Сырные лепешки на кефире | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Сырные лепешки на кефире

  • Питательная ценность
  • Калории: 288
  • Белок: 12
  • Жиры: 12
  • Углеводы: 31
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Сырные лепешки

Наверняка практически у каждой хозяюшки есть в записной книжке пара рецептов на скорую руку. Такие блюда выручают в ситуации, если к вам заглянули нежданные, но дорогие гости. Они же пригодятся, если нет возможности выделить много времени на приготовление пищи. Сегодня Хозобоз добавит в вашу копилку быстрых рецептов еще один. Мы приготовим вместе с вами вкусные сырные лепешки, потратив на это буквально четверть часа.

История сырной лепешки

С какого именно времени человечество начало готовить сырные лепешки, мы можем только предполагать. Известно, что такие продукты как сыр и хлеб присутствовали в рационе человека издревле. Так, первое подобие лепешек научились печь наши далекие предки еще в период неолита. Неизвестно, нарочно или случайно, но были смешаны перемеленные зерна и вода. А затем полученную кашицу запекли. Вкус импровизированных лепешек понравился первобытным людям. Причем ели их представители всех цивилизаций, а готовили из разных круп: пшеницы и овса, ячменя и кукурузы, проса и риса.

Что касается сыра, то некоторые ученые считают, что его можно было встретить тоже в период неолита. Скорее всего, такой продукт получился совершенно случайно, когда давние предки решили хранить молоко в желудках жвачных животных. Под воздействием сычужного фермента и образовался плотный сгусток, который на пробу оказался очень вкусным. И так как сыр пришелся по вкусу древнему человеку, то очень скоро он стал ингредиентом самых разных блюд. Не исключением являются и быстрые сырные лепешки, которые соединяют в себе все достоинства и сыра, и хлеба.

Ингредиенты для сырных лепешек

  • 1 стакан кефира;
  • твердый сыр 150 г;
  • сода на кончике ножа;
  • соль и специи по вкусу;
  • пшеничная мука 1,5-2 стакана.

Приготовление сырных лепешек

  1. Наливаем в емкость 1 стакан кефира.
    В миску для будущего теста наливаем стакан кефира

    В миску для будущего теста наливаем стакан кефира

  2. Натираем сыр на крупной терке. В результате у нас получится приблизительно один стакан натертого сыра.
    Теперь с помощью крупной терки готовим один стакан сырной стружки

    Теперь с помощью крупной терки готовим один стакан сырной стружки

  3. Высыпаем сыр в емкость с кефиром и вымешиваем.
    Добавляем натертый сыр в кефир и тщательно перемешиваем

    Добавляем натертый сыр в кефир и тщательно перемешиваем

  4. Добавляем в смесь соль и специи. В данном случае мы решили придать блюду пряный аромат востока с помощью кориандра.
    Солим и приправляем тесто различными специями и пряностями. Особенно хорош тут будет кориандр

    Солим и приправляем тесто различными специями и пряностями. Особенно хорош тут будет кориандр

  5. Вымешав сыр с кефиром и специями, добавляем в массу муку.
    Теперь к сыру и кефиру добаим муку

    Теперь к сыру и кефиру добаим муку

  6. Теперь нужно еще раз хорошенько вымешать смесь, чтобы по консистенции она напоминала очень густую сметану.
    Все вымешиваем до консиситенции густой сметаны

    Все вымешиваем до консиситенции густой сметаны

  7. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем наше тесто, равномерно распределяя его по дну.
    Разогреваем сковороду с растительным маслом и наливаем тесто

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и наливаем тесто

  8. Накрываем сковороду крышку и жарим до того момента, пока верх теста схватится. Затем очень аккуратно переворачиваем лепешку на другую сторону.
    Теперь сковородку следует накрыть крышкой и поджарить сырную лепешку с одной стороны, а затем перевернуть

    Теперь сковородку следует накрыть крышкой и поджарить сырную лепешку с одной стороны, а затем перевернуть

  9. Когда и обратная сторона подрумянится, наша лепешка готова. Можно подавать ее к столу со сметаной.
    Как только лепешка будет обжарена с обеих сторон - все готово. Смазываем блюдо сметаной и подаем к столу

    Как только лепешка будет обжарена с обеих сторон - все готово. Смазываем блюдо сметаной и подаем к столу

Варианты приготовления сырных лепешек

Теперь мы расскажем о том, какие вы можете внести изменения в рецепт, чтобы нежнейшие сырные лепешки приобрели другой вкус или же вы смогли их приготовить, даже если какого-то ингредиента нет под рукой.

Во-первых, вместо кефира можно использовать смело сметану, простоквашу или даже ряжанку. Со сметанкой они получатся немного жирнее, а лепешка на ряжанке будет еще нежнее. Также совсем разный вкус можно легко придать вашим лепешкам, если готовить их из разных видов муки. Мы готовили их из пшеничной, но не бойтесь добавить в тесто ржаную или овсяную, цельнозерновую или гречневую. Кстати, даже если вы будете печь лепешки из разных видов сыра, то тоже заметите явную разницу во вкусе.

Сырная лепешка на кефире может приобретать разнообразный привкус, если вы начнете экспериментировать со специями. Добавляйте ей пикантности или остроты с помощью разных видов перца и карри. Свежей и ароматной получится ваша лепешка, если вы решите положить в тесто зелень. Это может быть укроп и петрушка и даже специфическая кинза. Между прочим, в процессе термообработки последняя травка раскрывается, и блюдо приобретает приятный колоритный оттенок.

И наконец, Хозобоз просто не может умолчать о том, как можно преобразить сочные сырные лепешки, если поиграть с их начинкой. Ведь в тесто можно добавлять самые разные ингредиенты. Так, мясоеды могут нарезать колбаску, сосиски или ветчину. Грибочки придадут свой неповторимый вкус и аромат. Не забываем и о такой начинке как мясной фарш с обжаренным лучком или вареные яйца с зелеными перьями лука. Тогда сырные лепешки с начинкой станут по-настоящему сытным блюдом. Что касается процесса их приготовления, то он отличается лишь тем, что сначала на сковороду выкладывают половину теста, затем по нему распределяют начинку, а затем накрывают второй половиной.

Польза сырных лепешек

Хозобоз готов порадовать вас еще и тем, что приготовив сырные лепешки за 15 минут, вы накормите своих близких не только сытно, но и с пользой. Ведь в составе теста содержится такой полезный продукт как твердый сыр. Не зря его нередко называют концентратом молока. Он богат всеми теми же минералами, витаминами и микроэлементами, что и молочные продукты, но усвояемость белков в сыре более высокая. Так что и пользы он несет гораздо больше. По мнению ученых, полезные вещества усваиваются из него почти полностью – вплоть до 99%.

Что же именно можно обнаружить в твердом сыре? В нем есть витамины A и D, E и PP, C и B1, B2 и B12. Также в этом продукте содержатся животный белок, минеральные соли кальция и фосфора, пантотеновая кислота. Сыры рекомендуют добавлять в пищу детей и подростков, беременных женщин и при повреждении костей, так как все минеральные вещества в нем находятся в самом оптимальном соотношении. Хозобоз надеется, что с его рекомендациями вы приготовите сырные лепешки легко и быстро. Желаем вам приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>