Вкусная уха домашний рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Вкусная уха домашний рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 108
  • Белок: 16.21
  • Жиры: 2.7
  • Углеводы: 3.98
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Уха

Народная мудрость утверждает, что лучшая уха получается из петуха. ХозОбоз тоже так считал до сегодняшнего дня, пока не решил очередной свой обзор посвятить ухе, приготовленной из вкуснейшего мяса семги. Безусловно, лучший способ приготовления: поймать рыбу в водоеме и приготовить ее в котелке на костре. Но увы, далеко не всегда есть такая возможность. Поэтому ваш верный друг и кулинарный наставник ХозОбоз предлагает альтернативный вариант – приготовить вкуснейшую уху. Основой рецепта является семга. Но вовсе не обязательно использовать дорогостоящее филе этой рыбы. Из него можно приготовить ароматные стейки или коронное блюдо страны восходящего солнца – суши. А голова, хвост и хребет с остатками рыбы в идеале подойдет для приготовления этого горячего блюда с непревзойденным вкусом.

Исторический путь

Рецепт приготовления ухи за все время своего существования проделал длинный путь. Более 12 веков назад люди познали великолепный вкус этого блюда. Сегодня при желании приготовить этот горячий суп первоочередная задача - подготовить рыбу. До XV века у наших предков было все иначе – ухой считался любой суп, приготовленный из овощей, сваренный на мясном бульоне или из рыбы. Именно поэтому он получил такое название, ведь в переводе со старославянского языка это блюдо – это ни что иное, как похлебка или отвар.

Благодаря этому блюду, все знатные кулинары мира с почетом относились к русской кухне. Многие владыки разных стран не представляли свой обед без вкусной ухи, рецепт которой хранился в строжайшем секрете. Но у ХозОбоза нет от вас секретов, поэтому сегодняшний обзор посвящен исключительно рецепту ухи домашней, приготовленный согласно древним традициям русской кухни.

Для этого нам понадобится небольшой перечень продуктов:

  • Филе или хребет семги – 300 гр.;
  • Молодой картофель – 230 гр.;
  • Свежая морковь – 120 гр.;
  • Лавровый лист – 5 шт;
  • Душистый перец;
  • Кабачок – 20 гр;
  • Пшено – 130 гр.

Процесс приготовления

  1. Подготавливаем продукты, моем, чистим овощи.
    Подготовим все необходимые продукты

    Подготовим все необходимые продукты

  2. Наливаем в подготовленную кастрюлю 2 литра фильтрованной воды.
    В кастрюлю выливаем 2 литра воды

    В кастрюлю выливаем 2 литра воды

  3. Разрезаем хребет на несколько частей.
    Делим на части хребет семги

    Делим на части хребет семги

  4. Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипящего состояния и аккуратно помещаем туда рыбу. Только так она получится кристально прозрачной, манящей поскорее отведать ее неповторимый вкус.
    Как только закипит вода в кастрюле, в нее следует поместить рыбу

    Как только закипит вода в кастрюле, в нее следует поместить рыбу

  5. Небольшими кусочками режим картофель.
    Нарезаем небольшими кусочками очищенные картофельные клубни

    Нарезаем небольшими кусочками очищенные картофельные клубни

  6. Отправляем измельченный картофель в кастрюлю с рыбой.
    Добавляем картошку к рыбному бульону

    Добавляем картошку к рыбному бульону

  7. Большими кольцами нарезаем морковь.
    Морковь необходимо очистить и нарезать кольцами

    Морковь необходимо очистить и нарезать кольцами

  8. Если использовать объемную кастрюлю, то и вовсе не обязательно измельчать морковь, а положить в рыбный суп ее целиком.
    Иногда в рыбный бульон морковь даже опускают целиком

    Иногда в рыбный бульон морковь даже опускают целиком

  9. Тоненькой стружкой нарезать кабачок и добавить в суп.
    Тонко, почти прозрачными слайсами, нарезаем кабачок

    Тонко, почти прозрачными слайсами, нарезаем кабачок

  10. Добавляем промытое под проточной водой пшено.
    Вводим в бульон помытое пшено

    Вводим в бульон помытое пшено

  11. Лавровый лист придаст блюду пикантный пряный аромат.
    Добавляем несколько лавровых листочков

    Добавляем несколько лавровых листочков

  12. На две половины разрезаем головку лука.
    Очищаем и разрезаем надвое луковицу

    Очищаем и разрезаем надвое луковицу

  13. Отправляем его в кастрюлю.
    Отправляем лук в кастрюлю

    Отправляем лук в кастрюлю

  14. Добавляем 10-15 горошин душистого перца. Те, кто любят острые блюда, могут добавить большее количество.
    Бросаем около 15 горошин или больше душистого перца

    Бросаем около 15 горошин или больше душистого перца

  15. Слегка солим и не мешаем блюдо в процессе всего приготовления.
    Теперь уху надо посолить, но ни в коем случае не нужно размешивать содержимое кастрюли

    Теперь уху надо посолить, но ни в коем случае не нужно размешивать содержимое кастрюли

  16. Продолжаем томить на медленном огне. По истечении в общей сложности 40 минут выключаем огонь и даем блюду немного настояться. Зовем всех близких и родных отведать божественный вкус ухи, фоторецепт которой ХозОбоз любезно представил вашему вниманию.
    Варим уху на медленном огне примерно 40 минут, а затем даем постоять около часа. Теперь пора пробовать- приятного всем аппетита

    Варим уху на медленном огне примерно 40 минут, а затем даем постоять около часа. Теперь пора пробовать- приятного всем аппетита

Полезные качества ухи

Уха – легкий суп, насыщенный полезными веществами. Главными из них являются жирные кислоты Омега-3, которые благотворно влияют на рост и развитие организма детей, являются идеальным профилактическим средством при заболеваниях сердечно - сосудистой системы. Если систематически употреблять уху, рецепт которой ХозОбоз продемонстрировал в сегодняшнем обзоре, то уже скоро можно заменить значительные изменения в организме. Хорошее настроение, отличное самочувствие, стройная фигура – все это результат ежедневного приема этого ароматного горячего блюда.

Многоликая россыпь вариантов приготовления ухи

В мире существует больше тысячи разновидностей рыбы. Щука, форель, карась, карп, горбуша, судак, окунь – широчайший простор выбора. Среди кулинаров бытует мнение: если уху готовить из одного вида рыбы, то тогда она имеет право так называться. Но если варить ее из нескольких видов рыбы, то это не уха, а ничто иное, как рыбный суп.

В советские времена четверг считался исконно рыбным днем. На просторах необъятного постсоветского пространства во всех общепитах на первое подавали это одновременно простое и деликатесное блюдо. Чудесная традиция, не правда ли? ХозОбоз предлагает вспомнить былое и упразднить в своей семье традицию хотя бы один раз в неделю баловать своих родных и близких ухой с восхитительным вкусом. А пока вы наслаждаетесь ее изумительным вкусом и обогащаете свой организм полезными питательными веществами, ваш кулинарный гуру находится в поиске новых блюд.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Sveta:
0

Это что же получается, картошку нужно варить 40 минут???!!! Очень странно…

Hozoboz:
0

40 минут уха вариться с момента попадания в воду рыбы. Так что картошка будет вариться не более 20 минут, так как она добавляется спустя некоторое время.

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com