Варенье из клубники пятиминутка | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Варенье из клубники пятиминутка

  • Питательная ценность
  • Калории: 306
  • Белок: 0.3
  • Жиры: 0.1
  • Углеводы: 74.0
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Варенье из клубники пятиминутка

В продолжение темы зимних заготовок ХозОбоз предлагает Вам не простой, а элементарный рецепт - варенье из клубники под названием "пятиминутка." Если честно, то блюдо которое Вы получите в результате даже не очень похоже на варенье из клубники в его классическом варианте, а скорее продукт заморозки. Но от этого оно становится не только более полезным, но даже более вкусным и максимально приближенным к оригиналу, то есть к свежим ягодам. Как Вы уже поняли, название свое это варенье получило от удивительно быстрого приготовления. Однако, в отличие от времени приготовления, хранится эта заготовка бесконечно долго, главное чтобы не размораживали.

Но прежде чем готовить поговорим о том, почему именно замороженные заготовки так полезны и даже предпочтительны в сравнении с вареными, а порой и свежими аналогами.

Польза клубничного варенья пятиминутка

  • Во-первых, в замороженных фруктах и ягодах содержится гораздо меньше свинца, пестицидов и кадмия. Все дело в том, что сезонные фрукты и ягоды, которые мы покупаем в магазинах в не сезон приезжают к нам неизвестно откуда и при этом, чтобы сохранить товарный вид, непонятно чем обрабатываются. Именно по этой причине в не сезон желательно отдавать предпочтение именно замороженным или вареным ягодам и фруктам.
  • Во-вторых, в замороженных продуктах, в том числе ягодах и фруктах, сохраняются все вкусовые качества присущие свежим аналогам. Не стоит опасаться также заражения замороженных домашних продуктов микробами и различными вирусами, ведь при низких температурах их жизнь и тем более размножение просто невозможны, в отличие от морозильных камер магазина, где исправность и температура нам не известны в принципе.
  • В замороженных фруктах и овощах практически в полном объеме остаются каротин и витамины B1 и B2. Так что при потреблении таких продуктов Вы сможете не только поностольгировать по лету, но и получить не меньше пользы чем удовольствия.
  • А еще такие фрукты и ягоды станут прекрасным подспорьем для любителей кулинарии, ведь ими можно украсить пирог, добавить в вареники или печенье, а можно даже сварить, например, клубничное варенье или приготовить десерт из клубники или других ягод.

Ну в том, что замороженные продукты не вредны, а даже полезен мы убедились - теперь самое время разобраться в тонкостях таких заготовок.

  • Фрукты и ягоды должны быть необходимой степени зрелости. Если планируем есть в качестве добавок к йогуртам и творогу, то степень зрелости должны быть высокой, если готовим их для компотов, то лучше заготовить более зеленые;
  • Все плоды подготовленные к заморозке следует тщательно вымыть и перебрать: среди них не должно быть гнилых и перезрелых;
  • В идеальном варианте следует подвергать заморозке плоды сорванные не ранее чем за два часа до заготовки;
  • Также помните о том, что помытые перед заморозкой ягоды обязательно следует тщательно просушить, чтобы при замораживании они не слиплись в большой комок;
  • Кроме того, все ягоды, фрукты или овощи которые Вы планируете заготовить, необходимо вначале очистить от плодоножек, семян и косточек - так их потом проще будет использовать.
  • Для фруктово-ягодных заготовок лучше всего использовать отдельную полку морозильной камеры. Так Вы будете уверены в том, что Ваши ягоды не впитают ароматы рядом лежащей рыбы или мяса;
  • Заготовки лучше расфасовать по отдельным кулькам небольшими порциями каждую из которых Вы сможете затем использовать по назначению. Все дело в том, что размороженные продукты не подходят для дальнейшего хранения в холодильнике, поэтому их следует использовать сразу после разморозки;

Теперь несколько слов о способах размораживания таких фруктов и ягод:

  • При разморозке в микроволновой печи положительным моментом является значительная экономия времени, а отрицательным потеря полезных свойств продукта;
  • При разморозке в условиях комнатной температуры срок увеличивается до 3 часов, но при этом меньше опасности потери пользы. С другой стороны при комнатной температуре ускоряется рост бактерий и наблюдается большая потеря сока;
  • Разморозка в холодильнике увеличивает срок получения требуемой кондиции продукта, но вместе с тем позволяет сохранять максимум пользы и не предполагает роста патогенной микрофлоры, а также не сопровождается крупной потерей сока.

Выбор ХозОбоз очевиден - мы рекомендуем размораживать в холодильнике! Теперь, учитывая то, что наш рецепт варенья из клубники не совсем обычный, несколько слов хочется сказать о самой ягоде, скорее о том чем же она так хороша именно для кулинарных изысков. Прежде всего о вкусовых качествах, ведь их вряд ли можно сравнить с любой другой ягодой. Клубника нормальной зрелости обладает нежным сладким ароматом с кислинкой и это дает возможность готовить из клубники прекрасные блюда. Так, у Вас может получится прекрасный клубничный пирог , великолепный десерт из клубники, а если добавите немного желатина сможете сварить из обычной клубники очень вкусный джем. А еще из клубники получаются отличные салаты с добавлением разных сортов сыра, особенно тех, которые с благородной плесенью, а также сладкие супы и отличные соки. Как видите ягода, с которой мы сегодня работаем, очень универсальна, поэтому и рецепты частью которых является клубника тоже неисчерпаемы. Другими словами - любой рецепт хорош, только бы было вкусно. Ну достаточно теории, самое время варить клубничное варенье "пятиминутка".

Ингредиенты для клубничного варенья

  • Клубника - 3 кг
  • Сахар - 1 кг

Как приготовить варенье пятиминутка

  1. Выбираем клубнику небольшого размера поздних сортов. Она, вероятнее всего, останется целенькой и после размораживания. Клубнику моем, очищаем от корешков и складываем в миску;
    Сперва моем клубнику, очищаем от корешков и выкладываем в миску

    Сперва моем клубнику, очищаем от корешков и выкладываем в миску

  2. Теперь берем большой лоток или кастрюлю и засыпаем клубнику сахаром. Причем слоями высыпаем клубнику и пересыпаем каждый слой сахаром;
    Теперь необходимо засыпать клубнику сахаром

    Теперь необходимо засыпать клубнику сахаром

  3. После лоток следует поместить в холодильник примерно на сутки, пока клубника не пустит много сока;
    Теперь необходимо поместить засыпанную клубнику сахаром в холодильник примерно на сутки, пока она не пустить достаточно сока

    Теперь необходимо поместить засыпанную клубнику сахаром в холодильник примерно на сутки, пока она не пустить достаточно сока

  4. Теперь расставляем емкости для замораживания, желательно выбирать емкости квадратной формы - они более эргономичны;
    Теперь подготавливаем емкости для заморозки клубничного варенья пятиминутка

    Теперь подготавливаем емкости для заморозки клубничного варенья пятиминутка

  5. Каждую емкость на 80% необходимо заполнить ягодами;
    Каждую емкость заполняем ягодами на 80 %

    Каждую емкость заполняем ягодами на 80 %

  6. Теперь наполняем каждую емкость образовавшимся сиропом, но так, чтобы до верха оставалось не менее 1 см. Не стоит забывать о том, что при заморозке содержимое емкости увеличится в размерах.
    Теперь каждую емкость заливаем сиропом, но следим чтобы до верха осталось не менее 1 сантиметра

    Теперь каждую емкость заливаем сиропом, но следим чтобы до верха осталось не менее 1 сантиметра

Вот и весь рецепт нашего варенья из клубники. Согласитесь, что приготовление не кропотливое и много времени у Вас не отнимет. Более того, такое варенье станет настоящей находкой на столе зимой. Только запомните о том, что размораживать его следует в холодильнике не менее 8 часов. Если у Вас есть свои секреты приготовления вкусных блюд из клубники, мы ждем рецептов. Всегда рады учится чему-то новому и делиться своим опытом. Желаем Всем отличного настроения и плодотворных заготовок. Готовьте только с удовольствием - это главный секрет вкусных блюд. А мы продолжим подбирать для Вас самые удачные рецепты современной и не только кулинарии. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>