В этом обзоре поговорим о заготовках. Будем варить на зиму варенье из ежевики. Заготовка в виде варенья конечно не является диковинкой ровным счетом ни для кого из наших посетителей. Но вот варить его мы привыкли в основном из более традиционных ягод и фруктов: малины, вишни, клубники, персиков и т.д.
Что же касается ягоды под названием ежевика и варенья из нее, то тут многие пасуют. И все потому что, условно говоря, какова она в заготовках и что лучше сварить: варенье из ежевики с целыми ягодами или наоборот протереть его через сито, уварить десерт как следует или пусть это будет жидкое варенье пятиминутка из ягоды под названием ежевика знают не многие. В общем вариантов великое множество и какой из них выбрали мы и как варить варенье из ежевики вы узнаете немного позднее, а пока пара слов о пользе и истории блюда.
Создателями варенья по праву называют греков. Они первыми попробовали уварить фрукты, тогда это была айва, с медом до получения вязкой и тягучей смеси которая между там была удивительно ароматной и аппетитной. Этот десерт получил в Греции название melimelon, что в переводе дословно означает «фрукты с медом». Следующими в искусстве приготовления варенья стали римляне и уже к V веку в их поваренной книге можно было встретить не мало подобных изысков из меда, лимона и даже розовых лепестков.
Есть также мнение что прообразом современного варенья был очень известный и всеми любимый на Востоке десерт под названием «лукум», который готовят из розовой воды, фруктов, меда и крахмала. Кроме лукума Восток славится также густыми и тягучими соусами из фруктов в которые кроме традиционных ингредиентов добавляют большое количество приправ и специй благодаря чему те получаются острыми и прекрасно дополняют блюда из мыса и рыбы. В Европу варенье сваренное уже из сахара приходит массово только к XVIII веку и в переводе дословно обозначает вареную сладость, которая тут очень прижилась и полюбилась. Варенье набирает обороты и рецепты его все больше дополняются и совершенствуются, в том числе это касается и варенья из ежевики.
Ежевика - многолетний полукустарник относящийся к роду розоцветных. Если говорить о самой ягоде, то впервые о ней написали греки, которые между тем использовали ее исключительно как лекарственное средство. А вот кушать эту ягоду ради удовольствия стали куда позднее в Северной Америке, которую и принято считать родиной этого без преувеличения целебного продукта. Первая культивация этого полукустарника датирована примерно 20-ми годами XIX века и только лет через 70 ее впервые привезли в Европу. А вот за что же мы с вами ее так любим и чем ежевика полезна для нашего организма мы узнаем прямо сейчас.
Для начала напомним о том, что злоупотреблять сахаром и блюдами состоящими из него почти на половину не полезно в принципе. Именно поэтому употреблять варенье из ежевики заготовленное на зиму по рецепту пятиминутка или любым другим способом нужно зная меру. В остальном ежевика удивительно полезна и непременно должна быть в рационе каждого человека, который придерживается здорового питания. В этих ягодах удивительно удачно соединились важные и нужные нашему организму витамины и микроэлементы, а также кислоты и антиоксидантами. Они удивительно хороши для пищеварения, лечения заболеваний нервной системы, простудных недугов и других недомоганий.
Но это все о свежих плодах, а что же рецепты приготовления варенья из ежевики на зиму? В чем польза такого продукта? Диетологи настаивают на том, что польза любого варенья обусловлена составом продуктов из которых оно приготовлено. Считается, что при термической обработке ежевика почти не теряет своих полезных свойств, а значит и в виде варенья она может принести нам не мало хорошего. Поэтому используем наши рецепты приготовления ежевики на зиму, кушаем с удовольствие, но не забываем про высокое содержание сахара, а значит и лишних калориях! Вот главный совет при поедании варенья! И на этой ноте предложим вам свое варенье из ежевики и его пошаговый рецепт, даже с картинками.
На всякий случай хочется напомнить, что остуженные банки варенья из ежевики, как гласит пошаговый рецепт, необходимо хранить в прохладном погребе или подвале и лакомится им всю зиму с огромным удовольствием. Не правда ли завидная перспектива? Ну что же потрудились как следует, так что можем себе позволить и с чистой совестью! Приятных всем посиделок за чашкой чая желает от всей души Ваш ХозОбоз.
Такой красочный и «вкусный» рецепт, что потекли слюнки. Достала ягоды из морозилки и сварила по вашему рецепту Просто вкусняшка, объедение.
Сьогодні смакували варенням з ожини по вашому рецепту. Воно надзвичайно смачне, має гарний запах. Притримуюсь здорового харчування, тому в наступному сезоні зроблю такого варення ще більше.
Ягоды не перетираю, мне вкуснее варенье из целых ягод. Чтобы не разварились, варю в три приёма с перерывами на 3-4 часа.
Выглядит очень красиво и аппетитно. Насобирали с мужем много лесной ежевики – попробуем заготовить по этому рецепту.
Классная идея перетирать ежевику через ситечко. Мне такое в голову не приходило. Надо будет обязательно попробовать.
Каждый год закатываю ежевику на зиму. Но мой рецепт по-проще. Кипячу минут 5 с сахаром и по банкам. Косточки в ежевичном варенье, действительно, довольно заметны, но перетирать не пробовала еще. Правда, в такой пятиминутке они остаются внутри ягодки.
Не пробовал ежевичного варенья. Летом обязательно отыщу ведерко – сварю! Можно ведь блендером размельчить сразу?
Спасибо за рецепт! На выходных оборвала ежевику (5 литров!) и была в растеряности – ну что же с ней делать? Семья у нас небольшая, всё не съедим. Вот, только что закрутила 3 баночки, жду теперь зиму и вкусные чаепития :)