Сырные шарикирецепт с фото пошагово | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Сырные шарикирецепт с фото пошагово

  • Питательная ценность
  • Калории: 327
  • Белок: 10.2
  • Жиры: 21.7
  • Углеводы: 20.4
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Сырные шарики пошагово

Сырные шарики во фритюре изначально подавались только в виде горячей закуски к пиву. Они сочетали в себе насыщенный сырный вкус с плотной текстурой корочки и вязким, расплавленным содержимым внутри. В дополнение к ним обычно ставили несколько соусов на выбор, каждый из которых помогал изменить вкусовые качества блюда на личное усмотрение. К лучшим сочетаниям по-прежнему относят чесночный и остро-пряный соус.

Традиционно сырные шарики готовят c чесноком по простому рецепту без дополнительных компонентов из минимального набора продуктов, в который входят яйца, сыр, мука и панировочные сухарики. К пиву они подавались вместе с набором нескольких соусов на усмотрение каждого, кто решит попробовать. Наравне с обжаренной курочкой и пиццей, эта закуска входила в список самых популярных к паре бутылочек холодного пива. И только в последние десятилетия сырные шарики постепенно начали переходить их статуса закуски к статусу основного блюда.

Стали появляться все новые и новые вариации рецептов: сырные шарики с чесноком, творогом, сметаной, паприкой, брынзой, курино-сырные шарики и шарики из нескольких сортов сыра. Ниже подробно разберем пошаговый рецепт приготовления сырных шариков с фото.

История сырных шариков

Закуска впервые появилась в США, что вовсе не удивительно. Ведь речь идет о стране, где большую часть традиционных блюд подвергают специальной обжарке, а сама кухня известна своим неподражаемым вкусом в комбинации с высокой калорийностью. Доподлинно неизвестно, кому именно пришла идея, как приготовить сырные шарики, но понятие "жареный сыр" появилось в Америке довольно давно. Для пошагового приготовления сырных шариков по традиционному рецепту вам понадобятся следующие компоненты.

Ингредиенты

  • 200 гр любого твердого сыра.
  • 2 куриных яйца.
  • 2-3 ст ложки муки или панировочных сухарей для обжарки.
  • соль и специи по вкусу.
  • 3-4 зубчика чеснока.
  • Зелень.
  • Растительное масло для фритюра.

Приготовление сырных шариков с чесноком

  1. Вот наш набор ингредиентов для пошагового рецепта сырных шариков.
    Подготовим необходимые ингредиенты

    Подготовим необходимые ингредиенты

  2. Сначала возьмите кусочек сыра и натрите его на мелкую терку в большую емкость. В получившуюся сырную массу добавьте чеснок, щепотку соли со специями и мелко нарубленную зелень.
    В глубокую миску натираем помельче сыр, а затем добавляем соль, специи, чеснок и рубленную зелень

    В глубокую миску натираем помельче сыр, а затем добавляем соль, специи, чеснок и рубленную зелень

  3. Добавьте яйца.
    Присоединяем куриные яйца

    Присоединяем куриные яйца

  4. Тщательно перемешайте массу. В результате основа для шариков должна получиться вязкой консистенции. Из нее сформируйте несколько шариков для первой порции. Возьмите небольшой кусочек основы и покатайте между ладонями до тех пор, пока он не приобретет круглую форму. Затем обваляйте в муке или панировочных сухарях.
    Хорошенько перемешиваем все продукты, а затем отделяем пару кусочков и формируем из них шарики. Теперь сырные заготовки надо обвалять в сухариках для панировки

    Хорошенько перемешиваем все продукты, а затем отделяем пару кусочков и формируем из них шарики. Теперь сырные заготовки надо обвалять в сухариках для панировки

  5. Если шарики плохо формируются, а тесто слишком густое и плотное, то добавьте еще яйцо. Если тесто наоборот, слишком жидкое можно добавить еще сыра или пару ложек муки. Затем ставим кастрюльку с маслом на огонь.
    Если покажется что тесто слишком густое, добавьте еще одно яйцо, а если жидкое - немного муки или сыра. Когда все готово, пора переходить к жарке и для этого следует поставить на огонь кастрюлю с растительным маслом

    Если покажется что тесто слишком густое, добавьте еще одно яйцо, а если жидкое - немного муки или сыра. Когда все готово, пора переходить к жарке и для этого следует поставить на огонь кастрюлю с растительным маслом

  6. Ждем, пока наш фритюр хорошенько разогреется. Можно конечно использовать специальную фритюрницу для этих целей, но этот аппарат удобен для крупных порций блюда. В противном случае, он расходует слишком много растительного масла впустую. Как только масло начало закипать на шумовке осторожно помещаете в него сырные шарики.
    Помещаем шарики в шумовку и опускаем их в кипящее масло

    Помещаем шарики в шумовку и опускаем их в кипящее масло

  7. Желательно, чтобы масло покрывало каждый шарик для равномерной обжарки. Им можно помогать, переворачивая ложкой или шумовкой.
    Важно чтобы каждый шарики были покрыт маслом, так они прожарятся равномерно

    Важно чтобы каждый шарики были покрыт маслом, так они прожарятся равномерно

  8. На шариках начинает образовываться хрустящая, румяная корочка.
    Следите за тем, чтобы на сырных шариках образовалась аппетитная румяная корочка

    Следите за тем, чтобы на сырных шариках образовалась аппетитная румяная корочка

  9. Шумовкой извлекаете шарики из масла и помещаете их в специальное сито, чтобы лишний жир самостоятельно стек. Можно использовать для этих целей обычную тарелку с подстеленными салфетками в несколько слоев.
    Готовые шарики вынимаем шумовкой из кастрюли и оправляем в сито, чтобы стек жир. Если хотите просто поместите их на бумажное полотенце - будет тот же эффект

    Готовые шарики вынимаем шумовкой из кастрюли и оправляем в сито, чтобы стек жир. Если хотите просто поместите их на бумажное полотенце - будет тот же эффект

  10. Спустя 3-4 минуты высохшие сырные шарики с чесноком красиво раскладываете на тарелке, украшаете зеленью и подаете к столу горячими.

Польза блюда

По общепринятому мнению любые продукты, приготовленные во фритюре содержат канцерогены, токсины и холестерин. Но не так страшен черт, как его малюют. Если своевременно менять масло для каждой второй порции блюда, оно не успеет накопить в себе высокие концентрации вредных веществ. Они образовываются обычно после 30-40 минут непрерывного кипения масла. Помимо этого, сырные шарики в первые же несколько минут покрываются защитной плотной корочкой, которая препятствует попаданию вредных веществ внутрь продукта.

Технология обжарки любого блюда во фритюре обязательно включает этап просушивания продукта от излишков масла. Такие действия при обычной обжарке на сковороде, к примеру, не проводятся, и человек в результате получает гораздо большую порцию вкусной вредности. Если говорить о пользе отдельных компонентов сырных шариков, то плюсов в совокупности больше, чем минусов.

Сыр содержит в себе весь перечень полезных веществ, витаминов и микроэлементов молока. Он легко усваивается организмом и полезен даже для детей и беременных женщин. Куриные яйца в малых количествах признаны продуктом исключительно диетическим, они содержат в себе легкоусвояемый белок. Чеснок эффективно способствует снижению уровня холестерина в организме. Зелень, в частности петрушка, богата витаминами A, B1, B2 и C. Только термическая обработка, которой мы подвергаем блюдо, немного снижает полезные свойства его ингредиентов.

Блюдо относится к американской кухне. С ним можно свободно экспериментировать и пробовать его в комбинации с различными видами соусов. Помимо этого, в сырную основу добавляют сметану, творог, разные виды сыра, грибы, чипсы и овощи. Не бойтесь пробовать что-то новое и открывать необычные грани вкуса. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ольга:
0

Очень внусно получилось, жаль что раньше рецепта не было. Вся семья довольна, как в ресторане побывали, дети ещё просят сготовить.

Анастасия Новикова:
0

Вкусные и необычные получились шарики. Рецепт не сложный, а блюдо мне очень понравилось. Да и времени не так много потратила на приготовление. Рекомендую.

Марина:
0

Много раз кушала такие шарики в кафе и ресторанах, но самой не приходилось готовить. Спасибо за рецепт, сегодня сама пожарила, получилось даже лучше чем раньше пробовала.

Роман Галицин:
0

Простота очень нравится, в общем после остаётся много масла и если начали готовить — то надо использовать, в дополнение на нём же можно обжарить кабачки (тоже в муке) с чесноком и майонезом подойдут к сырным шарикам, а ещё пампушки можно сделать.

Лера:
1

В семье все любят сыр, а эти шарики и вообще прожили семь минут — готовятся легко, очень вкусные, да и можно постоянно экспериментировать с разными добавками, рецепт на пять с плюсом!

Антон:
1

Позвали вчера друзей в гости и решили сегодня чем нибудь их побаловать, открыли сайт и на первой странице эта вкуснятина. Отличная закуска к пенному напитку, делается легко, кусается быстро только.

Ната:
0

Очень вкусный ненавязчивый завтрак — я бы назвала это так. Но шарики настолько вкусные, что завтрак здорово сокращается по времени. Утащила рецепт к себе)