Простой пирог с творогом - Быстрый и легкий рецепт | ХозОбоз
Главная / Рецепты / блюда для компании / Вареники с картошкой и салом пошаговый рецепт

Вареники с картошкой и салом пошаговый рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 255
  • Белок: 3.7
  • Жиры: 15.6
  • Углеводы: 23
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
  • Оценка блюда 5 баллов
  • Ваша оценка:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Вареники с картошкой и салом

Сегодня у нас в меню - вареники. Это блюдо можно смело назвать простым и недорогим, но при этом его вкусовые качества оценят и взрослые, и дети. Вареники - универсальное блюдо. Отлично, когда в вашем холодильнике есть хороший запас замороженных вареников. Замороженные заготовки вареников быстро варятся, и предложить их можно к столу во многих случаях. Вареники подойдут для сытного перекуса в обычный день, отлично смотрятся вареники и на праздничном столе.

Конечно же, сам процесс приготовления вареников является довольно трудоемким занятием и длительным. Однако, процедура лепки вареников технических сложностей не представляет. Налепить вкусных домашних вареников сможет даже начинающая хозяюшка. Разновидностей вареников - огромное множество. И, если с тестом всё понятно и ясно, то с начинкой можно поэкспериментировать на кухне. Популярны варенички с картошкой, с творогом, с капустой. Наш гастрономический вариант- это вареники с сырой картошкой и салом. Попробовав такие вареники однажды, вы полюбите их, мы уверены, навсегда.

Начинку из сала и картошки каждая хозяюшка тоже готовит по-своему. Мы предлагаем использовать сырой картофель, который прокручивается через мясорубку, а затем дополняется прокрученным сальцем и лучком. Такая начинка всегда выходит нежной и сочной. Итак, давайте начнем готовить вареники с сырой картошкой и свиным салом] по представленной рецептуре.

История вареников.

Говоря о варениках, нам сразу представляется разнообразная и вкусная украинская кухня. Действительно, вареники - это национальное кушанье Украины. Хотя мало кто знает, что существует версия, согласно которой вареник появился на Украине из Турции. Именно в этой стране есть популярное яство, которое называются дюшбара.

По внешнему виду это блюдо похоже на маленькие пельмени или вареники. Турецкое блюдо украинцы сначала называли «вараники». Начинка в таких варениках изначально была мясная, а затем ее заменили на привычную (картошка, капуста), и уже блюдо стало носить название «вареники». Ну, а как приготовить вареники домашние с картошкой и салом, вы узнаете из нашего описания.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 3 или 3,5 обычных стакана;
  • Вода кипяченая охлаждённая – 1 обычный стакан;
  • Яйцо куриное сырое – 1 штука;
  • Картофель сырой – 5-6 штук;
  • Сало свежее свиное - 150 г;
  • Луковица – 1 штука;
  • Соль - по предпочтению;
  • Молотый черный перец - по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Согласно указанному списку продуктов берём нужные ингредиенты.
    Подготавливаем продукты для вареников.

    Подготавливаем продукты для вареников.

  2. Просеиваем в объемистую миску пшеничную муку, одновременно смешивая её с солью.
    Муку просеиваем.

    Муку просеиваем.

  3. В муку вводим куриное яйцо и вливаем воду.
    Добавляем яйцо и воду.

    Добавляем яйцо и воду.

  4. Начинаем сразу замес теста для картофельных вареников. Пока будем готовить начинку, тесто убираем в мешочек.
    Замешиваем тесто.

    Замешиваем тесто.

  5. Наша начинка для вареников - картошка с салом - готовится в 3 этапа. На начальном этапе нужно измельчить картофель. Воспользуемся мясорубкой, в чашу которой опускаем картофельные дольки. Получившуюся массу из картошки в обязательном порядке отжимаем.
    Измельчаем в мясорубке картошку.

    Измельчаем в мясорубке картошку.

  6. Подмороженное свежее сало нарезаем брусочками, которые также измельчаем мясорубкой. Вместе с кусочками сальца прокручиваем совместно и лук, нарезанный кусками.
    Измельчаем сало и лук.

    Измельчаем сало и лук.

  7. Картошку, сало и лучок, прокрученные мясорубкой, солим, кидаем немного перчика, хорошо перемешиваем.
    Получившаяся начинка.

    Получившаяся начинка.

  8. Можно приступать к формированию картофельных вареников. Поделенное на куски тесто скалкой «превращаем» в пласты. Воспользовавшись стаканом или кулинарным кольцом, делаем заготовки для вареников - тонкие лепешки.
    Вырезаем тонкие круги - заготовки.

    Вырезаем тонкие круги - заготовки.

  9. В центр каждой лепешки помещаем картофельную начинку с салом.
    Начинку укладываем на лепешки.

    Начинку укладываем на лепешки.

  10. Защипываем, кто как умеет, края лепешек, пряча наполнитель внутри.
    Лепим вареники.

    Лепим вареники.

  11. Вареники (часть) отвариваем или отправляем для заморозки на холод.
    В кипящей воде варим заготовки вареников.

    В кипящей воде варим заготовки вареников.

  12. Вкусные домашние вареники приготовлены, подаем горячими их на стол. Приятного всем аппетита!
    Готовые вареники.

    Готовые вареники.

  13. Приятного аппетита.
    Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Ценность блюда.

Вареники, как вы заметили, готовятся из простых и доступных ингредиентов. Естественно, что калорийность блюда зависит от того, какой начинкой вы наполнили вареники. У нас вареники с картошкой и салом по рецепту готовились. Каждый из присутствующих в блюде продуктов имеет свою ценность.

Нужно отметить, что вареники с начинкой из картошки питают наш организм такими витаминами как C, A и PP. В картофеле содержатся биофлавоноиды и аскорбиновая кислота, от которой во многом зависит наш иммунитет, а также способность организма бороться с возможными вирусами и бактериями. Так что, в умеренных количествах вареники картошка с свежим салом и луком полезны.

Теперь у вас есть отличный рецепт наивкуснейших вареников с сырой картошкой и салом, который, мы уверены, станет вашим любимым и часто используемым. Вареники вы можете сразу отварить в нужном количестве или же отправить их в морозилку до удобного случая использования. Варить вареники нужно в кипящей воде предварительно сдобренной солью. Аппетитные вареники с картошкой и салом по нашему пошаговому рецепту подавать лучше со сметаной или вашим любимым соусом. Рекомендуем вареники на стол выставлять в горячем виде. Всем приятного и сытного перекуса!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Люда:
0

Всегда делала вареники с варёной картошкой. Сало мелко резала и зажаривала на нём лук, а потом этой зажаркой поливала вареники. Теперь попробую сделать их по-новому, с начинкой из сырой картошки.

Карина:
0

Никогда не готовила вареники с начинкой из сырого картофеля с салом. Очень интересный рецепт!Обязательно попробую эту для меня новинку.

Зоя:
0

Оригинальный рецепт на скорую руку, мои мужчины были в восторге. Я правда не добавляла сало в вареники, а вместо лука добавила чеснок. Большое спасибо вам за такой прекрасный рецепт!

Александр:
0

Еще можно делать вместо сала луковую поджарку на любом подсолнечном масле и тесто без яйца. Подойдет для поста. Это очень старинный украинский рецепт. Моя прабабушка так делала.

Валерия:
0

Такие вареники делала наша соседка в моем далеком детстве. Она частенько угощала меня маленькую разными вкусняшками, но вареники с салом и картошкой мне нравились больше всего. Тогда, конечно, рецепта я не спросила, поэтому очень обрадовалась, что нашла его здесь на сайте. Вчера сделала. Вся семья в восторге! Вкус получился, как в детстве!

Андрей:
0

Из сырой картошки делали первый раз. Также вкусно и не надо отваривать в начале.

Надежда:
0

Делали вареники только из сала. Тоже ничего получились. Надеюсь, что добавив картошки, они будут не такими жирными.

Алиса:
0

Взяла подкопченое сало, ту часть, где преобладают мясные прожилки. Думаю, нечто типа буженины тоже можно использовать. Вареники получились на пятерку — сытные, ароматные, золотистые. 

Мария:
0

Начитавшись восторженных отзывов, приготовила блюдо точно по Вашему рецепту. И — вуаля — все варенники съедены! Форма и наполнение — просто идеально!