пассеровки, но и благодаря сочетанию неожиданных ингредиентов.
Кроме самого рецепта в нашем обзоре Вы также найдете интересные факты из истории блюда, правила его приготовления и конечно узнаете чем может быть полезен вкусный гороховый суп.
Горох - одно из древнейших растений на земле, по крайне мере блюда из него, пожалуй, самые распространенные кушанья для многих наших праотцев. Как и в случае с остальными бобовыми родиной гороха принято считать Восток и Азию, есть также сведения о том, что не менее популярным он был и в Индии. По крайне мере, именно там появилась традиция готовить из гороха самые различные похлебки и лепешки.
На Европейском континенте первооткрывателями гороха стали жители Средиземноморья. В силу оживленных торговых связей с Востоком и Азией эта культура попала на столы к жителям побережья Средиземного моря и уж только потом по суше оказалась в меню наших с Вами соотечественников. В Древней Руси блюда из гороха были не просто популярны, а очень популярны. Из него пекли пироги, делали кисели и похлебки, добавляли в различные закуски, которых на столах в те времена было великое множество.
Если же говорить конкретно про гороховый суп и его рецепт, то, как Вы уже успели заметить, он не один - их великое множество и объясняется это прежде всего удивительной популярностью блюда. В разных странах суп имеет собственный колорит, который достигается, конечно, добавлением различных специй и ингредиентов. Если суп гороховый и его рецепт из восточной кухни, следует ожидать что он будет в виде пюре, пряным и даже возможно немного сладковатым с нотками корицы и кумина. Рецепты гороховых супов из Индии не обойдутся без добавления обожаемого там бадьяна, кардамона, и шафрана. В европейских традициях заправлять такими смелыми ингредиентами супы не принято, а потому в Германии или Венгрии скорее можно встретить варианты без пюрирования, но с нарезанными кубиками овощами, предварительно обжаренными на душистом растительном масле. Вот такие они разные рецепты гороховых супов, а объединяет их одно - удивительный вкус и польза о которой мы и поговорим далее.
Прежде всего высоким содержанием белка, которого тут так же много как и в любой другой бобовой культуре. Всем известно, что ценность балка в аминокислотах ведь они очень нужны человеческому организму для полноценного функционирования. Более того, горох богат клетчаткой, натуральным сахаром, крахмалом, ненасыщенными жирными кислотами. Что касается химического и витаминного состава, то тут тоже есть чему позавидовать. Из витаминов встречаем тут почти все из группы B, а еще PP, E и довольно редкий витамин H.
Еще одна отличительная черта гороха повышенное содержание минеральных солей и микроэлементов среди которых наиболее заметные: йод, цинк, молибден, фтор, ванадий, титиан, олово, сера, хром и многие другие. Отсюда можно сделать без преувеличения смелый вывод и высокой пользе гороха для человеческого организма. Прежде всего употребление гороха отлично сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, а еще блюда из этого боба обладают отличными антисептическими и антиоксидантными свойствами, выводят из почек песок, способствуют пищеварению и выведению токсинов и избавляют от вредного холестерина. Более того, тот кто регулярно ест горох, обладает крепкими нервами, трезвым умом и отличной памятью - все это благодаря сбалансированному содержанию витаминов группы B. А потому еще одно блюдо из гороха станет в вашей поваренной книге точно не лишним. Пришло время готовить гороховый суп и рецепт наш будет непременно с фото, для простоты и удобства.
Вот и все, что мы хотели рассказать Вам о способе приготовления горохового супа по восточному рецепту. Восток, как известно, дело тонкое, так что в процессе приготовления следует быть внимательным к деталям - особенно важны тут специи. Именно они являются основой любого восточного угощения, создавая тот самый неповторимый колорит и аромат. Подберите свой универсальный набор, который всегда прийдет на помощь в приготовлении первых блюд. Если же Вы знаете интересные и оригинальные рецепты, всегда рады новому опыту - пишите. Добро пожаловать в семью ХозОбоз. Мы всегда готовим для Вас и Вашего удовольствия!
Очень интересный вкус получился, а с измельченными перьями зеленого лука так вообще сказка! Спасибо за рецепт!
Обычно делаю суп на копченостях. Мясной бульон очень насыщенный. Но такой вариант просто поразил. Следовала точно рецептуре, поскольку готовила впервые. Это оказалось очень здорово. Вкус для нас непривычный, однако очень понравился всему семейству. Я бы еще зелени добавила индивидуально, по тарелочкам. Обязательно возьму в копилку.
Муж – араб, поэтому часто приходится готовить что-то восточное. Понравился рецепт: несложный и недорогой. Дети, обычно, не любители горохового супа, ели с удовольствием, что очень радует меня, как маму.
Не представляю гороховый суп без маленьких зажареных сухариков. Я привыкла к такой подаче с самого детства, поэтому пусть будет долька лимона, а пресных лепешек – мне не хочется.
Раньше, мой ребенок – не любил гороховый суп. После этого рецепта – он стал, его любимым супом. Очень вкусный получается.
Такой интересный супчик получился не думал что он у меня получится, я люблю горох и это блюдо мне понравилось!
Я недолюбливала гороховый суп из-за грубого привкуса самого гороха. Но добавление томатного пюре преображает вкус, суп больше на томатный похож, чем на гороховый.
У горохового супа столько много рецептов, о которых слышу впервые. Вот суп-пюре с восточными специями отличается оригинальным вкусом. Пробовала сварить, но горох недостаточно хорошо проварился. Следующий раз куплю зеленый горох, он быстрее готовится чем желтый.