Тушеная курица, маринованная в соевом соусе | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Тушеная курица, маринованная в соевом соусе

  • Питательная ценность
  • Калории: 121
  • Белок: 23.0
  • Жиры: 2.1
  • Углеводы: 1.8
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Курица в соевом соусе

Рецепт, о котором мы поговорим сегодня, относится к восточной или азиатской кухне и судить об этом можно уже хотя бы из списка ингредиентов. Курица в соевом соусе, которую мы планируем научится готовить вместе с Вами, - это блюдо простое, незатейливое, но от того не менее полезное и вкусное. А чтобы в этом убедиться, достаточно просто попробовать сделать его вместе с ХозОбозом. Кстати, список предлагаемых нами ингредиентов тоже не является окончательным и по сему такая курица вполне допускает в свой состав не только соевый соус, а еще и мед или кленовый сироп с соусом терияки. Тут дело скорее не в строгости соблюдения рецептуры, а во вкусовых пристрастиях кулинара и тех кого он планирует угощать.

Так что в результате у Вас вполне может получиться курица в медово соевом соусе или курица с пряной приправой, но это будет уже несколько другая история. Однако, важно понимать, что подобное блюдо, в любом случае, предполагает определенный маринад и для курицы соевый соус это едва ли не классика жанра. Так что не станем откладывать и по традиции начнем с особенностей и ключевых моментов приготовления.

История

Итак, курятина - универсальное мясо, которое можно назвать едва ли не самым распространенным в различных кулинарных традициях. Не смотря на жесткие рамки и запреты, его употребляют в пищу даже мусульмане и иудеи, что говорит, согласитесь, о многом. Кроме своей универсальности и кошерности мясо этой птицы является одним из лучших источников белка и самым доступным из известных диетических продуктов мясного типа. В курином мясе, особенно в филейной его части, почти нет жира, а значит есть его не только полезно, но и совершенно безопасно. А еще курица не имеет специфических привкусов и не содержит гистаминов, что делает ее подходящей как для детей так и для людей имеющих склонности к аллергическим проявлениям. Именно в этой связи данный продукт мы охотно и повсеместно используем в своих рецептах, что и Вам делать рекомендуем. Однако, перед приготовлением любой части куриной туши, и грудинки в том числе, а именно ее мы будем использовать сегодня, не стоит забывать об одном важном правиле. Перед приготовлением всегда вымачивайте куриное мясо в холодной подсоленной воде. Эта нехитрая манипуляция поможет избавится от химических соединений и антибиотиков, которые непременно присутствуют в мясе фабричных птиц.

Полезно ли куриное филе в соевом соусе

Теперь поговорим немного о нашем блюде и о том почему именно курица в соевом соусе и ее рецепт были выбраны для этого обзора. Чем такой кулинарный тандем хорош и почему он так приветствуется не только поварами, но даже диетологами. Все дело в соусе и в том, что именно этот скромный и на первый взгляд неприметный продукт придает любому блюду совершенно уникальный вкус и аромат. Кроме вкусовых качеств курица маринованная именно в соевом соусе добавит здоровья, ведь в нем, в соусе, содержится множество аминокислот, в том числе и незаменимых, а еще витамины группы B, цинк и железо. Особенно приятной эта добавка становится в свете того, что использовать ее можно в салатах, мясных и рыбных блюдах, а также в гарнирах и различных запеканках. Ученые сходятся во мнении о том, что именно благодаря такому частому использованию соевого соуса население Востока и Азии гораздо реже страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем, скажем, европейцы или американцы. Но кроме уникального химического состава соевый соус замечателен еще и вот чем - он способен прекрасно заменить соль, а значит улучшит водно-солевой обмен в организме. В награду мы получим отличное самочувствие и прекрасное настроение. Ведь человек счастлив только тогда, когда он здоров, а согласно древней восточной мудрости: «Человек - это то, что он ест». Делайте выводы и будьте разборчивы в еде.

Теперь поговорим о том какой может быть курица в соевом соусе, ведь в кулинарных журналах и на различных сайтах мы видим бесчисленное количество фото и видео рецептов и часто нам просто сложно выбрать что-то одно. Для того, чтобы ориентироваться было проще мы предложим Вам некую классификацию.

  • Курица запеченная в духовке может содержать соевый соус, но тут речь будет идти скорее о предварительном маринаде. Причем, чтобы действительно вкусно замариновать курицу в соевом соусе одного только соуса совсем не достаточно. Знающие люди рекомендуют дополнительно использовать дижонскую горчицу, пряности и специи, а также мед или кленовый сироп. Еще одно правило для запекания курицы - это использование рукава или фольги. Все дело в том, что куриное мясо, особенно грудинку, очень легко испортить пересушив и потому, нужно следить чтобы оно не теряло лишний сок и готовилось в собственном медленно. Так что если хотите чтобы запеченная курица в соевом соусе получилась на ура, именно фольга и рукав тут станут Вашими лучшими помощниками;
  • Курица тушеная под соевым соусом - это как раз то, что мы сегодня научимся готовить. Ценность подобного рецепта кроется в его удивительной сочности и потрясающем вкусе. В этом случае мясо не просто маринуется в соусе, а даже в нем тушится, что делать блюдо сочнее и аппетитнее. Кроме того, такая курица никогда не будет сухой и прекрасно подойдет в качестве гарнира к картофелю или крупам;
  • Курица поджаренная с соевым соусом. Этот вариант тоже имеет право на существование, однако, такое мясо принесет куда меньше пользы, ведь при жарке образуются канцерогенные вещества, а их вредное воздействие на организм давно известно и для многих очевидно. ХозОбоз против жаренных продуктов - помните об этом.

Рецепт курицы под соевым соусом

Теперь, когда Вы знаете все особенности и тонкости приготовления блюд с использованием соевого соуса и куриного мяса, можно переходить непосредственно к рецепту, что мы незамедлительно и сделаем.

Ингредиенты

  • Куриное филе - 3 шт.
  • Чеснок - 3 зубка
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соевый соус - около 100 мл
  • Кунжутные семечки - 1 ст.л.
  • Льняные семечки - 1 ст.л.
  • Вода - примерно 50 мл
  • Растительное масло - для обжарки - 1 ст.л.
  • Соль и специи - по вкусу

Как приготовить курицу в соевом соусе

  1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;
    Следует запастись всеми необходимыми продуктами

    Следует запастись всеми необходимыми продуктами

  2. Каждую грудинку разрезаем на несколько слайсов вдоль, а затем режем тонкими полосками поперек волокон;
    Куриную грудку следует нарезать как для бефстроганов, тонкими полосками поперек волокон

    Куриную грудку следует нарезать как для бефстроганов, тонкими полосками поперек волокон

  3. На разогретую сковороду наливаем 1 ст.л. растительного масла;
    Разогреваем сковороду с ложкой растительного масла

    Разогреваем сковороду с ложкой растительного масла

  4. Обжариваем курицу небольшими порциями;
    Кусочки курицы следует слегка обжарить

    Кусочки курицы следует слегка обжарить

  5. Кусочки курицы будут готовы когда побелеют;
    Готовые к дальнейшей обработке куриные кусочки должны стать белыми, но внутри остаться не прожаренными

    Готовые к дальнейшей обработке куриные кусочки должны стать белыми, но внутри остаться не прожаренными

  6. Теперь порционно перемещаем курицу в кастрюлю для дальнейшего тушения;
    Чтобы потушить курицу обжаренные кусочки перекладываем порциями в кастрюлю

    Чтобы потушить курицу обжаренные кусочки перекладываем порциями в кастрюлю

  7. Когда все кусочки окажутся в кастрюле, следует добавить нарезанный чеснок;
    В кастрюлю с курицей добавляем нарезанный мелкими кубиками чеснок

    В кастрюлю с курицей добавляем нарезанный мелкими кубиками чеснок

  8. Теперь кладем сахар;
    После необходимо добавить столовую ложку сахара

    После необходимо добавить столовую ложку сахара

  9. Далее следует налить необходимое количество соевого соуса;
    Подошло время добавлять в курицу один из главных ингредиентов - соевый соус

    Подошло время добавлять в курицу один из главных ингредиентов - соевый соус

  10. Теперь насыпаем семечки кунжута и льна;
    А сейчас добавим семена льна и кунжута

    А сейчас добавим семена льна и кунжута

  11. Далее нальем немного кипячено горячей воды;
    Теперь в куриное мясо следует добавить немного кипятка

    Теперь в куриное мясо следует добавить немного кипятка

  12. После все тщательно перемешиваем;
    Теперь все ингредиенты следует хорошо перемешать

    Теперь все ингредиенты следует хорошо перемешать

  13. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушится примерно на 5 минут на небольшом огне;
    Теперь убавляем огонь, накрываем мясо и оставляет тушится на 5 минут

    Теперь убавляем огонь, накрываем мясо и оставляет тушится на 5 минут

  14. В качестве альтернативы можно вначале смешать в кастрюле все ингредиенты соуса, прокипятить его минуты 3, а только после добавить обжаренное мясо. Готовое мясо можно подавать в одиночку, как у нас, а можно с гарниром и свежими овощами;
    Мясо в соевом соусе можно подавать самостоятельно и вместе с гарниром или салатом

    Мясо в соевом соусе можно подавать самостоятельно и вместе с гарниром или салатом

Как Вы, наверняка, уже смогли убедиться, приготовить такое заморское блюдо не сложно, проще привычных для нас котлет или голубцов. Все быстро, вкусно и без проблем. Если у Вас есть не менее интересные и непременно вкусные советы, ждем с нетерпением и надеемся на сотрудничество. Не забывайте, готовить вместе всегда веселее. Мы же продолжим подбирать для Вас лучшее из мировых кулинарных достижений. Приятного всем аппетита. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>