История блюда.
Торт, как блюдо, пришел к нам из Италии, однако, есть и те, кто утверждают, что родиной торта стала Греция еще более 2000 лет назад. Это десерт, состоящий из коржей, начинок, разнообразных кремов и украшений, без которого на сегодняшний день не обойдется ни одно празднество. В пост советских странах, как такого, не было понятия «торт», однако, у нас испокон веков пекли знаменитые караваи, в особенности, на свадебные застолья и подавали их непременно в конце праздника, подавая этим знак гостям, что торжество близится к завершению.
У торта «Норка крота» нет истории и не известен автор, который когда-то придумал этот десерт. Однако, стоит отметить, что прекрасное сочетание шоколадного бисквита с нежной творожной начинкой уж точно не оставит никого равнодушным. Такой вкусный торт «Норка крота» совсем легко готовится и совсем не требует большого количества ингредиентов, к тому же и сами продукты, из которых он готовится очень простые и полезные. И мы представляем вам торт «Норка крота» рецепт с фото пошагово.
Ингредиенты:
Ингредиенты для бисквита:
- Яйцо С1 – 4 шт.
- Сахарный песок – 150 г.
- Мука – 100 г.
- Какао-порошок – 3 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- Банан – 4 шт.
- Желатин – 15 г.
- Творог 5% - 200 г.
- Сливки 33% - 250 мл.
- Вода – 80 мл.
- Сахарный песок – 3 ст.л.
Приготовление.
- Итак, как приготовить торт «Норка крота» пошагово? Для начала приготовим ингредиенты, необходимые для выпекания шоколадного бисквита. Кроме того, нам понадобится несколько мисок, блендер с насадкой «венчик» или миксер, а так же сито для просеивания муки.

Подготовим ингредиенты для бисквита.
- Аккуратно отделим желтки в одну миску, белки – в другую.

Отделим желтки от белков.
- В миску к желткам всыпаем 75 г. сахарного песка.

Добавляем половину сахара к желткам.
- Тщательно взбиваем желтки с сахаром до того момента, пока желтковая масса не станет светлой и не увеличится в объеме. Сахар должен раствориться.

Взбиваем желтки с сахаром.
- В миску к белкам всыпаем оставшиеся 75 г. сахарного песка.

Добавляем сахар к белкам.
- Взбиваем белки с сахарным песком до пышной белой пены, белковая смесь должна стать консистенции сметаны.

Взбиваем белки с сахаром.
- Одну треть взбитых белков добавляем к желтковой смеси.

Добавляем к желткам треть белков.
- Аккуратно, с помощью лопатки или широкой ложки перемешиваем белки с желтками до однородности.

Перемешиваем.
- Муку и какао несколько раз просеиваем в большую миску через мелкое сито.

Просеиваем муку с какао.
- Всыпаем просеянную муку с какао в миску, где у нас перемешаны желтки и треть белковой массы.

Всыпаем муку с какао к желткам.
- Аккуратными движениями перемешиваем все лопаткой до однородности.

Перемешиваем.
- Добавляем оставшиеся белки в почти готовое шоколадное тесто и движениями «сверху вниз» перемешиваем тесто. Стараясь при этом, чтобы не нарушалась пышность и воздушность консистенции. Ни в коем случае н используем блендер или миксер, иначе бисквит получится низкий и плотный.

Добавляем оставшиеся взбитые белки и перемешиваем.
- Выстилаем дно формы с разъемным механизмом пергаментом, края формы ничем не смазываем, следим, чтобы они были сухими.

Подготовим форму для выпечки.
- Выкладываем тесто для бисквитной основы торта в форму, несколько раз вращая ее вокруг своей оси, чтобы тесто более равномерно распределилось.

Выкладываем тесто в форму.
- Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут, не проверяя и не открывая дверь духовки. По прошествии получаса выключаем духовку и еще 5 минут не открываем дверцу. Затем открываем дверцу духовки и так остужаем бисквит. Пока выпекается бисквит займемся начинкой. Для этого подготовим нужные продукты, а так же миксер или блендер с насадкой «венчик».

Подготовим ингредиенты для начинки торта.
- Желатин всыпаем в воду и перемешиваем до полного растворения. Если этого не происходит – нагреваем смесь немного на водяной бане.

Высыпаем желатин в воду.
- В чашу блендера выкладываем кусочками один банан, сахарный песок и весь объем творога.

Творог, сахар и один банан складываем в чашу блендера.
- Пюрируем творог с бананом и сахаром до однородного кашицеобразного состояния.

Пюрируем.
- Охлажденные жирные сливки взбиваем до состояния пышной густой массы, затем вливаем туда раствор желатина и снова тщательно взбиваем.

Взбиваем сливки и добавляем к ним желатин.
- Сладкую творожно-банановую массу добавляем к сливкам и еще раз взбиваем. Получится густая, нежная творожно-сливочная масса.

Добавляем к сливкам взбитый творог.
- Остывший бисквит достаем из духовки и перекладываем сразу в то блюдо, где будем собирать наш торт «Норка крота».

Выкладываем бисквит из формы в блюдо.
- С помощью ножа и ложки вырезаем из бисквита всю его серединку, кусочки бисквита сразу складываем в чашу блендера. Получается вот такая выемка внутри бисквитного коржа.

Вырезаем выемку в бисквитном корже.
- Слегка смазав бисквит нашей творожно-сливочной смесью, выкладываем на нее целые бананы. Можно разрезать их на половинки, можно выложить целиком.

Выкладываем в выемку бананы.
- Сверху на бананы выкладываем нежную и очень воздушную начинку, формируя некое подобие горки с конусообразной верхушкой.

Формируем горку из творожной начинки поверх бананов.
- Оставшиеся кусочки бисквитного коржа измельчаем в шоколадную крошку с помощью блендера и покрываем творожную начинку горкой из бисквитных крошек. Вот и весь рецепт торта «Норка крота» пошагово.

Посыпаем творожную горку шоколадной крошкой.
- Готовый торт «Норка крота» с бананами очень необычной формы. Вам точно понравится готовить его вместе с детьми, создав такой интересный и даже немного сказочный шедевр вместе.

Торт готов!
- Нежная творожно-сливочная начинка прекрасно сочетается с бананами, оттеняясь немного приторным шоколадным бисквитом. Собирайтесь в уютном семейном кругу и делитесь интересными историями, улыбками и прекрасным настроением за чашечкой ароматного чая и кусочком нежного торта «Норка крота». Приятного чаепития! Готовьте с любовью!

Торт в разрезе.
Ценость блюда.
Основная польза этого торта в том, что творог и сливки не запекаются, а схватываются желатином, за счет чего сохраняют в себе абсолютно все свои полезные ингредиенты. Богатый углеводами, но при этом состоящий большей частью из натуральных и полезных ингредиентов, этот тортик идеально подойдет для детских праздников, а так же для тех, кто очень хочет сладкого, но боится потолстеть, потому что этот тортик очень легкий и не такой калорийный как большинство других тортиков.
Похожие рецепты
Очень оригинальный и необычный получился тортик. Ароматный и нежный, всем понравился, особенно детям!
Тортик получился шикарный, сливки брала менее жирные.
Решил приготовить торт жене и спасибо за рецепт и фото с пошаговыми действиями(они очень мне помогли) Жена осталась в восторге.
Оригинальный и вкусный тортик. Я вообще не любительница печь, но прочитав данный рецепт решилась его приготовить. Конечно над тортиком пришлось попотеть, но это стоит того. Так как бананы у меня сын очень любит, я положила чуть побольше. Спасибо вам за рецепт!