Наверное, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила говядину. Рецептов ее приготовления множество. Ее варят, тушат, запекают, используют в виде фарша для котлет и прочих блюд. Сегодня ХозОбоз предлагает приготовить не совсем обычную говядину, а именно – маринованную в соевом соусе. Это просто, доступно и очень вкусно. Уж поверьте ХозОбозу! Итак, говядина в духовке.
Слово «говядина» имеет древнеславянские корни, оно означает «крупный рогатый скот». А, собственно, значение «мясо» это слово приобрело только два-три столетия назад. На сегодняшний день можно насчитать около сотни пород крупного рогатого скота. Говорят, что весь крупный и рогатый скот произошел от дикого быка. Он был приручен и одомашнен человеком приблизительно 7000 лет назад.
Известно, что говядину в пищу употребляли еще древние греки и древние римляне. Правда, в то время этот продукт слыл деликатесом. На Руси, кстати, тоже употребляли говяжье мясо с древнейших времен. Его готовили на горячих камнях. Скифы запекали говяжьи куски в золе. Ранее на Руси скот забивали в качестве жертвоприношения. Но когда люди приняли христианство, отойдя от язычества, они предпочли мясо в том числе говяжье вегетарианству. Правда, запекание говядины в духовке им тогда еще не было знакомо.
Что касается соевого соуса, то он, как один из важнейших компонентов азиатской кухни, появился в Китае задолго до нашей эры. Позже соус распространился по Восточной, а также Юго-Восточной Азии. Эту приправу в Древнем Китае готовили из ферментированной рыбы, добавляя соевые бобы. Со временем она и превратилась в соевый соус. Вследствие Ост-Индской компании в 1737-ом году в Нидерланды доставили 35 больших бочек соевого соуса. Он распространился по Европе, а Людовик XIV даже называл его «черным золотом». Сегодня ХозОбоз предлагает соединить говядину и соевый соус, и это будет великолепная и сочная говядина в духовке.
Несмотря на то, что говяжье мясо достаточно калорийно, оно весьма полезно для нормальной работы нашего организма. Оно богато аминокислотами и белками, минеральными веществами (и цинком в том числе), а насыщение после его употребления происходит скорее, чем от других продуктов. Говядина нейтрализует соляную кислоту и прочие раздражители, которые содержатся в желудочном соке. Именно так в кишечнике и желудке нормализуется кислотность. Поэтому говядина, запеченная в духовке и божественно вкусна, и полезна. А приготовим мы ее по рецепту неслыханной простоты, но в то же время необычному.
Итак, как приготовить говядину в духовке, да еще в соевом соусе, вы уже знаете. Как и то, что это не просто вкусная говядина в духовке, а очень-очень вкусная! На свое усмотрение вы можете варьировать количество пряных трав в рецепте, но, в любом случае, даже если это будет два-три наименования, нам все равно нужна 1 чайная ложка смеси. Кстати, можете использовать уже готовые смеси, которые можно приобрети в любом супермаркете.
Мне очень понравился данный рецепт, так как я любительница мяса. Рецепт очень простой, да и все эти ингредиенты легкодоступны. А блюдо получается нереально вкусным и сочным! Всем рекомендую приготовить!!!
Добрый день!А можно по желанию добавить ещё лук и морковку?
Соль абсолютно лишняя, ведь добавляется соевый соус. Чеснок натёр на мелкой тёрке, так же натёр и добавил имбирь. Говядины был 1 кг. Но 2 часа в рукаве получилось многовато. Следующий раз попробую 1 час 45 минут. Да, вот ещё что. В рукав под мясо положил тыкву, нарезанную кубиками, кожурой вниз. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Очень пряное,очень сочное мясо,прямо как в детстве готовила мама,спасибо за рецепт,мне кажется так же вкусно получится и со свининой!
Отличный рецепт!
Я заменил соевый соус на Гранатовый соус Наршараб и мне так нравится больше.
Если мяса около 1 кг то я делаю так: 45 мин при 200 градусах и ещё 45 мин при 180. Получается мягче и сочнее.
Отличный рецепт для поклонников мяса из духовки. Я бы еще в рукав для запекания добавила сырых овощей, чтобы они впитали мясной сок и аромат.
С этим соусом говядина будет иметь изумительный вкус. Так как мясо едим почти каждый день, то такое разнообразие нам не помешает. А в рукаве оно будет намного сочным и не пережаренным.
Все гениальное просто ;) Отличный рецепт, минимум телодвижений, а на выходе-шикарное мясо, вкуснее, чем шашлык ;) По ощущениям ;)
Хорошая идея-запекать говядину в так называемом кармане из фольги. Так она приготовится быстрее,станет мягче и сохранится сок. Предлагаю добавить в маринад мед-мясо будет исключительно вкусным.
Попробовала запечь говядину по этому рецепту. В маринаде выдерживала 4 часа , из специй добавляла базилик и орегано. Вместо рукава для запекания использовала фольгу, проделала вилкой дырки для выхода пара. Говядина получилась сочная, видимо обязательно нужно мариновать в соусе.
Рецепт просто супер. Дает возможность запекать один большой кусок, всвязи с этим сохраняется специфический аромат говядины, который ни с чем не спутать. И можно почуствовать себя варваром, отрывая по немногу от большого куска)) Запах от блюда не дает покоя в процессе приготовления.
Сейчас попробуем))))))
Для того чтобы запечь говядину в духовке целым куском, ее сначала нужно хорошенько замариновать в оливковом или подсолнечном масле, специях и чесноке в течение 2-3 часов. Полний рецепт здесь, попроуйте приготовить, у жени очень вкусно получилось
Соли можно по-меньше, а так вкусно очень. Спасибо!
Очень простой, но оочень вкучный рецепт.. Мясо получилось необыкновенно вкусным. Даже на следующий день , кусочки были нежными и мягкими..
А два часа это недолго? И надрезы де мясе делать не надо?
Надрезы делать не надо потому что будет вытекать сок и мясо получиться сухим. В рукаве мясо печется медленней. Поэтому 2 часа — в самый раз.
Спасибо за рецепт, говядина получилась отменная!!! Переживала, что будет сухая. Муж был в восторге!
Сегодня муж приготовил мясо по Вашему рецепту.Честно сказать скептически относилась к его инициативе,была уверенна,что мясо говядины таким большим куском будет дубовым!Но получилось самое изумительное нежное мясо,которое мне доводилось пробовать!Спасибо за рецепт!Переписала в свой блокнотик,теперь,думаю,будем часто готовить такое мясцо!
Это самая вкусная запеченная говядина, которую я только делала… Спасибо!!!!