Исторические данные о тыкве
Доподлинно известно, что тыква имеет богатую историю: возраст её насчитывает более пяти тысячелетий. Ещё в 3000 году до Рождества Христова в Мексике она уже была полноценной культурой, которую активно выращивали наряду с другими овощами. Знали тыкву хорошо и в Древнем Риме и Египте. В своих трудах её описывали Плиний Старший, Петроний и Колмелла.
Кстати, тыкву не только ели, но и использовали этот яркий овощ для других целей. Например, из неё изготавливали посуду, коврики, мочалки, музыкальные инструменты и даже шляпы. В Латинской Америке индейцы мастерили из больших тыкв ванночки, в которых купали своих детей, а древние греки и римляне из тыкв удлинённой формы делали бутыли для вина или воды.
Польза тыквы
Гурманы непременно оценят изумительный вкус тыквенного хлеба, который также обладает полезными свойствами. Наш тыквенный хлеб в духовке насыщен полезными веществами, ведь тыквенное пюре, входящее в состав данного рецепта, содержит витамины группы B, витамины A, C, а также цинк. Тыквенный хлеб имеет относительно невысокую калорийность, он полезен для людей, имеющих недуги сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты для тыквенного хлеба
- Дрожжи свежие – 20 грамм;
- Сахар – 50 грамм;
- Вода тёплая – 60 мл;
- Молоко тёплое – 80 мл;
- Яйцо – 1 штука;
- Тыквенное пюре – 180 грамм;
- Соль – ½ чайной ложки;
- Корица молотая – 1/8 чайной ложки;
- Имбирь молотый – 1/8 чайной ложки;
- Куркума молотая – ¼ чайной ложки;
- Мука – 500 грамм;
- Масло растительное – 1 столовая ложка;
- Семена кунжута – 1 столовая ложка.
Тыквенный хлеб, рецепт приготовления
- Для начала подготовим нашу тыкву. Разрезаем её на несколько частей, чтобы удобно было очистить её от кожицы. Если надо, удаляем семена и волокна. Впрочем, у нас такой сорт тыквы, что семена сосредоточены в нижней части, а мы используем верхнюю.
![Тыкву моем и разрезаем, при необходимости очищаем от семян](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/01.jpg)
Тыкву моем и разрезаем, при необходимости очищаем от семян
- Тыкву очищаем от кожицы.
![Очищаем тыкву](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/02.jpg)
Очищаем тыкву
- Затем нарезаем тыкву на небольшие кубики.
![Тыкву нарезаем](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/03.jpg)
Тыкву нарезаем
- Кусочки тыквы помещаем в кастрюлю.
![Кладём тыкву в кастрюлю](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/04.jpg)
Кладём тыкву в кастрюлю
- Наливаем в кастрюлю немного воды, при этом она не должна покрывать тыкву. Накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь томиться.
![К тыкве добавляем немного воды и ставим тушиться на маленький огонь](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/05.jpg)
К тыкве добавляем немного воды и ставим тушиться на маленький огонь
- В отдельной посуде измельчаем дрожжи.
![Дрожжи кладём в миску](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/06.jpg)
Дрожжи кладём в миску
- К дрожжам добавляем сахар.
![В миску кладём и сахар](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/07.jpg)
В миску кладём и сахар
- Вилкой разминаем дрожжи с сахаром.
![Перемешиваем дрожжи и сахар](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/08.jpg)
Перемешиваем дрожжи и сахар
- Дрожжи с сахаром заливаем тёплой водой (используем все 60 мл).
![Добавляем тёплую воду](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/09.jpg)
Добавляем тёплую воду
- Туда же, к дрожжам, просеиваем 50 грамм муки.
![Добавляем 50 г муки](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/10.jpg)
Добавляем 50 г муки
- Перемешиваем все находящиеся в миске ингредиенты и оставляем где-то в тёплом местечке, ждём, когда опара будет готова.
![Ингредиенты для опары перемешиваем и оставляем примерно на 15 минут](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/11.jpg)
Ингредиенты для опары перемешиваем и оставляем примерно на 15 минут
- Тем временем наша тыковка стала совсем мягкой. Снимаем её с огня и сливаем воду.
![Тыква уже готова](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/12.jpg)
Тыква уже готова
- Далее делаем из тыквы пюре. Чуть охлаждаем. На глаз не так просто определить, из какого количества сырой тыквы получится необходимое нам количество тыквенного пюре. Поэтому не забываем взвесить пюре – нам нужно 180 г.
![Делаем пюре](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/13.jpg)
Делаем пюре
- В большой миске слегка взбиваем яйцо.
![Взбиваем яйцо, но не сильно](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/14.jpg)
Взбиваем яйцо, но не сильно
- Добавляем к яйцу тыквенное пюре.
![В миску кладём пюре из тыквы](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/15.jpg)
В миску кладём пюре из тыквы
- Перемешиваем содержимое миски.
![Перемешиваем яйцо и пюре](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/16.jpg)
Перемешиваем яйцо и пюре
- Далее добавляем к яично-тыквенной массе тёплое молоко.
![Вливаем молоко](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/17.jpg)
Вливаем молоко
- Снова всё перемешиваем. Добавляем имбирь, корицу, куркуму, соль.
![Ещё раз перемешиваем, добавляем специи](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/18.jpg)
Ещё раз перемешиваем, добавляем специи
- На этот момент уже готова опара, добавляем её в большую миску.
![Добавляем опару](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/19.jpg)
Добавляем опару
- Аккуратно начинаем перемешивать, постепенно добавляя муку.
![Замешиваем тесто, добавляя муку](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/20.jpg)
Замешиваем тесто, добавляя муку
- Вот так выглядит процесс замешивания теста. Если бы мы готовили тыквенный хлеб в мультиварке или тыквенный хлеб в хлебопечке, то всё это делала бы мультиварка или хлебопечка соответственно.
![Продолжаем замешивать тесто](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/21.jpg)
Продолжаем замешивать тесто
- Очень важно не добавлять сразу всю муку, потому как её может пойти чуть меньше, чем указано в рецепте.
![Тесто почти готово](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/22.jpg)
Тесто почти готово
- Добавляем растительное масло. Мы использовали подсолнечное, но можно взять и оливковое, например.
![Добавляем растительное масло](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/23.jpg)
Добавляем растительное масло
- Ещё раз вымешиваем тесто, накрываем его чистым полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.
![Тесто оправляем на «отдых»](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/24.jpg)
Тесто оправляем на «отдых»
- Через час тесто сильно увеличилось.
![«Отдых» явно пошёл тесту на пользу](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/25.jpg)
«Отдых» явно пошёл тесту на пользу
- Тесто выкладываем в форму для выпечки хлеба. Форму предварительно смазываем растительным маслом.
![Тесто помещаем в форму](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/26.jpg)
Тесто помещаем в форму
- В небольшой мисочке смешиваем 1 чайную ложку муки и 1 столовую ложку воды.
![Смешиваем немного воды и муки](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/27.jpg)
Смешиваем немного воды и муки
- Полученной смесью смазываем хлеб.
![Кисточкой смазываем хлебушек](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/28.jpg)
Кисточкой смазываем хлебушек
- Посыпаем хлеб кунжутом и ставим ещё на 30 минут в тёплое место, чтобы он ещё немного поднялся.
![Ещё раз даём хлебу «отдохнуть»](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/29.jpg)
Ещё раз даём хлебу «отдохнуть»
- Отправляем хлеб в разогретую заранее до 160C духовку примерно на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
![Выпекаем хлеб до готовности](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/30.jpg)
Выпекаем хлеб до готовности
- Готовый хлеб держим ещё 5-10 минут в форме, потом вынимаем и помещаем его охлаждаться, лучше всего на решётку.
![Вот такой пышный и красивый получился хлеб!](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/31.jpg)
Вот такой пышный и красивый получился хлеб!
- Разрез – это что-то удивительное!
![Зацените разрез](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/32.jpg)
Зацените разрез
- Этот восхитительный хлеб можно подавать к супам, а можно намазывать его маслом или вареньем – это очень вкусно!
![Яркий, солнечный, вкусный тыквенный хлеб](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2017/02/33.jpg)
Яркий, солнечный, вкусный тыквенный хлеб
Итак, хлеб тыквенный в духовке (рецепт мы сегодня освоили) готовится без проблем. В следующий раз можно усовершенствовать рецепт – испечь хлеб с тыквенными семечками. А есть ещё один хороший рецепт - тыквенный хлеб от Юлии Высоцкой с фундуком и чесноком. Вообще тыквенный хлеб – это огромное поле для фантазии, было бы желание!
Похожие рецепты
Хлеб с восточными мотивами. Наверно, тыкву можно морковью заменить, думаю, что получится не хуже. Надо попробовать испечь.
Всё из тыквы люблю с детства, пеку пирожки,оладьи,цукаты делаю. Вот так удивили что хлеб можно испечь…Картинка с готовой буханочкой такая аппетитная! Прям сейчас иду в магазин за тыквой! СПАСИБО!
Оказывается из тыквы не только кашу можно сделать, но и такой желтенький хлебушек, возьму на заметку и в ближайшее время испеку, тем более, что сейчас как раз время, тыквы созревшие ждут.
Печу гарбузовий хліб по цьому рецепту часто, так як він малокалорійний , але дуже корисний. Крім цього він має гарний насичений колір, дуже смачний, пухкий і запашний.
Удивительно, но и в голову не приходило, что можно тыкву при выпечке хлеба использовать. Возможно, еще вкуснее получится, если саму тыкву предварительно запечь в фольге. И спасибо за подробные фотографии процесса.
Как-то необычно показалось, что в хлеб нужно добавлять корицу, ее кладут в сдобное тесто. Но в таком минимальном количестве ее аромат ощущается только самую аппетитную малость.
Какой интересный рецепт. Хлебушек не только вкусный, но и красивый. Попробовала. Оценила. Возьму на вооружение.
Интересный и необычный рецепт. Не знала, как приготовить тыквенный хлеб и что из этого выйдет. Но вышло вкусно и нестандартно. Теперь буду делать его почаще.
Очень интересный рецепт, а в хлебопечке его можно делать? Рецептик бы с картинками ;-)