Торт дамский каприз в домашних условиях рецепт с фото пошагово | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Торт дамский каприз в домашних условиях рецепт с фото пошагово

  • Питательная ценность
  • Калории: 338
  • Белок: 4.6
  • Жиры: 16.8
  • Углеводы: 39.7
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Торт дамский каприз

Вряд ли кто-то сможет устоять перед безумно вкусным, нежным и просто тающим во рту тортом, с интересным названием Дамский каприз. Несомненно, этот десерт удовлетворит любой каприз. Торт собирается из нескольких тонких рыхлых коржей, обильно пропитанных сладким молочным кремом. Его можно приготовить на день рождения и другой праздник, или в обычный день, чтобы побаловать домочадцев вкуснятиной. Большой и красиво декорированный, он займет центральное место на праздничном столе.

Сегодня этот десерт можно с легкостью купить в магазине. Настоящие хозяюшки предпочитают выпекать торт дамский каприз в домашних условиях своими руками по проверенному рецепту, добавляя индивидуальные черты и создавая новые вариации. Ниже вы узнаете, как пошагово испечь торт дамский каприз и увидите рецепт с фото.

История торта

Торт Дамский Каприз изготавливается на основе медового теста и многим известен с советских времен. По способу приготовления он немногим отличается от медовика, рыжика или пчелки. Его можно разнообразить, используя разные добавки: торт Дамский каприз с маком и орехами, с шоколадом, с вареной сгущенкой или различными вариациями крема. Такие оригинальные рецепты появляются и приобретают популярность со временем, как результат экспериментов хозяек. Сегодня в интернете можно увидеть много разных фото домашнего торта дамский каприз.

В историю медовики вошли со времен правления Александра I, жена которого, Елизавета Алексеевна, не любила мед. Однажды новый кондитер, неосведомленный о ненависти супруги императора к мёду, приготовил медовый торт. Особый десерт настолько понравился императрице, что она велела наградить изобретательного повара. С тех пор торты на основе меда стали популярным угощением в России и других странах.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тесто для коржей нам понадобится:

  • яйцо крупное – 2 шт.,
  • мед жидкий – 2 ст.л.,
  • сахар – 1 ст.,
  • сода – 2 ч.л. без бугра,
  • сливочное масло – 70 гр.,
  • мука – 2 ст. (400 гр),
  • растительное масло для смазывания пергаментной бумаги.

Крем для сборки и промазывания коржей будем готовить из следующих ингредиентов:

  • молоко - 1 ст.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – ½ ст.,
  • мука - 1 ст.л. с горкой,
  • масло сливочное – 100 гр.
  • Кроме сваренного крема понадобится одна банка сгущенки. Можно обойтись и без нее, если увеличить количество продуктов для крема в два раза.

Будем выпекать торт Дамский каприз по следующему рецепту c фото.

Приготовление крема

  1. Сначала займемся варкой крема, так как ему нужно некоторое время охладиться и приобрести необходимую консистенцию. Подготовим все необходимые продукты.
    Прежде всего сварим крем, подготовим продукты

    Прежде всего сварим крем, подготовим продукты

  2. В небольшую кастрюлю или миску вливаем молоко.
    Для крема в кастрюлю с толстым дном наливаем молоко

    Для крема в кастрюлю с толстым дном наливаем молоко

  3. К молоку добавляем сахар.
    Добавим в молоко сахарный песок

    Добавим в молоко сахарный песок

  4. Разбиваем яйцо.
    Кладем яйцо

    Кладем яйцо

  5. Всыпаем всю муку.
    Теперь пришло время всыпать в крем муку

    Теперь пришло время всыпать в крем муку

  6. Все ингредиенты интенсивно перемешиваем. Можно воспользоваться венчиком.
    Хорошенько смешиваем все продукты для крема

    Хорошенько смешиваем все продукты для крема

  7. Ставим посуду с продуктами на минимальный огонь.
    Теперь кастрюлю с будущим кремом ставим на огонь

    Теперь кастрюлю с будущим кремом ставим на огонь

  8. Непрерывно помешиваем смесь и доводим до состояния закипания.
    Доводим крем до кипения все время помешивая

    Доводим крем до кипения все время помешивая

  9. Кремовая масса должна стать достаточно густой.
    Крем следует варить до загустения

    Крем следует варить до загустения

  10. Опускаем кастрюльку в холодную воду. Меняем воду два раза, это позволит крему быстрее остыть.
    Кастрюлю с готовым кремом помещаем в холодную воду

    Кастрюлю с готовым кремом помещаем в холодную воду

  11. Кладем мягкое сливочное масло.
    В слегка охлажденный крем кладем сливочное масло

    В слегка охлажденный крем кладем сливочное масло

  12. Взбиваем венчиком или миксером.
    Взбиваем крем миксером

    Взбиваем крем миксером

  13. По консистенции готовый крем должен быть однородным и иметь густоту сметаны. Убираем его в холодильник.
    Готовый крем должен получится сметанообразным. Теперь займемся тестом, а крем пока уберем в холодильник

    Готовый крем должен получится сметанообразным. Теперь займемся тестом, а крем пока уберем в холодильник

    Приготовление коржей. Пока крем остывает, займемся тестом для коржей. 
  14. Подготовим все продукты, которые нам понадобятся.
    Подготовим продукты необходимые для теста

    Подготовим продукты необходимые для теста

  15. В чашу отправляем 2/3 части всего сахара и разбиваем яйца.
    В миску помещаем 2/3 сахарного песка из рецепта и соединяем его с яйцом

    В миску помещаем 2/3 сахарного песка из рецепта и соединяем его с яйцом

  16. При помощи миксера на максимальной мощности взбиваем смесь так, чтобы сахарные крупинки полностью растворились. Если вы используете ручной венчик, то сначала взбейте в пену яйца, а затем маленькими порциями всыпьте сахар.
    Миксером взбиваем тесто до растворения сахара

    Миксером взбиваем тесто до растворения сахара

  17. В другую миску положите кусочки масла и всыпьте оставшийся сахар. Поставьте посуду на водяную баню или используйте кастрюлю с толстым дном.
    В другую миску нарезаем кусочками масло и добавляем оставшийся сахарный песок, а затем помещаем на водяную баню

    В другую миску нарезаем кусочками масло и добавляем оставшийся сахарный песок, а затем помещаем на водяную баню

  18. Когда сахар растворится в растопленном масле, снимите посуду с плиты. Добавьте мёд.
    Как только сахар растворится, миску с маслом надо снять с огня и добавить в нее мед

    Как только сахар растворится, миску с маслом надо снять с огня и добавить в нее мед

  19. Всыпьте соду и перемешайте.
    Добавим соду

    Добавим соду

  20. Аккуратно соедините масляную смесь со взбитыми яйцами.
    Пришло время смешат теплую масляную заготовку с яйцами

    Пришло время смешат теплую масляную заготовку с яйцами

  21. Верните посуду на водяную баню. Сразу всыпьте одну третью часть муки.
    Готовую смесь снова помещаем на водяную баню и добавляем треть муки

    Готовую смесь снова помещаем на водяную баню и добавляем треть муки

  22. Перемешайте и держите на огне.
    Хорошенько перемешиваем прямо на огне

    Хорошенько перемешиваем прямо на огне

  23. Через 30 секунд добавьте ещё один стакан муки.
    Минут через 30 добавим еще стаканчик муки

    Минут через 30 добавим еще стаканчик муки

  24. Постоянно перемешивайте смесь и снимайте с огня только тогда, когда тесто начнет темнеть.
    Тесто следует помешивать все время варки до потемнения

    Тесто следует помешивать все время варки до потемнения

  25. Остудите тесто и постепенно всыпьте остальную муку.
    Начинаем остужать тесто всыпая параллельно по немного оставшуюся муку

    Начинаем остужать тесто всыпая параллельно по немного оставшуюся муку

  26. Когда станет трудно замешивать тесто в чаше, переложите его на рабочую поверхность.
    Когда тесто загустеет, его следует переложить на рабочую поверхность и продолжать уже вручную

    Когда тесто загустеет, его следует переложить на рабочую поверхность и продолжать уже вручную

  27. Разминайте тесто руками, подсыпая по необходимости муку.
    Аккуратно разминаем тесто руками до эластичности, при необходимости подпыляя мукой

    Аккуратно разминаем тесто руками до эластичности, при необходимости подпыляя мукой

  28. У вас должна получиться эластичная тестяная масса, практически не липнущая к рукам.
    Готовое тесто не должно липнуть к рукам

    Готовое тесто не должно липнуть к рукам

  29. Дайте тесту отдохнуть несколько минут.
    Готовое тесто необходимо отложить на пару минут

    Готовое тесто необходимо отложить на пару минут

  30. Разделите его на 8 частей.
    А теперь поделим тесто на 8 частей

    А теперь поделим тесто на 8 частей

  31. Из каждой сделайте шарик.
    Из каждого кусочка теста сформируем кружок

    Из каждого кусочка теста сформируем кружок

  32. Скалкой раскатайте шарик в круг, толщина которого 0,3-0,5 см.
    С помощью скалки преобразуем шарик в корж

    С помощью скалки преобразуем шарик в корж

  33. Противень закройте промасленным пергаментом. Переложите заготовку и отправьте в духовку.
    На противень выстилаем пергамент, смазываем его маслом и выкладываем сверху корж

    На противень выстилаем пергамент, смазываем его маслом и выкладываем сверху корж

  34. Корж выпекайте 3-4 минуты при 180 градусах.
    В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем корж примерно 4 минуты

    В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем корж примерно 4 минуты

  35. Раскатайте остальные шарики.
    Так же поступим с остальными коржиками

    Так же поступим с остальными коржиками

  36. Когда корж зарумянится, выньте его.
    Готовый корж вынем из духовки

    Готовый корж вынем из духовки

  37. Снимите с бумаги и обрежьте по ровной окружности, используя крышку, тарелку или любую другую форму. Обрезки сохраните.
    Готовый корж следует обрезать по диаметру тарелки или крышки. Обрезки позднее понадобятся для обсыпки

    Готовый корж следует обрезать по диаметру тарелки или крышки. Обрезки позднее понадобятся для обсыпки

  38. Готовые коржи сразу смазывайте кремом, чередуя со сгущёнкой.
    Готовые и остывшие коржи смажем кремом чередуя со сгущенным молоком

    Готовые и остывшие коржи смажем кремом чередуя со сгущенным молоком

  39. Таким образом выпекайте и промазывайте все коржи.
    Именно так, чередуя, собираем весь торт

    Именно так, чередуя, собираем весь торт

  40. Остатки от коржей измельчите в крошку.
    Обрезки коржей следует перетереть в крошку

    Обрезки коржей следует перетереть в крошку

  41. Хорошо смажьте последний корж и края торта.
    Смажем обильно последний корж и края торта

    Смажем обильно последний корж и края торта

  42. Посыпьте торт крошкой, а также шоколадной стружкой, маком или толчеными орешками.
    Готовый торт посыпаем крошкой из коржей, тертым шоколадом и орешками

    Готовый торт посыпаем крошкой из коржей, тертым шоколадом и орешками

  43. Готовому изделию нужно хорошенько пропитаться.
    Перед подачей торту надо позволить пропитаться не менее 5 часов

    Перед подачей торту надо позволить пропитаться не менее 5 часов

  44. А теперь все к столу!
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

Польза блюда

Несмотря на содержание витаминов A, B, PP, C, D, E, а также других полезных веществ, эта сладость обладает минимальными полезными свойствами. Мёд, входящий в состав рецепта торта дамский каприз, оказывает противомикробное действие, благодаря бактерицидным свойствам. Углеводы и жиры быстро восстанавливают силы человеческого организма после различного рода нагрузок. Основное положительное качество любых сладких блюд это стимуляция работы мозга и улучшение внимательности. Также сладости поднимают настроение и помогают снять стресс.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Роман:
0

Очень рекомендую, объедение, есть ещё способ сделать его вкуснее — купите немного арахиса и фундук, обжарьте на скороде и измельчите в муку, после добавьте смесь и в муку при замесе и в присыпку.

Наталья:
0

Простой рецепт. Обязательно стоит попробовать приготовить такой торт, тем более что ингредиенты вполне доступные и недорогие.

Valentina:
0

Очень интересный рецепт, я раньше не сталкивалась с рецептами, где тесто для торта готовится на водяной бане, а вот крем напоминает тот, что я использую для «наполеона». Должно получиться вкусно, обязательно попробую в ближайшее время приготовить! Спасибо за рецепт!

Алина:
0

Вот этот торт действительно не капризный его надо делать с душой и все будет легко, дайте настоятся. 

Ирина:
0

На Різдво пекла цей торт. Дякую за рецепт! Торт легко готується, надзвичайно смачний, так і хочеться ще і ще ним смакувати.

Аня:
0

Рецепт этого торта очень похож на Медовик, а вот крем отличается. Обычно в медовик используется сметанный крем, самый вкусный с добавлением какао. А вот Дамский каприз очень вкусный с вареной сгущенкой, которую можно чередовать с заварным кремом. С вареной сгущенкой торт получается не таким мокрым и очень вкусным.

Елена:
0

Постоянно просматриваю рецепты на вашем сайте . Вот и на эти новогодние праздники пекла торт по вашему рецепту . Очень переживала что не получится крем ,но все получилось отлично !Торт съели моментально !Еще просят .

Милена:
0

Напоминает коржи для наполеона. Интересно было бы поэкспериментировать с разным кремом для этого торта, а для начала промазать повидлом.

Ирэн:
0

Не соглашусь — коржи этого торта совершенно не похожи на Наполеон (хотя бы потому, что они готовятся на ледяной воде). И повидло к медовым коржам не в тему…

Ирина Павловна:
0

Подтверждаю — по этому рецепту торт получается отличным, но не надо портить его сгущенкой. Крем не делайте слишком густым — коржи плохо пропитаются.

Ирина:
0

Давно искала подробный рецепт тортика » Дамский каприз» и наконец нашла. Спасибо за пошаговые инструкции с фото))

Татьяна:
0

А я все думала, как в тортах на медовых коржах получается такой красивый цвет и сильный запах меда?! А вот и отгадка! Теперь я просто обязана попробовать его испечь.

Надежда:
0

Понравилось, что в этом рецепте все ингредиенты натуральные, то есть нет химии. И готовить этот прекрасный торт не так уж и сложно, а самое главное быстро. Обязательно воспользуюсь этим рецептом для приготовления торта.

Алла:
0

Я такая сладкоежка, много знаю рецептов вкусных тортов, но такого ещё не пробывала. Очень хороший пошаговый рецепт.

рита:
0

Скажу прямо, этот торт-не только дамский каприз, мои мужчины  с  удовольствием его поедают ;) Приготовить сможет и начинающая кулинарка ;)