Тертое печенье с вареньем и тертым тестом | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Тертое печенье с вареньем и тертым тестом

  • Питательная ценность
  • Калории: 408
  • Белок: 4.4
  • Жиры: 9.7
  • Углеводы: 73
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Тертое печенье с вареньем

Сегодня снова готовим десерт! Пришло время узнать как испечь тертое печенье с вареньем. Еще эта вкусняшка известна широкой общественности под именем "Тертый пирог". Мало кто о нем не знает и точно почти не встретить тех, кто его не любит. Готовить печенье можно с вареньем и тертым тестом, а можно использовать перетертые свежие фрукты или даже цедру цитрусовых. Это ваше право и дело. Главное в этом деле все таки тесто. Чем оно ароматнее и воздушнее, чем лучше крошится и поджаривается, тем удачнее считается пирог. Мы со всей ответственностью заявляем, что предложим сегодня один из лучших вариантов печенья с вареньем и тертым тестом сверху.

Ну а на основе предложенного нами теста вы сможете легко и быстро создать непревзойденный кулинарный шедевр. Скажем сразу, тесто это песочное и готовить его не сложно. Хитрость тут заключается в правильной рецептуре:

  • тесто на тертое печенье с вареньем и его рецепт важно не "забить", то есть не насыпать в него слишком много муки;
  • опасно также переборщить с содой - печенье в этом случае будет издавать ярко выраженный и не слишком приятный аромат;
  • что касается начинки, то наше тертое песочное печенье будет с вареньем, но важно чтобы оно, варенье, не было слишком жидким.

Вот, пожалуй и все важнейшие требования. Однако, прежде чем переходить к приготовлению интересно узнать об истории этого замечательного блюда и, конечно, о его пользе. Именно этим мы теперь и займемся.

История рецепта

История рецепта печенья с вареньем и сверху с тертым тестом или попросту тертого пирога. Вообще пирог - это широкое понятие. В целом это изделие из теста непременно с начинкой, которое чаще всего готовится путем выпекания. В нашем случае это десерт из песочного теста, которое укладывается в два приема, с прослойкой из густого клубничного джема.

Особенность этого пирога заключается в оригинальности его подачи. Верхний слой теста тут натирается на терке, что придает десерту весьма оригинальный внешний вид. За эту отличительную черту его еще часто зовут кудрявым пирогом. Никакой особенной истории с ним не связано. Известно только, что рецепт печенья с вареньем и тертым тестом родом из славянских земель. Тут пироги с давних пор были в большом почете и готовить их на Руси любили и умели. Среди прочих популярностью пользовались и небольшие печенья с начинкой.

Ингредиенты:

  • Мука - 500 -550 г
  • Сливочное масло - 180 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Сода - 1ч.л. (срезать ножом)
  • Клубничный джем - 500 мл

Как приготовить тертое печенье с вареньем, рецепт с фото:

  1. Для начала подготовим необходимые продукты;
    Начнем с подготовки ингредиентов

    Начнем с подготовки ингредиентов

  2. Кладем в миску мягкое масло;
    Даем маслу размягчится при комнатной температуре, а потом перекладываем в миску

    Даем маслу размягчится при комнатной температуре, а потом перекладываем в миску

  3. Добавляем яйца;
    В масло разбиваем яйца

    В масло разбиваем яйца

  4. Всыпаем сахар и перемешиваем все миксером;
    Добавляем в тесто сахарный песок и перемешиваем его миксером

    Добавляем в тесто сахарный песок и перемешиваем его миксером

  5. Вводим сметану;
    Не переставая взбивать добавляем сметану

    Не переставая взбивать добавляем сметану

  6. Еще раз все взбиваем;
    Перебиваем тесто до однородности

    Перебиваем тесто до однородности

  7. В отдельной посуде смешиваем муку и соду;
    Соду смешиваем с мукой

    Соду смешиваем с мукой

  8. Всыпаем в тесто сухие ингредиенты;
    Пришло время смешать сухие компоненты с основным тестом

    Пришло время смешать сухие компоненты с основным тестом

  9. Присыпаем рабочую поверхность мукой;
    Разделочную поверхность припыляем обильно мукой

    Разделочную поверхность припыляем обильно мукой

  10. Замешиваем вручную мягкое тесто;
    Аккуратно замешиваем мягкое тесто

    Аккуратно замешиваем мягкое тесто

  11. Разделяем тесто на 2 не равные части в соотношении 2:1. Каждый кусок помещаем в пакет и отправляем в морозильную камеру примерно на 30 минут;
    Тесто делим на две половины разного размера, как на фото и помещаем в пакеты. Пакеты кладем в морозилку минут на 30

    Тесто делим на две половины разного размера, как на фото и помещаем в пакеты. Пакеты кладем в морозилку минут на 30

  12. Противень намазываем сливочным маслом;
    Готовим форму для выпечки и намазываем ее сливочным маслом

    Готовим форму для выпечки и намазываем ее сливочным маслом

  13. Спустя 30 минут вынимаем большой кусок теста их холодильника и распределяем вручную по пергаменту;
    Большой охлажденный кусок теста надо равномерно распределить по пергаменту по размеру противня

    Большой охлажденный кусок теста надо равномерно распределить по пергаменту по размеру противня

  14. Переворачиваем пергамент и выкладываем тесто на дно формы;
    Теперь помещаем тесто на дно формы, перевернув пергамент, как на фото

    Теперь помещаем тесто на дно формы, перевернув пергамент, как на фото

  15. Вручную разравниваем тесто и делаем бортики;
    Руками разглаживаем тесто и формируем бортик для будущего печенья

    Руками разглаживаем тесто и формируем бортик для будущего печенья

  16. Вкладываем джем;
    Равномерно раскладываем клубничный джем по пирогу

    Равномерно раскладываем клубничный джем по пирогу

  17. Натираем на начинку меньший кусок теста;
    Затираем пирог сверху замороженным куском теста

    Затираем пирог сверху замороженным куском теста

  18. Духовку разогреваем до 200 градусов;
    Духовой шкаф нагреваем до температуры 200 градусов

    Духовой шкаф нагреваем до температуры 200 градусов

  19. Помещаем печенье в духовку минут на 20;
    Выпекать печенье будем около 20 минут

    Выпекать печенье будем около 20 минут

  20. Готовый десерт вынимаем из духовки и даем ему остыть около 20 минут;
    Готовое печенье вынимаем из духовки и оставляем остывать на 20 минут

    Готовое печенье вынимаем из духовки и оставляем остывать на 20 минут

  21. Как только печенье остынет, нарежем его квадратами и разложим на тарелку. Можно звать всех к столу!; Вот и все печеньки готовы.
    Нарезаем на квадраты, завариваем чай и приятного всем аппетита!

    Нарезаем на квадраты, завариваем чай и приятного всем аппетита!

Польза блюда

Выпечка вряд ли может называться едой здоровой и полезной. Но наличие в качестве начинки варенья из свежих ягод делает его более-менее допустимым в рационе. Что касается теста, то тут следует особое внимание уделить ингредиентам. Надо взять не растительный маргарин, а свежее качественное сливочное масло, муку из твердых сортов пшеницы или цельно зерновую и тогда вред для фигуры будет сведен к минимуму. При этом вкусовые качества только выиграют! А теперь вперед, готовим вкусное тертое печенье с вареньем и предлагаем Вм его рецепт с подробными фото.

Надеемся наш рецепт будет вам полезен и печенье приготовленное вами станет любимым в семье. В свою очередь, не поленитесь отправить нам свои любимые рецепты. Все читатели ХозОбоз будут весьма благодарны. А пока желаем всем новых кулинарных подвигов и приятного аппетита. Всегда Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Антонина:
0

Тертое печенье готовлю давно, но вот несколько лет, как призабыла о нем. Печенье вкусное, к тому же получается красивое. Моя детвора любит. Только я готовлю обычное песочное тесто и сметану не добавляю.

Виктория:
0

Этот пирог-печенье очень понравился мне и моей семье. Действительно вкусно, необычно, а главное не требует особых усилий в приготовлении.

Алла:
0

Я часто делаю такое печенье. У нас оно называется Венское, не знаю, почему. Очень вкусно. Правда я добавляю не клубничный джем, а варенье с кислинкой — клюква, смородина, или с горчинкой — брусника. Мне больше нравится не очень сладкая начинка. Готовится легко, правда заканчивается очень быстро, на второй день уже ничего нет, домашние уничтожают молниеносно.

Светлана:
0

Легкое приготовление и доступные продукты. Порадовала своих домашних сегодня на завтрак ароматом выпечки. Делала с земляничным вареньем, вкусом и видом довольны все остались.

Юля:
0

Пробовала с разным вареньем и джемом готовить эту выпечку, остановилась на густом абрикосовом варенье. Может быть это мой индивидуальный вкус, но мне и семье нравится больше всего.

Муниса:
0

Хороший рецепт, использовала сегодня варенье засахаревшееся немного, оно как раз не жидкое, прекрасно запеклось и вкусно не приторно получилось.

Евгения:
0

Очень легко вышла эта радость ко столу, из плюсов быстрота и не сложность приготовления, да и продукты проще не придумаешь. Отличный рецептик, моим всем понравилось.

Надежда:
0

Рецепт понравился возможностью варьировать начинкой. Уже успела дважды успешно выпечь за новогодние праздники с двумя видами варенья. Один раз добавляла лимончик с сахаром в начинку, проучилось с ярким свежим вкусом.

Галина:
0

Рецепт просто палочка выручалочка, как прочитала, сразу пригодился, спела к столу, неожиданно родственники приехали в гости. Вкусненько и каждый раз начинку можно менять по вкусу.

Геннадий:
0

Хороший вариант использования варенья которое засахарилось, сделали ревизию в своём погребке после прочтения рецепта, трижды уже делали с супругой эту вкусноту. Нравится и детям, мне, супруга на диете, много не ест ).

Настя:
0

Как начинавший кулинар осталось очень довольна своей первой выпечкой. Сделала на Старый Новый год, собрались с сёстрами, каждая приносила что то своё на стол. Понравилось всем, так кусочка не осталось )

Анна:
0

Очень понравился рецепт обязательно на днях приготовлю это тертое печенье, тем более рецепт простой и всё расписано конкретно с картинками даже.

Александр:
0

Я помню, как такие пироги пекла моя мама. На первый взгляд рецепт очень сложный, но если разобраться, то всё очень просто. Зато вкус пирога и те похвалы, которые вы услышите, компенсируют все хлопоты.

Алина:
0

Вот так действительно правильно написано — вкусняшка, противень целый за один присест семейный скушан) Рецепт не сложный совсем, боялась что варенье жидковато будет, нисколько, как надо вышло.

Жанна:
0

Делала подобный пирожок, правда, с вишневым конфитюром. Но тертое печенье лишь сверху было, основа пирога была традиционно-бисквитная. Эта вариация приготовления заинтересовала, отдельно удивило добавление сметаны, предполагаю, тесто кисловатым станет. Попробуем.

Милена:
0

Песочное тесто точно, чем рассыпчатей, тем вкуснее. А вместо джема у меня сырое варенье – ягоды, перетертые с сахаром, малинка или черная смородина.

Ольга:
0

Рецепт из моего детства. Спасибо, что напомнили! Делаю его также, только нижний корж вначале минут 10 — 15 выпекаю отдельно: если начинка очень сочная, то это дает возможность хорошо коржу пропечься и не остаться сырым внутри.

Мария:
0

Давно искала рецепт именно этого печенья. Помню его из детства. Рецепты есть, но очень многое не понятно. А здесь всё просто и доходчиво показано и рассказано.

Женечка:
0

Большое спасибо за рецепт, раньше бабушка делала подобное печенье. А я давно искала такой рецепт. Все достаточно легко и быстро, на выходных побалую своих деток таким печеньем.

Константин:
0

У меня мама любила его готовить — очень быстрый рецепт, если гости приехали. Но, с возрастом она видоизменила рецепт — тесто не терла на терке, а прокручивала в мясорубке — так быстрее и легче.

Ольга:
0

Лакомство из моего детства) необычайная вкуснятина) начинку можно делать разную) мы дома любим делать вишневую начинку, тем более что вишня у нас своя, ягоды имеют яркий вкус и манящий цвет, по этому летом мы добавляем свежую ягоду, а зимой варенье собственного приготовления)