Сметанное желе рецепты с фото
- Питательная ценность
- Калории: 272
- Белок: 4
- Жиры: 12
- Углеводы: 35
- Похожие блюда
- Тип еды: Видео рецепты , Десерты , Желе
- Кухня: Европейская
- Способ: В холодильнике
- Время: 1 час 30 минут
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на 8 марта , блюда на день Святого Валентина , блюда на детский стол
Желе сметанное. В рейтинге простых, доступных и лёгких десертов желе, вне всяких сомнений, занимает одну из лидирующих позиций. Действительно, трудно найти настолько удобное во всех смыслах блюдо, ведь его можно предложить и маленьким детям на полдник, и поставить на праздничный стол вполне взрослым людям. А ещё можно приготовить желе вместе с детьми, ведь процесс этот нетрудоёмкий и быстрый, не успеет надоесть даже самым маленьким. Поэтому сегодня мы приготовим сметанное желе, рецепт которого вы узнаете чуть ниже.
Желе весьма проблематично приготовить, если нет желатина. Впрочем, есть фрукты, содержащие пектин, который содействует тому, что при остывании фруктовый сок становится студенистым. Вероятно, первое в мире желе было именно таким – из содержащих пектин фруктов. Однако нынче желе можно приготовить из любых ягод и фруктов, и не только из них, просто добавив желатин.
История желатина
История желатина чрезвычайно занятна. Первоначально был изобретён способ получения этого продукта из осетровых воздушных пузырей. Дальше был разработан более доступный и практичный способ – желатин начали делать из отходов мясной отрасли. В 1845 году патент получил инженер Питер Купер, который, впрочем, так и не уяснил, что можно делать с полученным им продуктом. И только через полстолетия некий аптекарь Уэйт вернулся к порошкообразному желатину животного происхождения.
Уэйт усовершенствовал субстанцию, добавив в неё подсластители и красители – теперь никто и подумать не мог, что этот продукт сделан из свиных хрящиков и ног. Однако же даже такой поворот событий не принёс желаемого успеха – желатин всё ещё был далёк от мировой славы. Посему Уэйт решил продать патент Вудворду – своему соседу. Он тоже поначалу ничего не зарабатывал и был в убытке, однако толковая рекламная компания вывела Вудворта в плюс и наладила продажи – в год он начал зарабатывать около 250 тысяч.
Вудворд подошёл к созданию рекламы желе очень серьёзно – он привлёк лучших дизайнеров, популярнейших артистов, самых профессиональных коммивояжеров. Даже организовывал специальные радиопередачи, посвящая их желе – люди запоем слушали программы и шли покупать желатин. К тому моменту, когда продажи достигли своего пика, было известно больше двух тысяч рецептов приготовления желе - достаточно простых, но в то же время разнообразных. Именно тот факт, что для приготовления желе не нужно было больших затрат продуктов и времени, сделал желатин настоящих хитом среди домохозяек, которые отныне могли здорово экономить время и деньги, готовя десерт.
Но в фирме Вудворда было не все складно. В 60-х годах прошлого века продажи упали, поскольку стало очень модным употреблять только натуральные продукты. Понадобилось около двадцати лет, чтобы появились принципиально новые виды желе, тогда к этому продукту и вернулась популярность.
Ингредиенты для желе
- Молоко – 250 мл
- Сметана – 350 г
- Желатин – 20 г
- Сахар – 5 столовых ложек
Готовим сметанное желе в домашних условиях
- Желатин помещаем в сотейник или небольшую кастрюльку.
В сотейник высыпаем желатин
- Затем добавляем в сотейник молоко.
Вливаем молоко
- Подогреваем молоко с желатином, постоянно помешивая. Ждём, пока желатин растворится.
Нагреваем молоко, желатин постепенно растворяется
- Вот так выглядит приготовление сметанного желе в процессе. Когда желатин растворится полностью, немного остужаем жидкость.
Желатин почти растворился
- Далее добавляем сметану.
Добавляем сметану в сотейник
- Хорошо перемешиваем сметану с молочно-желатиновой смесью.
Перемешиваем содержимое сотейника
- Наконец добавляем сахар в наше сметанное желе.
В сотейник всыпаем сахар
- Перемешиваем содержимое сотейника, сахар должен раствориться.
Перемешиваем всё до растворения сахара
- Разливаем желе по формочкам и ставим в холодильник. Совсем скоро желе будет готово, обычно на это требуется чуть больше часа.
Желе разливаем в ёмкости и помещаем в холодильник
- Наше сметанное желе готово, оно застыло довольно быстро.
Желе готово
- Чтобы вынуть желе, нужно ненадолго опустить формочку в горячую воду, а потом перевернуть её на тарелку.
Вынимаем желе из формочки, если надо
- Сметанное желе можно украсить свежими или морожеными ягодами или вареньем.
Сметанное желе (фото аппетитное, правда?) украшаем и подаём к столу
Польза блюда
Несмотря на то, что желе – это десерт, это всё же полезное блюдо. Разумеется, только в том случае, если желе приготовлено из натуральных продуктов, а не из купленного в магазине пакетика (в данном случае изготовители часто используют консерванты). Если готовить желе дома, как мы, то можно получить пользу от его употребления. Желатин, из-за того, что имеет животное происхождение, отлично всасывается в кишечник.
Желе содержит глицин, который помогает быстро восстанавливаться после травм, полезен при повреждениях хрящей, костей. Глицин - отличное профилактическое средство против артрита. И это понятно, ведь мы все помним, из чего делают желатин! А мы из желатина сделаем вкусное, нежное и полезное желе.
Ну как, понравилось желе? ХозОбоз уверен, что да. Кстати, рецепт можно видоизменить и приготовить желе сметанное с какао, добавив ложечку какао – получится желе приятного бежевого цвета и с приятным вкусом какао. А ещё можно сделать слоёное желе, заливая прозрачную форму, например, широкий бокал, слоями, чередуя белое сметанное желе и бежевое желе с какао. Получится не только вкусно, но и красиво. А ещё можно приготовить сметанное желе с фруктами, для этого нужно просто выложить фрукты на дно формочки и залить желе. Как видите, это так легко – приготовить сметанное желе с фруктами (рецепт действительно очень простой).
Делала раньше желе из ягод, а сметанное приготовила первый раз. Очень вкусный десерт получился!
Какой интересный рецепт, всегда готовлю фруктовые желе, а вот молочное ни разу не делала!
Отличный рецепт! Всё описано очень подробно, даже у такого чайника, как уменя всё получилось) желе получилось бесподобно нежным с насыщенным сливочным вкусом. Спасибо!
Дочь категорически не кушает кисломолочное, вот хоть в виде желе покормила ее сметаной. Интересно, а творог так желировать можно?
Делаю по этому рецепту частенько. Особенно любят дети. Можно подавать с различными соусами, такими как: шоколадный, фруктовый или ягодный. Десерт даже с виду кажется очень вкусным. Легкий шоколадный вкус можно придать добавив порошок какао. Это на собственном опыте. Просто в приготовлении, можно использовать как в будни, так и в праздники, возможностей для экспериментов масса. Спасибо за такое подспорье в виде готового рецепта!
Ягодное желе режу на кусочки, добавляю крекер с маком и потом заливаю всё сметанным желе. Так я делаю торт “Битое стекло”.
Хотя и рецепт не на скорую руку, но приготовить советую. Альтернатива надоевшим йогуртам и пудингам, если украсить, то очень не плохо смотрится на праздничном столе.
Тоже люблю такой десерт, поскольку он вкусный и делать его совсем не долго. Только я еще добавляю какао и делаю его слоями. Так красивей получается.
Мое любимое желе, вкусней него еще не придумали. Делаю слоями- чередую с кофейным или шоколадным. А ванильки побольше надо)
Я даже не знала что желе такое можно сделать с простой сметаны, очень здорово всё получилось у меня и вкусно благодаря инструкции, спасибо!
Делала такое желе для прослойки желейного фруктового торта. Получалось очень красиво с чередованием полос разного цвета с разными вкусами и ароматами.
Люблю желе, делаю иногда похожее. Только вместо сметаны и молока, я готовлю из творога и сливок. Сливки сбиваю, потом добавляю творог и перетираю блендером, получается очень вкусно, а главное полезно.
Такое желе знакомо с детства, правда, мама его исключительно из молока делала, и ваниль добавляла. Я приготовила сметанное по этому рецепту, тоже вкусно.
Мы с сыном очень любим желе, но готовим его только из ягод. Сметанное не делала никогда раньше, но обязательно приготовлю – уверена, нам понравится. Спасибо за рецепт!