Главная / Рецепты / Десерты / Торты / Торт вупи пай рецепт с фото пошагово

Торт вупи пай рецепт с фото пошагово

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 334
Белок: 5.4
Жиры: 20.0
Углеводы: 30.8

Похожие блюда
Тип еды: Торты
Кухня: Американская
Способ: В духовке
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Babblakka
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на день рождения

Если вы хотите угостить большую компанию вкусным, насыщенным шоколадным десертом, приготовьте торт вупи пай. Фото пирожных вупи пай наверняка видел каждый в сети - плотные, рельефные круглые бисквитные печенья, скрепленные между собой воздушной белоснежной кремовой прослойкой. То же самое мы сделаем с тортом – обыграем воздушный бисквит с какао-порошком нежным сливочным кремом, контрастным по цвету и вкусу. Это очень красивый и праздничный десерт!

История блюда.

Вупи пай (whoopie pie) — круглые американские бисквитные пирожные с кремом, которые пользуются популярностью уже много лет. Они могут быть с разными вкусами, но наиболее популярны в Америке тыквенные и шоколадные печенья. Рецепт этого десерта в Северную Америку завезли немецкие старообрядцы-протестанты еще в 18-19-м веках.

По устоявшейся легенде, мужчины, уставшие на тяжелой работе, разворачивали домашние заготовки жены с едой и, увидев там печенье Вупи пай, радостно вскрикивали: «Whoo! Pie!». Отсюда и пошло его название. Мы же готовим вариант угощения для большой компании под названием торт вупи пай. Рецепт такой же, как и в случае с пирожными, отличие лишь в том, что наш торт будет формироваться из четырех коржей, прослоенных замечательным сливочным кремом.

Ингредиенты:

Ингредиенты для коржей:

Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 100 г
Кефир 1% - 120 мл
Масло сливочное – 50 г
Какао-порошок – 40 г
Мука пшеничная – 150 г
Сода пищевая – 1 ч. ложка
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Соль - щепотка

Ингредиенты для крема:

Сыр сливочный – 300 г
Масло сливочное – 120 г
Сахарная пудра – 100 г

План приготовления:

Начнем готовить десерт под названием торт вупи пай. Пошаговый рецепт начинаем с приготовления шоколадных коржей. Подготовим для них все ингредиенты. Обязательно используйте качественный какао-порошок, тогда коржи будут иметь насыщенный шоколадный вкус и аромат.
Подготавливаем все ингредиенты для приготовления коржей для торта.
В глубокую миску вбиваем куриные яйца и добавляем сахар. Венчиком перемешиваем все до растворения сахара. Для приготовления теста можно воспользоваться и кухонной техникой – блендером или комбайном.
Яйца соединяем с сахаром и перемешиваем.
В отдельной миске перемешиваем все сухие ингредиенты для торта вупи пай – порошок какао, просеянную пшеничную муку, соль для усиления вкуса, разрыхлитель и соду.
В другой миске соединяем муку, какао, соль, разрыхлитель и порошок соды.
В миску со сладкими яйцами добавляем кефир и растопленное сливочное масло. Удобнее всего масло растопить в микроволновой печи – на маленькой мощности это занимает 20-30 секунд.
Добавляем в миску к яйцам растопленное сливочное масло и кефир.
Теперь подсыпаем в миску смесь сухих ингредиентов и замешиваем тесто на коржи для торта.
Сухие ингредиенты добавляем в миску к жидким и замешиваем шоколадное тесто.
Готовое тесто на коржи для вупи пай, рецепт которого вы сейчас читаете, получается по консистенции похожим на тесто для оладий, тянется за венчиком густой лентой.
Тесто на коржи готово. Оно не стекает с ложки, а падает тяжелой каплей.
Далее у нас два варианта выпекания коржей. Можно испечь все тесто за один раз, и затем разрезать ножом или специальным приспособлением готовый корж на четыре части. Мы же будем выпекать четыре отдельных коржа. Для этого разъемную форму диаметром 19 см. застилаем пергаментом и распределяем по дну четвертую часть теста.
В разъемную форму, выстеленную пергаментом, выкладываем примерно четвертую часть теста и ложкой размазываем по дну формы.
Выпекаем каждый корж в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Затем достаем, снимаем разъемное кольцо формы и отделяем корж от пергамента.
Выпекаем корж в форме в разогретой духовке при 180 градусах 10-12 минут. Слегка остужаем и осторожно снимаем с пергамента.
Таким же образом выпекаем еще три коржа для вупи пай. Фото на заднем плане показывает, что крошки с пергамента я тоже сохранила, они пригодятся для украшения торта.
Выпекаем так же оставшиеся три коржа, снимаем их с пергамента и остужаем.
Теперь переходим к приготовлению крема для вупи пай. Рецепт с фото покажет, как легко и быстро приготовить, на мой взгляд, самый вкусный крем для торта – сливочный. Приготовим все ингредиенты – сливочный сыр (рикотта, маскарпоне), качественное сливочное масло 82% жирности и сахарная пудра.
Подготовим все ингредиенты для сливочного крема.
Соединяем мягкое сливочное масло, сливочный сыр и сахарную пудру в глубокой миске и слегка взбиваем венчиком или погружным блендером на маленькой скорости, чтобы соединились все ингредиенты.
В миске соединяем все ингредиенты для крема и слегка взбиваем до однородности.
На тарелку укладываем корж, затем наносим крем –чайной ложкой выкладываем кучки крема по краям и заполняем кремом середину коржа в сплошную. Накрываем вторым коржом и повторяем распределение крема. Если у вас есть кондитерский мешок, края будут смотреться более аккуратно, но и при помощи ложки можно выложить крем интересно.
Смазываем коржи кремом так, чтобы края в собранном виде были с промежутками крема.
Верхний корж смазываем растопленным шоколадом, края присыпаем крошкой, оставшейся от выпечки коржей. Ставим торт в холодильник для остывания и стабилизирования крема перед нарезанием на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Украшаем верхний корж по своему желанию – например, растопленным шоколадом и крошкой от коржей.
Достаем из холодильника наш торт вупи пай. Рецепт с фото пошагово показал, что вкусный десерт не обязательно сложный десерт, такой торт можно испечь даже с детьми.
Торт вупи пай готов.
Вот и готов несложный, вкусный и красивый десерт - вупи пай. Рецепт с фото пошагово помог приготовить этот замечательный торт. Осталось заварить чайку и всем вместе попробовать это шоколадное чудо!
Приятного аппетита

Польза блюда.

Если хотите улучшить настроение и избавиться от депрессии – приготовьте торт вупи пай. Пошаговый фоторецепт десерта содержит большое количество жиров и углеводов, которые насыщают организм быстрой энергией и чувством сытости. Следует избегать такого вида блюд людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом.