Тушеная картошка с мясом | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Тушеная картошка с мясом

  • Питательная ценность
  • Калории: 181
  • Белок: 3.1
  • Жиры: 14.3
  • Углеводы: 8.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
  • Оценка блюда 5 баллов
  • Ваша оценка:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Тушеная картошка с мясом

Тушеная картошка с мясом – это палочка-выручалочка для большой семьи. Всего за 30 минут у вас готово сытное, несложное, но очень вкусное блюдо, которым можно накормить домашних. А если привлечь их к чистке картошки, то готовка займет еще меньше времени и сил!

История блюда

Родина этого самого известного в нашей стране овоща – Южная Америка, в Европе же картофель появился во второй половине XVI века. Многие знают, что поначалу его считали ядовитым, так как употребляли в пищу не клубни, а плоды картофеля. И лишь позже, в 1840 году по инициативе графа Киселева в России существенно увеличили площади, выделенные под картофель и кулинары распробовали питательные клубни. Тушеная картошка сейчас является одним из наиболее популярных блюд в наших широтах.

Ингредиенты:

  • Свинина жирная (почеревок, шея) — 400 г
  • Картофель – 1 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны свежие – 300 г
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец черный – 1⁄2 ч. ложки
  • Масло растительное – 4-5 ст. ложек
  • Базилик сушеный – 1⁄2 ч. ложки

План приготовления:

  1. Начнем готовить простое и вкусное блюдо под названием тушеная картошка. Рецепт рассчитан на не маленькую компанию, поэтому если у вас меньшее количество едоков – пропорционально уменьшайте количество продуктов. Все овощи перед приготовлением тщательно моем щеткой.
    Готовим ингредиенты для тушения картошки с мясом, подготавливаем все на рабочую поверхность.

    Готовим ингредиенты для тушения картошки с мясом, подготавливаем все на рабочую поверхность.

  2. Картошка тушеная с мясом, поэтому начинаем приготовление именно с него. Куски свинины режем небольшими кусочками и помещаем на сухую сковороду для обжаривания. Так мясо запечется и сок останется внутри кусочков.
    Нарезаем свинину кусочками и обжариваем на разогретой сухой сковороде.

    Нарезаем свинину кусочками и обжариваем на разогретой сухой сковороде.

  3. Свинина немного уменьшится в размере (выжарится) и станет золотисто-румяного цвета. Перемешиваем несколько раз, обжаривая со всех сторон. Есть еще вариант блюда тушеная картошка с курицей, в таком случае куриное мясо можно не обжаривать, а сразу добавлять кусочки курицы в кастрюлю для тушения.
    Обжариваем кусочки мяса до золотистого цвета со всех сторон 5-10 минут.

    Обжариваем кусочки мяса до золотистого цвета со всех сторон 5-10 минут.

  4. Подготавливаем овощи. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, очищенную морковь – брусочками. Можно натереть на терке овощи, но мне больше нравится ощущать целые кусочки сладкой тушеной морковки в блюде.
    Морковь нарезаем брусочками, репчатый лук – небольшими кубиками.

    Морковь нарезаем брусочками, репчатый лук – небольшими кубиками.

  5. Мясо достаем шумовкой из сковороды и перекладываем в кастрюлю с толстым дном для тушения. На оставшемся жире, выделившемся из мяса, при добавлении растительного масла обжариваем репчатый лук до золотистого цвета, иногда помешивая.
    Репчатый лук обжариваем на смеси жира, выделившегося из мяса, и растительного масла.

    Репчатый лук обжариваем на смеси жира, выделившегося из мяса, и растительного масла.

  6. Морковь, подготовленную к обжарке, кладем в сковороду к луку. Готовим вместе, помешивая, до мягкости моркови.
    Морковь обжариваем вместе с луков до мягкости овощей.

    Морковь обжариваем вместе с луков до мягкости овощей.

  7. Нашей семье больше нравится картошка тушеная с грибами, поэтому в качестве ингредиента этого блюда берем шампиньоны, нарезанные пластинами. Вместо этих универсальных грибов можно использовать вешенки или лесные грибы, предварительно их отварив. Шампиньоны добавьте к овощам и обжаривайте вместе 5-7 минут.
    Добавьте нарезанные пластинами шампиньоны в сковороду к овощам и обжаривайте еще 5-7 минут.

    Добавьте нарезанные пластинами шампиньоны в сковороду к овощам и обжаривайте еще 5-7 минут.

    Морковь, лук и грибы готовы. Теперь можно закладывать все компоненты блюда в кастрюлю для тушения.
    Овощи стали мягкими, грибы обжарились до золотистого цвета.

    Овощи стали мягкими, грибы обжарились до золотистого цвета.

  8. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Размер овощей – это творчество и личный вкус хозяйки, кто-то любит мелко нарезанные овощи, кто-то тушит картофель, разрезав на две-три части.
    Очищаем картофель от кожуры и нарезаем крупными кубиками.

    Очищаем картофель от кожуры и нарезаем крупными кубиками.

  9. Закладываем все в кастрюлю с толстым дном. На дно выкладываем мясо, затем – овощи и грибы, сверху – нарезанный картофель, соль, черный молотый перец и базилик (или ваши любимые специи и травы).
    Перекладываем все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном – свинину, шампиньоны с овощами, картофель, соль и специи.

    Перекладываем все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном – свинину, шампиньоны с овощами, картофель, соль и специи.

  10. Заливаем в кастрюлю 1 л кипящей воды и ставим на огонь. Тушеная картошка с грибами готовится примерно 15-20 минут, время тушения зависит от сорта картофеля. Для тушения лучше взять сорта, которые не сильно развариваются при варке, тогда овощи в готовом блюде сохранят свою форму.
    Заливаем 1 л кипятка, ставим на огонь и тушим картофель с мясом примерно 15-20 минут до готовности.

    Заливаем 1 л кипятка, ставим на огонь и тушим картофель с мясом примерно 15-20 минут до готовности.

  11. Интересно, что перемешивать блюдо в процессе готовки не нужно – как видно из фото, и овощи, и мясо при тушении поднимаются наверх и смешиваются с картофелем.
    Помешивать не нужно, мясо и грибы равномерно распределяются по всей кастрюле при тушении.

    Помешивать не нужно, мясо и грибы равномерно распределяются по всей кастрюле при тушении.

  12. Даем блюду настояться при закрытой крышке 10-12 минут, затем раскладываем по тарелкам и присыпаем свежей зеленью петрушки или укропа.
    Раскладываем картофель по тарелкам и украшаем свежей зеленью.

    Раскладываем картофель по тарелкам и украшаем свежей зеленью.

  13. Вот и готово наше простое, сытное и по-домашнему вкусное блюдо. Рецепт тушеной картошки пошагово продемонстрировал шаги приготовления блюда, и вы без особого труда угостите близких.
    Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Ценность блюда

Польза картофеля обусловлена тушением, ведь в тушеной картошке сохраняются практически все витамины и минералы, которыми этот овощ знаменит. Практически все витамины группы B, витамин A, а также фосфор, калий, сера, кальций, магний и марганец содержатся в блюде. Также блюдо богато полисахаридами, уменьшает изжогу и способствует снижению холестерина в крови.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Галина:
0

Ваш рецепт мне нравиться больше своего. Я тушила в сковороде мясо, морковь и лук с добавлением воды. После того как вода выкипит, добавляла картофель, доливала воду и опять тушила. В кастрюле получается вкуснее, настоящий домашний тушеный картофель.

Людмила:
0

Это блюдо поле для фантазии домохозяйки, простое, сытное и вкусное. Можно так делать, как описано в рецепте, можно чернослив добавить, можно болгарский перец. Мясо разное: свинина, говядина, птица. И все это будет классическим блюдом)

Виталий:
0

В один вечер никто не успел приготовить ужин на нашу большую семью из пяти человек. Посмотрели этот рецепт и приготовили. Действительно быстро и очень вкусно и сытно. Теперь этот рецепт для нашей семьи как находка. Так как готовили совсем по-другому и на сковороде.