Сырный суп с курицей рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 149
- Белок: 7.9
- Жиры: 6.7
- Углеводы: 13.17
- Похожие блюда
- Тип еды: Основные блюда , Рецепты из птицы
- Кухня: Европейская
- Способ: Варка
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Babblakka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда на детский стол
Первых блюд, как правило, в арсенале каждой хозяйки совсем немного – десяток супов, борщ, окрошка, вот, пожалуй, и все. Один из способов разнообразить рацион своей семьи и привнести в него свежую интересную нотку - приготовить сырный суп с курицей. Рецепт очень прост, блюдо состоит из недорогих ингредиентов, а на выходе получается свежо, вкусно и оригинально.
История блюда
Говорят, сырный суп знаком человечеству еще с древних времен. Во время Олимпийских игр в Греции спортсмены насыщались именно этим первым блюдом, ведь он придавал сил и энергии. В Европе в середине 20 века среди множества новых блюд стал популярен и сырный суп. Рецепт с плавленным сыром курицей впервые был приготовлен в Швейцарии в 1911 году.
Сырный суп с тех пор считается европейским первым блюдом, ведь именно этот регион богат своими сырами. Во Франции сырный суп готовят с использованием мягких сыров с плесенью, таких как бри или дор блу. Сухарики в суп стали впервые добавлять в Италии, там же включили в состав ингредиентов ароматный твердый сыр Пармезан. Рестораны Европы с гордостью представляют свои фирменные сырные супы, которые могут быть как прозрачными, так и кремовой консистенции.
В нашей стране сырный суп с курицей варят по-разному в зависимости от вкусов и предпочтений. Дорогие сыры смекалистые хозяйки заменили плавлеными сырками, ведь они прекрасно растворяются в бульоне и консистенция супа становится нежной и кремовой.
Ингредиенты на кастрюлю объемом 2л:
- Картофель – 5-6 шт.
- Лук репчатый –2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Вермишель – 80 г
- Плавленые сырки – 200 г (2 шт.)
- Куриное мясо (окорочка, филе) – 400 г
- Масло растительное – 2 ст.ложки
- Зеленый лук – 2 веточки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – 1 ч.ложка с горкой
- Черный перец – 1⁄4 ч.ложки
- Белый хлеб для сухариков – по желанию
План приготовления
- Начинаем готовить сырный суп с курицей. Рецепт с плавленным сыром, поэтому обязательно позаботьтесь о приобретении сырков заранее. Несмотря на то, что они растворяются в супе полностью, экономить на плавленом сыре не стоит. Берите качественный сливочный продукт без добавок проверенных производителей, иначе может оказаться, что сыр в супе не растворяется или имеет неприятный привкус.
Подготовим необходимые ингредиенты
- Сначала готовим бульон. В холодную воду помещает промытую и высушенную курицу и ставим на огонь. Ждем, пока вскипит, снимаем шумовкой пену и варим на небольшом огне 30-40 минут. Части курицы можно взять разные. Если бульон хотите нежирный – лучше использовать куриное филе.
Готовим бульон для супа, на небольшом огне варим части курицы до готовности
- На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный кубиками репчатый лук до прозрачности.
Обжариваем лук на растительном масле
- Добавляем в сковороду морковь. Многие трут морковь для зажарки на терке, но мне больше нравится мелкая продолговатая нарезка. В этом случае морковь не заполняет собой всю кастрюлю, и ее небольшие кусочки сохраняют свою сочность.
Обжариваем морковь, нарезанную брусочками, вместе с луком
- Картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Рекомендую кубики размером 1х1 см, в таком случае в ложку попадут равномерно все компоненты супа. Вынимаем курицу из бульона и закладываем картофель. Варим на небольшом огне до полуготовности овощей, примерно 7-10 минут.
Отправляем в бульон нарезанный кубиками картофель
- Слегка остывшее куриное мясо освобождаем от кожи, хрящей и костей и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в кастрюлю с картофелем.
Куриное мясо измельчаем и добавляем в кастрюлю
- Сюда же отправляем вермишель. Добавление этого ингредиента необязательно, вы можете для сытности супа использовать рис, например, или ничего не добавлять вообще.
Вермишель добавляем в бульон и отвариваем 3-4 минуты
- Тем временем нарезаем мелким кубиком или измельчаем на самой маленькой терке плавленые сырки.
Измельчаем плавленые сырки
- Заправляем сырный суп с курицей плавленным сыром, даем ему вскипеть и провариваем на слабом огне еще 5 минут.
Добавляем плавленый сыр в кастрюлю
- Зажаренные овощи перекладываем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Добавляем зажарку в суп
- Добавляем специи – соль, черный перец, лавровый лист. Даем первому блюду настояться 3-5 минут при выключенной плите и подаем к столу.
Отправляем в суп специи, солим по вкусу
- Для подачи готовим сухарики. Для этого на 1 ст. ложке растительного масла обжариваем со всех сторон кубики белого хлеба.
Готовим сухарики на сковороде
- Подаем сырный суп с курицей по рецепту с фото порционно, горячим, в тарелку кладем мелко нарезанную зелень зеленого лука и горсть сухариков из подсушенного белого хлеба. Но добавляйте сухарики перед самой подачей, иначе они раскиснут.
Сервируем порционную тарелку, добавляем зелень и сухарики
- Приятного аппетита.
Очень вкусно )
Польза блюда
Такой суп богат кальцием и белками, содержащимися в сыре, а также клетчаткой, витаминами и минеральными веществами. Его мягкий вкус и кремовая консистенция отлично подходят для детского питания, а также питания больных, восстанавливающихся после травм. Мы приготовили легкое, полезное и вкусное первое блюдо - сырный суп с курицей. Рецепт с сыром, наиболее доступным в нашей стране, делает его самым популярным на наших столах.
Быстро, доступные продукты, а самое главное вкусно. Спасибо автору что напомнил о блюде)
вкусный суп получился наваристый и с такой тонкой ноткой вкуса все мои были во сторге это просто высший класс
Обалденный рецепт, суп питательный и легко усваивается. Согласна с мыслью, что на сырках экономить нельзя. Пробовали дешевый вариант и едва не испортили суп. радует, что воремя удержалась, чтобы не положить их в суп.
Суп хороший, легкий, но сытным. Правда, я бы изменила название – все-таки это куриный суп с сыром, а никак не наоборот. Единственное добавление – не надо так заморачиваться с сыром, достаточно разрезать плитку на несколько кусков, и они сами растворятся.
Я люблю всякие такие рецепты. На вкус очень даже ничего, мне очень понравилось !!! Готовила с удовольствием !!!
Усовершенственный супчик из моего студенчества ;) Вкусный, очень легкий в приготовлении, и всегда пользуется спросом ;)
Я когда варю супы с сыром, в частности куриный всегда использую хороший колбасный сыр, копченый. Он придает вкус дымка. Как будь то суп сварили на костре…!
Самым полезным блюдом, считаю, супы. К сожалению, рецептов супов не так много, как рецептов салатов. И вот, нашла оригинальный рецепт супа. И главное, его не трудно готовить. Тем более, что приготовление описано поэтапно и с красивыми картинками.
Давно искала рецепт этого сырного супа. Нашла только здесь, так хорошо расписанный и проиллюстрированный. Теперь часто буду его готовить.
Знаю рецепт такого супчика, готовила его раньше с копчеными колбасками, но Ваш вариант с курицей и на курином бульоне мне понравился намного больше. Варила с куриной грудкой, так менее жирный бульон получается. Очень вкусно, спасибо за рецепт.
Суп получился наваристым и очень вкусным. После ужина его аромат до сих пор витает по кухне)) Спасибо за отличный рецепт!
Вперше приготувала сирний суп. Ситно і дуже смачно! Дякую за цікавий рецепт! Тепер такий суп готуватиму часто.
Суп очень вкусный получился. Главное насыщенный вкус и питательный. Аромат сыра, и зелени сразу после этого появляется аппетит. В обед поел и до вечера совсем не хотелось кушать.
Сырный суп сам по себе очень вкусный даже с одними овощами, а с мясом просто шедевр. Сухарики в супе в нашей семье не любят, поэтому подаю сырный суп со свежей зеленью, очень вкусно и полезно.
Похожий делаю, только использую не вермишель, а рис и добавляю много зелени – она хорошо сочетается, можно даже с щавелем, он даст кислинку.
Суп очень нежный и с приятным вкусом. Только мне больше нравится без вермишели или крупы, просто с картошкой. И овощи я вывариваю в бульоне, а не делаю зажарку.
Давно искала что-то подобное,очень оригинальное блюдо,понравилось!Не каллорийный,что в плюс конечно же,можно готовить такое блюдо на различные праздники,очень вкусно!К тому же очень полезно,содержится много белка и витаминов!Можно очень красиво и оригинально украсить на праздничный стол.
Замечательный рецепт, проверенный временем, самый любимый суп в моей семье. Только я не тру сырки на тёрке, а кладу кусочками, уж очень мне нравится когда он растворяется не полностью.
Что-то похожее варю детям. Только обжарку (лук и морковь) жарю на сливочном масле, а потом в нее добавляю поварежку бульона, а дальше остальные ингридиенты и остальной бульон. Этот суп может каждый день быть разным: рис, пшено, паутинка, клецки, с фрикадельками или без них. Можно в обжарку добавить цветную капусту и брокколи (мелко порезать). Конечно, сыр — украшение этого супа.
А ваш вариант с сухариками — супер!
Получился очень вкусный суп, мне очень понравился. Лёгкий в приготовлении и при этом очеь вкусный. Советую всем.
Очень понравился даний рецепт, давно ищу что-то похожое, чтобы вкусно, быстро и полезно. Плюс блюдо не калорийное, подойдёт людям которые следят за фигурой, бояться поправиться. Обязательно попробую приготовить, ведь всё подробно росписано