Творожные рогалики рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Творожные рогалики рецепт с фото

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 311
  • Белок: 9
  • Жиры: 14
  • Углеводы: 35
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Творожные рогалики

Утро. Кофе. Рогалики. Эти три слова идеально подходят друг другу. Да и понятно, ведь утром обычно больше всего хочется кофе, чтобы окончательно проснуться. А к кофе всегда хочется свежей выпечки. Творожные рогалики рецепт с фото вам предлагает ХозОбоз) – самое оно. Пышные, вкусные, ароматные. День, если его начать с такой выпечки, обязательно будет хорошим и радостным. Кстати, если вы думаете, что получить свежие рогалики к утреннему кофе нереально, поскольку придется печь их с вечера, то вы ошибаетесь. Эти рогалики готовятся очень быстро – вам надо будет лишь смешать все ингредиенты, сформировать изделия и отправить в духовку. А пока рогалики будут печься, вы спокойно сможете собраться на работу.

История рогалика

У рогалика история богатая и весьма занятная. Существует не одна версия происхождения этого чудесного вида выпечки. В частности, есть история, имеющая несколько расхождений, которая гласит о том, что рогалики впервые были испечены в далеком 1686 году. Некий пекарь, отмечая освобождение города Буды от Османской империи, приготовил кондитерское изделия в форме полумесяца, как на османском флаге. Эта же легенда, да в другом пересказе, говорит о том, что пекарь тот жил в Вене (а еще по одной версии – в Будапеште), а в 1683 году во время турецкой осады услышал шум и тотчас поднял тревогу. Тут и вскрылось, что турки пытались через туннель прокрасться в Вену. В знак благодарности пекаря наградили правом печь булочки в форме полумесяца, напоминающие о его храбрости. Истории красивые, но историк Карл Теплы их взял да и опровергнул, в конце прошлого века обнаружив первое упоминание о кондитерских изделиях в форме рога. И упоминание это датируется еще XII веком! Так что рогалики – изделие древнее.

Вообще, видов подобной выпечки очень много. Рогалики готовятся и из дрожжевого теста, и из слоеного, и из песочного. Мы сегодня будем готовить рогалики с добавлением разрыхлителя, поэтому вы не успеете оглянуться, как аромат творожной выпечки заполонит ваш дом. Вот увидите, таких быстрых рогаликов вы еще не готовили!

Польза творожной выпечки

Польза конкретно этих рогаликов заключается в том, что они приготовлены на творожном тесте. Шутка ли – почти полкилограмма творога! А продукт этот, как ХозОбоз уже писал не единожды, даже при термической обработке сохраняет практически первоначальное количество кальция. Поэтому такие творожные рогалики, рецепт которых сегодня к вашему вниманию, будут как раз кстати для мам, чьи детки по каким-либо причинам творог не едят. Ну и, разумеется, всем, кому нужны силы и энергия, выпечку нужно есть обязательно. А если о фигуре печетесь, то лучше рогалики вкушать в первой половине дня, тогда от них будет только прок и фигура не пострадает.

Ингредиенты

  • Творог - 400 г;
  • Масло сливочное - 150 г;
  • Соль - 1/3 ч. ложки;
  • Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки;
  • Сахар коричневый- 1/2 стакана;
  • Мука – 2 стакана.

Приготовление

  1. Для начала творог протираем через сито. Можете использовать сыр риккота, тогда его не нужно протирать через сито.
    Протираем через сито творог

    Протираем через сито творог

  2. К творогу добавляем масло, желательно чтобы оно не было очень холодным. Лучше предварительно достать его из холодильника.
    В творог кладем сливочное масло комнатной температуры

    В творог кладем сливочное масло комнатной температуры

  3. Тщательно растираем творог и масло до однородной массы.
    Растираем творого с маслом до получения однородной консистенции

    Растираем творого с маслом до получения однородной консистенции

  4. Добавляем соль.
    Солим творожное тесто

    Солим творожное тесто

  5. Добавляем разрыхлитель.
    Насыпаем немного разрыхлителя для теста

    Насыпаем немного разрыхлителя для теста

  6. Затем добавляем сахар. Коричневый придаст тесту приятный карамельный оттенок. Впрочем, можно использовать и традиционный белый сахар.
    Всыпаем белый или коричневый сахарный песок

    Всыпаем белый или коричневый сахарный песок

  7. Все тщательно перемешиваем.
    Перемешиваем все ингредиенты

    Перемешиваем все ингредиенты

  8. Понемногу добавляем муку. Обычно хватает двух стаканов, но, в зависимости от жирности и влажности творога, может понадобиться еще немного муки.
    Начинаем по немного вводить муку. Обычно это 2 стакана, но если творог жикий может понадобиться и больше

    Начинаем по немного вводить муку. Обычно это 2 стакана, но если творог жикий может понадобиться и больше

  9. В результате должно получиться творожное тесто для рогаликов - мягкое и податливое, не липнущее к рукам.
    Теперь вручную замешиваем мягкое тесто для рогаликов, которое не липнет к рукам

    Теперь вручную замешиваем мягкое тесто для рогаликов, которое не липнет к рукам

  10. Доску для раскатки теста слегка присыпаем мукой.
    Рабочую поверхность посыпаем мукой

    Рабочую поверхность посыпаем мукой

  11. Разделяем творожное тесто на две равные части.
    Тесто делим пополам

    Тесто делим пополам

  12. Каждую часть раскатываем в большой круг.
    Каждую из половинок раскатываем в пласт

    Каждую из половинок раскатываем в пласт

  13. Посыпаем тесто сахаром, но это не обязательно. А можно и не сахаром посыпать, а, к примеру, измельченными орехами.
    Затем корж необходимо посыпать сахаром

    Затем корж необходимо посыпать сахаром

  14. Разрезаем круг на равные шестнадцать частей – так, как показано на фото.
    Теперь пласт теста делим на 16 частей так, как это продемонстрировано на фото

    Теперь пласт теста делим на 16 частей так, как это продемонстрировано на фото

  15. Каждый треугольник сворачиваем в трубочку от внешнего края ко внутреннему.
    Каждый из небольших треугольников следует скатать в рулет, начиная от широкого края к узкому

    Каждый из небольших треугольников следует скатать в рулет, начиная от широкого края к узкому

  16. Первый пошел! Вот такие красивые рогалики должны у вас получиться.
    Вот так должен выглядеть готовый к выпечке рогалик

    Вот так должен выглядеть готовый к выпечке рогалик

  17. Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку примерно на 20 минут (может, немного меньше, все зависит от духовки). Температура выпекания – 180С.
    Противень выстилаем пергаментом и выкладываем на него рогалики. Выпекать вкусняшки будем при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут

    Противень выстилаем пергаментом и выкладываем на него рогалики. Выпекать вкусняшки будем при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут

  18. Рогалики из творожного теста, рецепт которых вам сегодня предложил ХозОбоз, уже подрумянились, достаем их из духовки. Остужаем, перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
    Готовые рогалики следует остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой

    Готовые рогалики следует остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой

Итак, рогалики из творожного теста готовы. Это базовый рецепт, а вот в следующий раз вы можете приготовить творожные рогалики с начинкой. Например, это вполне могут быть творожные рогалики с яблоками, с творожной начинкой, с вареньем – вариантов на самом деле много, было бы желание. А желание испечь эти великолепные рогалики у вас, будьте уверены, появится еще не раз. Будете еще ХозОбоз вспоминать добрым словом!

Похожие рецепты

Комментарии

Guest
1 год 10 месяцев ago
Marina Lehmus

Тесто прелесть.

Guest
2 лет 24 дней ago
Людмила

Хороший рецепт, спасибо! Можно еще делать с начинкой, я делаю с изюмом, курагой, черносливом, очень вкусно.

Оставить комментарий