Спагетти с мидиями в сливочном соусе | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Спагетти с мидиями в сливочном соусе

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 118
  • Белок: 5.5
  • Жиры: 0.8
  • Углеводы: 21.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Спагетти с мидиями

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото. Спагетти с мидиями и чесноком. Это блюдо средиземноморской кухни. На его приготовление нам понадобится минимум времени. Наше блюдо готовится очень легко и все его ингредиенты вы запросто найдёте на прилавках магазинов. Нужно отметить, что и выглядеть блюдо будет весьма и весьма достойно. А на приготовление его уйдёт всего около 30 минут. Этот рецепт рассчитан для приготовления двух порций спагетти с мидиями.

Проще всего готовить мидии, которые продаются в состоянии глубокой заморозки, и были заранее очищены от раковин. Находясь в магазине делайте свой выбор так: В супермаркете нужно обращать внимание на то, чтоб в упаковке моллюски не были слипшимися между собой, в упаковке не допустима жидкость, а также цвет должен быть натуральным. Если что-то из вышеперечисленного не соблюдено, есть риск опасного пищевого отравления, не покупайте подобное ни в коем случае.

Размораживать мидии нужно так: достаём их из упаковки и ставим в холодильник на 5-6 часов. В том случае если требуется быстрая разморозка, очень горячую воду использовать не следует. Достаём моллюсков из упаковки и кладём их в дуршлаг, затем поливаем мидий водой комнатной температуры, до тех пор пока мидии не разморозятся. В этом случае полезные составляющие продукта не пострадают.

Исторические корни

Общеизвестно, что жизнь многих людей была всегда связана с морепродуктами. Археологи находили остатки употреблённых в пищу рыб и моллюсков на стоянках древних людей. Рыбы и моллюски употребляются в пищу жителями Средиземноморья почти каждый день. Особенно полюбились людям рыба и различные виды моллюсков: устрицы, мидии, морские гребешки. Архестрат упомянул о мидиях в своей кулинарной книге "Лакомства" которая, кстати, считается первой кулинарной книгой в истории. Древние египтяне изготавливали прочную ткань, используя железы моллюсков-мидий. По гречески это вещество, как и ткань, называлось "виссос".

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Спагетти 250 грамм
  • Мидии 250 грамм
  • Чеснок 2 зубчика
  • Масло оливковое 50 грамм
  • Майонез столовые ложки
  • Соль по вкусу

Приготовление

  1. Подготовим необходимые ингредиенты.
    Для начала возьмем продукты которые нам понадобятся

    Для начала возьмем продукты которые нам понадобятся

  2. Мелко Режем чеснок.
    Нарежем чеснок помельче

    Нарежем чеснок помельче

  3. В хорошо разогретую сковороду наливаем оливковое масло и кладём туда чеснок.
    Разогрейте сковороду, налейте оливкового масла и выкладываем чеснок

    Разогрейте сковороду, налейте оливкового масла и выкладываем чеснок

  4. Чеснок обжариваем 1-2 минуты до слегка золотистого цвета.
    Обжарка займет не более двух минут, буквально до золотистого цвета

    Обжарка займет не более двух минут, буквально до золотистого цвета

  5. Отправляем в сковороду наши мидий. Они выпускают свой сок. Мидий постоянно помешиваем и ждём, когда сок испариться, а мидии станут золотистого цвета. Примерно 5-10 минут на слабом огне.
    Теперь очередь мидий, не забываем постоянно помешивать, ждем пока испаряется вся влага и мидии приобретут золотистый оттенок

    Теперь очередь мидий, не забываем постоянно помешивать, ждем пока испаряется вся влага и мидии приобретут золотистый оттенок

  6. После этого добавляем туда 2 столовые ложки желательно домашнего майонеза (и перемешиваем. Томим их 2 минуты. Заправка для спагетти готова.
    Добавим 2 ложки майонеза и размешиваем около 2 минут

    Добавим 2 ложки майонеза и размешиваем около 2 минут

  7. В кастрюлю наливаем воду - около половины объёма. Доводим до кипения. Опускаем в кипящую воду спагетти. Варим на медленном огне 8-10 минут. После этого сливаем воду и раскладываем спагетти по тарелкам, а сверху накладываем мидии с получившимся из майонеза соусом.
    Отварим спагетти примерно 10 минут в заранее закипевшей воде

    Отварим спагетти примерно 10 минут в заранее закипевшей воде

  8. На стол подаём спагетти с мидиями с сухими и терпкими белыми винами, которые приятно оттенят вкус морепродуктов.
    Подаем все вместе

    Подаем все вместе

  9. Всем приятного аппетита.
    Наслаждайтесь незабываемым вкусом

    Наслаждайтесь незабываемым вкусом

Читая книги античных авторов можно часто увидеть упоминания полезных свойств моллюсков, а, в частности, мидий. Добывать мидии очень просто. Этим промышляли даже дети, которые ели свой улов сами, а также продавали на рынке. Ещё Диокл в своём известнейшем трактате о здоровье подробнейшим образом описал положительное влияние мидий на работу разных систем организма, а именно на пищеварительную систему и почки.

Полезные свойство мидий.

Современные медики не опровергают выводы античных коллег. Как известно, мидии низкокалорийный и диетический продукт, калорийность их составляет всего 75 ккал на 100 грамм. Эти 100 грамм содержат всего 2 грамма жиров и 3,5 грамма углеводов. Богатое содержание витаминов D, E, B, а также жирных кислот группы "Омега-3" дают возможность этому продукту положительно влиять на процесс кровообращения и иммунитет, а, также оказывать антиоксидантное и противоопухолевое действие. Людям больным подагрой, а также тем у кого плохая свертываемость крови, не следует злоупотреблять мидиями.

Пару слов о полезности чеснока.

Интересно что уже более ста лет назад подтверждено, что чеснок был известен людям ещё в глубокой древности. Его история насчитывает более шести тысяч лет. Обнаруженное археологами в 11 году прошлого века, глиняное изображение чеснока тому подтверждение. В трудах Пифагора чеснок также часто упоминается. Так же известно, что чеснок использовали для отпугивания злых духов. Для того, чтоб в дом не попали вампиры и другая нечисть, над дверью вешали венок из чеснока. На территорию нынешней России это продукт был завезён из Византийской империи около тысячи лет назад. Уже много тысяч лет приносит людям здоровье, энергию и выносливость. Чеснок богат витаминами, понижает уровень плохого холестерина в организме человека, богат витаминами и уменьшает количество токсичных вещества в крови.

Немного расскажем о майонезе.

Майонез приготовили первыми французы, на острове Менорка, в маленьком городе Маон отсюда и название Майонез. Известно, что на тот момент у поваров были только яйца и оливковое масло. Чего, а изобретательности у французов не отнять, смешав оливковое масло, яйца, добавив туда немного лимонного сока, все это тщательно перемешав и появился новый соус под названием майонез. По сей день этот соус присутствует в нашей кухни. Майонез распространен и любим почти на всех континентах земного шара.

Похожие рецепты

Комментарии

Guest
1 месяц 1 день ago
Полина

Рецепт интересный, сегодня планирую приготовить, как описано в статье. До этого пробовала спагетти с креветками, теперь попробую еще и с мидиями.

Guest
1 месяц 3 дней ago
Алла

Очень вкусный рецепт, у нас дома мидии — любимый морепродукт. Готовлю кучу всевозможных салатов и блюд с ними. Со спагетти (или просто с любыми макаронными изделиями) тоже делаю, но немного не так, практически не кладу чеснок, только чуть-чуть для аромата, добавляю помидоры, сыр и посыпаю зеленью, в основном, петрушкой. Тоже вкусно получается.

Guest
1 месяц 5 дней ago
Анастасия

Прикольный рецепт, и вкусно, и сытно и необычно. Всей семье понравились спагетти, будем ещё готовить. Рекомендую всем хозяйкам, кто любит необычные рецепты.

Guest
1 месяц 6 дней ago
Николай Жедан

Вообще сыром ещё сверху можно обильно посыпать, такой средиземноморский рецепт только выиграет, часто подают с вином, но по мне — вино перебивает вкус.

Оставить комментарий