Главная / Рецепты / Десерты / Торт сникерс рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт сникерс рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 426
Белок: 7
Жиры: 29
Углеводы: 31

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Торты
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 1 час 30 минут

Общая информация
Автор: Anastasia
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда на день рождения

Знаменитый «Сникерс» вот уже долгое время имеет большой успех среди кондитерских изделий. На сегодняшний день, пожалуй, нет ни одного человека, кто не попробовал еще этот шоколадный батончик. Однако, многие заботливые мамы все же избегают покупать их своим детям. Но как найти выход из ситуации? А очень просто – можно испечь торт «Сникерс» в домашних условиях. И он будет более полезным, а главное – вы точно будете знать, что у него в составе.

В этом домашнем торте нежный шоколадный оттенок бисквита идеально сочетается со сливочной нежностью заварного крема и карамельным вкусом сгущенного молока. Все это, в сочетании с ореховой прослойкой не сможет оставить вас и ваших детей равнодушными.

История блюда.

В далеком 1929 году, в Чикаго, на шоколадной фабрике впервые был выпущен в массовую продажу шоколадный батончик «Snickers». Именно так звали любимую лошадь владельца фабрики – знаменитого Франклина Марса. В России впервые смогли попробовать этот лакомство лишь в 1992 году.

Именно на основе пристрастий к этим шоколадным батончикам и появились рецепты тортов с арахисом, нежным кремом, карамелью или нугой. Поэтому вариаций приготовления этого торта великое множество и нет утвержденного каким-либо стандартом, универсального рецепта. Точно так же и неизвестен автор – кондитер, который впервые решил воплотить на практике этот торт. Предлагаем вашему вниманию пошаговую инструкцию, как испечь торт «Сникерс».

Ингредиенты:

Ингредиенты для бисквита:

Яйцо С1 – 2 шт.
Сахарный песок – 75 г.
Мука – 50 г.
Какао-порошок – 1.5 ст.л.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л. без горки
Арахис для украшения – 10-20 г.

Ингредиенты для заварного масляного крема:

Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Сливочное масло – 100 г.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Молоко – 150 мл.

Ингредиенты для крема с арахисом:

Сливочное масло – 50 г.
Вареное сгущенное молоко – 75 г.
Арахис измельченный – 75 г.

Приготовление:

Итак, как приготовить торт «Сникерс» пошагово? Для начала подготовим ингредиенты, необходимые для выпекания шоколадного бисквита. Для выпечки большого торта все ингредиенты необходимо увеличить в два раза. Кроме того, нам понадобится сотейник для заварного крема, сковорода для обжаривания арахиса, миксер или блендер с насадкой «венчик», а так же несколько мисок и сито для просеивания.
Подготовим ингредиенты для бисквита.
Соединяем желтки с 1⁄2 объема сахарного песка и взбиваем до того момента, пока желтковая масса не станет светлой и не увеличится в объеме. Сахар должен раствориться.
Взбиваем желтки и сахар.
Белки необходимо взбить с оставшейся половиной сахара до пышной белой пены и более-менее устойчивой консистенции.
Взбиваем белки с сахаром.
Одну треть взбитых белков добавляем к желтковой смеси и аккуратно перемешиваем белки и желтки до однородности с помощью лопатки или широкой ложки. Просеиваем муку, какао и разрыхлитель, можно сделать это несколько раз для большей воздушности будущего бисквита.
Просеиваем муку с какао.
Всыпаем просеянные компоненты будущего бисквита в миску с желтками и аккуратными движениями перемешиваем все лопаткой до однородности.
Всыпаем муку с какао к желткам и аккуратно перемешиваем.
Добавляем оставшиеся белки в почти готовое шоколадное тесто перемешиваем, не используя блендер, только вручную, стараясь при этом, чтобы не нарушалась пышность и воздушность консистенции.
Добавляем оставшиеся взбитые белки и перемешиваем.
Выкладываем тесто для бисквитной основы торта в форму, несколько раз повернув ее вокруг своей оси, чтобы тесто более равномерно распределилось.
Выкладываем тесто в форму.
Ставим наш бисквит выпекаться на 30 минут в духовку, которая была заранее разогрета до 180 градусов, при этом не проверяя и не открывая дверь духовки. По прошествии получаса выключаем духовку и еще 5 минут не открываем дверцу. Затем открываем дверцу духовки и так остужаем бисквит. Прежде чем начать прослойку торта – бисквит обязательно должен полностью остыть! Пока бисквит в духовке – займемся кремами для прослойки. Подготовим все необходимые ингредиенты для этого.
Подготовим ингредиенты для прослойки торта.
Арахис высыпаем на сковороду и обжариваем на среднем огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорал.
Обжариваем арахис.
Измельчаем обжаренный арахис в чаше блендера, действуя аккуратно, чтобы не измельчить его очень мелко.
Измельчаем обжаренный арахис в чаше блендера.
Для заварного масляного крема в сотейник вливаем 125 мл молока, добавляем к нему ванильный сахар (1 ч.л.) и оставшийся сахарный песок (75 г.), ставим на огонь.
Молоко с сахаром ставим на огонь.
Тем временем в оставшихся 25 мл холодного молока размешиваем 1 ст.л. крахмала.
Оставшееся молоко смешиваем с крахмалом.
Как только закипит молоко с сахаром в сотейнике– маленькой струйкой вливаем смесь холодного молока с крахмалом и, постоянно помешивая, доводим заварную основу для крема до загустения.
Вливаем раствор крахмала в кипящее молоко.
Поверх густой готовой заварной основы выкладываем пищевую пленку, что называется, «в контакт», чтобы не образовывалась корочка на креме и остужаем до комнатной температуры.
Остужаем заварную основу под пищевой пленкой.
Далее приготовим крем с арахисом. Для этого к 50 г. взбитого сливочного масла добавляем 75 г. вареной сгущенки.
Взбитое сливочное масло соединяем с вареным сгущенным молоком.
Тщательно перемешиваем сгущенное молоко и сливочное масло.
Перемешиваем.
В эту же смесь добавляем измельченный обжаренный арахис и снова все тщательно перемешиваем, после чего убираем в холодильник.
Добавляем в крем арахис.
Тем временем, заварная основа остыла. Добавляем ее маленькими порциями в 100 г. заранее взбитого сливочного масла (оно должно быть мягким), повторно взбивая после каждой порции.
Взбиваем заварную основу и сливочное масло.
Остывший шоколадный бисквит разрезаем на два коржа.
Биквит разрезаем на два коржа.
Заварной крем делим на три части. Прослаиваем корж одной третью сливочно-масляного крема.
Часть масляного крема выкладываем на корж.
Затем выкладываем весь крем с арахисом.
Поверх заварного крема выкладываем весь крем с арахисом.
Сверху снова треть сливочного крема, затем укладываем второй корж. В оставшуюся треть сливочного масла добавляем немного какао. Обмазываем верх торта и его края, после чего украшаем арахисовой крошкой и кусочками ореха.
Наносим оставшийся крем и украшаем арахисом.
Переносим торт на сервировочное блюдо.
Домашний торт «Сникерс» готов!
Очень важно – если вы хотите, чтобы разрез торта был более четким и ровным – обязательно нужно убрать его на несколько часов в холодильник, чтобы кремовые прослойки стали более плотными.
Торт «Сникерс» в разрезе.
Приятного чаепития! Готовьте с любовью!
Приятного чаепития!

Ценность блюда:

Ввиду высокой калорийности блюда не рекомендуем злоупотреблять этим десертом. Однако неоспоримая польза в том, что приготовив торт «Сникерс» своими руками, вы точно будете знать, из чего он состоит, не переживая о консервантах и пугающих названий различных добавок. Стоит так же отметить, что наш рецепт не включает в себя карамель, как в оригинальном батончике, это сделано для того, чтобы немного снизить его калорийность и содержание сахара в торте. Кроме того, обжаренный арахис считается более полезным, чем сырой, так как содержит в себе повышенное содержание полифенола – природного антиоксиданта.