Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком

  • Питательная ценность
  • Калории: 111
  • Белок: 1.32
  • Жиры: 8.76
  • Углеводы: 5.78
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Тушеные баклажаны с помидорами

Когда наши гастрономические запасы пополняются овощами и всевозможными корнеплодами, для хозяюшек наступает настоящий кулинарный бум, ведь можно довольно вкусно, сытно и экономично разнообразить свое повседневное (впрочем, и праздничное тоже) меню. К примеру, в предлагаемом сегодня для вас рецепте гармонично и удачно соединились синенькие баклажаны, спелые и упругие помидоры, лук репчатый с грядки, пестрый сладкий болгарский перчик. Мы просто предлагаем представленные компоненты потушить на сковороде (или же в сотейнике). Итак, наша идея – это сделать тушеные баклажаны с помидорами и перцем.

Уверяем вас, что такое привлекательное кушанье понравится любителям не суетиться вокруг плиты с готовкой, но в итоге все же иметь сытное блюдо, которое понравится и вам, и вашим близким. Количество заявленных для тушения баклажанов ингредиентов вполне можно варьировать в большую сторону, в зависимости от желаемого количества исходных порций.

История блюда

Родиной произрастания баклажан считается Индия. Сегодня этот ближайший теплолюбивый «родственник» помидора и картошечки произрастает и в Средней Азии, и в южных районах России, и в Закавказье. Не "пренебрегают" этим продуктом с грядки французы, итальянцы, болгары. При таком распространении синеньких стоит ли говорить о том, что существует огромное количество способов и методов готовки блюд из них! Какому повару-выдумщику пришла в голову мысль потушить баклажаны в «союзе» с другими ингредиентами теперь уже сложно, давайте уж лучше насладимся поскорее процессом готовки и пробы этого славного кушанья.

Ингредиенты

  • синий баклажан – 1 штука;
  • помидор упругий (желательно) – 1 или 2 штуки;
  • сладкий (любого цвета) болгарский перец – 1 штука;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • масло растительное – примерно 40 мл (может, чуть больше);
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль – по предпочтению;
  • петрушка (кудрявая либо обычная) – 4-5 веточек;
  • любимые специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Чтобы рецепт тушеных баклажанов с помидорами и чесноком получился на славу, познакомимся с нужными продуктами для готовки и подберем соответствующий инвентарь с кухни. Нам потребуется глубокая сковорода (можно заменить сотейником) с крышкой, разделочная доска для нарезки ингредиентов, лопаточка (лучше силиконовая) для перемешивания, ножик острый. Овощи перед тушением хорошо промываем, у них не должно быть явных и видимых повреждений. После помывки ингредиенты обтираем.
    Подготавливаем необходимые ингредиенты

    Подготавливаем необходимые ингредиенты

  2. Делать баклажаны тушеные с помидорами и чесноком начнем с того, что займемся синенькими. С баклажана срезаем хвостик, перекладываем на разделочную поверхность и нарезаем полукольцами. Баклажанную нарезку помещаем в подходящую миску, присыпаем солью. Такой кулинарный прием позволит нам избавить блюдо от горечи.
    Начнем с баклажанов

    Начнем с баклажанов

  3. Приступаем к нарезке перчика сладкого и лука. Репчатый лук, выложив на доску, измельчаем тонкими полукольцами. А вот перец для совместного тушения с баклажанами нарежем полосками.
    Нарежем перец и лук

    Нарежем перец и лук

  4. Сразу кубиками средними по размеру измельчим помидор. Чесночные зубки, очищенные от шелухи, просто мелко нарежем.
    Теперь очередь чеснока и помидора

    Теперь очередь чеснока и помидора

  5. Нарезку из лука пассируем в подогретом масле до мягкости, потом выкладываем перец. Продолжаем пассировать около 3 минуток. Совместную пассировку лука и перца на время выкладываем в миску.
    В первую очередь панируем лук после добавляем перец

    В первую очередь панируем лук после добавляем перец

  6. А сковороду заполняем полукольцами баклажана, предварительно ополоснув их от соли. Жарим 2 или 3 минутки, по необходимости долив масла.
    Теперь жарим баклажаны

    Теперь жарим баклажаны

  7. Дошла очередь и до нарезки из упругого помидора. Выкладываем ее к поджаренным баклажанчикам.
    К баклажанам добавляем помидор

    К баклажанам добавляем помидор

  8. Перемешиваем. Ждем, пока помидоры пустят сок.
    Все перемешаем и подождем пока помидоры пустят сок

    Все перемешаем и подождем пока помидоры пустят сок

  9. Из миски возвращаем на сковороду к ингредиентам лук и перец. Приправляем по своему вкусовому предпочтению солью и уместными специями. Под крышкой тушим овощи с баклажанами примерно 10 мин.
    Добавляем ранее пожаренные овощи

    Добавляем ранее пожаренные овощи

  10. Наши тушеные баклажаны с помидорами луком и перцем дополняем измельченной петрушкой и чесноком. Аккуратно перемешиваем, томим еще пару минуток.
    Добавим зелень

    Добавим зелень

  11. Вот и все - тушеные баклажаны с помидорами готовы!
    Перемешаем. Выкладываем их на плоское блюдо и подаем к обеденному или вечернему перекусу!

    Перемешаем. Выкладываем их на плоское блюдо и подаем к обеденному или вечернему перекусу!

  12. Угощайтесь!
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

Польза блюда

Калий, железо, цинк, как известно, рекомендуются для слаженной работы сердца. Имеются эти составляющие в баклажанах, поэтому так важно включать этот продукт в свой рацион. А еще полезны синенькие для кровеносной системы и костного мозга, селезенки и почек. Выводы, мы думаем, вы уже сделали и обязательно будете готовить баклажаны для себя и близких.

Можно считать представленный рецепт тушеных баклажанов с помидорами базовым и его можно видоизменять. К примеру, по аналогии можно сделать тушеные кабачки с баклажанами и помидорами или же тушеные баклажаны с помидорами и морковью. Хороши эти кушанья как в горячем виде, так и в уже остывшем. Дополнить подачу блюда можно любимым гарниром. Приятного всем перекуса!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Милена:
0

Делаю часто это простое блюдо. Но я еще морковку добавляю. Получается не так остро, а более сладко. Впрочем, все зависит от помидора. Я стараюсь и томаты выбирать не кислые.

Наталия:
0

Вы правы, от помидора зависит вкус этого блюда. Я тоже не люблю кислое, поэтому выбираю сладкие сорта томатов, или добавляю в блюдо немного сахара. Тушеные синие обожаю — вкусно, полезно, сытно!

Леся:
0

Такое блюдо можно использовать в качестве гарнира, а можно сделать его самостоятельным, если добавить нарезаное соломкой куриное филе. Его обжарить самым первым, перед луком. Иногда я добавляю к баклажанам ещё кабачки.

Надежда:
0

Всегда ищу интересные вкусные рецепты,и этот пришелся по душе всей семье! Спасибо за публикации очень простых и легких рецептов!

Наталья:
0

Я раньше с баклажанами как то не дружила, а этот рецепт понравился. Только я чеснок везде убираю, вот не люблю его и все! Отварила куриную грудку, а баклажаны в качестве гарнира. Хороший диетический обед получился!

Наталья:
0

Судя по описанию, это блюдо готовится совсем недолго. Интересно буде попробовать его в качестве теплого салата и в холодном виде. Думаю, на вкус он будет разный.

Boris:
0

Наиболее диетическими получаются баклажаны тушеные в сметане, а самыми сытными считаются тушеные баклажаны с картошкой. Сочные баклажаны тушеные с помидорами, такие как тушеные баклажаны с помидорами и чесноком или тушеные баклажаны с кабачками и помидорами, вносят еще большее разнообразие в летнее меню. Кроме того, кабачки и баклажаны тушеные с овощами — блюдо очень легкое, что так важно в жаркое время года.

Елена:
0

Простой и вкусный рецепт, рассчитанный на летнее время года, когда нет нехватки в овощах. Блюдо идеально подойдет к мясу или курице. Если туда добавить кабачок, получается наподобие рагу.

Светлана:
0

Мой любимый рецепт из баклажан. Баклажаны при жарке впитывают много подсолнечного масла. Чтобы меньше впитывали, перед жаркой баклажаны ставлю на пару минут подсушить в микроволновку. Из специй еще кинзу и базилик добавляю. Очень вкусно.

lara31:
0

Баклажаны не просто люблю, а очень люблю.И каждый рецептик стремлюсь приготовить.Вроде и продукты одинаковые , а вкус всегда новый ,превосходный!

Анна:
0

Отличное летнее полезное и яркое блюдо. Недавно узнала, что наряду с привычным нам «классическим» баклажаном существует круглый овощ сорта «Буржуй». Он значительно более нежного вкуса, даже кожицу можно не срезать. Так что, если вам попадется — обязательно попробуйте приготовить это блюдо именно с баклажаном «Буржуй».

Тория:
0

Блюдо хорошее, но у мня есть несколько дополнений: во время обжарки баклажанов не добавляйте много масла (они впитают все, сколько дадите), томат лучше добавлять в конце приготовления, и перед тем, как его нарезать, снимите с него кожицу.

рита:
0

Отличное блюдо для лета, готовится быстро, вкус изумительный, и оно реально малокалорийное ;) Позволяет и вкусом насладиться, и съедаешь его с удовольствием без всяких угрызений совести!

0

Отличный рецепт, ничего лишнего, сплошная клетчатка. Подойдет для периода массонабора, когда большое количество сложных углеводов надо с чем то мешать. Автор получает заслуженную 5+

Сергей:
0

Отличный вкус в этой закуски. Конечно, в конце лета все можно с огорода взяь, но в супермаркетах эти продукты присутствуют круглый год. Мне очень нравится, рекомендую этот простой и вкусный рецепт.