Для любителей сытной домашней выпечки предлагается рецепт аппетитных вак беляшей. Такая выпечка представляет собой подобие пирожков с начинкой из рубленого мяса и картошки. Кулинарные отличия между пирожками и вак-беляшами, конечно же, есть. Так, вак-беляши имеют круглую форму с отверстием посередине и готовятся исключительно в духовке. В качестве мясного ингредиента для начинки мы использовали фарш, который дополняется измельченным картофелем, луком, молотыми специями. Подробности – у нас в рецепте.
Вак-беляши – это выпечка, которая характерна для татарской национальной кухни. В переводе с этого языка словосочетание обозначает «маленький пирог». Действительно, выпечка представляем собой по внешнему виду небольшой пирог с начинкой. Кстати, такое же блюдо практикуют и в других народностях: у башкир, казахов. Можно без доли стеснения назвать вак-беляши визитной карточкой Татарстана. Выпечку с мясной начинкой обязательно подают к праздничному столу. В каждом районе вак-беляши готовят по-разному, но выпечка всегда получается сочной и аппетитной!
Для теста:
Для начинки:
Подготавливаем требуемые ингредиенты, отмеряем их в нужном количестве.
Соединяем просеянную муку с солью, смешиваем сыпучие ингредиенты.
Дополняем муку кусочками холодного масла или маргарина.
Перетираем муку с маслом.
Добавляем куриные желтки.
Перемешиваем ингредиенты вместе с ледяной водой.
Готовое песочное тесто для вак беляшей.
Готовим начинку: фарш дополняем измельченным картофелем.
Нарезаем лук, солим ингредиенты, перчим.
Готовая начинка.
Тесто делим на кусочки.
Раскатываем кусочки теста в лепешки.
Выкладываем в центр лепешки начинку.
Лепим вак беляши.
Заготовки вак беляшей помещаем на противень.
Готовые вак беляши.
Приятного аппетита ))
Сытные вак беляши с картофелем и фаршем – блюдо, безусловно, калорийное, ведь в тесте присутствует сливочное масло. Но у такой выпечки есть свои гастрономические преимущества. Во-первых, запекаются вак беляши в духовке, а во-вторых, такие изделия прекрасно утоляют голод, их удобно брать с собой в дорогу или на пикник. Просто советуем вам не «налегать» на вкусные вак беляши и есть их в меру. Приятного аппетита!
Подошел к концу процесс приготовления домашних вак беляшей рецепт с картошкой и фаршем. Тесто для выпечки мы замешивали с использованием сливочного масла и куриных желтков. А можно еще сделать тесто на кисломолочном продукте – кефире. Сочные вак беляши на кефире тоже получаются аппетитными и смачными. Можно во время готовки поэкспериментировать и с начинкой. К примеру, взять не фарш, а мякоть и измельчить ее меленькими кусочками. Дополнить ингредиенты начинки для вак беляшей можно также тыквой или кабачком. Получается смачно и сытно! Готовьте с удовольствием, приятных вам кулинарных хлопот на кухне!
Готовила вак-беляши по этому рецепту. Получились великолепными. Очень вкусные, сытные, ароматные. А самое главное, что они полезные, ведь состоят из натуральных компонентов.
Спасибо за такой хороший рецепт,выглядит очень аппетитно!Обязательно приготовлю!
Спасибо большое за такой рецепт,так аппетитно выглядит! Обязательно приготовлю!
Я люблю готовить это блюдо. Но по требованию мужа, всегда вместо фарша кладу очень мелко нарезанное мясо. Добавляю молотый чёрный перец и семена укропа. Очень хороший рецепт.
Рецепт понравился. Теперь обязательно приготовлю эти вак-беляши с картошкой и фаршем. Очень понравилось, что в состав входят только натуральные ингредиенты. И на вид, эти беляши такие, что послужат украшением любого стола.
Похоже на татарский эчпочмак, но повкуснее. особенно понравилось детям. Спасибо за рецепт, очень вкусно.
Выглядят такие беляши потрясающе, хотел бы узнать подробности фарша – какое мясо предпочтительнее и можно ли экспериментировать, смешивая разные виды – к примеру свиное мясо и куриное.