История блюда
Теплый салат с фасолью и курицей является практически основным блюдом по составу и калорийности, но готовится и подается такой салат по примеру закуски, холодного салата. Отличие теплого салата от первого блюда в том, что в нем сочетаются термически обработанные (обжаренные, отварные) ингредиенты с сырыми, например, листьями салата. Теплые салаты чаще всего гораздо калорийнее холодных, ведь в них больше мяса, жирной рыбы, так как по составу это полноценное блюдо.
Ингредиенты:
Ингредиенты для салата:
- Куриное филе – 250 г
- Сладкий перец – ½ шт.
- Стручковая фасоль – 200 г
- Салат-латук – 150 г
- Пекинская капуста – 200 г
- Кунжут – 1 ч. ложка
Ингредиенты для заправки:
- Соль – 1 ч. Ложка
- Перец черный молотый – 1/3 ч. ложки
- Масло оливковое – 4-5 ст. ложек
- Соус соевый - 3 ст. ложки
- Лимон – ¼ шт.
План приготовления:
- Простое и вкусное блюдо под названием теплый салат с курицей и перцем мы начинаем готовить с подготовки всех ингредиентов. Очень важно тщательно помыть куриное мясо и овощи. Для мойки салатных листьев лучше всего использовать специальную центрифугу, она удаляет с него воду. Или хорошо просушите салат бумажными полотенцами.

Готовим ингредиенты для теплого салата, все овощи и мясо тщательно моем.
- Теплый салат с курицей и овощами может готовиться с абсолютно разными видами овощей – томатами, огурцами, фасолью, зеленым горошком. Мы будем использовать стручковую фасоль после разморозки и свежий сладкий красный перец. Нарезаем оба вида овощей длинными ломтиками.

Нарезаем сладкий перец тонкими длинными ломтиками, фасоль разрезаем на две части.
- Нагреваем сковороду гриль. Если у вас нет такой сковороды – можно использовать обычную. На 1 ст.ложке оливкового (для обжарки можно взять рафинированное подсолнечное) масла обжариваем вместе сладкий перец и стручковую зеленую фасоль, подготовленную для обработки. Периодически помешиваем лопаткой.

Обжариваем на оливковом масле овощи, помешивая лопаткой несколько раз.
- Подготавливаем мясо. Куриное филе можно использовать как свежее, так и после разморозки. Нарезаем мясо продолговатыми кусочками, по размеру примерно похожими на овощи.

Куриное филе нарезаем брусочками.
- Маринуем мясо в смеси 1 ст.ложки оливкового масла, 1 ст.ложки соевого соуса, соли и перце. Можно добавить любые специи для курицы. Мариновать можно долго, от 30 минут до 4 часов. Чем дольше – тем лучше, мясо будет более сочным.

Опускаем мясо в миску с маринадом из соевого соуса, оливкового масла, соли и перца. Оставляем минимум на 30 минут.
- На масле, оставшемся с обжарки овощей, обжариваем куриные брусочки с одной стороны 1-2 минуты до румяного золотистого цвета.

Куриное филе обжариваем 1-2 минуты до золотистого цвета.
- Переворачиваем мясо вилкой на другую сторону и жарим еще минуту. Брусочки тонкие, если увеличить время готовки, то курица просто сгорит.

Переворачиваем курицу на другую сторону и жарим еще 1 минуту.
- Куриное филе готово. Перекладываем его со сковороды в тарелку и начинаем формировать в салатнике теплый салат с курицей. Рецепт с фото пошагово покажет все этапы. Если вы готовите теплый салат с курицей и грибами, то грибы также необходимо обжарить.

Мясо перекладываем в тарелку и начинаем формировать салат.
- Пекинскую капусту режем на квадраты размером 3х3 см.

Нарезаем небольшими квадратами пекинскую капусту.
- Подготовленные листья салата руками нарезаем на тарелку и добавляем туда пекинскую капусту. Перемешиваем оба вида зелени между собой.

Перекладываем пекинскую капусту на красивую тарелку, рвем туда же салатные листья.
- Выкладываем на салатные листья обжаренные на гриле овощи – сладкий перец и стручковую фасоль.

Теплые обжаренные овощи выкладываем на листья салата и пекинскую капусту.
- Распределяем по поверхности тарелки теплую обжаренную курицу вместе с выделившимся соком.

Кусочки курицы тоже выкладываем сверху овощей.
- Почти готов наш теплый салат – курица, фасоль стручковая, сладкий перец и салатные листья нужно заправить. Для заправки подойдет любой любимый соус – майонез, несладкий йогур тоже будут отлично сочетаться с ингредиентами. Но мы готовим заправку из оставшегося оливкового масла (2 ст.ложки), соевого соуса (2 ст.ложки), соли, перца и лимонного сока из ¼ лимона.

Смешиваем в отдельной тарелке оставшееся масло оливы, соевый соус, соль, перец и лимонный сок.
- Заправка после смешивания получается слегка густая, похожа по консистенции на нежирную сметану. Заправляем салат.

Заправляем теплый салат заправкой, немного перемешиваем все ингредиенты.
- Сверху присыпаем салат кунжутными зернами.

Кунжут распределяем по поверхности салата.
- Вот и готов наш несложный, но сытный и по-ресторанному красивый салат.

Рецепт теплого салата с курицей станет прекрасным подспорьем хозяйке в предпраздничных хлопотах.
- Приятного аппетита.

Приятного аппетита.
Ценность блюда.
Куриное филе не зря – основа диетического питания, ведь калорийность его намного меньше, чем у других видов мяса, а состав богат аминокислотами и белком. Зеленые листья салата богаты витаминами группы B и C, сладкий перец и стручковая фасоль содержат полезную клетчатку.
Похожие рецепты
Люблю готовить. Стараюсь на каждый праздник приготовить что-то новенькое. Нашла этот рецепт, попробовали блюдо на Яблочный Спас – вкуснятина, спасибо за свежую идею.
Думаю, этот салат наиболее хорош в формате курица + овощи, поэтому экспериментировать с добавлением обжаренных грибов я не стала. Нам он понравился, и заправка, и зернышки кунжута и комплект овощей просто здорово сочетаются!
Три в одном – сытный, оригинальный, красивый. Понравился нам как теплым, так остывшим. За заправку отдельное спасибо, и к другим салатикам ее буду добавлять.
Я такой салат сделала, получилось вкусно, питательно и очень красиво! Этот салат можно и на праздничный стол подать.
Конечно рецепт салатика этого шикарен, не то слово, легко его приготовила и быстро, очень вкусный, спасибо!