Варенье из ежевики рецепты приготовления на зиму | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Варенье из ежевики рецепты приготовления на зиму

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 191
  • Белок: 0.35
  • Жиры: 0.05
  • Углеводы: 46
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Варенье из ежевики

В этом обзоре поговорим о заготовках. Будем варить на зиму варенье из ежевики. Заготовка в виде варенья конечно не является диковинкой ровным счетом ни для кого из наших посетителей. Но вот варить его мы привыкли в основном из более традиционных ягод и фруктов: малины, вишни, клубники, персиков и т.д.

Что же касается ягоды под названием ежевика и варенья из нее, то тут многие пасуют. И все потому что, условно говоря, какова она в заготовках и что лучше сварить: варенье из ежевики с целыми ягодами или наоборот протереть его через сито, уварить десерт как следует или пусть это будет жидкое варенье пятиминутка из ягоды под названием ежевика знают не многие. В общем вариантов великое множество и какой из них выбрали мы и как варить варенье из ежевики вы узнаете немного позднее, а пока пара слов о пользе и истории блюда.

История варенья из ежевики

Создателями варенья по праву называют греков. Они первыми попробовали уварить фрукты, тогда это была айва, с медом до получения вязкой и тягучей смеси которая между там была удивительно ароматной и аппетитной. Этот десерт получил в Греции название melimelon, что в переводе дословно означает «фрукты с медом». Следующими в искусстве приготовления варенья стали римляне и уже к V веку в их поваренной книге можно было встретить не мало подобных изысков из меда, лимона и даже розовых лепестков.

Есть также мнение что прообразом современного варенья был очень известный и всеми любимый на Востоке десерт под названием «лукум», который готовят из розовой воды, фруктов, меда и крахмала. Кроме лукума Восток славится также густыми и тягучими соусами из фруктов в которые кроме традиционных ингредиентов добавляют большое количество приправ и специй благодаря чему те получаются острыми и прекрасно дополняют блюда из мыса и рыбы. В Европу варенье сваренное уже из сахара приходит массово только к XVIII веку и в переводе дословно обозначает вареную сладость, которая тут очень прижилась и полюбилась. Варенье набирает обороты и рецепты его все больше дополняются и совершенствуются, в том числе это касается и варенья из ежевики.

Ежевика - многолетний полукустарник относящийся к роду розоцветных. Если говорить о самой ягоде, то впервые о ней написали греки, которые между тем использовали ее исключительно как лекарственное средство. А вот кушать эту ягоду ради удовольствия стали куда позднее в Северной Америке, которую и принято считать родиной этого без преувеличения целебного продукта. Первая культивация этого полукустарника датирована примерно 20-ми годами XIX века и только лет через 70 ее впервые привезли в Европу. А вот за что же мы с вами ее так любим и чем ежевика полезна для нашего организма мы узнаем прямо сейчас.

Польза блюда

Для начала напомним о том, что злоупотреблять сахаром и блюдами состоящими из него почти на половину не полезно в принципе. Именно поэтому употреблять варенье из ежевики заготовленное на зиму по рецепту пятиминутка или любым другим способом нужно зная меру. В остальном ежевика удивительно полезна и непременно должна быть в рационе каждого человека, который придерживается здорового питания. В этих ягодах удивительно удачно соединились важные и нужные нашему организму витамины и микроэлементы, а также кислоты и антиоксидантами. Они удивительно хороши для пищеварения, лечения заболеваний нервной системы, простудных недугов и других недомоганий.

Но это все о свежих плодах, а что же рецепты приготовления варенья из ежевики на зиму? В чем польза такого продукта? Диетологи настаивают на том, что польза любого варенья обусловлена составом продуктов из которых оно приготовлено. Считается, что при термической обработке ежевика почти не теряет своих полезных свойств, а значит и в виде варенья она может принести нам не мало хорошего. Поэтому используем наши рецепты приготовления ежевики на зиму, кушаем с удовольствие, но не забываем про высокое содержание сахара, а значит и лишних калориях! Вот главный совет при поедании варенья! И на этой ноте предложим вам свое варенье из ежевики и его пошаговый рецепт, даже с картинками.

Ингредиенты

  • Ягоды ежевики - 3 кг
  • Сахар - 2-3 кг (по вкусу)

Как сварить варенье из ежевики

  1. Для начала подготовим основные продукты необходимые для приготовления;
    Начнем с заготовки ингредиентов

    Начнем с заготовки ингредиентов

  2. Ягоды перемещаем в котелок или кастрюлю с толстыми стенками и засыпаем 1 кг сахарного песка;
    Высыпаем ежевику в котелок или кастрюлю с толстым дном, всыпаем 1 кг сахара

    Высыпаем ежевику в котелок или кастрюлю с толстым дном, всыпаем 1 кг сахара

  3. Хорошенько встряхнем кастрюлю и распределим сахар между ягодами;
    Встряхиваем заготовку чтобы сахар распределился равномерно на все ягоды

    Встряхиваем заготовку чтобы сахар распределился равномерно на все ягоды

  4. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем ягоды пустить сок минимум на 10 часов, а лучше на ночь;
    Чтобы ежевика пустила сок и произвела сироп, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре на ночь

    Чтобы ежевика пустила сок и произвела сироп, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре на ночь

  5. По прошествии отведенного времени заготовка для варенья должна покрыться сиропом;
    Готовое для варки варенье будет покрыто сиропом, как на нашем фото

    Готовое для варки варенье будет покрыто сиропом, как на нашем фото

  6. Помещаем кастрюлю на огонь и доводим варенье до кипения;
    Теперь варенье необходимо поставить на огонь и довести до кипения

    Теперь варенье необходимо поставить на огонь и довести до кипения

  7. Снимаем вскипевшее варенье с огня и оставляем остывать;
    Теперь нужно дать варенью остыть

    Теперь нужно дать варенью остыть

  8. Далее согласно рецепту приготовления ежевика из варенья протирается через сито, чтобы удалить косточки;
    Теперь ягоды порциями необходимо протереть через сито и удалить из варенья косточки

    Теперь ягоды порциями необходимо протереть через сито и удалить из варенья косточки

  9. Уже протертое варенье переливаем снова в кастрюлю;
    Перетертое через сито варенье из ежевики переливаем в кастрюлю

    Перетертое через сито варенье из ежевики переливаем в кастрюлю

  10. Согласно пошаговым фото теперь варенье из ежевики отправится снова на огонь и в него добавится остаток сахара;
    Протертое варенье ставим на огонь и добавляем оставшийся по рецепту сахар

    Протертое варенье ставим на огонь и добавляем оставшийся по рецепту сахар

  11. Доводим варенье до кипения и варим 5-7 минут;
    Когда варенье вскипит провариваем его около 7 минут

    Когда варенье вскипит провариваем его около 7 минут

  12. Уже сваренное варенье из ежевики разливаем по стерилизованным банкам и закрываем ключом. Закатанные банки поместите под одеяло на крышку и дайте полностью остыть;
    Готовое варенье необходимо залить в стерильные банки и закатать с помощью специального ключа, а затем перевернуть на крышку и поставить в теплое место до полного остывания

    Готовое варенье необходимо залить в стерильные банки и закатать с помощью специального ключа, а затем перевернуть на крышку и поставить в теплое место до полного остывания

  13. Теперь варенье готово и может быть использована для чаепития в любой удобный момент;
    Варенье из ежевики готово и вы не останетесь зимой без вкусненького! Приятного всем аппетита!

    Варенье из ежевики готово и вы не останетесь зимой без вкусненького! Приятного всем аппетита!

На всякий случай хочется напомнить, что остуженные банки варенья из ежевики, как гласит пошаговый рецепт, необходимо хранить в прохладном погребе или подвале и лакомится им всю зиму с огромным удовольствием. Не правда ли завидная перспектива? Ну что же потрудились как следует, так что можем себе позволить и с чистой совестью! Приятных всем посиделок за чашкой чая желает от всей души Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Guest
2 месяцев 18 дней ago
Ксения

Спасибо за рецепт! На выходных оборвала ежевику (5 литров!) и была в растеряности — ну что же с ней делать? Семья у нас небольшая, всё не съедим. Вот, только что закрутила 3 баночки, жду теперь зиму и вкусные чаепития :)

Оставить комментарий