Вкусный вишневый пирог | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Вкусный вишневый пирог

  • Питательная ценность
  • Калории: 329
  • Белок: 5.61
  • Жиры: 17.9
  • Углеводы: 34.1
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Вишневый пирог

Вишня – просто идеальная ягода для сладкого шоколадного пирога. Вишневый пирог с какао имеет замечательный сбалансированный вкус, в котором сочетается вишневая кислинка, аромат какао и ванили и оптимальное количество сахара. Этот вкусный вишневый пирог вы без труда приготовите и зимой, и летом, ведь вишня доступна всегда, - не на ветке, так в морозильнике вы обнаружите заветный пакетик с замороженной ягодой.

Из истории блюда

В это трудно поверить, но когда-то дикая вишня не пользовалась особой популярностью у наших предков. Ее еще называли «птичьей ягодой» за невыразительные вкусовые качества. Однако долгие годы селекции и культивирования не прошли даром. Вместо безвкусных ягод вишня стала давать сочные плоды, чем заслужила большую любовь жителей Европы и Азии.

На Руси вишню наделяли магическими свойствами наравне с яблоней, используя ее ягоды, листочки, кору для лечения и заговоров. Кроме того, из плодов вишни пекли пирожки, пироги, ватрушки, делали вареники. Что касается других стран, то вам наверняка будет интересно узнать, что в США существует «День вишневого пирога» и празднуется он не когда-нибудь, а 20 февраля (пироги приходится печь из замороженной вишни). А вот в Англии считают, что рецепт этого пирога придумала Елизавета Первая, которая, по утверждению жителей Великобритании, сама лично пекла пирог вишневый.

Польза вишневого пирога

Если вы хотите обогатиться витаминами и другими полезными веществами, то ХозОбоз рекомендует вам в сезон употреблять вишню в натуральном виде. Ведь эта ягода – настоящий клад. Фруктоза, глюкоза, витамин A, витамины группы B, витамин C – и это еще не все! Кумарины дарят организму тонус и способствуют нормализации свертываемости крови, железо повышает гемоглобин. Этот плод семейства розовых рекомендуют употреблять для восстановления после болезней, людям с сердечнососудистыми заболеваниями, слабым зрением, в период сезонных заболеваний. Ограничивать количество съеденной вишни следует лишь страдающим повышенной кислотностью желудка. Вишни же вкупе с шоколадом и сахаром способна здорово поднять настроение, придать бодрость. Конечно, злоупотреблять пирогами с чем бы то ни было, не стоит никому, но кусочек-другой с утренним кофе или чаем – то, что нужно перед рабочим днем.

Ингредиенты

На сегодняшний момент рецептов вишневого пирога невероятно много: песочный, бисквитный, слоенный, дрожжевой, закрытый, открытый… Мы же приготовим ароматный, приятный, нежный шоколадный пирог. Структура его будет настолько легкой, что кушать его удобнее будет с помощью ложечки.

Нам потребуются следующие составляющие:

  • 3 яйца
  • 150 граммов сахара
  • 170 граммов муки
  • 170 граммов сливочного масла или маргарина
  • 3 столовых ложки какао
  • 300 граммов вишни без косточек (можно и больше)
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Также нам потребуется небольшое количество растительного масла для смазывания формы.

План приготовления

  1. Для начала подготовим вишню: ее нужно очистить от косточек.
    Очистим вишню от косточек

    Очистим вишню от косточек

  2. Растираем вилкой сливочное масло, желтки и сахар.
    Растираем сливочное масло, желтки и сахар

    Растираем сливочное масло, желтки и сахар

  3. Взбиваем миксером белки до состояния крепкой пены. Для лучшего результата ХозОбоз советует использовать охлажденные яйца.
    Взбиваем белки до состояния крепкой пены

    Взбиваем белки до состояния крепкой пены

  4. Вмешиваем взбитые белки к массе из масла, желтков и сахара.
    Добавляем взбитые белки к массе из масла, желтков и сахара

    Добавляем взбитые белки к массе из масла, желтков и сахара

  5. Добавляем к тесту ванилин, разрыхлитель, какао и еще раз взбиваем.
    Добавляем к тесту ванилин, разрыхлитель, какао и еще раз взбиваем

    Добавляем к тесту ванилин, разрыхлитель, какао и еще раз взбиваем

  6. Выкладываем наш будущий пирог в форму или на противень, смазанный растительным маслом.
    Выкладываем наш будущий пирог в форму или на противень, смазанный растительным маслом

    Выкладываем наш будущий пирог в форму или на противень, смазанный растительным маслом

  7. На тесто равномерно распределяем ягоду. Вишенки не нужно пытаться каким-либо образом продавить, во время выпечки они и так скроются за поднявшимся тестом.
    Выкладываем наш будущий пирог в форму или на противень, смазанный растительным маслом

    Выкладываем наш будущий пирог в форму или на противень, смазанный растительным маслом

  8. Время приготовления пирога напрямую зависит от толщины теста, поэтому лучше подстраховаться и время от времени определять готовность с помощью зубочистки. Однако имейте в виду, что выпечка не должна быть слишком сухой, наш шоколадно-вишневый пирог получится мягким и рассыпчатым. Готовое изделие мы украсим ягодами.
    Готовое изделие мы украсим ягодами

    Готовое изделие мы украсим ягодами

Вариации приготовления вишневого пирога.

Делимся с вами секретом: совершенно без разницы, из замороженной или из свежей вишни вы приготовите ваш пирог! Хороша будет и черешня (тогда количество сахара уменьшаем до 100 граммов), но любую ягоду следует использовать без косточек. Гармоничность вкусу этому пирогу придадут грецкие орехи. Их необходимо распределять вместе с вишней по поверхности теста перед выпечкой. Также ХозОбоз предлагает использовать наряду и другие ягоды: малину, смородину, иргу. Однако ягод не должно быть очень много, иначе выпечка будет слишком кислой.

Самый простой вариант приготовления вишневого пирога таков: на готовое слоеное или дрожжевое тесто распределяются ягоды. Более сложные рецепты, например, вишневый пирог от Юлии Высоцкой, требуют большего опыта и выдержки кулинара, так как предполагают приготовление трудоемкого слоеного теста самостоятельно. В качестве украшения пирога для семейного праздника можно использовать сгущенное молоко, взбитые сливки плюс тертый шоколад, ягоды. И последняя рекомендация ХозОбоза: запаситесь вышеперечисленными ингредиентами в двойном размере. Дело в том, что пирог настолько вкусный, что ваши домашние наверняка потребуют приготовить его еще раз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>