Тыквенный хлеб в духовке
- Питательная ценность
- Калории: 164
- Белок: 11
- Жиры: 4
- Углеводы: 20
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда в школу , блюда для гурманов , блюда для двоих , блюда для компании , блюда на работу
Друзья, сегодня ХозОбоз предлагает вам испечь удивительный, яркий и очень вкусный тыквенный хлеб. В дрожжевое тесто, кроме традиционных продуктов, входит ещё тыквенное пюре. Именно тыква придаёт этому хлебушку такой приятный оттенок. Она же способствует необыкновенной мягкости, которая, как оказалось, характерна для всех изделий из дрожжевого теста, в состав которых входит тыквенное пюре.
Исторические данные о тыкве
Доподлинно известно, что тыква имеет богатую историю: возраст её насчитывает более пяти тысячелетий. Ещё в 3000 году до Рождества Христова в Мексике она уже была полноценной культурой, которую активно выращивали наряду с другими овощами. Знали тыкву хорошо и в Древнем Риме и Египте. В своих трудах её описывали Плиний Старший, Петроний и Колмелла.
Кстати, тыкву не только ели, но и использовали этот яркий овощ для других целей. Например, из неё изготавливали посуду, коврики, мочалки, музыкальные инструменты и даже шляпы. В Латинской Америке индейцы мастерили из больших тыкв ванночки, в которых купали своих детей, а древние греки и римляне из тыкв удлинённой формы делали бутыли для вина или воды.
Польза тыквы
Гурманы непременно оценят изумительный вкус тыквенного хлеба, который также обладает полезными свойствами. Наш тыквенный хлеб в духовке насыщен полезными веществами, ведь тыквенное пюре, входящее в состав данного рецепта, содержит витамины группы B, витамины A, C, а также цинк. Тыквенный хлеб имеет относительно невысокую калорийность, он полезен для людей, имеющих недуги сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты для тыквенного хлеба
- Дрожжи свежие – 20 грамм;
- Сахар – 50 грамм;
- Вода тёплая – 60 мл;
- Молоко тёплое – 80 мл;
- Яйцо – 1 штука;
- Тыквенное пюре – 180 грамм;
- Соль – ½ чайной ложки;
- Корица молотая – 1/8 чайной ложки;
- Имбирь молотый – 1/8 чайной ложки;
- Куркума молотая – ¼ чайной ложки;
- Мука – 500 грамм;
- Масло растительное – 1 столовая ложка;
- Семена кунжута – 1 столовая ложка.
Тыквенный хлеб, рецепт приготовления
- Для начала подготовим нашу тыкву. Разрезаем её на несколько частей, чтобы удобно было очистить её от кожицы. Если надо, удаляем семена и волокна. Впрочем, у нас такой сорт тыквы, что семена сосредоточены в нижней части, а мы используем верхнюю.
Тыкву моем и разрезаем, при необходимости очищаем от семян
- Тыкву очищаем от кожицы.
Очищаем тыкву
- Затем нарезаем тыкву на небольшие кубики.
Тыкву нарезаем
- Кусочки тыквы помещаем в кастрюлю.
Кладём тыкву в кастрюлю
- Наливаем в кастрюлю немного воды, при этом она не должна покрывать тыкву. Накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь томиться.
К тыкве добавляем немного воды и ставим тушиться на маленький огонь
- В отдельной посуде измельчаем дрожжи.
Дрожжи кладём в миску
- К дрожжам добавляем сахар.
В миску кладём и сахар
- Вилкой разминаем дрожжи с сахаром.
Перемешиваем дрожжи и сахар
- Дрожжи с сахаром заливаем тёплой водой (используем все 60 мл).
Добавляем тёплую воду
- Туда же, к дрожжам, просеиваем 50 грамм муки.
Добавляем 50 г муки
- Перемешиваем все находящиеся в миске ингредиенты и оставляем где-то в тёплом местечке, ждём, когда опара будет готова.
Ингредиенты для опары перемешиваем и оставляем примерно на 15 минут
- Тем временем наша тыковка стала совсем мягкой. Снимаем её с огня и сливаем воду.
Тыква уже готова
- Далее делаем из тыквы пюре. Чуть охлаждаем. На глаз не так просто определить, из какого количества сырой тыквы получится необходимое нам количество тыквенного пюре. Поэтому не забываем взвесить пюре – нам нужно 180 г.
Делаем пюре
- В большой миске слегка взбиваем яйцо.
Взбиваем яйцо, но не сильно
- Добавляем к яйцу тыквенное пюре.
В миску кладём пюре из тыквы
- Перемешиваем содержимое миски.
Перемешиваем яйцо и пюре
- Далее добавляем к яично-тыквенной массе тёплое молоко.
Вливаем молоко
- Снова всё перемешиваем. Добавляем имбирь, корицу, куркуму, соль.
Ещё раз перемешиваем, добавляем специи
- На этот момент уже готова опара, добавляем её в большую миску.
Добавляем опару
- Аккуратно начинаем перемешивать, постепенно добавляя муку.
Замешиваем тесто, добавляя муку
- Вот так выглядит процесс замешивания теста. Если бы мы готовили тыквенный хлеб в мультиварке или тыквенный хлеб в хлебопечке, то всё это делала бы мультиварка или хлебопечка соответственно.
Продолжаем замешивать тесто
- Очень важно не добавлять сразу всю муку, потому как её может пойти чуть меньше, чем указано в рецепте.
Тесто почти готово
- Добавляем растительное масло. Мы использовали подсолнечное, но можно взять и оливковое, например.
Добавляем растительное масло
- Ещё раз вымешиваем тесто, накрываем его чистым полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.
Тесто оправляем на «отдых»
- Через час тесто сильно увеличилось.
«Отдых» явно пошёл тесту на пользу
- Тесто выкладываем в форму для выпечки хлеба. Форму предварительно смазываем растительным маслом.
Тесто помещаем в форму
- В небольшой мисочке смешиваем 1 чайную ложку муки и 1 столовую ложку воды.
Смешиваем немного воды и муки
- Полученной смесью смазываем хлеб.
Кисточкой смазываем хлебушек
- Посыпаем хлеб кунжутом и ставим ещё на 30 минут в тёплое место, чтобы он ещё немного поднялся.
Ещё раз даём хлебу «отдохнуть»
- Отправляем хлеб в разогретую заранее до 160C духовку примерно на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Выпекаем хлеб до готовности
- Готовый хлеб держим ещё 5-10 минут в форме, потом вынимаем и помещаем его охлаждаться, лучше всего на решётку.
Вот такой пышный и красивый получился хлеб!
- Разрез – это что-то удивительное!
Зацените разрез
- Этот восхитительный хлеб можно подавать к супам, а можно намазывать его маслом или вареньем – это очень вкусно!
Яркий, солнечный, вкусный тыквенный хлеб
Итак, хлеб тыквенный в духовке (рецепт мы сегодня освоили) готовится без проблем. В следующий раз можно усовершенствовать рецепт – испечь хлеб с тыквенными семечками. А есть ещё один хороший рецепт - тыквенный хлеб от Юлии Высоцкой с фундуком и чесноком. Вообще тыквенный хлеб – это огромное поле для фантазии, было бы желание!
Хлеб с восточными мотивами. Наверно, тыкву можно морковью заменить, думаю, что получится не хуже. Надо попробовать испечь.
Всё из тыквы люблю с детства, пеку пирожки,оладьи,цукаты делаю. Вот так удивили что хлеб можно испечь…Картинка с готовой буханочкой такая аппетитная! Прям сейчас иду в магазин за тыквой! СПАСИБО!
Оказывается из тыквы не только кашу можно сделать, но и такой желтенький хлебушек, возьму на заметку и в ближайшее время испеку, тем более, что сейчас как раз время, тыквы созревшие ждут.
Печу гарбузовий хліб по цьому рецепту часто, так як він малокалорійний , але дуже корисний. Крім цього він має гарний насичений колір, дуже смачний, пухкий і запашний.
Удивительно, но и в голову не приходило, что можно тыкву при выпечке хлеба использовать. Возможно, еще вкуснее получится, если саму тыкву предварительно запечь в фольге. И спасибо за подробные фотографии процесса.
Как-то необычно показалось, что в хлеб нужно добавлять корицу, ее кладут в сдобное тесто. Но в таком минимальном количестве ее аромат ощущается только самую аппетитную малость.
Какой интересный рецепт. Хлебушек не только вкусный, но и красивый. Попробовала. Оценила. Возьму на вооружение.
Интересный и необычный рецепт. Не знала, как приготовить тыквенный хлеб и что из этого выйдет. Но вышло вкусно и нестандартно. Теперь буду делать его почаще.
Очень интересный рецепт, а в хлебопечке его можно делать? Рецептик бы с картинками ;-)