Творожно ягодный пирог рецепты с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Творожно ягодный пирог рецепты с фото

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 318
  • Белок: 5.5
  • Жиры: 15.7
  • Углеводы: 36.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Ягодный пирог

В этом обзоре снова поговорим о пирогах. Сегодня герой дня пирог ягодный. Мы выбрали для вас один из лучших на наш взгляд рецептов ягодного пирога. В него кроме самих ягод мы положим орехи, свежие сливки и ваниль и другие вкусные и полезные ингредиенты. Тесто для ягодного пирога мы приготовим на основе творога с добавлением грецких орехов, что сделает его особенно пикантным. Но об этом немного позднее, а пока пара слов об истории и пользе этого замечательного блюда.

История блюда

Сегодня мы имеем дело с заливным пирогом, которых в теории насчитывается два основных вида. Первый - это пироги на основе жидкого теста, второй - это пирог с плотной основой из теста песочного или творожного с наполнением из сметанного или сливочного крема. Мы сегодня поговорим и последнем и попробуем приготовить творожно- ягодный пирог. В отличие от заливных пирогов на жидком тесте где все готовится в считанные минуты и совсем не требует ручной работы, наш открытый ягодный пирог заставит вас немного потрудиться.

Мы будем измельчать орехи, растирать творог, нарезать замороженное масло и перемешивать все компоненты, которые потребуются дополнительно, и все равно по сравнению с обычным песочным ягодным пирогом этот вариант видится нам немного облегченным и очень скоро вы в этом сможете убедиться. Что же касается начинки, то кроме ягод она предполагает еще и специальный сливочный крем и ради справедливости надо заметить, что сметанно-ягодный пирог не будет хуже своего сливочного собрата. Тут уже все дело вкуса. И если вкусы у нас всех разные, то польза десерта будет для всех одинаковой и сейчас пара слов именно о ней.

Польза блюда

О пользе ягодного пирога из песочного теста говорить в принципе сложно, но мы попробуем и для начала обратимся к самой начинке из ягод и сливок. Ягоды, независимо от того какие именно вы выберете, непременно пополнят запас необходимых для вашего организма витаминов и микроэлементов. В то же время сливки, как и другие молочные продукты, богаты полезным для костей кальцием и необходимым для сосудов лецитином. Кроме всего прочего сочетание ягод и сливок особенно приветствуется ведь жирные сливки способствуют усвоению витаминов и микроэлементов из ягод. Все это, конечно, не снижает калорийности ягодного пирога с орехами и сливочным маслом, даже если приготовлен он в мультиварке, но существенно увеличивает его значимость в нашем с вами рационе. А теперь безотлагательно приступаем и вот наш ягодный пирог и его рецепт с фото.

Ингредиенты для ягодного пирога

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 160 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Творог жирностью от 9% - 100 г
  • Яйца - 1 шт.
  • Орехи грецкие молотые - 1/2 стакана
  • Сахарная пудра - 2 ст.л.
  • Соль - на кончик ножа

Ингредиенты для начинки:

  • Сливки жирностью 33% - 250 мл
  • Сахар - около 70 г
  • Яйца - 1 шт.
  • Желтки яичные - 2 шт.
  • Ваниль - на кончик ножа
  • Ягоды - 300 г

Как приготовить открытый ягодный пирог:

  1. Прежде всего подготовим ингредиенты;
    Начнем с заготовки необходимых продуктов

    Начнем с заготовки необходимых продуктов

  2. Очищенные орехи помещаем в чашу блендера;
    Высыпаем орехи в емкость для измельчения

    Высыпаем орехи в емкость для измельчения

  3. С помощью блендера измельчаем орехи на кусочки;
    Измельчаем орехи, но не в муку, а на кусочки как на фото

    Измельчаем орехи, но не в муку, а на кусочки как на фото

  4. Чтобы приготовить тесто для ягодного пирога, в миску просеиваем муку;
    Муку просеиваем в миску для теста

    Муку просеиваем в миску для теста

  5. Добавляем 100 г творога;
    Выкладываем в муку творог

    Выкладываем в муку творог

  6. Высыпаем кусочки орехов;
    Вводим измельченные орехи

    Вводим измельченные орехи

  7. Теперь нарезаем кусочками охлажденное масло;
    Нарезаем в тесто кусочками охлажденное масло

    Нарезаем в тесто кусочками охлажденное масло

  8. Смешиваем кусочки масла с остальными продуктами в миске;
    Перемешиваем продукты в миске

    Перемешиваем продукты в миске

  9. Добавляем яйцо;
    Разбиваем в тесто яйцо

    Разбиваем в тесто яйцо

  10. Насыпаем в тесто сахарную пудру;
    Подсластим тесто сахарной пудрой

    Подсластим тесто сахарной пудрой

  11. А теперь вручную замесим мягкое эластичное тесто;
    Соединим все продукты и замесим мягкое тесто

    Соединим все продукты и замесим мягкое тесто

  12. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 минут;
    Готовое тесто прячем в пищевую пленку и помещаем на 30 минут в холодильник

    Готовое тесто прячем в пищевую пленку и помещаем на 30 минут в холодильник

  13. Для начинки в чаше блендера соединяем яйца с желтками;
    Чтобы приготовить начинку для пирога в глубокой емкости соединим яйцо и желтки

    Чтобы приготовить начинку для пирога в глубокой емкости соединим яйцо и желтки

  14. Добавим в яйца сахар;
    Добавляем сахарный песок

    Добавляем сахарный песок

  15. Вводим немного ванили;
    Всыпаем ваниль

    Всыпаем ваниль

  16. Наливаем 250 мл сливок;
    Вливаем жирные сливки

    Вливаем жирные сливки

  17. Все хорошенько взбиваем;
    Теперь крем для заливки необходимо хорошенько взбить

    Теперь крем для заливки необходимо хорошенько взбить

  18. Тем временем охладилось тесто и мы раскатаем его через пергамент вырезанный по размеру формы для выпечки;
    Чтобы раскатать тесто лучше использовать пергамент вырезанный по диаметру используемой вами для выпечки формы

    Чтобы раскатать тесто лучше использовать пергамент вырезанный по диаметру используемой вами для выпечки формы

  19. Если все таки тесто прилипает, раскатывайте его сразу через 2 куска пергамента;
    Чтоб тесто наверняка не прилипло, можно раскатать его между двумя листами пергамента

    Чтоб тесто наверняка не прилипло, можно раскатать его между двумя листами пергамента

  20. После того как корж будет идеален по толщине и диаметру, один из кусков пергамента снимаем, помещаем тесто в форму бумагой вниз и формируем борта пирога;
    С раскатанного коржа снимаем один лист пергамента, застилаем тесто в форму пергаментом вниз и делаем пирогу краешек

    С раскатанного коржа снимаем один лист пергамента, застилаем тесто в форму пергаментом вниз и делаем пирогу краешек

  21. Теперь корж через каждый сантиметр накалываем вилкой;
    Чтобы корж при выпечке не пузырился, накалываем его через каждый сантиметр вилкой

    Чтобы корж при выпечке не пузырился, накалываем его через каждый сантиметр вилкой

  22. Вливаем внутрь теста крем;
    Сливочный крем выливаем в основание пирога

    Сливочный крем выливаем в основание пирога

  23. Вот так должна выглядеть заготовка для пирога;
    Перед добавлением ягод пирог должен выглядеть вот так

    Перед добавлением ягод пирог должен выглядеть вот так

  24. Ягоды размещаем от центра к краю пирога так чтобы крем не поднимался выше бортиков;
    Укладываем ягоды и следим чтобы начинка не поднималась выше бортиков пирога

    Укладываем ягоды и следим чтобы начинка не поднималась выше бортиков пирога

  25. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов примерно 40 минут;
    Выпекать пирог следует около 40 минут при температуре 180 градусов. При необходимости в процессе его можно прикрыть пергаментом чтобы не подгорел

    Выпекать пирог следует около 40 минут при температуре 180 градусов. При необходимости в процессе его можно прикрыть пергаментом чтобы не подгорел

  26. Готовый пирог следует вынуть из духовки и оставить в форме до полного остывания;
    Испеченный пирог достаем из духового шкафа и оставляем остывать

    Испеченный пирог достаем из духового шкафа и оставляем остывать

  27. Как только десерт остынет, вынимаем его из формы;
    Остывший пирог вынем из формы

    Остывший пирог вынем из формы

  28. Осталось только разрезать и подать ягодный пирог к чаю.
    Ну вот и все осталось только нарезать порционными кусками и позвать всех к столу. Приятного всем аппетита!

    Ну вот и все осталось только нарезать порционными кусками и позвать всех к столу. Приятного всем аппетита!

Вот так просто и быстро, без лишнего шума и пыли мы приготовили отличный десерт - ягодный пирог со сливочной заливкой. Надеемся такое лакомство придется по вкусу всем членам вашей семьи и возможно станет фирменным угощением. А если таковые уже имеются и с успехом практикуются ждем ваших писем и рецептов. Ваш друг и помощник ХозОбоз!

Похожие рецепты

Комментарии

Оставить комментарий