Рецепт, который мы предложим Вам сегодня удивительно универсален. Все дело в том, что это блюдо сможет стать практически палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Ведь в зависимости от обстоятельств и настроения оно может быть отличным салатом, холодным или горячим, а может и гарниром. А вот для людей, которые в пищу не употребляют мяса и в качестве основного блюда обычно лакомятся овощами - это отличное второе, сытное и удивительно вкусное. Ну из всего сказанного Вы наверняка уже догадались, что сегодня мы готовим из овощей.
А блюдо которое ХозОбоз Вам предложит - это овощное соте, рагу или салат из тушеных овощей, названий уйма и все правильные. Готовить такую еду не сложно и не долго, а хранить можно в холодильнике несколько дней - так что это всегда готовый перекус.
Прежде чем обратиться к самому рецепту, как всегда, короткая историческая справка, хотя в силу своей незатейливости и простоты соте не обладает богатой истории создания и не принадлежит перу знаменитого на весь мир повара. Первые упоминания о подобной еде можно встретить во французской кухне и там похожее по составу и рецептуре блюдо названо "рататуй", так что будем считать, что именно с него и началась история. Рататуй - это всего лишь одно из названий тушеного овощного ассорти и одна из разновидностей рагу. В свою очередь рагу - это тушеные мелко нарезанные овощи. Кроме рагу в кулинарии известно еще соте - это тоже тушеные овощи, но в отличие от рагу соте тушится не в собственном соку, а в соусе. Суммируя все эти определения можно сделать вывод и привести унифицированное определение любого подобного кушанья.
Итак, по сути блюдо с подобными ингредиентами и способом приготовления, то есть, рагу, соте, рататуй и т.д. - это не что иное как овощи нарезанные кусочками, которые тушаться в соусе или без него. Таким образом блюдо, которое мы Вам предложим сегодня, можно называть любым из этих названий - ошибкой это не будет. Кроме того, готовить его тоже можно разными способами, с соусом или без, с добавлением свежей зелени или без нее, с использований тех или иных приправ. Все дело вкуса и настроения.
Возвращаясь к истории, сложно точно сказать где такое овощное блюдо любят больше. Очевидно одно - блюдо типа рагу или соте с грибами и другими овощами незаменимо, например, для постного меню. А поэтому абсолютно точно оно было популярным на Руси, так как посты там соблюдали с благоговение, да и в Европе все, что готовилось из многих ингредиентов, тем более овощных, всегда было в почете. Более того, не нужно забывать о дешевизне такого яства, ведь в один котел можно было порезать все, что было в доме и вкус блюда от этого становился только ярче.
Скорее всего, множество названий и рецептов связано именно с тем, что четкого набора ингредиентов тут нет и быть не могло, ведь никогда не знаешь то окажется под рукой. В любом случае, очевидно, что такие овощные кушанья полюбились еще с древних времен, а сегодня благодаря обилию ингредиентов они обретают второе дыхание. Об одном из таких блюд мы и хотим Вам сегодня рассказать. Это, так называемая, вариация на тему овощей. Причем, вариация не только удивительно вкусная но и не менее полезная.
Вуаля - овощное соте или рагу с грибами готово. Аромат овощей Вы почувствуете едва открыв крышку овощного ассорти - он просто божественный, поверьте. Конечно, можно готовить мясное или куриное соте с грибами, но в сезон свежих овощей мы предлагаем насладиться их истинным вкусом и ароматом. Это блюдо настолько легкое, что отлично подойдет в качестве холодной или горячей закуски, а если порезать овощи крупнее, то может быть и оригинальным теплым салатом. Наверх, в этом случае, можно выложить немного сыра и посыпать кедровыми орехами.
А еще это рагу может утолить Ваш голод в жаркий летний день, если Вы просто достанете его из холодильника и посыпете свежей пахучей зеленью. Также это отличный вариант для оригинального гарнира, который великолепно заменит надоевшую картошку или макароны. В общем выбирать Вам как сегодня Вы предпочитаете есть рагу - главное, что вариант для очередного приема пищи у Вас готов и он всегда в холодильнике. Так что желаем Вам отличного настроения и вкусного ужина или обеда! Ваш друг и помощник ХозОбоз.
Соте или рагу – отличный вариант в любом виде: в горячем и холодном, как самостоятельное блюдо, так и в гарнире. Рецепт хороший, только я больше разных специй добавляю.
Самое время для овощных блюд, пусть даже частично из замороженных из супермаркета, грибы, конечно, нашлись свежие плюс морковь и лук из своих запасов. Приготовил блюдо друзьям, соте получилось отменное, расхватали очень быстро.
Очень хорошее полезное блюдо, которое часто готовлю в духовке. Обильно смазываю противень растительным маслом, кладу порезанные овощи в разном ассортименте, не исключая грибы. Смешиваю, солю, перчу, смазываю сверху майонезом и на 35 минут в разогретую предварительно духовку.
Просто соте с овощами готовили и нам нравится, а вот с грибами не приходилось. Но уверенна, что будет намного вкусней. Грибы еще ни одно блюдо не испортили.
Долго искал хороший рецепт с грибами и овощами. С Лета осталось немного грибов и пару баклажанов, приготовил по этому рецепту и получилось очень вкусно и сытно. На удивление даже детям понравился соте с грибами.
Каждая хозяйка привыкла делать заморозки на зиму, чтобы они не испортились и в любой момент можно было полакомиться вкусненькими и витаминными продуктами.
Приятный сытный гарнир. Но класть и баклажаны, и кабачки, мне показалось перебором. Вкус этих овощей очень похож, в рагу вообще единым целым воспринимаются, так что можно что-нибудь одно добавлять.
Подобные рагу делаю очень часто. Но овощи кладу по сезону. И конечно, самое удачное – осеннее рагу/соте. А с грибами, только собранными в лесу – это непередаваемый запах и вкус!
В моей семье все любят овощи и блюда из них. Готовлю соте часто, но с грибами – впервые, благодаря ХозОбозу. Блюдо получилось ароматное, вкусное и сытное. Копилка рецептов пополнилась еще одним замечательным овощным рецептиком. Спасибо!