В этом домашнем торте нежный шоколадный оттенок бисквита идеально сочетается со сливочной нежностью заварного крема и карамельным вкусом сгущенного молока. Все это, в сочетании с ореховой прослойкой не сможет оставить вас и ваших детей равнодушными.
История блюда.
В далеком 1929 году, в Чикаго, на шоколадной фабрике впервые был выпущен в массовую продажу шоколадный батончик «Snickers». Именно так звали любимую лошадь владельца фабрики – знаменитого Франклина Марса. В России впервые смогли попробовать этот лакомство лишь в 1992 году.
Именно на основе пристрастий к этим шоколадным батончикам и появились рецепты тортов с арахисом, нежным кремом, карамелью или нугой. Поэтому вариаций приготовления этого торта великое множество и нет утвержденного каким-либо стандартом, универсального рецепта. Точно так же и неизвестен автор – кондитер, который впервые решил воплотить на практике этот торт. Предлагаем вашему вниманию пошаговую инструкцию, как испечь торт «Сникерс».
Ингредиенты:
Ингредиенты для бисквита:
- Яйцо С1 – 2 шт.
- Сахарный песок – 75 г.
- Мука – 50 г.
- Какао-порошок – 1.5 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л. без горки
- Арахис для украшения – 10-20 г.
Ингредиенты для заварного масляного крема:
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 100 г.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Молоко – 150 мл.
Ингредиенты для крема с арахисом:
- Сливочное масло – 50 г.
- Вареное сгущенное молоко – 75 г.
- Арахис измельченный – 75 г.
Приготовление:
- Итак, как приготовить торт «Сникерс» пошагово? Для начала подготовим ингредиенты, необходимые для выпекания шоколадного бисквита. Для выпечки большого торта все ингредиенты необходимо увеличить в два раза. Кроме того, нам понадобится сотейник для заварного крема, сковорода для обжаривания арахиса, миксер или блендер с насадкой «венчик», а так же несколько мисок и сито для просеивания.

Подготовим ингредиенты для бисквита.
- Соединяем желтки с 1⁄2 объема сахарного песка и взбиваем до того момента, пока желтковая масса не станет светлой и не увеличится в объеме. Сахар должен раствориться.

Взбиваем желтки и сахар.
- Белки необходимо взбить с оставшейся половиной сахара до пышной белой пены и более-менее устойчивой консистенции.

Взбиваем белки с сахаром.
- Одну треть взбитых белков добавляем к желтковой смеси и аккуратно перемешиваем белки и желтки до однородности с помощью лопатки или широкой ложки. Просеиваем муку, какао и разрыхлитель, можно сделать это несколько раз для большей воздушности будущего бисквита.

Просеиваем муку с какао.
- Всыпаем просеянные компоненты будущего бисквита в миску с желтками и аккуратными движениями перемешиваем все лопаткой до однородности.

Всыпаем муку с какао к желткам и аккуратно перемешиваем.
- Добавляем оставшиеся белки в почти готовое шоколадное тесто перемешиваем, не используя блендер, только вручную, стараясь при этом, чтобы не нарушалась пышность и воздушность консистенции.

Добавляем оставшиеся взбитые белки и перемешиваем.
- Выкладываем тесто для бисквитной основы торта в форму, несколько раз повернув ее вокруг своей оси, чтобы тесто более равномерно распределилось.

Выкладываем тесто в форму.
- Ставим наш бисквит выпекаться на 30 минут в духовку, которая была заранее разогрета до 180 градусов, при этом не проверяя и не открывая дверь духовки. По прошествии получаса выключаем духовку и еще 5 минут не открываем дверцу. Затем открываем дверцу духовки и так остужаем бисквит. Прежде чем начать прослойку торта – бисквит обязательно должен полностью остыть! Пока бисквит в духовке – займемся кремами для прослойки. Подготовим все необходимые ингредиенты для этого.

Подготовим ингредиенты для прослойки торта.
- Арахис высыпаем на сковороду и обжариваем на среднем огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорал.

Обжариваем арахис.
- Измельчаем обжаренный арахис в чаше блендера, действуя аккуратно, чтобы не измельчить его очень мелко.

Измельчаем обжаренный арахис в чаше блендера.
- Для заварного масляного крема в сотейник вливаем 125 мл молока, добавляем к нему ванильный сахар (1 ч.л.) и оставшийся сахарный песок (75 г.), ставим на огонь.

Молоко с сахаром ставим на огонь.
- Тем временем в оставшихся 25 мл холодного молока размешиваем 1 ст.л. крахмала.

Оставшееся молоко смешиваем с крахмалом.
- Как только закипит молоко с сахаром в сотейнике– маленькой струйкой вливаем смесь холодного молока с крахмалом и, постоянно помешивая, доводим заварную основу для крема до загустения.

Вливаем раствор крахмала в кипящее молоко.
- Поверх густой готовой заварной основы выкладываем пищевую пленку, что называется, «в контакт», чтобы не образовывалась корочка на креме и остужаем до комнатной температуры.

Остужаем заварную основу под пищевой пленкой.
- Далее приготовим крем с арахисом. Для этого к 50 г. взбитого сливочного масла добавляем 75 г. вареной сгущенки.

Взбитое сливочное масло соединяем с вареным сгущенным молоком.
- Тщательно перемешиваем сгущенное молоко и сливочное масло.

Перемешиваем.
- В эту же смесь добавляем измельченный обжаренный арахис и снова все тщательно перемешиваем, после чего убираем в холодильник.

Добавляем в крем арахис.
- Тем временем, заварная основа остыла. Добавляем ее маленькими порциями в 100 г. заранее взбитого сливочного масла (оно должно быть мягким), повторно взбивая после каждой порции.

Взбиваем заварную основу и сливочное масло.
- Остывший шоколадный бисквит разрезаем на два коржа.

Биквит разрезаем на два коржа.
- Заварной крем делим на три части. Прослаиваем корж одной третью сливочно-масляного крема.

Часть масляного крема выкладываем на корж.
- Затем выкладываем весь крем с арахисом.

Поверх заварного крема выкладываем весь крем с арахисом.
- Сверху снова треть сливочного крема, затем укладываем второй корж. В оставшуюся треть сливочного масла добавляем немного какао. Обмазываем верх торта и его края, после чего украшаем арахисовой крошкой и кусочками ореха.

Наносим оставшийся крем и украшаем арахисом.
- Переносим торт на сервировочное блюдо.

Домашний торт «Сникерс» готов!
- Очень важно – если вы хотите, чтобы разрез торта был более четким и ровным – обязательно нужно убрать его на несколько часов в холодильник, чтобы кремовые прослойки стали более плотными.

Торт «Сникерс» в разрезе.
- Приятного чаепития! Готовьте с любовью!

Приятного чаепития!
Ценность блюда:
Ввиду высокой калорийности блюда не рекомендуем злоупотреблять этим десертом. Однако неоспоримая польза в том, что приготовив торт «Сникерс» своими руками, вы точно будете знать, из чего он состоит, не переживая о консервантах и пугающих названий различных добавок. Стоит так же отметить, что наш рецепт не включает в себя карамель, как в оригинальном батончике, это сделано для того, чтобы немного снизить его калорийность и содержание сахара в торте. Кроме того, обжаренный арахис считается более полезным, чем сырой, так как содержит в себе повышенное содержание полифенола – природного антиоксиданта.
Похожие рецепты
Рецепт очень даже простой, решила сделать сама и получилось, очень вкусно и всей моей семье очень понравилось. Спасибо за превосходный рецепт!
Торт выглядит очень аппетитным. Давно ищу рецепт Сникерса. Подскажите, пожалуйста, коржи и должны крошиться?
Тортик получился очень вкусный, все домашние в восторге, на много вкуснее чем торт из магазина. Спасибо за рецепт!
Лишь бы торт не стал такими же твердым как шоколадка “Сникерс”. Все-таки не каждому по зубам орехи, хоть арахис не такой и жесткий.
Полезный рецепт для приготовления в домашних условиях. Это лучше чем покупать в магазинах готовые шоколадки в упаковках, и по цене, и также качество будет намного лучше, я так думаю.
Второй раз готовлю торт сам, этот получился замечательный по данному рецепту, жена похвалила, автору спасибо!
Я люблю Сникерс сам по себе, а это домашний вариант)) очень вкусно
Наивкуснейший тортик и сам рецепт совсем не сложный.