История блюда.
Вупи пай (whoopie pie) — круглые американские бисквитные пирожные с кремом, которые пользуются популярностью уже много лет. Они могут быть с разными вкусами, но наиболее популярны в Америке тыквенные и шоколадные печенья. Рецепт этого десерта в Северную Америку завезли немецкие старообрядцы-протестанты еще в 18-19-м веках.
По устоявшейся легенде, мужчины, уставшие на тяжелой работе, разворачивали домашние заготовки жены с едой и, увидев там печенье Вупи пай, радостно вскрикивали: «Whoo! Pie!». Отсюда и пошло его название. Мы же готовим вариант угощения для большой компании под названием торт вупи пай. Рецепт такой же, как и в случае с пирожными, отличие лишь в том, что наш торт будет формироваться из четырех коржей, прослоенных замечательным сливочным кремом.
Ингредиенты:
Ингредиенты для коржей:
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Кефир 1% - 120 мл
- Масло сливочное – 50 г
- Какао-порошок – 40 г
- Мука пшеничная – 150 г
- Сода пищевая – 1 ч. ложка
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Соль - щепотка
Ингредиенты для крема:
- Сыр сливочный – 300 г
- Масло сливочное – 120 г
- Сахарная пудра – 100 г
План приготовления:
- Начнем готовить десерт под названием торт вупи пай. Пошаговый рецепт начинаем с приготовления шоколадных коржей. Подготовим для них все ингредиенты. Обязательно используйте качественный какао-порошок, тогда коржи будут иметь насыщенный шоколадный вкус и аромат.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/01-7.jpg)
Подготавливаем все ингредиенты для приготовления коржей для торта.
- В глубокую миску вбиваем куриные яйца и добавляем сахар. Венчиком перемешиваем все до растворения сахара. Для приготовления теста можно воспользоваться и кухонной техникой – блендером или комбайном.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/02-7.jpg)
Яйца соединяем с сахаром и перемешиваем.
- В отдельной миске перемешиваем все сухие ингредиенты для торта вупи пай – порошок какао, просеянную пшеничную муку, соль для усиления вкуса, разрыхлитель и соду.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/03-7.jpg)
В другой миске соединяем муку, какао, соль, разрыхлитель и порошок соды.
- В миску со сладкими яйцами добавляем кефир и растопленное сливочное масло. Удобнее всего масло растопить в микроволновой печи – на маленькой мощности это занимает 20-30 секунд.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/04-7.jpg)
Добавляем в миску к яйцам растопленное сливочное масло и кефир.
- Теперь подсыпаем в миску смесь сухих ингредиентов и замешиваем тесто на коржи для торта.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/05-7.jpg)
Сухие ингредиенты добавляем в миску к жидким и замешиваем шоколадное тесто.
- Готовое тесто на коржи для вупи пай, рецепт которого вы сейчас читаете, получается по консистенции похожим на тесто для оладий, тянется за венчиком густой лентой.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/06-7.jpg)
Тесто на коржи готово. Оно не стекает с ложки, а падает тяжелой каплей.
- Далее у нас два варианта выпекания коржей. Можно испечь все тесто за один раз, и затем разрезать ножом или специальным приспособлением готовый корж на четыре части. Мы же будем выпекать четыре отдельных коржа. Для этого разъемную форму диаметром 19 см. застилаем пергаментом и распределяем по дну четвертую часть теста.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/08-7.jpg)
В разъемную форму, выстеленную пергаментом, выкладываем примерно четвертую часть теста и ложкой размазываем по дну формы.
- Выпекаем каждый корж в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Затем достаем, снимаем разъемное кольцо формы и отделяем корж от пергамента.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/07-7.jpg)
Выпекаем корж в форме в разогретой духовке при 180 градусах 10-12 минут. Слегка остужаем и осторожно снимаем с пергамента.
- Таким же образом выпекаем еще три коржа для вупи пай. Фото на заднем плане показывает, что крошки с пергамента я тоже сохранила, они пригодятся для украшения торта.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/10-17.jpg)
Выпекаем так же оставшиеся три коржа, снимаем их с пергамента и остужаем.
- Теперь переходим к приготовлению крема для вупи пай. Рецепт с фото покажет, как легко и быстро приготовить, на мой взгляд, самый вкусный крем для торта – сливочный. Приготовим все ингредиенты – сливочный сыр (рикотта, маскарпоне), качественное сливочное масло 82% жирности и сахарная пудра.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/09-7.jpg)
Подготовим все ингредиенты для сливочного крема.
- Соединяем мягкое сливочное масло, сливочный сыр и сахарную пудру в глубокой миске и слегка взбиваем венчиком или погружным блендером на маленькой скорости, чтобы соединились все ингредиенты.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/11-17.jpg)
В миске соединяем все ингредиенты для крема и слегка взбиваем до однородности.
- На тарелку укладываем корж, затем наносим крем –чайной ложкой выкладываем кучки крема по краям и заполняем кремом середину коржа в сплошную. Накрываем вторым коржом и повторяем распределение крема. Если у вас есть кондитерский мешок, края будут смотреться более аккуратно, но и при помощи ложки можно выложить крем интересно.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/12-15.jpg)
Смазываем коржи кремом так, чтобы края в собранном виде были с промежутками крема.
- Верхний корж смазываем растопленным шоколадом, края присыпаем крошкой, оставшейся от выпечки коржей. Ставим торт в холодильник для остывания и стабилизирования крема перед нарезанием на 2-3 часа, а лучше на ночь.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/13-14.jpg)
Украшаем верхний корж по своему желанию – например, растопленным шоколадом и крошкой от коржей.
- Достаем из холодильника наш торт вупи пай. Рецепт с фото пошагово показал, что вкусный десерт не обязательно сложный десерт, такой торт можно испечь даже с детьми.
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/14-9.jpg)
Торт вупи пай готов.
- Вот и готов несложный, вкусный и красивый десерт - вупи пай. Рецепт с фото пошагово помог приготовить этот замечательный торт. Осталось заварить чайку и всем вместе попробовать это шоколадное чудо!
![](https://hozoboz.com/wp-content/uploads/2020/05/15-7.jpg)
Приятного аппетита
Польза блюда.
Если хотите улучшить настроение и избавиться от депрессии – приготовьте торт вупи пай. Пошаговый фоторецепт десерта содержит большое количество жиров и углеводов, которые насыщают организм быстрой энергией и чувством сытости. Следует избегать такого вида блюд людям, страдающим ожирением или сахарным диабетом.
Похожие рецепты
Тортик -объеденье, лучше чем из магазина, к тому же легкий в приготовлении. И коржи и крем получились очень вкусные.
Спасибо огромное за такой легкий и бюджетный рецепт очень вкусного торта!!! Готовится быстро и без особых усилий.
Спасибо большое за рецепт такого простого в приготовлении и вкусного пирога на кефире. Все очень понравился!
Вкус у торта невероятный. Нежный, тает во рту, запах и вкус шоколада смешивается с кремом. Во рту остается послевкусие такое, как будто съел пену с шоколадом, но испеченную из теста. Рекомендую торт с зеленым чаем без сахара.
Торт готовится очень быстро, съели его за раз семьей, замечательный рецепт.
Очень вкусный торт получился по этому рецепту. Удивила простота его приготовления, а также доступность и невысокая цена ингредиентов. Рецепт понравился подробностью, а также тем, что каждый шаг проиллюстрирован фотографиями.
Отличный рецепт торта, всё получилось у меня с первого раза, спасибо!
Очень понравился рецепт. Здесь все подробно расписано. Хочу приготовить мужу на его день рождение. Думаю с таким рецептом у меня все получится. И самое главное, что хотелось бы отметить, я ещё нигде не видела, чтобы к рецепту прилагалась история блюда и его польза. Теперь буду знать откуда произошло название данного торта.
Очень понравился рецепт. Здесь все подробно расписано. Хочу приготовить мужу на его день рождение. Думаю с таким рецептом у меня все получится. И самое главное, что хотелось бы отметить, я ещё нигде не видела, чтобы к рецепту прилагалась история блюда и его польза. Теперь буду знать откуда произошло название данного торта.