Тыква по корейски рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 140
- Белок: 1.2
- Жиры: 9
- Углеводы: 12.5
- Общая информация
- Автор: Anastasia
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для гурманов
Сегодня, дорогие читатели, поговорим о том как готовится тыква по-корейски. Про морковку по-корейски не знает разве ленивый, а вот приготовленная в домашний условиях тыква по-корейски — это, можно сказать, диковинка. Для абсолютного большинства наших с вами соотечественников тыква ассоциируется с кашей, супом или десертом, но вот готовить из нее острую закуску наверняка дерзнул бы не каждый. Да и не удивительно ведь тыква по своей природе сладковатая, с мягким и нежным вкусом.
А оказывается знающий люди именно в этом видят ее прелесть с сочетании с острым перцем и ароматными травами. Не зря ведь истинные гурманы считают самыми изысканными неожиданные союзы: шоколад с чили, карамель с солью и прочее. Именно поэтому тыква по-корейски и ее рецепт не оставляет равнодушным никого и в этом вы очень скоро сможете убедиться. А пока немного истории.
История блюда.
Совершенно очевидно, что салат из тыквы по корейски появился на основе моркови, которую придумали советские корейцы переселенные примерно в 1937 году с Дальнего востока с Казахстан. Они научились смешивать в определенных пропорциях морковь, чеснок, растительное масло, соль и национальные приправы и специи. Важным условием был определенный способ нарезки моркови, который считался оптимальным для быстрого и правильного маринования салата.
Со временем этот салат так полюбился нашим согражданам, что они стали готовить по-корейски не только морковь, но и множество других овощей и даже фруктов. Сегодня мы знаем маринованные по-корейски капусту, спаржу, репу и конечно героиню сегодняшнего обзора. Причем наши с вами соотечественники научились тыкву по-корейски готовить даже на зиму, что не удивительно зная местную любовь к заготовкам. Но сегодня не об этом. Переходим к рецепту.
Ингредиенты:
- Тыква - 500 г
- Перец чили — 3 см
- Кориандр - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Паприка сладкая - 1 ст.л.
- Перец красный молотый - 1 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Масло оливковое - 100 мл
- Чеснок - 5 зуб.
Приготовление:
- Подготовить продукты, почистить тыкву от кожуры, удалить семена, почистить чеснок, отрезок стручка перчика чили освободить от семян.
Подготовим необходимые продукты: помоем, почистим и вынем семена.
- Натереть мякоть тыквы на терку для морковки по-корейски прямо в просторную миску.
Прямо в миску натираем тыкву, желательно делать это на специальной терке.
- В ступку высыпать сахар, соль, кориандр, паприку, красный перец.
В ступке растираем соль, сахар, паприку, чили молотый и семена кориандра.
- Эти ингредиенты истолочь до желаемой степени измельчения.
Смешиваем и растираем специи в муку.
- Подготовленную пряную смесь добавить в миску к тыкве, туда же выдавить через пресс чеснок, добавить мелко порезанный перчик чили.
Специи всыпаем к натертой тыкве и добавляем пропущенный через пресс чеснок и нарезанный чили.
- Залить уксус и оливковое масло, активно перемешать. Поставить в холодильник настаиваться на сутки.
В конце добавим растительное масло и уксус, хорошенько все перемешаем и оставим на сутки в холодильнике.
- Подавать к столу.
Готово! Все к столу и приятного аппетита!
Польза блюда.
Совсем не сложно, а вот полезно ли? Полезно и даже очень — именно так ответит любой диетолог. Тыква один из немногих продуктов, который сохраняет свои свойства даже при термической обработке, не то что при мариновании. А потому полный набор витаминов и микроэлементов вам обеспечен да еще и в компании с отличным вкусом. Именно поэтому, друзья, готовьте и наслаждайтесь, а с нами делитесь своими вкусняшками и секретами. Давайте дружить и готовить вместе. Ваш друг и советник ХозОбоз!
Про морковь по корейски я конечно знала, а вот рецепт тыквы по корейски стал для меня новостью. Приготовила все по рецепту, блюдо получилось ярким, пикантным, и ооочень вкусным.
Рецепт отличный. Если хотите удивить гостей приготовьте такую закуску. Только с перцем чили получается очень остро. Если кто не любит с остринкой, лучше добавить просто чёрный молотый перец.
Уйдем от традиционной моркови к тыковки!) Пошла экспериментировать. Очень интересно.
Очень любим все в семье морковь по-корейски, особенно мужчины. Приготовим и тыкву теперь.
Ещё одно классное блюдо из тыквы! Раньше только кашу из неё варила и цукаты делала, а теперь этот салатик пополнил наш рацион.
Очень интересный и оригинальный салат, всем понравился. Добавила к себе в кулинарную книгу!
Тыковка получилась очень вкусная, приготовила без проблем, автору респект!
Ооо спасибо за рецепт). Обязательно на днях попробую. Муж любит корейскую кухню. Пока в активах только салат из языка и огурца.
Очень понравилась острая тыква по-корейски, теперь буду постоянно готовить. У меня не было оливкового масла, заправила подсолнечным нерафинированным, но это не испортило вкус.
Отлично у меня эта тыква получилась, очень вкусная, спасибо!