Варенье из тыквы с лимоном и курагой | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Варенье из тыквы с лимоном и курагой

  • Питательная ценность
  • Калории: 210
  • Белок: 1.05
  • Жиры: 0.16
  • Углеводы: 49.72
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Варенье из тыквы

Почему-то принято считать, что тыква – овощ, пригодный сугубо для детского или диетического питания. На самом же деле, тыква – исключительный продукт, который наполняет организм витаминами, а также излечивает от многих недугов. Рецепты из тыквы разнообразны, и если до сих пор вы пробовали лишь кашу из тыквы и пшена, то срочно восполняйте пробел в кулинарных познаниях! ХозОбоз вам в этом с радостью поможет! Итак, что можно приготовить из тыквы? Это всевозможные супы и запеканки, пюре и соусы, закуски и компоты. Каждое из этих блюд необыкновенно ароматное и радует вкусовыми качествами. Но наилучшим доказательством того, что тыква не только вкусна, но и полезна, является варенье из тыквы. В нем нет того специфического запаха, который присущ сырой тыкве. Оно получается ароматным, нежной консистенции и радует глаз янтарным цветом.

История происхождения тыквенного варенья

Более 5 тысяч лет назад тыкву (ее дикую разновидность) начали возделывать в древней Мексике. Первобытные люди использовали ее не только для еды, но и для бытовых нужд. В частности, римляне делали из тыквы емкости для хранения воды и вина. В Европу королева огорода была завезена в IV век, и очень быстро стала популярной овощной культурой благодаря отменной урожайности и неприхотливости в уходе. Судите сами: на Украине отдельные сорта тыкв дают урожай в 45 тонн с гектара. При этом по питательным качествам и количеству витаминов оранжевые плоды занимают одно из лидирующих мест. В ход идет все: и семечки, и мякоть.

Семечки употребляют как самостоятельный продукт, а также для производства масла. Мякоть, конечно же, пользуется большей популярностью: в Америке готовят тыквенный пирог (без него не обходится ни один День Благодарения), в Италии – начиняют равиоли, в Азии – безумно вкусные десерты. Украинские хозяюшки, кроме того, что готовят из мякоти полезные супы и каши, научились заготавливать ее впрок. Так, под закаточной крышкой оказывается тыквенное пюре, компот из тыквы. Блюда из тыквы с фото можно найти на сайте ХозОбоза и даже варенье из тыквы с лимоном. Цитрусовые придают дополнительный вкус и аромат варенью, при этом делают это так искусно, что многие принимают янтарное лакомство за абрикосовое варенье. Сегодня ХозОбоз расскажет тем, кому негде хранить огромные тыквенные «шары» как варить варенье из тыквы.

Ингредиенты для вкусного тыквенного варенья

  • 1 кг. очищенной тыквы
  • 1 кг. сахара
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 200 гр. кураги

Приготовление варенья из тыквы

Итак, как приготовить варенье из тыквы?

  1. Воспользовавшись ножом, очищаем от кожуры тыкву.
    Снимаем кожуру с тыквы с помощью ножа

    Снимаем кожуру с тыквы с помощью ножа

  2. Удаляем столовой ложкой тыквенные семечки, не забываем и о волокнах, которые расположены рядом семечками.
    С помощью ложки очищаем тыкву от семечек и волокон

    С помощью ложки очищаем тыкву от семечек и волокон

  3. Разрезаем тыкву вначале на продольные куски, а затем превращаем их в небольшие кубики.
    Нарезаем тыкву небольшими кусочками

    Нарезаем тыкву небольшими кусочками

  4. Апельсин промываем и очищаем, разбираем на дольки (зерна обязательно удаляем).
    Моем, чистим апельсин и разбираем его на дольки. Косточки вынимаем.

    Моем, чистим апельсин и разбираем его на дольки. Косточки вынимаем.

  5. Лимон также моем, очищаем и разрезаем на кусочки.
    Теперь очередь лимона. Моем, чистим и разрезаем на кусочки. Косточки отделяем.

    Теперь очередь лимона. Моем, чистим и разрезаем на кусочки. Косточки отделяем.

  6. Курагу промываем, на 30 минут запариваем в горячей воде.
    Наш рецепт тыквенного варенья в своем составе имеет курагу. Ее мы моем и оставляем в горячей воде примерно на пол часа

    Наш рецепт тыквенного варенья в своем составе имеет курагу. Ее мы моем и оставляем в горячей воде примерно на пол часа

  7. Пропускаем тыкву, курагу, апельсин и лимон через мясорубку.
    Теперь с помощью мясорубки перемалываем тыкву, апельсин, лимон и курагу

    Теперь с помощью мясорубки перемалываем тыкву, апельсин, лимон и курагу

  8. Перемешиваем до однородного состояния и всыпаем сахар.
    Все тщательно перемешиваем и добавляем сахар

    Все тщательно перемешиваем и добавляем сахар

  9. Даем закипеть, а затем на протяжении 40-50 минут варим на слабом огне.
    Теперь тыквенное варенье ставим на огонь, доводим до кипения и на слабом огнем варим примерно 40-50 минут

    Теперь тыквенное варенье ставим на огонь, доводим до кипения и на слабом огнем варим примерно 40-50 минут

  10. Стерилизуем банки (лучше всего пол-литровые). Разливаем варенье из тыквы с апельсином и курагой по банкам с помощью черпака или столовой ложки.
    Готовое варенье из тыквы разливаем по банкам

    Готовое варенье из тыквы разливаем по банкам

  11. Закупориваем и оставляем остывать. Готовое лакомство хранят в погребе или прохладном темном месте.

После приготовления варенье из тыквы можно сразу приступать к дегустации, но лучше дать варенью настояться: чем дольше оно стоит, тем насыщеннее становится вкус. Кстати, совсем необязательно измельчать ингредиенты до пюреобразного состояния: если больше любите кусочки, то просто обварите тыквенные кубики в сахарном сиропе. Они сохранят форму, если варить варенье в 2-3 подхода, давая полностью остыть блюду. По желанию в такое варенье можно добавить изюм.

Полезные свойства домашнего тыквенного варенья

Медики рекомендуют употреблять блюда их тыквы практически всем, и причина этого - огромное количество витаминов и микроэлементов в мякоти и семечках. Мякоть тыквы, которую нужно использовать при приготовлении варенья, богата витаминами C, B6, PP, B1, E, B5, B2. Есть в ней и витамин T: овощи, в которых он присутствует, ускоряют обменные процессы в организме (т.е. позволяет худеть). Не зря тыкву величают королевой огорода: по содержанию каротина ее плоды превосходят морковь аж в 5 раз! Много в ней и железа, поэтому если страдаете анемией – грызите мякоть на здоровье! В совокупности полезные вещества способны продлевать женскую молодость и восстанавливать мужскую сексуальную силу. Помогает мякоть тыквы справиться с гастритом, язвой, подагрой, заболеваниями желчного пузыря и печени, сердца и пищеварительной системы. Когда будете очищать тыкву от семечек, не спешите их выбрасывать: содержащийся в семечках цинк позволяет избежать воспаления предстательной железы, а кукурбитин избавит от незваных «гостей»- гельминтов.

Таким образом, варенье из тыквы с курагой в холодное время года пополнит витаминные запасы организма и поможет справиться сезонными заболеваниями. Конечно, большая часть витаминов безвозвратно утратится при термической обработке, но и те, что останутся, будут хорошей профилактикой заболеваний. Если хотите приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство, то стоит приготовить «холодное» варенье из тыквы, рецепт которого ХозОбоз с удовольствием подскажет: проверните через мясорубку лимон, апельсин и тыкву, засыпьте сахаром и дайте настояться. Такое варенье хранят в холодильнике.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>